むしろフォーマットがきまってる
リトルエンディアンの形式でもいいし
ビッグエンディアンの形式でもいいというフォーマットだからな

構成システムがリトルエンディアンの計算機が多い場合、リトルエンディアンで扱う方が有利
当然、構成システムがビッグエンディアンの計算機が多い場合、ビッグエンディアンで扱う方が有利になる
後処理の計算機のリソース消費量を減らすために先にいちいち毎回エンディアン変換するのもムダだしな

ちなみにネットワークのプロトコルの標準では歴史的な事情があって
ほぼ暗黙でビッグエンディアンになってる
ドキュメントにエンディアンが記載されてなければ
ビッグエンディアンとみなしてほぼ問題ない