恒久的に、~/.bashrc に書かれていたら、マズイじゃん。
常に、環境変数PATH の一番前に、仮想環境があるってことだろ

そうじゃなくて、仮想環境を、activate した時だけ、
PATHの順番が変わるようにしないといけない

普段は、Ruby 2.3 とかを使っていて、
activate した時だけ、2.5 を使うとか