ゲーム作りたいんじゃなくてあくまでPythonの勉強のネタとして作るだけならコンソールアプリでいいと思うよ
GUIに手を出すとGUIフレームワークの使い方を調べるのに多大な時間を取られることになって無駄
どうせプロダクションのGUIアプリやゲームにPythonなんか使えないんだから