仕様が解らないからアレだけど
そのhaving countだと同じ材料が複数行登録されていた場合に
フォームに設定した別々な材料で検索した時に検索しても且つ条件にならないんじゃないかな?
同じ材料を登録できないように作ってあれば問題無いと思うけど
その辺どうなんだろうか?
まぁ作りと要求次第だと思うけど
的外れだったらごめんよ
ちょっと気になったんで

複数列の場合に連結してから文字列検索で探すというのは
sqlが長く複雑になり難いかもしれないね

何にしても実現の仕方は色々有るね
その人の技量や置かれている状況次第だろうね