例えば標準入力から文字列を受け取ってテキストファイルに追加書き込みする実行ファイル
そんなの使ってたら、ファイル前半はシフトJIS、後半はUTF8になって、どっちでも読めなくなる
これは極端な例だけど同じようなことはそこら中で起こりえる