> 動的型付け言語では、全然関係ないクラスのインスタンスが同じ名前・IFのmethodもってりゃいいんだけれど
> Javaもそこまで柔軟？

柔軟だよ。そのためにインターフェースがある。
全然関係ないクラスであっても、インターフェースを加えればいいだけ