# set the target folder path
$targetFolder = 'I:\';

# get all files including files in sub folders
$itemList = Get-ChildItem $targetFolder -Recurse;

foreach($item in $itemList){
$item.CreationTime = '2020/12/21 00:00:00'
}
なスクリプトで実行したらエラーなく出来ました。
お騒がせしてすみませんでした。