スクリプト言語で macOS/iOS 向けに(App Store含めて)再配布できる
本格アプリを開発したいのなら、RubyMotion 一択ではないかと思われ

Kivi や Pythonista でもGUIアプリは書けるけど、動かして遊び楽しむ
レベルであって、そもそも本格的なアプリ開発は想定していない
なおスクリプト言語という前提を外せば、Xamarin が最有力候補になる
IronPython が Xamarin に対応！！とかいふ妄想に期待したい