SQlite3Result型の変数を文字列に変換するなと怒られている。
マニュアル読め。
https://www.php.net/manual/ja/class.sqlite3result.php

@
$con->fetchArray()[0] で取れるんじゃない?
使ったことないから知らんけど、マニュアル見た限りではそうなる。

A
配列になるというか、SQLの結果は必ず行単位で取得する。
そのSQLは必ず1行のレコードを取得する。
それをSQliteのライブラリが配列に変換してる。