>>674
676 の方針で書き換え量少なめパターン
@("2023/01/01,123","2023-01-02,abc","2023 01 03,あいう") | convertfrom-string -delimiter "," | % { $_.P1 = $_.P1.ToShortDateString() ; $_ } | sort-object p1 -descending | convertto-csv -notypeinformation

Convertfrom-String を使いつつ変換したくないという裏には深い事情がありそうだが
その深い事情を無視していいなら新しくオブジェクトを作るのが楽かな
@("2023/01/01,123","2023-01-02,abc","2023 01 03,あいう") | %{ [PSCustomObject] @{ 'Date'=$_.split(',')[0]; 'content'=$_.split(',')[1] } }