同じ様に調べた方がいました

>だけど探してみてもない。
>なので探した結果 File⇨BulidSetting⇨PlayerSettingsで見つけた
https://runarunaoukoku.hateblo.jp/entry/2018/03/15/154232

しかし、これにならっても
私のバージョンではそこに「Metal Editor Support」がありません。
Unityのデメリットに「更新頻度が高くそのたびに〜」ってのがありましたが
ほんと困りますよね、こーいうの、、、。