超リアルな女性アバターのチャットボットを制作したいのですが、
UNITYでも可能なのでしょうか?

一応、「ハニーセレクト」のようなUNITYを利用したソフトがあるので、
上限としてはこの辺りまでは実現可能なんでしょうが……。