お世話になります。
607です。
自己解決いましましたので質問を取り下げますm(_ _)m

要素（例えばVisualElement）を格納している変数に「style.(変更したいプロパティ名)」を付けるだけでやりたい事が出来ました('ω')

　var test = rootVisualElement.Q<VisualElement>();
　test.style.backgroundImage = Resources.Load<Texture2D>(画像ファイルの場所);