日本の砲兵のほうが限定されるんじゃなかろうか
世界史レベルでみると19世紀にやっと大砲作り始めたのかみたいなのが本邦なわけだし
近世の日本の大砲バナシは宇田川さんの本なんかをあたるしかないかも

佐山さんの「大砲入門」は良い本だけど戦記や逸話より
ハードウェアの話がほとんどなのでちょっと違うかね
NF文庫にはちょいちょい元砲兵の手記も入ってるけどそのくらいだよねぇ