おいしくなった理由が大別すると

1) 海外の移民がおいしい料理を持ち込んだ
2) 海外旅行で美味を知ったのでそれなりにおいしいものを認めるようになった

ですな

・・・つまり伝統的にまずいんじゃねえかw