ラーメンZENZEN

2018/10/14(日) 00:00:37.29

元蓮爾登戸店店長が川崎市高津区新作5-13-2にて10月15日17時30分よりオープンするお店です

https://mobile.twitter.com/ramen_zenzen
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2019/01/04(金) 22:18:31.66

夜の部は、2029時で材料切れのため終了宣言
やはり混んでたんだなあ
https://i.imgur.com/ss39c8u.jpg

2019/01/04(金) 22:25:10.26

107も二郎で修業した人だったような。
武蔵小杉だったかな。おやっさんの逆鱗に触れて閉鎖した

2019/01/04(金) 23:09:38.03

107は元店長？店員？
普通に美味いと思うし俺はよく行く
味が薄いとか不味いとかいうやつもよくいるけど、そういうやつは大体ガチガチの二郎と比べてる
ZENZENとも客層違うし、店内もまったりした雰囲気でロットも気にしなくて良い

2019/01/05(土) 00:02:08.98

今日はゼンゼンもスープ薄かったなぁ
休み明けだからかな
カラメボトルないから一口目で薄いとゲンナリだわ

2019/01/05(土) 00:05:17.68

>>953
526本店が雪が谷大塚にあった時に修行してた人だよね。

2019/01/05(土) 00:11:08.98

休み明けにスープが薄い理由って、
作る人は休みの間ふつうの食事をしてたから薄いスープでも十分濃く感じるってことなん？

2019/01/05(土) 00:13:02.24

食べる人は休みの間普通の食事してきたから…

2019/01/06(日) 21:14:30.61

>>957
単純に、前日からの持ち越し材料が少ないから
全部を冷凍できればいいけどそうはいかない、冷凍でも劣化するし
初日は、休み前の材料と新規の材料で、いわば翌日以降のベースを作ってる

2019/01/06(日) 23:33:44.61

>>959
ごめん、それが味の薄い理由になるのかがよく分からない
レシピ通りにやればビシッと決まるものではないの？

2019/01/06(日) 23:37:54.60

そうなるには時間が必要なんじゃないかな？

2019/01/06(日) 23:46:20.06

美味いスープを作るには1.5営業日必要になるってことか！

2019/01/07(月) 00:28:09.61

連休明けは前日から仕込みって店多いみたいだしレシピ化されてても安定させるのは難しいんだろね

2019/01/07(月) 03:52:10.47

>>962
うん
日数はお店によってそれぞれだけど、長期休暇あけでいわばほぼ0.5から始めるのと、連日営業で前日の資産1.0を活用できるのとでは味に違いが出て当然だと思う
だいたいレシピは、前日継続前提で作ってるから、なかなか上手くいかないのですよ

その点月曜のゼンゼンは3日目だし、そろそろ大丈夫じゃないかな、呼び込みじゃないよｗ空いてくれる方が嬉しいし

2019/01/07(月) 14:23:41.41

>>964
なるほどなあ
ありがとうございます

2019/01/07(月) 15:23:02.88

ゼンゼン美味かったよｗ
スープはほぼ正常だし、ブタもホロホロで美味しかった
特筆すべきは麺
モチっと噛みごたえがあって、でもボギボキにならずみっちり中まで詰まっている感じ、ご馳走さまでした

ちなみに1300時過ぎで店外3人並びでした

2019/01/07(月) 15:34:00.71

麺の太さボキ感は
完全に登戸を上回ったな。

2019/01/07(月) 17:49:25.97

この流れなら言える
このスレ立てた俺だけど明日初めて行ってくる

2019/01/07(月) 17:59:29.89

>>968
まだ行ってなかったんかーい！
でもさ、>>2はどうやって撮ったん？

2019/01/07(月) 18:03:48.25

>>969
いやあ一応初日には行ったんだけどこりゃ3時間ぐらいかかるかなと思い逃げだしましたｗ
その画像は蓮爾スレに貼られた関係者のツイート画像を貼り付けただけですよ

2019/01/07(月) 19:14:28.35

>>970
そうなんだ
てか、明日こそは行きなさーい！w

2019/01/07(月) 23:00:29.84

レスラーが改心してるかなー？？って行ったら磨きのかかったレスラーだから接客は期待すんなー。

ラーメンはうまい。

2019/01/08(火) 00:12:25.61

>>967
いや、ボキ感は前の蓮爾のほうがいいわ

2019/01/08(火) 00:13:13.91

登戸はオワコンになったらしいからzenzenがまた混み出すかもな

2019/01/08(火) 01:21:38.94

麺の食感に関しては俺も蓮爾のボキ感の方が好き

2019/01/08(火) 01:30:19.81

某店からの流民が増える予感…

2019/01/08(火) 16:21:45.19

ルナシー聴きながら向かうで

2019/01/08(火) 17:41:43.26

蓮爾って行ったことないけど
ゼンゼンよりボキ感ってどんだけだよ。
これ以上のボキ感だと半ゆでで小麦がまんま
口の中で広がりそう

2019/01/08(火) 17:57:46.70

>>978
君は本当に行ったことないんだね

2019/01/08(火) 18:25:19.34

ZENZENて登戸みたいに行列着いてから食券買いに行って食券先渡しですか？

2019/01/08(火) 18:57:14.01

>>980
登戸はそうだけど、むしろZENZENが先渡しじゃないだろ…

2019/01/08(火) 18:59:37.99

失礼、ZEZENのこと聞いてたのか。

食券購入は並んでからだが、列が長ければすぐ向かう必要はない。
近づいたら周りの様子を見ながら頃合いを見て。

出すのは求められてから。
店内待ちになるタイミングで言われるはず。

2019/01/08(火) 19:19:45.53

>>982
親切にありがとうございました！
助かります

2019/01/08(火) 20:20:49.57

行ってきた　到着時並び数人で以降は空席アリ
エビを食べたがエビ感凄いのね混ぜながら食べても底の方に結構残っててお陰で汁飲み過ぎたｗ
そのスープはどっしりとしたと言うか濃厚であと曳く感じで旨かった
麺は噛ませる固さだけど蓮爾ほどではないですな
豚はバラはとろっと腕はしっとり繊維に添って箸で容易く切れる質感で最高かよ
平成の内に行けて良かったです行けるタイミングあったら蓮爾より優先して行きます
https://i.imgur.com/HHTTf5x.jpg

2019/01/08(火) 20:52:17.73

次の年号になったらくんなよお前は

2019/01/08(火) 20:58:16.52

>>985
イヤだべんべん

2019/01/08(火) 21:03:49.77

>>986
お前もくんなよ

2019/01/08(火) 21:39:50.83

>>987
くんかくんか

2019/01/08(火) 22:43:14.08

登戸が低迷すると南武線で難民が押し寄せそうだなぁ

2019/01/08(火) 23:33:16.75

レスラー店主、ゼンゼンを最初鶴川ら辺にしようとしたけどバカ学生が集るの嫌がってあそこにしたらしい

2019/01/09(水) 01:06:53.32

鶴川とか地元過ぎて来て欲しかった

2019/01/09(水) 01:09:40.43

お前ら鶴川バカにすんなよ。小田急の普通しか止まらん駅でナンバー1か2やったんやぞ。

まあ、スタバとミスドとサーティワンと鳥貴族くらいしか誇れるもん無いけどな。

2019/01/09(水) 05:08:58.53

なるほど確かに鶴川辺りなら店舗の選択肢も多そうな気がするしこのカテゴリーはウケも良さそう

2019/01/09(水) 08:17:49.65

鶴川は特殊な土地だからやめた方がいいよ

2019/01/09(水) 09:55:30.09

二郎系はじめはzenzenデフォでサイコー♪いい１年になれそうだ♪
QUEEN流れてたのは年末だっけか年はじめだっけか
えび汁なし始めもはよせんとなあ～

2019/01/09(水) 15:21:13.86

初めて辛いの食べたけど、思った以上に辛いねこれ
で、たまたまなんだろうけど、麺もヤサイも少なかった

2019/01/09(水) 16:53:59.93

いつの間にか券売機から麺まし券が消えたね。
大でも物足りないからずっとリリース待ってたのに、一度も販売されないままお蔵入りになっちゃったわ。
蓮爾の大は100円安い上にグラム指定できるから、ゼンゼンはちょっと割高だな。
豚ましもすぐ売り切れになっちゃうし。

2019/01/09(水) 17:38:55.25

2杯食べよう

2019/01/09(水) 18:49:11.95

次スレ
ラーメンゼンゼン ZENZEN その2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1547027264/

2019/01/09(水) 18:50:55.19

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