家系総合スレッド Part108

2021/03/28(日) 22:02:57.65

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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動して下さい。
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/

▼山岡家の話題はこちら
山岡家★16
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1613898817/

▼必読テンプレはこちらから>>2-7

▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part107
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1610249259/

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2021/04/15(木) 15:45:46.53

13:15頃から並んで20人待ちの配膳まで1時間…吉村家の4倍かかってんなorz
8席の総入れ替えだからそりゃ回らないわな
そもそもテボなのになぜ総入れ替えなのか
客がはけるまで店員が暇そうにプラプラしてたｗ
今のオペが続くなら1ロット8人20分ロットの乱れも考慮って感じかな

2021/04/15(木) 15:49:37.07

回転悪いよな環2蒲田
まあまだ慣れないのもあるかもだけど
総本山や厚木家に慣れたら遅く感じちゃうよな

2021/04/15(木) 15:59:47.47

これ贔屓目無しで見てくれ
ガラの量ケチってる？使ってる？
https://i.imgur.com/VQPATO5.jpg

2021/04/15(木) 16:33:58.49

>>954
贔屓目無しと言われてもその丼の模様で店わかっちゃうから…

2021/04/15(木) 17:40:05.66

ふぅ旨かった
危うく完飲するとこだった

https://i.imgur.com/BrWKQdw.jpg

2021/04/15(木) 17:43:30.49

王道家スレの次スレ
ここの次スレ
誰か立ててくれ

2021/04/15(木) 18:12:27.34

>>946
本店は昼のみ営業なんですね。
それでロイドが川崎で食べてたのか。

2021/04/15(木) 18:22:10.07

>>956
寿々喜さんですか
寿々喜系は食えば食う程良さを感じるラーメンだよね
>>957
王道家は立ってるね
ここはテンプレが1と2が多分貼れないと思うので難しそう

2021/04/15(木) 18:35:51.40

>>959
あたり！
久しぶりに寿々㐂家訪問
中チャ硬多
オーソドックスに旨い家系って感じ
並び無しなのも助かる

2021/04/15(木) 18:49:20.15

最近の寿々喜家は並ばないの？
あさが家の店主に一度は行けと言われてるんだが

2021/04/15(木) 18:55:37.15

>>961
17時半だったけど並びなくて3席空いてました
一度は食べておいていい名店だと思います

2021/04/15(木) 18:59:08.03

平日のアイドル時間帯なら並ばないのかな
寿々喜系は色んな香りが素晴らしくていつもよりフガフガしちゃうよｗ
一度は行くべきだよね

2021/04/15(木) 19:07:40.18

明日そっちの方行くけど寿々喜行かないんだよなー…

2021/04/15(木) 19:12:02.14

https://i.imgur.com/KVmHOTn.jpg
厚木家
14:30

2021/04/15(木) 19:13:08.17

自分の好みでは直系は東横綱で寿々喜系が西横綱だなあ
最近近藤家が横綱昇進したけどｗ
往年の猛者には何を今更と笑われるかもしれないけど自分の脳内横審委員会で決定しますた

2021/04/15(木) 19:23:05.55

>>966
いいね。家系と言っても細分化されてるからな。俺は最近では田上家が横綱だな。田上家は米も美味いからね。家系って米まずいとこ多くね？

2021/04/15(木) 19:23:57.59

>>965
なんか麺細くないか？

2021/04/15(木) 19:25:21.87

>>965
まあ厚木家は俺の東横綱なんでケチのつけようがございませんw
西横綱と言われたらどこの店を挙げるか迷うなぁ
確かに寿々㐂家は候補だね

2021/04/15(木) 19:33:54.96

とらちき家

チャーシュー、スープ、麺、どれも最高。美味すぎる。柔らかくジューシーでスモーキーなチャーシューは凄いな。

https://i.imgur.com/EqwR3N8.jpg
https://i.imgur.com/siZQF9C.jpg

2021/04/15(木) 20:00:54.28

何？スズキ家持ち上げんの？ｗ
厚木家と連食してみろよ　別の食べ物やん

2021/04/15(木) 20:04:31.66

何のランキングか知らんけどアホみたいに鵜呑みする奴多すぎて笑うわ

2021/04/15(木) 20:07:32.73

何とか言ってみろやゴミ舌ども

2021/04/15(木) 20:08:41.49

>>967
米は食感重視で味はそこまで気にしないけど良い店は決まって米もおいしい気がするね
武○系の店とか不味い米出すとこあるね無料だから文句言えないけどさ
あのスープは麺より米のほうが合うからねｗ
麺は細いしさ…

2021/04/15(木) 20:15:37.81

つか直系って『家系』じゃねぇじゃん

2021/04/15(木) 20:20:18.75

>>973
寿々喜家のうまさを理解できない筋肉舌ははよ寝ろｗ

2021/04/15(木) 20:27:18.24

>>976
正直スズキの何がいいのかわからん
普通でいいなら普通でいいよと言え
日々精進してるこっち側に来るな

2021/04/15(木) 20:37:33.60

厚木家には厚木家の良さがある。鈴木家には鈴木家の良さがある。どっちも美味い。つまり
酒井製麺最高！

2021/04/15(木) 20:46:36.65

本格インドカレーも美味い
しかしお袋のカレーも美味い

2021/04/15(木) 20:48:18.03

蕎麦屋のカツカレーも美味しい

2021/04/15(木) 20:50:11.60

ロシアの女もいい
日本の女もいい
アフリカの女も最高！

2021/04/15(木) 21:21:21.91

女神様

2021/04/15(木) 21:40:38.58

>>975
激しく同意

2021/04/15(木) 21:51:12.14

直系に直系の良さがある
（クラシック）オールド系、六角系にも良さがある
家系にはどれも必要だと思うよ
あ、工場系は要らないです

2021/04/15(木) 22:09:41.28

昨日は連続厚木家にはしないでラーショいってしまったけど
改めてつくづく家系ラーメンはラーショの強化型だとよくわかった

2021/04/15(木) 22:12:05.74

>>977
お前ばくおん見てスズキの悪口いえんの？

2021/04/15(木) 22:22:51.53

これ実は何も言わないのかね？
https://i.imgur.com/TlgDEsO.jpg
https://i.imgur.com/YS9eFvK.jpg

2021/04/15(木) 22:29:17.11

>>987
博多の横浜ラーメン位にしとけば良いのにね
あと海苔を忘れられてないか

2021/04/15(木) 23:35:11.24

>>977お前には松壱家がオススメ

2021/04/16(金) 01:44:05.45

家系で米が美味い店（産地まで記載してこだわってる店）って限られてるよな。ってか何店舗ある？

2021/04/16(金) 03:38:11.66

>>960
写真だと近藤家に似てるけど、味は似てる？　

2021/04/16(金) 06:53:55.08

>>991
近藤家より少しだけカエシが強いような気がします
まあ自分も直系は直系で好きだけど寿々喜家の本牧系や六角系もそれはそれで好きですね
厚木家だけ食べてりゃいいんだっていうのは家系好きとしても暴論
他系統を知りながらまた回帰が必要なんであります

2021/04/16(金) 07:00:50.34

しかし寿々喜家もいつ行っても寸胴から頭出てるガラの量ですね
チャーシューだけもうちょい厚くしてくれたら本当に言うことないんですけどね
海苔2枚も別にそこまで構わないのでチャーシューだけ厚いヤツをお願いしたいw

2021/04/16(金) 07:31:41.04

近藤家と寿々喜家はスープの見た目も味もかなり違うと思うよ
あとテンプレ1と2(Part106のコピー)がやっぱ文字数引っかかって貼れないので次スレ作成者の負担になってしまうけどよろしくおながいします
m(_ _)m

2021/04/16(金) 07:49:26.82

>>970
たまんねえ～

2021/04/16(金) 07:58:56.08

×文字数
○行数
このスレのテンプレ1と2は急場しのぎで作ったのでコピペはご遠慮ください
自分が立てるとﾗｸｯﾍﾟﾍﾟとﾃﾃﾝになるので受け付けない人もいると思うので…

2021/04/16(金) 08:14:28.55

コテハン禁止も解除でよろしく。
コテ禁とか言って、名無しのコテ達の自己顕示圧が酷すぎて読んでて耐え難いのだよ。
コテを解放してやれば、コテ達も脱力な書き込みが出来るというものだ。

2021/04/16(金) 09:05:21.37

>>997
却下
またクソコテ共の便所落書きにされたらたまらねえからな

2021/04/16(金) 09:14:00.31

終わり

2021/04/16(金) 09:14:08.66

やな

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