■■■ホープ軒（総合）その13■■■

2017/10/15(日) 01:24:10.80

ここは「ホープ軒」の総合スレッドです。
貧乏軒～ホームラン軒からの流れを汲むホープ軒３系列、
　１・創業者直系「ホープ軒本舗」
　２・その親族経営「村山ホープ軒」
　３・昭和の貸し屋台時代の店子が独立開業した千駄ヶ谷「ホープ軒」
および、その暖簾分け・弟子筋の店舗の話題をまとめて扱います。
しかし、屋号に軒の字が付かない「ホープ」の店（どこでしょう？）や
希望と書いて「ホープ」と読ませる店は無関係ですのであしからず。
過去ログや関連サイトへのリンクを>>2-7あたりに掲載。

前スレ：
■■■■■ホープ軒（総合）その12 [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1470827081/

2019/02/21(木) 12:51:45.09

俺も千駄ヶ谷ホープ30年前から知ってるけど実際食ったことは10回もないから知らないことの方が多いな。
二階に椅子があるって知ったのもけっこう最近だし。

2019/02/21(木) 16:59:51.91

明治公園で遊んでて夕方暗くなるとチョーチンに電気ついてそろそろ帰ろうと思った40年前。

2019/02/21(木) 20:19:26.99

東京ボウリングセンターが閉場する時期のアルバイトだったんだが
その頃からお世話になっているがチャーシュー端切れは知らないな

2019/02/21(木) 20:33:15.58

>>696
だろうな
あくまでイレギュラーだったんだろう
33年前なんて大学入ったころで深夜友人たちと車で頻繁に通ってたが
一度も見たことない

2019/02/21(木) 20:37:44.47

>>699
昭和最後期ですね。ボーリングの後に隣のレストランよく行きました。懐かしい。

2019/02/22(金) 12:35:50.46

50才以上ばかりかよ！
おれなんか鼻たれ小僧だな

2019/02/22(金) 15:03:29.21

まだまだこれから楽しみが広がってるじゃないですか。
こちとらあんなに好きだったホープがちとつらくなっ…w

2019/02/22(金) 16:54:59.32

大塚ホープは美味かった頃は行ってたが、
もうずっと古川橋

2019/02/22(金) 20:57:25.27

>>698
住民ならここには食べに行かない
地元では不味い観光ラーメン屋と呼ばれているのも知らないだろうな

2019/02/22(金) 21:32:15.47

>>704
古川橋スープが温くない？

2019/02/23(土) 08:58:55.36

古川橋はまだ持ち帰りやっているのかな？

2019/02/24(日) 11:18:17.00

そういや昔は向いの国立競技場側に何件か車の屋台のラーメン屋有ったよね。

2019/02/24(日) 11:38:26.23

古川橋は完全室内だから熱すぎても。
半外とはいえ千駄ヶ谷みたいな店はもうほとんどないので貴重
白山ラーメンもあとから来た住民に追い出されて閉店しちゃったし

2019/02/24(日) 12:36:51.36

白山、巣鴨、千石とかも元々はホープ関連の人が始めた店だったりするのかな？
都内で残ってるのは千石だけになっちゃったけど。
秩父のいとうは元巣鴨の人らしい。

2019/02/24(日) 14:05:11.64

俺の中の深夜乗り付け三大ラーメンは
千駄ヶ谷ホープ
四谷一心
環七土佐っ子

2019/02/24(日) 14:20:38.24

>>711
懐かしいね。深夜のイベントだった。
いまだにホープ軒と一心が現役なのがすごすぎる。

2019/02/24(日) 21:54:52.00

駐禁厳しくなった瞬間に環七ラーメン時代は終わりを告げた…

古川橋付近は平日夜7時以降、日祝駐禁なし
千駄ヶ谷はどうだったっけ？

2019/03/01(金) 12:55:43.43

日中は緑爺が来るから二万近いラーメンが食えるぞ

2019/03/01(金) 19:07:15.99

>>713
青山方向車線は新国立競技場建設の為終日駐禁
店側は一応パーキングメーター残ってるけど...

2019/03/14(木) 16:05:08.47

ホープ

2019/03/14(木) 17:50:55.88

周辺が工事中で殺伐感があるのが寂しい。
明治公園の一見無駄とも思えるぜいたくな空間の使い方が懐かしい

2019/03/14(木) 20:17:55.50

正月なのでいまはしらん
https://i.imgur.com/Zq065Xf.jpg

2019/03/14(木) 22:24:31.80

千駄ヶ谷で、正月明けてからは３回ほど食べてます。
１/27・・・店舗前面の道路で改修工事が始まっていて、（※当日は休工日）
歩道脇とセンターライン上に単管バリケードが設置されていました。
２/５・・・社長が麺を茹でていました。
２/26・・・裏口からの長ネギの納品を見掛けました。
中国産かと思いきや、この日は千葉県産でした。（JA山武郡市）

社長の麺茹で作業は、麺をすくってザルに乗せるまでは普通の流れでしたが
それをすぐ右横の若いスタッフにスッと渡し、その人が上下にザルを振って湯切りしていました。
もしかしたら、ザルを激しく振るような動作は辛くなって来てるのか・・・？

2019/03/14(木) 23:11:23.98

新国立が明治公園まで含めたエリアでエントランスの旧正門やスケート場の高がエントランスフロアになり
外苑西通り沿いは人工地盤で店の2階の高さになり地下1階の機材搬入口が出来るから
以前のように開けた開放感は期待できないな

2019/03/15(金) 07:43:45.06

>>719
レポありがとうございます。
葱はスープで茹でてたって教えてくれた人かな。
味のブレは、時間帯と日毎とどちらが大きんですかね？

2019/03/18(月) 15:44:22.70

千駄ヶ谷ホープ軒に電車で行く、というひと、いる？

2019/03/18(月) 18:36:42.73

>>722
2月に行ってきた

2019/03/18(月) 21:26:12.53

>>722
ん？千駄ヶ谷も古川橋も毎回早朝電車だわ

千駄ヶ谷なら新宿、渋谷から歩いて6時前に到着、古川橋なら渋谷から歩いて6時半に到着朝ラー最高

2019/03/18(月) 22:36:51.27

千駄ヶ谷は深夜にバイク、古川橋は歩いてくな

2019/03/19(火) 17:34:36.05

村山ホープ今日前通ったら休みだった
今まで無休だったのに

2019/03/20(水) 18:44:11.29

久々に八王子·帝京大学前駅のホープ軒で食べたけど美味いねえ〜
再現度95%ってとこだね
千駄ヶ谷のハチミツ？の甘みを少なくして脂を多めにした感じ、文句は全く無いね、ほぼ同等だわ

ネギが無料じゃないけどね

2019/03/20(水) 20:14:29.18

帝京大学ニューホープ軒はホープ軒の偽物ですよ

2019/03/20(水) 21:17:52.19

>>728
知ってますよ、でもあれだけ似せれるんだから大したもんだよ

麺もちゃんと似せてるしね、帝京大学の方が角太過ぎでややボソってて柔いけど満足度は十分

ただデフォが脂っぽいね

2019/03/20(水) 22:02:56.48

しってるなら
ニューホープをホープ軒と言わなけりゃまた違ったのに。

2019/03/21(木) 06:58:07.83

ホープ軒みたいな背脂ラーメンすきだけど
24時間営業って掃除とか、定期清掃、
お湯換えとかで困らない？

定期清掃のときって臨休しますって出してる？

2019/03/23(土) 05:15:40.00

>>722

2019/03/23(土) 05:18:40.76

>>722
俺もたいてい電車。
一度道を間違えて辿り着けなかった事があるｗ

2019/03/27(水) 19:22:01.41

2度ほど古川橋行ったが獣の臭いがリミット超えてて残念

2019/03/27(水) 19:52:14.82

数カ月ぶりにいったが
時間帯が悪かったかしらんが
千駄ヶ谷麺もスープのコクも期待したよりダメだったな
この前はよかったのに
にしても国立競技場の工事で見えづらい上に遠く感じるな

2019/04/04(木) 21:41:31.15

日によって違うね
最近はそこそこ良いとは思うが

2019/04/05(金) 05:50:47.08

最近半年ぶりに行ってみたが不味くなっていた
20年前から行ってるからここは胡座かいて終わってしまった

2019/04/05(金) 07:35:54.97

あと一回くらいはチャンスやってくれよw

2019/04/05(金) 07:57:25.66

だな。ブレ大きいから。
それは良くないことだけど、混雑を抑えてくれる。

2019/04/06(土) 09:59:37.33

千駄ヶ谷は混雑してる時間帯は行かないほうがいいな
永く通ってると相手の長所短所も熟知してのお付き合い

2019/04/06(土) 16:32:03.10

千駄ヶ谷も古川橋も深夜しか行かないな

2019/04/06(土) 20:56:23.56

爺はもう店に出ない方がいいな
坊主にやらせろ

2019/04/08(月) 18:42:52.07

>>741
深夜というか早朝というかの時間はイイよな

2019/04/08(月) 19:35:26.00

深夜しか食わんがたまに食っても不味くなったとしか感じなくなった
いまは多様で美味いラーメン屋が多数あるから見劣りするのは否めない

2019/04/08(月) 23:30:31.00

ああいうラーメンは夜中にジャンクなものを食うという行為を含めて楽しめるか否かな訳で。わざわざバイクで行くのがいいんだよ

2019/04/09(火) 05:31:15.42

街灯に集まる虫みたいなもんだな。もちろんいい意味でｗ

2019/04/09(火) 07:44:51.57

>>744
不味くなったっつーよりお前が変わっちまったのさ…

2019/04/09(火) 10:25:03.59

>>745
友達との深夜の土佐っこ詣ではイベントだったな。
なんでんかんでんとかも。

2019/04/09(火) 11:07:01.26

今年47歳だけど、俺もそんな感じだったわ。
土佐っ子行きまくったな～

2019/04/09(火) 11:42:20.37

赤い箸

2019/04/09(火) 12:55:31.32

環七ラーメンは路駐問題で失速したからなぁ

白山ラーメン、巣鴨ラーメンももうないのだ…千石はまだあるけど。麻布ラーメンとかしれっと老舗のフリしてるけどまだ20年たってない

2019/04/09(火) 15:30:14.92

土佐っ子の味は中野の背脂ジョニーで座ってゆっくり食えるからなぁ
遅番のメガネのにいちゃんの接客が謎だけどそれ除けば美味いし懐かしい
池袋は本当に名ばかりでまずい

2019/04/09(火) 22:00:01.84

巣鴨ラーメンの店主って秩父で店やってなかったっけ？

2019/04/10(水) 01:42:50.56

知ってるけど、秩父はどんづまりすぎて、ツーリング先としては最後メニューになるんや個人的に…でも白山ならいったかも。
>>753
白山はあとから来たマンション住民に追い出され移転先の板橋まで追っかけたけど、人いなくて泣いた。

2019/04/10(水) 06:33:36.24

土佐っ子ならじょっぱり、下頭橋
最高

2019/04/15(月) 21:16:30.95

背脂ラーメンってもうラーメン花月でよくない？それ程の差は無いと思うわ。少なくともひばりの二郎とインスパみたいな差はない。

2019/04/15(月) 21:50:08.28

花月とか…釣りにしても程度が

2019/04/15(月) 21:56:15.63

花月最後に行ったのいつかなぁ…

2019/04/16(火) 07:20:06.62

およそ35年くらい前神宮外苑に食いに連れて行かれた思い出があるわ
それ以来行ってない

2019/04/16(火) 10:17:04.91

へー

2019/04/16(火) 11:35:54.66

35年くらい前に行っただけの店のスレを見てる
暇を持て余す老人

2019/04/16(火) 12:02:00.35

君もそうなるよw

2019/04/17(水) 07:41:45.93

>>752
ジョニーと元楽は本当に土佐っこに近いと思う。
ジョニーは高崎の周の支店。
周は名前的に平太周と関係ありそう。

2019/04/17(水) 15:34:57.32

土佐っ子は食ったことないけど元楽は好き。
なのでうれしい。

2019/04/17(水) 22:21:58.66

ゴールデンウイークも24時間休まず営業？
久々に行ってみたい

2019/04/17(水) 23:22:38.39

がっかりするだけ

2019/04/18(木) 03:14:54.59

なんてここにいんだこいつ

2019/04/21(日) 11:43:45.65

千駄ヶ谷ホープ軒の麺の茹で時間について。
茹で上げ中に麺を取り出し、指でつまんで弾力を確かめる様子が見られるので
その時の状態に応じて茹で時間を加減しているかも知れませんが
茹でる人によっての違い、または店の状況にも大きく影響されているかも？

４月４日の午前10時台、カウンターに先客１名だけの状況で入店。
茹で時間は大体６分かと思っていましたが、今回は約４分でした。
麺箱より麺を取り出すところから見ていたので、半茹で麺ではありません。w
直後に麺固めを含む複数注文が入り、ここは麺固めの分を早く出すかと思いきや
そうでもない注文の分と共に４分で麺上げされました。
４分の麺は結構固めで、忘れられても気が付かない具合に思えましたが。

そして再び麺固めの注文が入り、麺を投入したところでポジション交代。
麺固めの注文は口頭で引き継がれていましたけど
今度は４分経っても茹で釡から麺を取りだす動作が見られない。
しかし、そこに大勢のお客さんが入店してきて、ちょうど自分も食べ終えたところだったので
後から来た人々に居場所を譲るべく、その麺上げを見届けずに店を出てしまいました。

４月15日16時台、千駄ヶ谷と同じ麺を使っているであろう古川橋で食べましたが
麺の茹で時間は５分半、千駄ヶ谷よりもだいぶ柔らかな茹で上がりに感じました。

2019/04/21(日) 15:35:45.16

狂気を感じる

2019/04/21(日) 15:47:28.95

味より麺カタw

2019/04/21(日) 17:47:53.52

千駄ヶ谷、デロデロのうどんみたいのが来たりするんで、固めで頼んでる。
ホントは麺の固さ「普通で」って頼みたいんだけどさ。

2019/04/21(日) 17:52:46.35

長文君は八王子ホープ軒が千駄ヶ谷ホープ軒の弟子と信じてる狂信者です。

2019/04/21(日) 23:13:23.80

ニューホープ軒スレ立てればええのに。

2019/04/21(日) 23:27:32.49

>>772
レシピのメモをを書いて渡された事はあったんじゃないか？と勘ぐってるだけで
この程度では弟子と呼べる存在ではないでしょう。
ただ、それが事実であったとしてもも全力で否定されるでしょうねぇ。
「そんなの、一口食ったら分かるさ！」ってな感じで。

弟子であるかどうかなんて別にどーでもnいい事で、
30年前からホープ軒の名前を借りてホープ軒式のラーメンを
客に提供し続けている事実こそ重要ではありませんか？

ところで、帝京大学ホープ軒の麺茹で時間ですが、だいたい８分ですかね。
いっぺん11分ほど茹でられたましたが、不思議と茹で過ぎには感じなかったなぁ。
千駄ヶ谷よりも太い麺ですからね。・・・と言うか、
千駄ヶ谷の麺が昔よりも細くなった様に思っているのは私だけ？

2019/04/21(日) 23:31:53.35

>>772
特定班しゅごい（笑）

2019/04/22(月) 06:03:56.87

>>768
>>774
本舗スレに同じこと書くのはなぜ？
アドレス変えてまでして。
なんか怖いわ。

2019/04/22(月) 07:21:09.45

>>774
帝京大学のオッサンにハチミツ入れるように言ってくれ、甘さが足りんのよね、あの桃みたいな甘さが

**ラーメン大好き＠名無しさん** (ｽｯﾌﾟ) · 2019/04/22(月) 20:01:46.33

ダメだ不味い

2019/04/24(水) 12:14:42.12

>>776
それは他者によるコピペです。
どうにかしてレスを伸ばしたくてやってるんでしょう。
本舗の事象に一切触れていない内容にも関わらず
本舗スレに投稿された事は不適当であると思うので
そちらでのレスのやり取りは差し控えます。

>>777
そんな無茶なw
千駄ヶ谷よりも旨いという自負を持っているでしょうし。
そういえば昔、「千駄ヶ谷よりもダシが出ていて旨い」と
お客さんに言われたって嬉しそうに話してた事があったなぁ。

2019/04/24(水) 12:19:02.97

そんなにニューホープ軒が好きなら、ニューホープ軒の子になっちゃいなさい！

2019/04/24(水) 23:33:37.76

>>780
ニューホープ軒！
あなたも年季の入った熟達の味の虜になろう！w
https://ameblo.jp/ratabi/entry-12196345358.html

また、ニューホープ軒とは千駄ヶ谷の旧称でもあるらしい。
そのように紹介している雑誌が国立国会図書館にあるそうなので
是非とも閲覧したいと思っています。
http://www2.odn.ne.jp/caq53640/old/angle78b.htm

2019/04/25(木) 22:41:59.30

パチもん好きなことは咎めないが、本物と偽るのは良くない

2019/04/25(木) 22:52:04.44

>>721
> 味のブレは、時間帯と日毎とどちらが大きんですかね？

ん～。どうでしょう？
私の場合、千駄ヶ谷へ行くのは午前10時や11時台に偏っていて
他の時間帯と比べる機会がほとんどありませんので・・・。

一昨日の午前10時台、千駄ヶ谷でネギラーメンを食べました。
以前にネギをスープでサッと茹でたのを見たという件については
茹で釡に麺をたくさん入れたので余裕が無く、たまたまやった事では？
そんな疑念がありましたが、自分の分しか麺を茹でていない状況でも
ネギの入ったザルはスープ鍋の方へと持っていかれました。

麺の茹で時間は前回よりも短い３分20秒といったところ。
その後で入った麺固めの注文では２分50秒。まるでコツ一丁みたい。
ちなみに前回、４分経っても麺を上げようとしなかったのはs（自粛）

店舗前の歩道では敷石を新しいものに交換する工事が進行中で、
私の訪れた時は店舗中央～右側の範囲を施工しておりました。
配色は変わりませんが、施工済の部分は色鮮やかに見えましたので
どう変わったか、皆さんも次の訪問時に御覧あれ。

2019/04/30(火) 23:58:27.28

本日は村山ホープ軒本店で食事しましたが
４月23日よりという事で麺類メニューは20円値上げしておりました。
（トッピング増し価格は据え置き）
基本のラーメンは750円となっていて、これは千駄ヶ谷と同額。
地価の安い多摩地区にあるからか、常に千駄ヶ谷よりも安かったはずですが
もし、過去にも同額だった事があったら御指摘お願いします。
あまり村山までは行かないので、ちょっと記憶に不安がある次第。

３月に行った時、スタンプカードをいっぱいにして（５年掛かりで）
それを利用して無料で食べようと思ったのに、
ボーっとしていて食券を買ってしまいますた orz

2019/05/01(水) 00:43:12.21

号またぎホープ

2019/05/01(水) 13:15:26.88

>>784
村山また値上げか
にんにく入れたら８００円だな
過去に千駄ヶ谷と同額だった時期は無いと思う
大体５０円くらい安かったはず

2019/05/02(木) 23:57:33.20

ここ不味いな

2019/05/05(日) 16:31:56.40

神奈川に引っ越して滅多に食えなくなったけど
今日久しぶりに千駄ヶ谷行ってやっぱ美味かったわ
ホープ軒は無理だとしても弁慶かなりたけ神奈川に進出してほしい
なりたけはパリ進出する前に近県に出店してくれよｗ

2019/05/05(日) 16:40:24.08

確かにたまに食うと美味いよね

2019/05/05(日) 16:49:56.58

うん不味いな

2019/05/05(日) 18:46:10.68

>>788
大和にホープ背油ラーメンはやぶさって店があるよ。
ホープと関係あるかはわかんないけど。

2019/05/05(日) 21:20:28.38

>>790
何回か来たけどダメだな
バカ舌でなければムリだ

2019/05/05(日) 23:15:59.82

>>790>>792　自演乙w

2019/05/06(月) 00:00:16.97

>>792
ねぇねぇ今どんな気持ち？ｗ

2019/05/06(月) 00:15:09.62

私も昨日の日中、千駄ヶ谷ホープ軒の前まで行きましたが・・・素通り。
夏季限定・つけ麺の販売が始まったかという点のみ関心事でしたが
その貼り紙は見当たらず、さすがに早過ぎたみたい。

そこから西武新宿を経て東大和市へ。
村山ホープ軒東大和店で食事しましたが、一番の関心はラーメンの価格。
本店と共に値上げしたかどうかという点では・・・したみたい。
同時のタイミングで値上げしたかどうかは不明ですが、
>>65の時点からは20円アップの720円になっていました。
チャーシューメンやスペシャルラーメンは40円アップの990円、トッピングは据え置き。
それにしても、本店と価格が違うのは不思議なものです。

2019/05/06(月) 05:22:06.57

やっぱり八王子ニューホープが一番美味いよな！