ラーメンに限らないけどご当地メニューって自然発生的に広まっていくもので、創作するものではない。
長野県なら安養寺ラーメンとか、あんかけ焼きそばとか、ローメンとか、山賊焼とかをどう広めていくかが本来考えるべきことのはず。