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家系総合スレッド part122

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2021/11/28(日) 00:27:07.44ID:04cwGd0u0
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【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)

家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは厳禁。こっちでやれ。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/

▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1621902445/

▼必読テンプレはこちらから>>2-7

▼前スレはこちら
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1630239123/
家系総合スレッド part119
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1633270977/
家系総合スレッド part120
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1635409284/

※前スレ
家系総合スレッド part121
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1636632522/
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2021/11/28(日) 00:27:50.67ID:04cwGd0u0
テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)

▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
横浜市西区 『吉村家』
横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
横浜市金沢区 『金八家』
横浜市港北区 『心家』『らすた』
横浜市戸塚区 『六角家』
横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』
厚木市 『厚木家』
高座郡寒川町 『天王家』
2021/11/28(日) 00:29:22.65ID:04cwGd0u0
テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)

▼東京
千代田区 『田中』『わいず』『IEKEI TOKYO 王道家直系』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』
2021/11/28(日) 00:29:56.47ID:04cwGd0u0
テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)

▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん)
5ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 332d-Emby [133.218.144.208])
垢版 |
2021/11/28(日) 01:31:04.95ID:IZHBf5vs0
乙
6ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:33:27.35ID:bkrG1ejX0
た
7ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:34:00.06ID:bkrG1ejX0
家系
8ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:34:35.98ID:bkrG1ejX0
家系の定義とは
9ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:35:18.87ID:bkrG1ejX0
豚骨と鶏ガラ？
10ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:35:28.57ID:bkrG1ejX0
豚骨のみはだめ？
2021/11/28(日) 10:37:45.34ID:r+r4mb/ha
乙角家
12ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:47:24.17ID:bkrG1ejX0
池袋の工場系は朝早くからやってて便利
13ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 10:53:43.83ID:bkrG1ejX0
スモークも工場系なら再現できそうなのにやらないよな
14ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd33-qo/V [49.98.16.173])
垢版 |
2021/11/28(日) 11:58:36.18ID:qyIBeU6gd
うまいけど毎日は
15ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd33-qo/V [49.98.16.173])
垢版 |
2021/11/28(日) 12:18:10.91ID:qyIBeU6gd
締めの家系はやわめで！
16ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd33-qo/V [49.98.16.173])
垢版 |
2021/11/28(日) 12:30:15.36ID:qyIBeU6gd
2000年前後の六角家系列は美味しかった
2021/11/28(日) 12:32:21.20ID:Aavw5xtxd
皇綱家は、輝道家でも武蔵家でもないスープらしいけど、美味しいのかな。
2021/11/28(日) 13:04:46.02ID:AgeDQ0xUa
壱角家の方が美味いかな！
2021/11/28(日) 13:17:09.83ID:Aavw5xtxd
>>18
それは無いでしょ
20ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2163-DHDw [180.56.44.113])
垢版 |
2021/11/28(日) 13:28:37.23ID:0ze+yGH10
>>17
結局吉村王道武蔵武道と同じ感じでしょっぱいけどハマる人はハマりそう。ライス無料て無限ニンニクもあるからドカ食いして気絶しによく逝ってる
2021/11/28(日) 13:52:41.87ID:Aavw5xtxd
>>20
破滅に向かって、みたいなドカ食いしたくなるよね。
吉村家や環２家に行っても、無限にんにく、マヨネーズとその店のスープでライス食べたくなるな。
無限にんにくを買って、マヨネーズ持参して、吉村家や環２家で食べたら怒られるかなとか思うけど、やってみたいな。
22ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa15-Qf2Q [106.146.23.156])
垢版 |
2021/11/28(日) 14:26:30.82ID:Zl59HeAda
三浦家行ってきた。美味かったけどスープ少なすぎたな。あと変なおっさんの客が並んでる時からずっと咳してたんだけどなんなんだああいうのは。食い終わっても家内連れだからずっと座って咳してるしさ、神経通ってないんだろうね。汚すぎて不快だったわ。
2021/11/28(日) 15:20:43.61ID:WAKs6QTqa
ここ>>1の削除依頼済なので

家系総合スレッド part122
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1638025107/

こちらでお願いします
2021/11/28(日) 17:49:32.38ID:5m2xqaEX0
>>17
先日、両隣がライス食べていて無料と勘違いしたのか、
すいませんライスと頼んでいる人いた
おねーさんから、ライス100円ですと聞かされて追加で頼んで解決w
25ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-qo/V [49.98.154.173])
垢版 |
2021/11/28(日) 20:50:04.70ID:M3xag2gSd
並びがエグい
26ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-qo/V [49.98.154.173])
垢版 |
2021/11/28(日) 20:50:50.65ID:M3xag2gSd
個人的に美味しかった店あげてこ
27ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/28(日) 21:35:25.47ID:bkrG1ejX0
てんてんや
2021/11/28(日) 22:31:14.16ID:+n+aiMzR0
>>17
きづなは今どき仕切り板も置かずに営業
味は不味くはないし接客もいいけど、その姿勢がって感じ
2021/11/29(月) 12:49:53.98ID:L8sT+fd6rNIKU
>>28
王道家もないけど
てか、仕切り板が座って肩の高さくらいの店結構あるけど、あれホント意味ないよな
すすってるときに汁が飛ばないくらい
2021/11/29(月) 18:12:21.39ID:vYQgJfDYdNIKU
末廣家は月曜日に営業してほしいよな。とらきち家が休みだから。肉で儲けてるからかな。パートの従業員とか迷惑だろうに。
2021/11/29(月) 22:24:33.89ID:TWAkl1JcdNIKU
昨日の六角家戸塚店（濃いめ多め）
https://i.imgur.com/OF0oW9s.jpg
https://i.imgur.com/gh9sWgf.jpg
見るからに薄い。食べてもマイルド。臭み無し。

一昨日の本牧家本店（濃いめ多め）
https://i.imgur.com/5XHOckX.jpg
https://i.imgur.com/TgQQiby.jpg
2021/11/29(月) 22:34:00.26ID:TWAkl1JcdNIKU
一昨日の環２家（濃いめ多め）

https://i.imgur.com/pjlHpAu.jpg
https://i.imgur.com/Cwj8N3B.jpg
https://i.imgur.com/H56b3en.jpg
https://i.imgur.com/vaINcEV.jpg
2021/11/30(火) 00:14:29.67ID:Geq+mywea
>>23
34ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/11/30(火) 00:23:04.64ID:Sa5KAxTW0
このスレは伸びる
2021/11/30(火) 00:37:35.18ID:VEQvxZ5/d
こちらが本スレかな？
2021/11/30(火) 00:55:09.60ID:KVfZydYA0
このスレは存在しない
37ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-qo/V [49.98.160.201])
垢版 |
2021/12/01(水) 09:18:13.93ID:btJ3V3dod
してます
38ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-qo/V [49.98.160.201])
垢版 |
2021/12/01(水) 09:18:38.91ID:btJ3V3dod
ここはあらしもこないし平和なスレになる
39ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5910-qo/V [114.150.206.7])
垢版 |
2021/12/01(水) 19:30:44.24ID:xYtSfVi10
2000年頃の六角家姉妹店の味が好きだった
2021/12/03(金) 18:55:15.24ID:+z1iioEtM
なんか幼稚園に入ったくらいの子2人連れた家族4人客が後から来たわ
俺の隣が3席空きで急かされた気分だった
あの歳にホンモノ食わせたら味覚も人生も色々ぶっ飛ぶぞ
家系英才教育も良いが人生の英才教育もしっかりな
2021/12/03(金) 20:47:51.40ID:cyJdNv0U0
そんな小さな子にあんな味の濃いもの食わすのもどうかと思うがね
42ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1310-m+op [114.150.206.7])
垢版 |
2021/12/03(金) 21:50:44.15ID:plOhAnAe0
埼玉の桜道行ってみたいなぁ
2021/12/03(金) 21:57:17.58ID:I+XZZI1O0
>>42
麺とかあまり期待しない方が良いぞ
有名どころの製麵所を採用しなかったか謎
44ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1310-m+op [114.150.206.7])
垢版 |
2021/12/03(金) 22:45:04.05ID:plOhAnAe0
>>43
そうなのか、ありがとうございます。
45ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sre7-vRSt [126.254.160.53 [上級国民]])
垢版 |
2021/12/04(土) 12:10:59.64ID:OgaNHHfSr
大津の魂心家どう？
2021/12/04(土) 12:23:07.79ID:Tjo+HczZ0
>>45
クソゴミ　雑魚　
47ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1310-m+op [114.150.206.147])
垢版 |
2021/12/04(土) 12:26:28.81ID:TiABzZ3h0
工場系も美味しいって感じる人もいるからな。
48ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa17-KkC5 [106.128.103.83])
垢版 |
2021/12/04(土) 19:41:51.44ID:CEGBQpTDa
桜道はクソまずかったぞ。
2021/12/05(日) 18:35:18.50ID:Pd4VPys6a
>>40
カウントーしかない店でそうゆう家族ずれでくる客理解できんわ、、、。
2021/12/05(日) 18:35:36.47ID:Pd4VPys6a
カウンター
2021/12/05(日) 21:43:19.78ID:mZt9eegjd
繁盛店でそれやったら大したもんだよ
そういや千葉の杉田家はファミリー層も狙ってんだよね
店の作りがそんな感じ
52ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff02-vRSt [111.106.48.89 [上級国民]])
垢版 |
2021/12/06(月) 00:41:41.36ID:3qkoS5tf0
>>46
マジか・・・
53ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7901-eVNZ [60.86.176.9])
垢版 |
2021/12/13(月) 17:22:17.87ID:+Udy3ZN40
>>51
射抜きで入ってるから、前の店のレイアウト流用してるだけだろ。郊外店舗だから家系ラーメン屋にはデカ過ぎ。
54ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7901-eVNZ [60.86.176.9])
垢版 |
2021/12/13(月) 18:13:10.46ID:+Udy3ZN40
>>53
居抜き
2021/12/13(月) 23:26:29.02ID:0oWCFksId
>>53
ファミリー層狙いたいからそのタイプの空き店舗探したと考えるのが普通では？
適当に店舗なんか探さないだろ
56ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7901-eVNZ [60.86.176.9])
垢版 |
2021/12/14(火) 21:18:00.89ID:Obr7Anxv0
郊外物件だからああいうタイプしかないだろ。
駅から離れりゃ広くなるのは必然。厚木家もそうだし。ファミリー狙ってるわけじゃないと思うがな。
2021/12/14(火) 23:20:09.35ID:kZxT2jz/d
>>56
ロードサイド、ビルインで検索(≧∇≦)
2021/12/16(木) 21:42:23.39ID:FVZ/8KMv0
杉田家千葉店はラーメン屋の居抜きじゃないよ。店主がユーチューブで千葉店の事を話していたよ。
2021/12/17(金) 10:40:01.90ID:N2o7+7mJM
この重複スレ実質123で使うのもありかもね
2021/12/17(金) 11:29:26.25ID:6TDDPXZZa
スレタイ直せないから無理じゃね
2021/12/17(金) 11:53:26.38ID:231M/cULM
>>60
勢いのあるスレなんか重複すると実質〇〇ってかたちでやったりするけどな
次スレは1個飛ばしてカウント始める
2021/12/17(金) 13:11:50.76ID:r1VT2ApF0
123立てたほうがいいと思う
わかりやすい
2021/12/17(金) 22:34:30.47ID:r1VT2ApF0
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1639738200/l50
こちらへどうぞ
2021/12/17(金) 22:34:30.98ID:r1VT2ApF0
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1639738200/l50
こちらへどうぞ
65ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-wCRQ [106.146.7.54])
垢版 |
2021/12/17(金) 23:48:18.23ID:plaVOMKJa
なんだかんだでイチオシは町田商店やな
66ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0510-gTtA [114.150.206.7])
垢版 |
2021/12/18(土) 07:10:23.84ID:swG6eHxu0
ヤワラカメ美味しい
2021/12/18(土) 08:23:52.47ID:Pzgjw7/g0
近藤家の柔らかめ最高
68ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2101-kUv4 [60.120.104.82])
垢版 |
2021/12/21(火) 15:23:14.90ID:w5jK7Ve00
松壱家
2021/12/28(火) 14:35:39.81ID:iCQuOzWW0
松壱とか恥ずかしい名前出せる奴は
くたばった方がいい。
偽物、まがい物、工場系の糞ラーメン屋。

と、釣りに釣られてみる
2021/12/28(火) 15:16:32.95ID:pGLBOhr20
最近大入マークを出さない出店が目立つね。
店炊きと間違えて入ってしまう店構えを作るノウハウは、此処のグループの得意とするところだね。
2021/12/28(火) 18:28:46.59ID:578/spGNa
魂心家こそが至高
2021/12/28(火) 18:52:00.75ID:iCQuOzWW0
チラチラ名前出てくる
偽物家系ラーメン屋の種明かし

https://ultrafoods.co.jp/tanpin2/
2021/12/31(金) 17:25:05.35ID:eXExkcOS0
うまい　杉田家　うまい
2022/01/02(日) 08:16:04.57ID:c/OyIKDp0
>>69
はい、すぐ直しまーす！w
2022/01/02(日) 11:16:18.91ID:gvISCx47a
魂心家美味い！
2022/01/07(金) 14:30:19.36ID:URXG5L390
永瀬の家のラーメン屋って家系なんだね
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/bgame/1636729717/
2022/01/17(月) 07:54:53.35ID:STFzedsma
玉子ダブル！
https://i.imgur.com/m9s3OCe.jpg
2022/01/18(火) 04:04:46.44ID:nJU2sG+Z0
きったねー色してんなぁ
2022/01/20(木) 14:33:36.96ID:25jgvdRma
クリーミー系ならこんなもんじゃね
2022/01/20(木) 18:00:45.79ID:6gnTxaD20
>>77
白い
パチモン家系
2022/01/20(木) 18:37:35.26ID:m4QGQAdHr
>>77
麺大杉なんだよなあ
82ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7510-blpe [114.150.206.147])
垢版 |
2022/01/20(木) 18:55:26.52ID:lh7xguQP0
ここが本当の令和のリアルな家系を語るスレ
2022/01/22(土) 12:56:47.35ID:6RROme/E0
寿々㐂家食べてきました。
正油、中華そばベースの家系ラーメンの風味が強く、
庶民的な味と感じました。
2022/01/24(月) 05:39:43.32ID:A1d7cjhb0
工場系はスープが黄色くなるね
2022/01/27(木) 14:33:19.02ID:7+nYXBNO0
末廣家29日から再起動
86ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 95b0-Co7F [180.46.80.46])
垢版 |
2022/01/27(木) 15:06:26.83ID:qX71eLcX0
休んでたの？
87ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d10-eHJE [114.150.206.7])
垢版 |
2022/01/27(木) 20:51:16.55ID:uVOQbaHI0
緊急事態宣言出るかもしれんのに
2022/01/30(日) 03:16:34.26ID:S5RjZCVh0
都内で、数年前に潰れてしまった岩本町やややみたいなスープ食べれるお店ありませんか？
まこと家はたまに行ってるのでそれ以外だと嬉しいです。
2022/01/30(日) 22:51:57.87ID:GSmiyRQQ0
>>72
マジ気持ち悪いよね
2022/01/31(月) 07:54:42.74ID:XhP/KmD1a
やっぱりうまい!
https://i.imgur.com/3Smxx59.jpg
2022/02/06(日) 01:56:43.65ID:JgOh81Kf0
ここで最近、家系の資本系、工場ラーメン系関係者が暴れて困ってる。流れがうざくてかなわん。
手の空いた本物家系愛好者有志に加勢して貰えたら有難い↓
茅ヶ崎、寒川のラーメンスレpart39

https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1643291687/
92ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 03af-FHpB [133.155.230.217])
垢版 |
2022/02/06(日) 20:57:20.54ID:gGmSnlfM0
家系のことはマコに聞きなさい
2022/02/06(日) 22:07:12.08ID:zJLv3F/I0
https://youtu.be/HtROPFbxw9w
吉村家…
2022/02/22(火) 14:23:34.68ID:zfuGEBU70
とらきち家と末廣家は場所は近いけどスープの方向性が全然違うな。
豚骨がガッツリ効いたとらきち家と醤油ダレがたった直系スープの末廣家。好みが分かれるな。
2022/03/05(土) 02:46:56.31ID:qvUyeVYd0
としおってあんだけの再生回数で何をモチベーションにやってるのかな
2022/03/05(土) 09:01:52.99ID:JMGRrXEP0
業界人、クリエイティブな人間のように振る舞いたいって需要結構あるのよ
2022/03/11(金) 11:07:45.47ID:PaJ5/0AJ0
テスト
98ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa91-zty1 [106.146.3.147])
垢版 |
2022/03/17(木) 17:23:24.85ID:I2+3hAXwa
テスト
99ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdc3-W4zD [1.75.196.128])
垢版 |
2022/03/18(金) 07:27:18.44ID:Nd3+tWOxd
ノブブー粘着逆恨み過ぎてクソワロタ
2022/03/19(土) 17:40:04.53ID:vyuMFpaF0
千葉遠征行ってきた
裏武蔵、末広家、千葉家、神道家の4店舗
裏武蔵は騒がれるほどじゃないかなって感想だた
末広と千葉はもう本牧寿々喜ラインで
神道家は結構美味かった！王道家と全然ちがうのね
2022/03/19(土) 19:27:53.59ID:0k8X/w+n0
>>100
一度に四杯食ったならラーメン板の神様
2022/03/19(土) 20:15:41.51ID:vyuMFpaF0
>>101途中塩分過多できつかった

あと、思ったんだけど家系って
朝一番に行った方が美味いですか？
何時くらいがその店のベストなのかなーと
2022/03/19(土) 23:04:02.79ID:iEXZH9y/M
大体はオープン直後が安定して美味しいんじゃないかな
2022/03/19(土) 23:17:29.49ID:6nMPhJrkM
>>102
そんなの好みや店による
ここでべた褒めされた杉田家の朝より
昼過ぎの方が俺はいいと思ったし
2022/03/20(日) 08:42:55.64ID:83iyxcRHp
その時の気分あるのかな
全部朝いちばんが美味いと思ってる僕は間違いか
2022/03/20(日) 13:24:24.05ID:xOU6+Sqs0
>>105
確実に間違い
昼軽めで夕方~夜に本領発揮する店も多い
2022/03/21(月) 03:45:41.79ID:W9sRQ6oM0
同じ神奈川でも小田原辺りになる状況は一変するんだな
2022/03/23(水) 01:46:31.10ID:mAJv04ZJ0
>>105
間違いじゃない。
ベストかどうかわからんが朝イチでクソまずいことはない。
2022/03/23(水) 01:48:01.79ID:mAJv04ZJ0
行かない方がいいのはスープ調整前の3時頃と閉店間際
2022/03/23(水) 01:49:03.23ID:mAJv04ZJ0
スープ調整直後でかつ客も少ない午後4時くらいはうまいと思う。
2022/04/01(金) 19:08:01.06ID:NpY6U9RWp
杉田家は朝だなそれ以外はあかん
112ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ daad-8SQp [27.142.91.133])
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2022/04/02(土) 17:51:14.80ID:34mmQxIt0
家系は最初の一口がうまいけどあとは惰性で仕方なく食うだけ
はっきり言ってくどいの一言
2022/04/02(土) 20:34:56.57ID:D3ZFMqkvd
そんなの人それぞれだろ
2022/04/02(土) 22:46:53.90ID:7HBonpvv0
家系の色々な系譜を辿っていて、壱六家の味を食べたいと思うんだけど、今の壱六は昔の味と違うって色々な方面で見たり読んだりしました。
出来るだけ昔の壱六家の味に近いところって何処がお勧めですか？某サイトとからっち家が近いって書いてあるんだけど、他に何処かありますでしょうか？
115ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｰｸｾｰ Sx75-++7Z [126.196.29.225])
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2022/04/03(日) 21:07:18.42ID:VKS24HTZx
八の字家だな
116ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/04(月) 18:17:56.59ID:wyG1PAwm00404
厚木家マジで吉村家のコピーだろ
いくら直系とはいえ個性を出そうと思わんのかね
杉田家、末廣家、昔の環2家とか伝統守りつつも吉村家の味とは少し変えてる
何で評価高いかわからんわ
2022/04/04(月) 19:59:29.78ID:P0iJgXiZ00404
>>116
そりゃうまいから評価高いんだろ
2022/04/04(月) 21:02:05.82ID:Wbxqal72r0404
>>116
そんな厚木家食ってないだろ
ずっと食ってりゃ総本山よか厚木家のほうがずっと進化してるのがわかるぞ
弟の方が先に支店任されただけあってセンスがダンチだから
119ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/05(火) 00:43:15.05ID:Sf+MdNWv0
>>118
いやかれこれ15年くらい前から（ちょうどラーメン屋巡りを趣味としたのもこのくらい）厚木家行って思うのはガラの旨味をカエシのしょっばさで消してしまってる「今の」吉村家まんまだなとの感想しかねえわ
ちなみに吉村家は例外で杉田にあった頃に数回行っててあまりの旨さにラーメンで初めて感動したのを覚えてる
120ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/05(火) 16:47:06.02ID:Sf+MdNWv0
俺はさ、昔の吉村家が好きだったんだよな
カエシと豚骨の絶妙なバランス
あれが凄く尾を引いて箸が止まらなくなるのよ
今はパンチを効かせるためかカエシが強すぎる
杉田家はやっぱ昔の味にこだわってるだけあって近いけどな
ここにいる奴ってやっぱ今の総本山の味が好きなん？
2022/04/05(火) 18:59:35.37ID:xOY9dpT7r
今の厚木家はそこまでカエシ強いと思わんけどな
逆に一番豚骨感を感じる店だわ
ガラケチってないの厚木家くらいだろ
直系や他含めても一番ガラ使ってんじゃないかと思うわ
122ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/05(火) 19:07:33.74ID:Sf+MdNWv0
>>121
一番ガラ使ってるかはともかくしょっぱいカエシで旨味が感じられんのよ
杉田家なんかカエシをマイルドにしてるから旨味が後からブワーと広がる
ここが吉村家と厚木家はない
2022/04/05(火) 19:55:42.66ID:d+Nm90m6r
>>122
杉田家は悪いがチャイナが作るせいか結構ブレあるんだよなスープが
シャバい時に当たったらマジでお湯割り
厚木家でシャバく感じる時はほとんどないし
124ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/05(火) 20:11:18.59ID:Sf+MdNWv0
>>123
確かにブレはあるなw
当たり引くと旨いんだかな
一応津村さんも改善しようとはしてるらしいが
2022/04/05(火) 20:20:52.90ID:LvkljnfcM
杉田家は 千葉の方が好きだな僕は
コクがあって
ただにんにくチップがないのが残念すぎる
126ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
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2022/04/05(火) 20:21:41.31ID:Sf+MdNWv0
やっぱ日本人しか本物は作れんのかね？
津村さんや清水さんなんかも言ってたが出来るだけ作り方を簡略できるようにしたいって
清水さんは過去の発言から矛盾してんじゃねーかと思ったが津村さんはやっぱり外人使ってると思うもんあんのかなとは思う
2022/04/05(火) 21:08:53.60ID:nO2OOOcF0
吉村実
2022/04/05(火) 21:10:09.95ID:1MLEAHTar
>>126
やっぱ日本人の方が何を作るにも職人気質というか誤差をなるべく出さないように作る感じはあるだろうなぁ
ネジとか特に顕著で中国製のネジとかマジでいい加減だからなぁ
やはり日本人は作ることには優れた民族じゃないかと思うわ
2022/04/05(火) 22:24:00.16ID:4vDALRYY0
チョソ
130ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9563-wilu [60.37.95.88])
垢版 |
2022/04/06(水) 05:16:01.33ID:UHqXd4QN0
今日は千葉家営業するかね
14時過ぎでも並ぶ？
2022/04/06(水) 12:12:43.14ID:HRxXO6KQp
杉田家の中国人、王道家のベトナム人よりは全然優秀だと思うよ。
132ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
垢版 |
2022/04/06(水) 15:10:34.71ID:YSk6ve6w0
ぎょうてん家久々に行ったけど食えたもんじゃねえなやっぱ
吉村実直伝って謳うなマジで
よくプチギレねえなと思う
前はぎ郎とかいう二郎のパクり試したけど苦痛でしかなかったわ
何でも節操無く真似ればいいわけじゃねえよ
2022/04/06(水) 15:22:27.47ID:HgCfgdS7M
GoogleMapで一番近い家系検索すると偽家系しか出てこない環境だから美味い家系が近くにある人羨ましい
たまに足伸ばして食べに行ってガッカリだった時の喪失感半端ない
2022/04/06(水) 15:22:35.47ID:7PTJlSQYM
GoogleMapで一番近い家系検索すると偽家系しか出てこない環境だから美味い家系が近くにある人羨ましい
たまに足伸ばして食べに行ってガッカリだった時の喪失感半端ない
2022/04/06(水) 15:23:05.00ID:7PTJlSQYM
連投すまぬ
136ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ aa0d-hrnX [133.114.12.73])
垢版 |
2022/04/06(水) 15:27:42.74ID:YSk6ve6w0
俺も地元は小田原だから家系限らず全ジャンルのラーメンが微妙だわ
まあ名店が無いわけでもないがな
2022/04/09(土) 04:56:14.33ID:QAMnIi3ga
>>134
神奈川来なさい
138ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-ApVD [106.146.2.197])
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2022/04/09(土) 16:04:30.08ID:JOLHAVuVa
無理して家系ラーメンを他に例えてる家系警察
滑ってるぞw
2022/04/09(土) 21:37:17.53ID:yM7NV0r/0
横浜に来い
2022/04/09(土) 21:39:10.56ID:auCa2e/na
俺もないけど心配するな
NGNG
真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
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