家系総合スレッド part121
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
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【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)
家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは厳禁。こっちでやれ。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1621902445/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド part116
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1627031325/
家系総合スレッド part117
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1628418457/
家系総合スレッド part118
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1630239123/
家系総合スレッド part120
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1635409284/
家系総合スレッド part119
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1633270977/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
横浜市西区 『吉村家』
横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
横浜市金沢区 『金八家』
横浜市港北区 『心家』『らすた』
横浜市戸塚区 『六角家』
横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』
厚木市 『厚木家』
高座郡寒川町 『天王家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『田中』『わいず』『IEKEI TOKYO 王道家直系』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png テンプレは以上です
引き続きコテは禁止です
サモハン厨は本スレでやれ
杉田家、厚木家、近藤家あたりは単独スレがあるぞ
【よゐこのお約束だよ】
・特定個人への執拗な粘着の禁止(見てて不快です NG推奨)
・FC推しからの挑発には絶対釣られない(徹底スルー NG推奨)
・次スレは原則950を踏んだ人が立てる
・立てれないならスレ内で誰かに依頼
・次スレが立つ迄は不要不急なレスを自粛
・次スレへの移動はスレを消化してから
はい！お好みはございますか？
あと食べてみて濃い薄いありましたら調整します それとNGワードに【マコ】を入れておくのを推奨しますよ
捗るよ！ 麺をすすりながら食べるのは不愉快だと思う人
20代 24.2%
30代 18.4%
40代 16.8%
50代 14.7%
60代 14.8%
パスタのすすり禁止の浸透/定着がキッカケで若い人を中心に根づいている
和食だろうとイタリアンだろうと、すする音に国籍はない
パスタですする音が下品だという認識が定着すれば
当然日本の麺類ですする音も下品だという認識になるのは当たり前
もうこの流れは止まらない すするのが嫌なやつは
ラーメン食うな。
それだけだ。 麺をすすりながら食べるても平気な人
20代 78.8%
30代 81.6%
40代 83.2%
50代 85.3%
60代 85.2%
パスタのすすり禁止の動きに関わらず、日本人のパスタですする音は全く平気だという認識は根強い。年代を問わず8割は平気と回答している。
麺類をすすることは日本の食文化であり今後も続くことだろう。 訂正
麺をすすりながら食べるても平気な人
20代 75.8%
30代 81.6%
40代 83.2%
50代 85.3%
60代 85.2%
パスタのすすり禁止の動きに関わらず、日本人のパスタですする音は全く平気だという認識は根強い。年代を問わず8割は平気と回答している。
麺類をすすることは日本の食文化であり今後も続くことだろう。 >>19
現時点ではな
ただし若い層になるにつれて不快と感じる人は「確実に」増えている
セクハラパワハラ、タバコ、立小便、路上たん吐き、同性愛者差別などなど、昭和では普通だったものが民度の上昇とともに消え去っている
下品なすすりもそういったものの一つになるだろう サモハン家蔑ろにするこのスレに価値はねえ！
俺はもう出てくかんな！ >>29
あっち池や
2度と来んじゃねーぞｼｯｼｯﾉｼ としおチャンネルはよく調理風景の動画UPしてるけど
ぶっちゃけ家系ラーメンへの愛も拘りも無いだろ
今回の動画も全くそそられん ロイドの方がまだ理解できるっつーか…
顔はお互いやめとこうｗ >>32
ロイドより150倍不細工でデブと言われた俺に謝れ
不細工はともかく150倍も太った人間がいるわけねーだろ（188kg） 俺はとしおくんやダディは好きだな
ラーメンマンは好きになれん
もちろんロイドもな ラーメンマンは好きとか嫌いとかじゃなくて自分が選択しない店も行ってくれるから良いと思う
これからも光の当たりにくい店の紹介を期待してます 週1の厚木家を堪能してきました
あとは巨人が負ければ幸せです >>38
日本シリーズ行くのは逆転のジャイアンズだ
もし負けたら家系食うの引退してやるわ >>38
ふざけんな逆転されたじゃねえか
フラグ立てんなマジOTL 近藤家本店行ってきた
旨いんだけど、麺が固めで注文したのに柔らかくて後半フニャッて残念だった >>1
スレ立てありがとうございます
>>995
分かる、うめぇ...となる店の鶏油は、豚なのに牛のバターの味がする、あれはなんなんだろうね >>45
クッソワロタwwwwザマーみろ！wwww 読売ジャイアンズが負けたら１週間スレを荒らしてやるからな
全力で巨人を応援しろ貴様ら！！！ >>1
このスレってなんでずーっと杉田家だけテンプレに入れない嫌がらせしてるん？
杉田家がなんかやったんか？ >>50
多分杉田家に帝王がいるからな
それが気に食わないんだろうな 読売を応援してくれ
原監督と菅野と山口の日本一が見たいんや としおはナルシストが入ってるのが
まだガソリンラーメンのほうがマシ 山口？そんな奴応援出来るわけねーだろ？横浜市民なら尚更な 同点OTL
同点止まりだと勝ち越せず犬ルトに日本シリーズ行かれてしまう 杉田家は新杉田と千葉共に支那畜工作員店員が数人いるから危険じゃね？ としおのあげてる桜道家、武蔵家明大前の近くにあって同じ学生街なのに接客全然違って草。やっぱ明大前の方が異常なんだな。 >>43
そう、すすりが平気で横行していた事が異常なんだよ
それに若い人が気付き始めてしまった
パスタのすすり禁止がキッカケでね すすりに国籍はない
つまりパスタですすりが下品なら
それは日本の麺でも下品だという事だ
音は同じなんだから
同じ音なのに西洋の食べ物の時は下品に聞こえて
日本のならそう聞こえない
そんなバカな話はない >>47
鶏で豚で牛なものってな〜んだ？みたいだな。 家系において
テボ茹でって論外なのだなぁと思う
まず麺が泳がないのでダマになったり水分の吸い方が違う。
あと、テボ茹でだと蓋ができない。
蓋を閉めて圧をかけて
茹で釜の中全体を高温にして
泳がせて茹でる
それがやっぱり美味しいんじゃないかと思ってる
テボ茹でで差が出る理由は麺が泳がないことだけじゃない。 学歴と頭の良さは杉田家が家系だけではなく日本のラーメン界の中でトップクラスだし美味いけど
癖になって無性に食いたくなる味かどうかと言われるとそれはまた違う話だよなぁ ちゃんと手をかけないとテボは不味くなるね。食感が全然違う。 杉田家は朝から営業してるのね。
土曜日の朝は混みそうだね。
朝７時で何人待ち？ 杉田家ここだと無名店扱いで
みんな知らないみたいなんだ >>78
そのカウンター見覚えがあるなｗ
すごいボリュームだなうまそう あさが家
中青ねぎハーフ小ライス全部普通
午前中に行くのは久々だったが軽めだけどしっかりした味と香りの上ブレ
てかもうあさが家は常時このクオリティのラーメンを出す店になったんだな
店主生まれ変わったのかなｗ
こころなしか店の雰囲気も良くなり清潔感まで出てる気がするｗ
https://i.imgur.com/Ec4evsy.jpg >>85
さすがにマイナーだよねw
https://i.imgur.com/Z8eQHbG.jpg
だが食ってみたらドロっとした骨粉感に醤油のキレとコクが濃厚な武系って感じのスープだった
麺は酒井の中太
肉は肩ロースでなかなかの美味
卵はなぜか普通の味付け卵が置いておらずウズラ…
トッピングはほぼ取り扱っておらず、今はご覧のとおりかなりシンプル化されてしまった
昔は扱っていたネギとか取り扱っていたのに…
シンプルに濃厚だからご飯で緩急つけないと後半はかなり苦しくなるのだが、俺が行った夜の19時前後で米が品切れだったのが致命的だった
あのスープで米なしは正直重い
日月休みだったり、総じて店主のやる気のなさが滲み出ていたのが残念 >>86
たかさご出身は皆そっちの方へいくのかね
侍もそんな感じだし
侍は結構うまいけどね
78はみさき家だね
近藤家系譜のうまそうなやつ >>88
大原もうまいはうまいよ
ただご飯ないとかウズラとかバランスがおかしいんだよw 大原ってあそこやってるの？
3回行って3回振られたんだが >>95
これ 表示されている 時間内に行っても振られたパターンかな？ >>93
うまそうだね
行ってみたいけど中々行けないんだよね >>96
タイムスタンプみたら11/1の月曜だった
食べログには日曜定休としか書いてない罠w
実際食ったのは一昨日だから木曜ね >>98
食べログの場合外れてることあるからな
やってるのか
この前大船行ったとき
ここがまたやってなくて
結局焼き肉屋いっちゃったよ
また来たいと思う当たりの店だったから良かったよw 高根家とかも
店内禁煙てはっきり書いてあるのに
食べログやRDBでは喫煙可って書かれてるからね >>99
大船って隠れ家的な名店多いよね
焼肉屋についてｋｗｓｋ
>>100
あそこ禁煙だったのか！
騙されてスルーしたわOTL >>101
ひとりってところ
ランチ食べてきたけど良かったよ >>102
店内のメニューの下にちゃあんと書いてあるよ https://i.imgur.com/SRurWtJ.jpg
ここ当てれる人居るかな？因みに提供時は伏せノリだったのを見やすいようにどけた
前よく都内の武系当ててる人いたけどあれは自作自演だと思ってる
家系超有名店系列ではないけど有象無象の武系よりは知れた店のはず >>111
麺の色に特徴があるからね
伏せ海苔のヒントがなくてももしかしたら当てられるかも
らすたは強力なケモと強めの出汁感で結構うまいよね
麺も硬くてごわっとしてるけどスープにあってると思う >>111
ﾃﾝﾃﾝの的中率はガチ
舐めたらあかん
さすがに大原家は難しすぎたが武っぽい点は見抜いてるしな
>>106
藤沢大船はｵﾜｯﾄﾙ 藤沢はかつて真鍋家があったなぁ。
用田無くなったあと秋葉台あたり(?)で再開してたのを知ったのが、そこの閉店直後で悲しかった。 男の原点、総本山吉村家(So-Honzan)
https://i.imgur.com/hPdyp8c.jpg
https://i.imgur.com/9rG0RVS.jpg
https://i.imgur.com/oY098MT.jpg
https://i.imgur.com/aD8KMIC.jpg
濃いめ多めでいい気分
このご時世にプレモル生¥300、紅白玉揃い踏みで¥60とか良心的にも程がある
控え目に言って至高(Excellent)、これは捲らざるを得ないと一口で悟り腹を括る...
50人overの並びを尻目に、満足感と感謝に打ち震え落涙しつつ退店
恐れ入りました、ご馳走さまでした >>115
男シリーズキタ！
出汁でてそうだしスープも多いしほうれん草は生かな？大当たりぽいな
辛ネギ摘みにビール、チャ海苔紅白玉とか最高の取り合わせだｗ
あのおいしい海苔が50円ってのもありがたやありがたや 横浜のラーメン店で出会ったら避けるべき危険人物です。
YAMAHA250スクーターXMAX白リヤカキャリアボックス付でマフラー社外の知恵遅れオヤジ(糖尿？死んだ魚の目で小太りかなり不細工)に絡まれて嫌な思いをしました。
イカれてるので注意してください。
個人情報云々で訴えられたくないので詳細は、ここまでですが危険です。
気が小さいのが特徴で震えながら噛みついてきます、面倒なので関わらない方が吉 来週久々に行こうと思ってんのよ。
上ブレだといいなぁ（ ＾ω＾） >>117
何をどうして絡まれたのか教えてくれんと。 >>114
真鍋家は石川橋
近くの廻転寿司タフは繁盛店だが真鍋はパッとせず消滅
湘南台の栄家も消滅
この2店が消えて、藤沢の家系はほぼ終わり
偽家系なら掃いて捨てる位有る ローソンで吉村家のカップラーメン売ってたけど美味いの？ この時間に関内付近で食べられる美味しい家系はどこかな？
工場系以外だったらどこでも良いけど、出来れば出汁強めの美味しい店があったら... >>124
勝鬨家も真砂家も21時以降はやってないらしいな
吉野家テイクオフで 黄金家は歩くには少し面倒だしなぁ
たまには日高屋でゴムみたいな麺とプラスチックみたいな米のチャーハンのラ餃チャセットでも食べて帰るか >>121
人生詰んでるのか知らないが、何に対しても気に入らない様子で絡まれてしまった。
異常なオーラで直ぐに解るよ、異常者だね。 >>128
ご愁傷様です。
絡まれたのは不幸だったが、危機管理を学ぶきっかけにしろよ。次からそういうバカをスルーするようにしなよ。バカは相手にしても時間の無駄じゃないの。 多光源により二重三重に重なる影が立体感をクッキリと演出してますな 朝早くから営業する杉田家は何時から仕込みをしてるの？今頃から？ 鎌倉でオススメの家系ありますか？
なければ一閑人行ってきます さてちょっと気合い入れて清水家まで行ってくっかなぁ
清水家って中抜けないよね？ さて清水家到着
流石にこの時間は待ち無し
>>151
最近清水家の話出ないから行ってないとは思ったわw >>153
裏山c(;_;)
中々タイミングが合わなくてね…
明後日とかチャンスやったのに定休日ぇ
でもあさが家が確変したのでそんなに困ってないｗ >>69
お前テボと平ザルで上げて違いわかるのかw 清水家
ラーメン中、コロチャ、玉子、ライス
ノーマルで頼んだけど相変わらず油が多くて笑った
スープも麺も変わらず旨い
車で片道50分かけて食べに行く価値のある一杯
https://i.imgur.com/Gw4aId2.jpg 129で帰ってくる途中に麺や晴とかいう店が行列だったなぁ
博多豚骨らしいけどちょっと気になった >>157
あそこは最近よく行列してる
ちょっと前はそこまで行列してなかったのに >>158
やっぱり人気ある店なんだ
129の先にある一蘭より賑わってそうで気になった
行ってはないですか？ 清水家は鶏油に自信があるのかもね
吉村家や近藤家も多いけどやっぱうまいよね
鶏油は系譜の中で1番じゃないかな >>162
まだ行けてないですわ
前は店外に数人並ぶくらいだったのにいつの間にか行列でしばらくはスルーと決めている >>164
>>167
博多とラーショは家系の原点
詳細を希望したい！ ご無沙汰あさが家喰ってきたけど旨かったわ
スープ云々よりカエシが効いて輪郭がはっきりしたような感じした
異論は認める
普段行かない店行き出すとなかなか順番が回ってこないのが申し訳ない >>168
神奈川のラーショ当麻店です。
ネギチャーシュー麺。
家系から鶏油を無くして
さらっとさせた感じ。
今風ではないけど
これはこれでいいね。 >>170
カエシは変わったと思ってなかったけど言われてみればチャーシューの味とか良くなってる気もするな
30年選手のでえベテランの作る出汁が急に変わるもんでもないよなぁとは思ってたんだが…
しかし明らかに最近のあさが家はうまいからね
シンプルにやる気の問題なのかなと思うようにしてたわｗ >>155
逆に平ザルとテボの違いが分からないでわざわざ5ちゃんの家系スレに書き込む人なんているか？ 王道家チャンネルにみんな大好き近藤家の話題出てるじゃん この前、環2で中盛り頼んだけどさ、ほとんど大盛りの量できて、ラッキーと思ってたけど空気に触れてる部分が麺同士くっついてテボで揚げたみたいになってた。 >>179
わからんｗ
近藤家の麺が他とは違うってのだけはわかるけどね
あと硬め卒業してから若干わかるようになってきた気もするｗ 近藤家の湯で釜は
他と違うからな
お湯変えをたまたま見たけど
なるほどなぁと思ったよ 久しぶりに面白かった、王道家公式
神藤さんとやってた世代って誰なんだろ
あさが家の店主は神藤さんと絡んでたような話聞いたことあるが
千葉の2人も同世代？ >>182
神藤さんと一緒に働いていたのは近藤家だよ
千葉家 末広家は
神藤氏達が𠮷村家やめた後の本牧家だよ
寿々喜家は創業1990だから
もしかしたらギリ跨いでるかも このスレは平ザルテボとかいうレベルじゃない
茹で時間が全然足りないやばい麺も大絶賛だぞ 寒さで昇天東戸塚行くの萎えたから近場で
https://i.imgur.com/G3pcYHG.jpg
海苔トッピングしたのに忘れられるこの適当さも常連クラスによれば風物詩みたいなモンらしいからある意味当たりましたねえw
いつもどおりグッド3段活用だったんだが、あまりカスタムしすぎると本来の良さを失念しかねないので今度はそのままにしてみる
>>156
今気づいた
鶏油の香りはどうでした？個人的にココの鶏油は質というか香りがダンチだと思うんですが
>>180
吉村家のスープに大橋弾や増田製麺、王道麺来られても俺には見抜くの無理な自信がありますOTL >>187
鶏油はウマーだったよ
あと清水家はスープ並々入れてくれるのはいいねぇ
スープが少ない店はなんかダメだと思うわ 実が燻煙を始めたのいつからなの？
なんで燻製を始めたの？ なんだか焼きや煮豚だと肉がスープの塩分を吸ってしまうんだと
てなことを杉田の店主が話してた そういえば厚木家は燻製の香りがスープにまで浸透してるなw >>194
大ちゃんって誰ですか？
あなたが大ちゃんに確認してもらうことは可能ですか？ >>183
清水社長は近藤家と言われてピンと来なかったね。 近藤家知らなそうだったな
どこどこ？
俺もわかんない 吉村家の職人さんで独立して自分の店を出すような人は今はいないのかな？ >>202
吉村家のままの味でいい。王道家じゃないのだから。
蒲田に環２家があるから都内には出店させたくないのかね？
神田や新橋あたりにできればな。 新宿の店に初めて行った
噂通りペラッペラのお湯スープ、醤油が強いわけでもなくなんとなくピンボケした印象の味
のり増しでしっかり増えるのと新宿で酒井の麺が食えるだけいいって思うことにした
上々家も似たようにお湯っぽいけど食える味だなって感じるのはなぜだろう？
あと余談だけど隣に座ってたライブ終わり？っぽい兄ちゃん2人組がメンタイコをラーメンに溶かして「こうするとめんたい煮込みっぽくなって美味いんだよ」って言ってた
https://i.imgur.com/Gdnh7Bx.jpg お湯スープとか言ってる奴って濃い味食いすぎて味覚麻痺してんじゃね？ >>173
きれいな艶してるだろ。ウソみたいだろ。普通なんだぜ。それで。 お湯スープってのは
本場の竹岡式ラーメン
くらいじゃないとな 竹岡式って逆に塩辛い
まぁダシの話しなんだろつけどお湯はないわな >>221
な…なんだとぅおあおお！、！！？
とどろき家ってやつか！
だ、だが自由行動のできる明日火曜は定休日…挙句に広島から尾道って結構距離あんのな…
在来線で1時間40分の1520円
情報ありがたいが非常に厳しいのうOTZ >>223
一応自分でも調べたんでふけどね、。
「ＣＫ」
「クリーミー」
…
除外検索ってできんのか？
そして広島県民はこのスレにいないのか？
お好み焼き楽しんできますOTZ >>224
しょうがねえなあ、教えたるわ
アパマン、CHINTAI、SUMMOお好きなサイト行って
横浜市 西区 神奈川区で検索
収入に合ったものを選んで申し込み
これで毎日ホンモノの味を楽しめるからオススメ 月曜日はつまんないなあ。月曜日にやっている店教えて。チェーン店以外で >>225
>>226
ありがとうございます
厚木家直系とか明日広島に緊急オープンしないかなw
>>227
厚木家 広島ってちょっと辛いラーメンがご当地だっけか
まあ広島まで行って家系にこだわる必要は全くないわなw >>230
高松家とか内田家みたいに気になるけど遠くて行けない的なリクエストがあれば聞いておこうと思ったわけよ
家系は東に戻ってからにしよう… >>235
俺は千家で食べたのを後悔はしてないが
関内二郎と聞いて羨ましく思ってる >>239
え？わいずってデフォ一枚にするほどセコくなったのか？ 久しぶりに朝杉田家行ってきた
すげー行列でビックリしたが回転早くすぐに着席出来てすぐラーメン出てきたが味はうーんだったよ >>242
優しい味だっだろ
あれがダメということは濃いしょっぱい味じゃないと旨味が感じない舌になっているぞ >>243
そういう事じゃねーよ
杉田家は数年前に比べて落ちた感がある >>207
表現力がない神奈川県民が新宿来たらイキってしまった構図w >>247
いや熱くなってすいません
前はもっと旨味が出てたような気がしたんだよな 杉田家は駄目になっちゃ盛り返すを繰り返してるイメージだな
平常運転じゃん 横浜、白楽の駅近くにある山崎家は店炊きのようだけど。クラシック系なのか直系ライクな味なの？
白楽駅から歩いていて、前を通るといい匂いがしたけど。
今日は末廣家、とらきち家は休み。 >>211 都内だとまこと家、あさが家、王道家神田
神奈川だと末廣家、とらきち家、総本山
他はいしいと千葉家かな
武系も行くが麺よりスープと安米で腹一杯食いたい時だけって感じ
上々家も閉店ギリギリにしか行ったことないってのもあるかもしれないけど、多少お湯っぽさがあっても全然食えてしまうのはなんでだろうかなって >>250
横浜に何度か行ったがその中間くらい。
ちょっと動物の臭いが直系より強い。カエシは強くない。六角家は詳しくないが、直系や中島、寿々木、せんだい系ではなく、六角家姉妹店とする和田町の八家に近い印象。キャバ経営のプリンスグループが母体だが結構しっかりして美味しいほうだと思う。 >>251
川崎の玉が吉村に上納金たんまり払ったとかいろいろ勘繰るよなw >>253
そうなのね。今度行ってみるよ。横浜駅近くの山崎家の隣の銀家で食べたのは失敗したな。
八家に近いならイケてるかも。六角家戸塚店は大好き。 >>254
だって修行した人間じゃないもんね
どういうことなんだろうって 久々に とんぱた 行ってきたわ
家系と ラーショ の間みたいな感じ
麺は つるんとした感じ 武蔵も 麺を細くするようなら これぐらいの長さならいいんじゃないかと思った
昔はもっと濃かったような気がしたんだが気のせいかね
ラーメンとセットの 唐揚げの定食 の唐揚げは大きかった
ニラが入った辛いやつあれはなかなかいいな >>253
知らんかったわ。他に居酒屋なんかもやってるんだな
プリンスグループって何気に凄いんだね
>>257
確かに昔はもっと旨かったと俺も久々に行った時に思ったよ
三枚町店出来た辺りから何か違う感じになっちゃった >>258
すごいか？
飲食店グループなんて何個も店作って一つ当てればイイよってな具合で営業してるものだぞ
ラーメン一本槍で当てなきゃ死ぬって店より遥かに格下じゃん プリンスはパチンコ屋売った時点でヤバいんではないか？地下がマタハリーになっててちとびっくり。パチンコ屋でバイトしてたんだけどなくなったのは個人的に残念ではある。が、山崎家には行きたくない。てか西口にはまともなのないからな。 銀家いって失敗したとか、知らない人間はいつまでたっても被害者だな
慣れてくると看板のデザインでインチキ家系かそうでないかがわかるようになるのだが。 広島県民の皆さんは家系ラーメンをどこで食っているのだろうか？ 家系最強！
横浜生まれ、横浜育ち
本物です、恐縮です
筆で書いたような文字の煽り文句
ライス、餃子のセットあり
これでも騙される人は騙されるからね >>263
家系最高
家系最強
家系ラーメンの最高峰ここに参上！
妥協を許さない本物の濃厚スープ。家系ラーメンの最高峰。ここに参上！！
お客様の「旨い！」の声が聞きたくて、今日も朝から気合注入！
1度食べたらクセになり。 2度食べたら忘れられない。 3度食べたらやめられない。
すべてはまた来るぜの一言が聞きたくて！
ライスをぶっちぎりに美味しくする方法！！ >>250
横浜にある山崎家の2号店かなんかだよね。昔末廣家にいたお兄ちゃんが横浜山崎家に転職したよ。 杉田家千葉は日本人店員少なくなって支那畜店員増えて不味くなったから暫く行ってない。
あと濱野家の人が独立したのも大きいね。 たまにしか行かないので行った時は豪華にしたいのですよ。 店前で能書きたれてる店はまず缶詰か不味い店か総本山 昨日いずみ家で今日は寿々喜家に行ったぜ
1番の違いは客層だなw 昨日のいずみ家のチャーシュー旨かった
いつもしょっぱいんだよね >>253
吉村屋はいつも進化しているのかうまいが何故か何度も食べたい味ではない
寿々喜家は上品すぎる
環2屋は辛いのとチャーシューが燻製でうまいが大量に食いたいとは思えない
結局
和田町の八家くらいがちょうどよいと思う人って結構いる？
一見武骨なチャーシューだが、パクパクといくらでも食える
スープの無骨さもちょうどよいと感じる
昔湘南台にあった
湘南家ほど無骨ではないが、意外と毎日食べられるみたいな 家から近いのが吉村家だから他に行く必要がないんよ。 >>276
八家は俺には全てがちょうど良くて好きだな
ぶっちゃけ寿々㐂家より好き 寿々㐂家 曙町店しか行ったことないけど本店はもっとうまいんかい? 曙町ぐらいだったら面倒だからいかない 八家の店主が吉村家店員だった新杉田時代の吉村家は今よりもっとワイルドな感じだったよな。 >>276
おれは寿々喜家がちょうどよいってか至高 みんな大嫌いロイドごはんの動画見てて千葉末広家に行ってみたくなったよ。
ものすごく丁寧に仕事してるなあ、って感じたので食べに行きたい。
ヘタレなので東京からだと小旅行の覚悟と行く！というノリが必要だな。 家系店を一通り回ると
八家とか近藤家に行き着くな(´・ω・)y-~ >>276
煮豚はクソだと言い放ったYoutuberがいる 千葉のレジェンド末広家行ったついでに、
新進気鋭の濱野家にも行って欲しい このスレ覗くと家系を喰わせろって欲望に駆られてアカンなw
地方は人の住むところじゃないな…神奈川に帰りたい厚木家.クックラ行きたいOTZ 千葉家末広家を尊敬し対談しながら
煮豚はカスだと言うYouTuber 千葉家末広家を尊敬し対談しながら
煮豚はカスだと言うYouTuber >>291
家系は忘れて今住んでいる地方のラーメンを追い求めろよ。地方には地方のラーメンがあるだろ。家系ラーメンは横浜や神奈川のものだ。東京や千葉家系は二流だ。 家系ラーメンは吉村実のものだろ。勝手に我がもの顔してんじゃねぇよ。盗人猛々しい。 ケモについてじゅあんが科学してるやで
かなり興味深い話だったhttps://youtu.be/qEY35iIrIFI 家系ラーメンって横浜界隈のラーメンファンの間で自然に使われるようになった単なる呼び名だろ
その呼び名には直系以外に壱系も含まれてるんだよ
ニワカが知ったようなクチきくなって むしろ２０年前ぐらいは直系より壱系のほうが味良くて人気だった印象 >>301
それは無くね？その頃は六角家系列が人気だったろ。 家系には直系、資本系も含まれるね。そんなぼんやりしたカテゴリーでしかないのに神奈川民の選民思想に似た発想は気持ち悪いからやめた方がいいよ。 遠くの店はそんなに行けないから
たまたま当たりを引いた店の評価が高くなるというジレンマ
傾向としてはオノミチ、二代目梅家が好き 壱系も食うけどな
家系は鶴見川を超えると別物になるというサンマーメン由来の経験に基づく偏見らしきものもあったりする
個人的な感想だから他人に押し付ける気はないけど >>268
味はどんな感じなの
近藤家感はあるのかね
桃家は行ったことないからわからんけど >>310
近藤家はつきみ野店で食べた事しかないから比較できない。
クラッシックな家系というべきかな。麺は酒井でないけど好き。 >>311
本店は好きだよ。濃いめ多めが好き。蒲田は食べたことがない。平日の19時台は何人待ちが多いのか気になる。吉村家だと30人並んでるから行きたくない。 職場で家系が好きな女性がいて、新杉田時代の吉村家で1994年から食べてたというのだけど、1994年だとクラシック系の味ですか？それとも今の味？
その女性に聴くと横浜に移転したからは食べてないので覚えてないそうで。 俺そのころから通ってるけど味はだいぶ変わったよ。
本牧家の方があの頃の吉村家に近いね。鶏ガラが増えたと思う。あとチー油も分けていなかったし。 塩分もだいぶ上がってるしな
今の主流とは完全に別物 約30年前でこれだから相当出汁は強かったんじゃなかろうか
ガラは冷凍ぽいけどね
コメ欄追ったらこの写真の手前の人が「まだ髪のあった頃の俺だ」みたいなコメしててワロタ
https://i.imgur.com/dXRfvQj.jpg
https://youtu.be/vlwfwyqgXDw 王道清水の先日の動画見る限り
ガラも最初はここまで入ってなかったんだろうなぁ 八景で仕事だったから昼は寿々木家、夜は杉田家のコンボ決めたぜ
最近は厚木家近藤川崎いずみ家しか行ってなかったけど横浜の家系やっぱいいね選民思想とかどうでもいい >>322
寿々喜家の当たりを味わっちゃうといすみ家は霞んじゃうよね
いずみ家には原点に立ち返ってほしいところだけど >>320
草。そういうコメントができる人って頭良いと思うわ。 ハマのオヤジってありがた家の出なのか
別系統と思い込んでたから今度ネギ丼食いに行ってみるか さっき山崎家で食べてきた。ラーメン並、濃いめ多めで注文。
直系的な味から肉の旨味を減らした感じのスープ。良く言えば、田上家の豚骨感を薄めにしたスープに近いかな。濃いめにした為か王道家に負けない位にかえしが強かったw
チー油は味も香りも無くて残念。
チャーシューは特筆すべきものが無さそうだったのでラーメンで注文して正解。
でも総合的には家系として成立していて食べられるね。
鶴一家、壱八家スカイビル店よりは遥かに家系を食べた感じはした。
白楽からだと近くに末廣家、とらきち家があるから再訪は無いけど、損をした感じは全くなかった。 >>308
今は壱系という味は存在しないと思う。ウズラがのってるだけで。 >>295
酒井製麺の家系ラーメンこそが最強
直系、六角、武蔵系は東西で展開されなければならないのだ
つまりギフト、ガーデン、松野軍団その他テメーらは全員ダメだ
なお今日はお好み焼きにしました
>>328
最近はウズラを載せない工場もあるしその逆もある 和田町の八家に近いところってどこがある？
ほどほどに無骨なチャーシューとスープで
何だかんだで毎日食べても飽きないような所 資本系は食ってﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬになるもんな
単に不味い
>>329
そもそも壱系は工場じゃないのでは？
壱角とかカスみたいなのがあるから混乱するけど
考え方が古いのか？ 壱八家系統と壱六家系統を壱系だと思ってるけど古いのかな この前、曙橋の寿々喜家行って美味かったから
似た系統のスープの感じ行ってみたいんだが名前の上がってるいづみ家ってのが近いのか？ 最初にCKを始めたのが壱六家って認識だけどな
それを目つきの悪い弟子がパクって発展させたのが真血蛇暑雨手無
逝蚊苦夜は元々ハイエナみたいな会社だな おっと偽腐人と我殿の悪口はそこまでにしてもらおうか >>335
いずみ家よりあさが家だね
あさが家は曙町を任されてた人が独立した店
しかしまずは本店に行くべしだよ >>317
80年代から食べているけど中学生くらいだったので味忘れているよ。でも食ってから胸やけするくらいだったからライトではなかった。昔の新杉田はすげえ醤油味が濃い感じだったよ。豚骨っぽさはなかった。 その当時の吉村家は朝5時開店で午後3時前には売り切れで閉店してた。
吉村社長は午後は別の事業をしていたらしい。 >>327
２人でやってたけど、顔が分からないからなんとも。意外と客が入ってるので驚いた。 >>340
そんな事ない。
暗くなってからもやっていたよ。
今は泣き西武自動車学校の帰りに寄っていた。
ノブさん、大ちゃんはその頃からいたね。
本牧家がオープンする時、
手書きで店内に「神さんの店本牧家」って張り紙してあったな。 >>342
それは知らん。
俺が中学の頃の1980年代は夜遅くまでやってたことはない。時代が違うだろ。 それとも中学の頃だから深夜営業は知らなかったのかもな。それならすまんな。 >>338
ありがとう
本店混んでそうだからなかなか機会がなくてね >>346
深夜営業なんて書いてないよ。
暗くなってからの表現がわかりづらかったかな。
18時頃までは開いていた。 >>348
その記憶はないな。学校があったから土日しか行ったことねえから平日は知らんし。 >>344
黄色いスープが甘くて美味そう。赤いテーブルに黒いお椀と黄色いスープにほうれん草の緑。映えるね。 >>321
昔のことを奴は人から聞いてるだけ喋ってるだけ >>306 するけど六角家ほどではない
吉祥寺武蔵家の方がすごい >>349
ツベ見りゃ分かる。お前さんとは近所で年も似たようなもんだと思うが閉店は19時。閉店間際に学校の帰りに何度か行った。皆さんの関心の味なんだがお湯みたいな？あんまり味しなかった記憶あるなあ。それでも磯子2回横浜1回しかないけど。吉村に再訪はないな。 >>323
俺は寿々㐂家知らんのだけど原点に返るってのはどういう意味なの？
確かにある時からいずみ家はスープが変わったが
口コミ見ると結構評価が分かれているような気がしてその理由が知りたい 今の本牧家の味が新杉田時代の吉村家の味だよ
チャーシューはスモークじゃなかったし醤油もきつくなかったからね
初期の杉田家もそうだった
しかし吉村家はしょっぱくなったななんでだ？ >>356
スープがぼやけた感じというかね
もちろん好みもあるだろうけど寿々喜家とは結構違った味になってると思うよ
カエシの味も結構違うと思う
寿々喜家で食べた事のある人とない人の評価とか分かれるかもな
自分はどうしても寿々喜家の味を求めてしまうもんでね…
>>357
そうだけど335さんが曙町が好きみたいだからわかりやすいかなと思って
あさが家やる前は出戻って曙町にいたからね 今の本牧家は豚骨臭が微妙にあるから、杉田時代の吉村家とは違う >>しかし吉村家はしょっぱくなったななんでだ？
客が昔のあの味に慣れてしまった
他の際どい味付けのラーメンの台頭（和歌山、二郎ほか）
マーケティング的にあの塩辛さにしないと納得・満足してくれなくなったから
というのが自分が勝手にしている解釈。
京都の魁力屋らーめんも本店はめちゃくちゃ辛かったし
近所のいいちょってところはチャーハンが醤油で真っ黒。
地元の人に聞いたらやはり昔よりエスカレートしているとのこと。 >>361
ところがそんな日もあったんだよ新杉田の吉村家 家系に限らずインパクトのあるラーメンが流行ったから、追従せざるを得なかったんだろうな。
作ってる方は味を変えているつもりは無いのに、あの店は薄くなった。手を抜いていると言われかねんからな。 ＞作ってる方は味を変えているつもりは無いのに、あの店は薄くなった。手を抜いていると言われ
ここで
キレがない
ブレがある
とか良く聞くもんなぁ
違ったのは今日のお前の舌と体調だろ・と。
そーいった人間にもうまい！と言わせるには極端にふるしかない。 杉田時代の吉村家は朝5時から20時までだったよ。
チャーシューはあのころからスモークしてたよ。 >>366
そうなんだ。でも連続営業じゃなくて中休みあったよな。昔の記憶だけどな。 チャーシューは昔からスモークだけど、昔はもっとカチカチでボロボロだったよな。
今のジューシーな感じは最近の進化だよ。
末廣家とかの影響じゃないの? >>365
364の話はブレの話ではないでしょ
家系のブレは店側が認めてるしな
一見が酷い下ブレ引けばやれまずいだのと吹聴するのはあるだろうけど 吉村家のブレは味濃い目のアブラ多めで回避できるので問題ない。 https://i.imgur.com/HdHFVs3.jpg
吉村家
そんなペラくはなかったけども
出汁のボディー感がな…
醤油と鶏油は厚木家よりも美味しいかもと感じたから前半はいいけど
後半にペラさが少しきた。
また1年後いこうと思う 杉田の吉村家最後の営業で社長麺上げのシーンで
鶴巻さんの近くに映ってたの八家の店主？？ >>312
そうその人。同時期にいた金髪麺上げのお兄ちゃんは横須賀のSHOWTIMEラーメンにいるっぽい 食ったこともない新杉田時代の吉村家食う夢見てわろた。しかも、味薄くてシャバシャバってこういうことかーって叫んで納得してたわ。 吉村家の多めは原油流出事故かよって時がある
スープが少なくてヌルヌル温い
違うかもしれんが○ブさんの麺上げの時かも… そうなんだね、当時の復刻してくれないかな。一度本当に食べてみたいよ。ちなみに夢では吉村の親父が体操選手みたいなユニホーム着て走ってるマラソン選手に給水みたいにラーメン配ってたよ。 昔の方が一体感あって好きだったな
今のもスープとカエシと鶏油の立体感あって旨いは旨いけど 吉村家の動画に出ていた兄弟子の鈴木さんって今もいる？ >>375
多分。伝説の吉村家 修行編12のサムネとかは確実に現八家の店主だと思う。 ドキュメンタリーの前に撮影された女アナウンサーがいく動画。あれにチラッと映ってるよな 杉田家が修行した頃は
大ちゃんはすでに吉村家やめて自分の店やってるよ 話題になってるから昔の動画見なおしたけど清水さんより麺上げ上手いな、当たり前か？ｗ 近藤家川崎行くか蕎麦屋に行くかで悩んで結局蕎麦屋にした裏切ってすんまそん IEKEIって欧米人は言いにくいだろうな。
むしろYeah-Kってやると馴染みが出ると思う 王道家の清水の動画を見てると、納豆文化の関東と九州では醤油を変えないと合わないとアナワシ店主に語ってた。九州の醤油は甘いんだよな。もし九州の甘い醤油で作ると家系を作るとどんな味になるのだろうな。 甘い醤油は脂身多い刺身や餅には合うけど、他にはあまり合わないと思うな 甘い醤油は家系には合わなそう
九州でやるなら
カエシを本牧家に寄せるとかの方がいいと思う >>384
ハチヤの店主は若造だよ
映ってる人は、雇われでやってるだけ ハチヤってカエシ由来なのかわからないけど
ちょっと苦味ない？ 3年前ぐらいに麺から2センチぐらいの針金のような物が出てた事があってそれ以来ラーメン食べてないなぁ。
色は黒で、長さ2センチ位、太さ0.5ミリのシャーペンの芯ぐらいで、硬さはその太さの針金より柔らかい感じ、麺を啜ろうとした時に唇にチクっとして見てみたら麺に半分埋まってる針金みたいなのがあった。なんだったんだろーなー？ 家系に甘みはそんなに要らないよな
やっぱヤマサがいいよねキリッとキレのあるカエシ
ヤマサの一斗缶の安心感
そんなに塩っぱくなくても主張してくるから香りからも影響してるのかもなあのキレ
田上家や五丁目も置いてあるね >>395
いつもいる、あのおじさんが店主じゃないのか... でも考えてみては九州系列のラーメンってそんなに甘いかと思ったら別に甘くないんだよな 今はしらんけど、九州地方は醤油ラーメンがそもそもなかったからね。ラーメンとしては成立するのは豚骨ラーメンか豚骨みそラーメンのみ。アナワシみたいな豚骨醤油も異端だし。 杉田時代の吉村家の味は今の近藤家とかまこと家みたいな味だと認識しているが。 >>410
全く違う。
近藤家は鳥ガラ多くてあっさり、まこと家は豚骨臭がある 杉田時代の吉村も
津村さんが修行してた頃と
神藤さんがいた頃じゃ
全く違うでしょ
近藤シェフがやってるのは
もしかしたら
昔の元祖吉村家
じゃなくて
マモンの本牧家
の味なのかもしれないね
千葉家が似た方向性だし 産業道路時代は食べると体調によっては腹に来るくらい濃厚なイメージかと >>410
確かに近かったな
いずれにしても今程醤油強くなかったな
当時は吉村家と八の字屋に通ってたが八の字屋のが好きだったな
あー八の字屋食いてーなー そんな千葉家に王道家は最近の動画で昔の吉村家なんてお湯だぞ？って言い放ってたのかw >>415
近藤家よりは濃度がある仕上がりだと思うけどね千葉家は
でも出汁の感じは似てるよ >>415
嘘だよ。
千葉県出身の清水社長が家系食べだしたのはせいぜい1990年代後半だろ。1980年代から食ってるけどお湯みたいなことはねえよ。 >>418
清水総統は映像見れば味分かっちゃうのだよそれで直系店に喧嘩売ってんだから >>390
コメ欄見たら鶏白湯に種スープで臭くなったとあるからやっぱ菌の力ってのが有力なんだろうな
続きが気になる 種スープ使うのは家系じゃないと固執するバカがいたな。 お前らのせいで口が吉村家になっちゃった
吉村家
中チャ海苔赤玉生れん草ライス硬多
今日はペラいけど香りの良いブレ
鶏油にかなり助けられてるけど出汁の風味もあった
ちょっとスープが温かったのに目をつむれば悪くはない
悪くはないがやっぱり出汁が弱くてなんか物足りない
鶏油は激うまだがやっぱちょっと多すぎるかな
いつの間にベンチの位置が変わって歩道に出ちゃったのｗ
https://i.imgur.com/8EjpW2V.jpg >>423
最近の吉村家はチャーシューのレベル高いべ >>425
チャーシューはここ最近の吉村家の中でベストだったかも
でも枚数がいつもより少なかったかな
鶏油は生れん草にしこたまかけたけどまだ終盤表面に浮いてたｗ
最近は油控えめにしようかなと思ってるから吉村家も普通かな… もしかしたら少し厚めに切ってたりするかな今のチャーシュー >>426
写真からもチャーシューの出来の良さがうかがえるな。チーユは多めにしなかった方がよかったね。 >>427
というか焼き加減が昔とは違う。昔はもっとカチカチだった。 >>428
鶏油は好きすぎて来世は鶏油になるのが夢なんだけど最近は体のことも考えて控えめにしようかなと思ってるとこなんだよね
チャーシューは以前から品質にバラつきはあったけど前からしっとりしてたと思うけどな
薄切りすぎて熱入ってすぐ硬くなってたイメージ 移転した後に 一時期醤油ラーメンみたいな 吉村家あったけどそん時に文句つけんならまだしもなぁ
あの VTR の頃はそれじゃなかったろ >>423
ベンチは元々今の配置がデフォだよ
雨の日になると奥側に配置される事がある
雨で濡れないように？
今年入った辺りからか奥側に配置されてた
密回避？ >>434
そうだっけ？ｗ
でも2ロット目のベンチが外側に出たのは変わったよ
前までは店を背にして座ってたのに道を背にして座るようになってた ちょっとググったけどいまのがデフォだったのかｗ
なんかずっと奥側だったイメージがあった
記憶力が悪すぎて情けないよほんと ベンチの向きはどっちでもいいけど、ベンチがあることが重要。吉村家は行列するけどベンチで座って待てるのは顧客サービスだよ。 昨日吉村家食った時
こんなに支那そばよりだったっけ
って思った
カエシの強いクラシック系
食ってるみたいだった >>439
あと、だいたいの人数も把握できて待ち時間の予測もしやすい >>441
把握しやすいよね
2ロット目の真ん中辺りかなとか
吉村家は並んでるように見えてベンチが埋まってる程度なら並んでないのとそんなに変わんないよなｗ おか本は店主さんの雰囲気もいいし特徴もあっていいよね
行かないけどねｗ >>425
ハムじゃん、これじゃ
杉田家もそうだけどハムみたいなチャーシューはチャーシューと呼ばん 武系しか勝たん
家系の中で1番好きだわ
サラダ油とかほざいてるキチガイは死んでくれ ぱたぱた屋の限定のぱた郎、普通のラーメンがとびきり美味しい分、その落差に驚くわ🙄
味のバランスが崩れると、こんなにも微妙になるんだな... みんなええな
わいは明日末広家or千葉家チャーンスなんやが末広家は昼営業のみやからハードルが高え家 >>452
Twitterでは大変好評って書いてるぞ？ >>458
二郎だから食べてみようっていう俺みたいな奴が一定数居るんだと思う。
各素材の味は悪くないんだが、スープは太麺に負けてるし、塩味の強い焼豚が驚くほどちぐはぐでな...
書かずにはいられないくらいに、なんだかなー、な味だった
ぱたぱた屋の名誉の為に書いとくけど、定番のラーメンは凄く美味しいし、卓上調味料も豊富で、凄く良い店だよ そういえば円満家が学大にある時にG麺ってあって
なんそれ？って聞いたら二郎のパクリって言ってたな
俺は喰ったことなかったけど佐川のにーちゃんとか良く喰ってたが
どうだったんだろな なんかぱたぱた家のツイートはノリが鼻につくな
ちょいちょい上から目線でさ 横浜の王道ってそんなしょっぱいの？なんかgoogleレビューはしょっぱいしょっぱいばっかり >>460
凄く奇遇なんだが、近場にあったから何回か食べた事ある
工場系の家系をそのまま二郎に転用した物で、特筆するような味ではなかった
10年前くらいだった気がするんだが...まだ続いてるって事は美味しくなったのかな？🤔 結局 全く流行らなかったな マーコのしょっぱフック いう言葉w 流行るわけない
意味わかんねえもんｗ
キレ→わかる
パンチ→わかる
フック→ファ！？ いずみ家さんの焦げ風味はデフォルトと化しているのかな？今日の昼も一口目から香ってた。 >>469
横からテンプルにもらったらガツンとくるだろ >>469
フック→引っ掛ける
転じて「興味を引く」 >>471
ならガツンでええやんｗ
ガツンはわかる
ガツンはパンチ,キレに包括されとるけど しょっぱフックなる造語はどーでもいいけど
フックって言葉はけっこう使われる言葉だから覚えとくと吉
評論とかでよく見る言葉 >>474
それが自称ラーメンコンサルのマ○コの言葉でもか？ｗ フックはまあギリ味が想像できる
スーパーサイヤ人てめえはダメだ >>480
馬鹿すぎワロスw
このスーパーサイヤ人はどこの店なんだろ >>481
フリーザ様の「私の戦闘力は530000です」が雑魚に見えるもんな >>477
いやフックってたまに使ってるの見るけど…
フックの使い方もそいつの造語だと思ってんの？ >>480
気持ち悪いモノを見せないでいただけますかね… >>481
いやフックて単語自体は味を表す言葉ではないから
キモい変な生き物がどんな造語に使おうとも 味の表現でフックは初めて聞いたなぁ
フックと言われてもイメージできない >>487
なるほど
たしかに超サイヤ人
>>492
ストレート
フック
アッパー
なるほど >>488
知らんけどそれらが全部○ーコの造語からきたと考えると怖いだろｗ
フックとかわかり辛い表現で巧みに読者を騙す手口
>>497
新店舗に行っていの一番に食べログに書いたりしてる >>498
いや、マ○コなる汚物とは関係なく、以前から存在する言葉だってば >>446
元ご近所さん？ｗ
円満家は建物の建て替えに伴って大塚？に移転したけど結局閉店した模様
一応炊いていてファンもそれなりにいたので移転さえなければ・・・とは思う >>466 でした
>>470
4回に1回あるかどうかかな >>499
まあどっちでもいいけど笑いを取りたいならわかるが本気でフックなる言葉を使ってるならほんとアホだよ
他に表現があるだろ醤油の角が立つとか香りとか
ちなみにはまれぽの一発目(その2)からフック言ってるからなこいつｗ2013年
「あと、家系としてはしょうゆのパンチが弱いので、もう一つフックがほしいところ。」
何が言いたいんやｗ 実は日本人じゃないから日本語が不自由とかだったらさらに笑うよなw >>502
そいつは笑いのつもりで書いてるだろ
それがつまんないのが最大のキモポイント >>500
元ご近所さん😌
円満屋って炊いてたんだー。当時は分からなかったなぁ...😵💫 渡来武武蔵小杉10人待ち…
人気店はやっぱり混むね 渡来武も、学芸大学に出来たくらいの頃に、本店と両方行った時は「両店とも随分あっさり味だなー🙄」なんて思ってたけど、最近久々に本店の方行ったら、濃厚な味わいですんごく美味しかった
これは味が変わったのか、俺の舌が変わったのか...🤔 学芸大と言えば海新山。親父さん亡くなって久しいようだが。 男なのにマコだかマーコだか呼ばれてんのは気色悪いわ
普通に真とか誠とかなんだろ名前が
まんさんじゃあるめぇし 千葉家
中海苔ライス油多め
今日はよく出た強い出汁でめちゃくちゃうまい
香りの良い鶏油は多めで丁度良い量
皮とネギの頭がたくさん浮いてる
麺はツルモチで近藤家もそうだけどこの手のスープに酒井は本当にミラクルフィットするね
終盤柔らかくなった頃のほうがより美味しく感じたので柔めの方が合いそう
しかし本当に美味しいラーメン
横浜で探しても見つからないレベルだと思う
麺とのマッチングでいうと寿々喜家より良いね
寿々喜家と近藤家を半々で割ったような感じのラーメンというか…
https://i.imgur.com/47ozy2c.jpg >>515
千葉家最高だよな
おかみさんは今日も元気いっぱいだったか？ >>516
千葉家のうまさは異常だね
なんであんな辺鄙なところであの味が守られてるのか不思議だよ
スープの量は多分全ての家系の中で1番だね
近藤家や厚木家より多いと思う
ずっとスープ飲んでるのにいつまで経っても麺は顔出さないしそのうちほうれん草が回遊し始めるからねｗ
女将さんは今日も元気だったよ >>517
マジでスープ多いよなw
さすがに完まくはハードル高いw
逆にスープケチってる某工場等は千葉家の爪の垢煎じたスープでも飲めと
>>518
いらない
そもそも専スレってカルト信者や荒らしの隔離スレだし 千葉家は本牧系の最高峰かも
近藤家毎週行くけど
千葉家と近藤家が俺にとってのクラシック最高峰の二店だな
どちらもなみなみスープで
レンゲが止まらない
専すれは遠すぎて話題になる回数少ないのでいらない
横浜に存在してたら間違いなく近藤家のように専すれ立つ店だね >>520
このスレは十分カルト信者の集まりだしマニアックでコアで隔離スレみたいなもんだろw >>522
大丈夫でしょ
今日だって17:00だったけど空席あったし
吉村家みたいにはっきりした味じゃないからピンとこない人も沢山いるよ
近藤家みたいに常連が一生食い続けるような店だと思うよ
寿々喜家はもう一歩先へ行って繁盛したんじゃないかな
寿々喜家系はライト系の中でも脳への刺激が強い >>515
写真もレビューもめっちゃ美味しそう
千葉家は一度も行ったことないんだけど、もしかして白ネギは他の店よりデフォで多め？
どの店ももう少し白ネギを増やしてくれたら嬉しいのに >>525
白ネギは結構多めで嬉しいね
しかし必ずレンゲに入ってくるから返って邪魔で避けながらスープ飲んだｗ 家系ってどこ行ってもネギ頼むと白髪ネギになってんだけど、輪切りにしてほしいの俺だけ？ >>528
とらきち家なら無料でネギ入れてくれるぞ。 >>530
そのサービスまだやってんの？
薬味ネギ多めに出来ますの紙も今貼ってないしトッピングで薬味ネギも出たけど >>527
ここまで大量に白ネギをとは言わないけど、デフォで白ネギ多めやトッピング可能な店が増えてくれたら俺はすごく嬉しい
ライスに胡椒、ほんの少しのスープに豆板醤を溶かしてネギと一緒にのせて海苔巻きライスを食うのがめっちゃ好き
https://i.imgur.com/WbpvjNL.jpg >>531
ネギくらい頼めば入れてくれるよ。やってみな。 >>534
どこのとらいぶ？
ちなみに自由が丘店が好き >>536
自由が丘本店な
ちなネギトッピング忘れてたOTZ >>533
癖の強いまこと家に白ネギはフィットするかもしれないけど千葉家のスープだとネギが強すぎて邪魔に感じちゃうかもなｗ
ライスの食べ方うまそうだな今度やってみよう 清水家
男は黙って濃いめ多め
https://i.imgur.com/60rs9zg.jpg
https://i.imgur.com/FNxIHKb.jpg
https://i.imgur.com/vVhHG4a.jpg
https://i.imgur.com/VhfwXIz.jpg
立地やコスパの劣点を補って余りある、湘南の雄の入魂息づく一杯
香味溢れる分厚い鶏油のバリアで醤油の尖りを包み込んだまろやか濃厚汁、これを酒井麺と煮豚チャーに絡めれば...後は解るよな
シビ辛感強めの赤唐をメンマと共にon theラーイス!!! からの、海苔で巻いたり味玉もろとも頬張ったりして箸休め
唇ヌラヌラのテッカテカで退店
美味しかった、ご馳走さまでした >>535
有料トッピングにある物サービスしろとか言える訳ないやん
お前は王道信者のゴマじじいと同類か？ >>539
でた男の濃いめ多めｗ
清水家の多めは良い子は真似したらアカンやつだからｗ 千葉清水の間に汚いモノ挿入してしまって申し訳ありませんOTZ >>515
マジでうまそう。1度は行ってみたいけど横浜からは遠いね。 ロイド動画の子供の声と牛の鳴き声に得体の知れない気味悪さを感じるんだよな >>534
うまそ...🤤
最近、期待して行ったラーメンがいずれも空振りだったから、また行こうかなぁ 千葉家ってホントに千葉なんだ（笑）
近藤家まで自宅から歩いていけるオレはどうしても足が重くなるな汗
らあめん葫のついでに行けばいいか、、、
でも家系の良店が千葉にできて嬉しい。
ギフトが家系として関東中に飛散している現状を嘆くオレとしては。 >>554
まずギフトがいくら商店増やそうがあんたの生活になんも影響ないから笑
よく近藤家ふぁんを見かけるけどそもそもはたから見てるとあの客入りと営業時間で利益出てるのか？近藤家信者はラーメン一杯3000円ぐらい余分に払ってやれよ。 八家は
流石にあれだけど
近藤家ぐらいの客入りなら
まだ大丈夫しょ 偽家系はそのくらいの比率でふんだくられてるんだから普通の家系も同率でぼったくれよ理論？ 偽家系は心にダメージ受けるから
逆にお金をもらいたいくらい わかる奴にはわかると思うが隣の美容院からでもこの並び。 >>567
軽く100はいってんだろ
それにしてもバス停の邪魔になる並び方してるし間隔も狭いしコイツら終わってんな >>554
正確に言えば千葉駅からバスまたモノレール そこまでして吉村家なんか食べたいんか
いや食べたいとは思うが… >>572
調子が良ければ30~40分だね
1ロット15人10~15分
まあ吉村家は平日に行くべきだよ
平日でもペラいのに土日なんてフックしかねえラーメン出されるよｗ 吉村の行列、公害じゃねーか
よく近隣から文句いわれないな
坂出のうどんやがもうみたいに客の行列用に土地買うくらいのことをすればいいのに、吉村のおやじさん。 今更何言ってんだよ？吉村家はいつも大行列だろ？
今は観光地になってるからな 模型屋HSの遥か先まで列が出来てる時点で駄目だろ。
少なくとも、ニュータンタンの商売を邪魔してる。 吉村家って家系で味の順位つけたら中位くらいの味だろ。壱八家本店、壱六家本店のほうがマシなレベル。 吉村家の行列が酷いとき諦めて、目の前の山頭火に食べに行っていたな >>579
いや壱六家本店ひどいもんだぞ
普通にしたのに薄くて濃くしてもらったのあそこだけだ
スープも温い 四汁んとこって参拝しに行くとこで
ガチで食いに行くとこじゃねえと思うんだがな 吉村家の大行列は土日だけ。平日なんか平和だよ。回転早いしベンチ座れるし。 行列でいえば横浜関内の二郎も有名だけどこの店も回転早いしので思ったより待たない。 >>579
流石にそれならそこまで並ばないだろなぁ 立体感のあるフックがキレのあるパンチを生み出してるのだよ お前ら評論とか論文とか読まねぇもんな
そりゃこんな反応にもなるわな… >>581
わからん
>>584
んー立体感より一体感かなｺﾗ 立体感笑 一体感笑
ただの素人がさぁ…
ほんと恥ずかしいわこれww ただの素人とかどうでもいいけど
普通に文章も読めないカスが必死になってバカにしてるのが透けて見えてキモい >>595
あなたの文章に立体感を感じた
だが一体感は皆無 偏差値50を切ったキモ男は籤引で5人に1人処刑すればいいと思うよ
イケメンなら許してやるよ
女側の遺伝子に望みを託して ラーメンスレで偏差値やら遺伝子って言ってる時点で終わってる
立体感あり過ぎて違和感があるな だってラーメンに立体感だよ立体感
しかもその返しが一体感だよ
こんなんネタ以外の何者でもないじゃん ネタにマジレスされてもな
こっちゃ乗り突っ込みしてんのにさ
まあ吉村家の立体感に対する厚木家の一体感の返しはなかなか秀逸だったろｗ まあ実際吉村家は立体感、厚木家は一体感だと思うけどなｗ
結構しっくりくるけどｗ
臨場感？ >>555
近藤家は不動産で食ってるとか聞いたことあるな ネタにすりゃならねーからバカにしてんだよw
そんなの本気にする奴いねーよw 吉村家前より混んでないか？テレビに出たとかではないよね？コロナの自粛明けで観光地気分で来ているやつが多いとか？ >>609
大行列は土日だけだろ。
営業時間短くなっているから夕方からの密度もあがっていあるけど >>581
ttp://ma-ko64.com/fukku1.html >>582
反ワクだし反コロだしおかしいだろそこのグループ 9月下旬の日曜に吉村家に行ったときは
夕飯時でも立ちが20〜30人くらいだった
これ高架道路まで伸びてないか >>617
混雑するのはランチタイムだろ。夕方6時はそもそも混まない。今は時短営業だから違うのだが、午後10時ごろからまた混みだす >>614
テメーは気違いワクワク支那コロ真理教か？ 風邪気味で軽く咳が出るんだけどラーメン屋行ったら顰蹙かな？ バス停辺りだと1時間くらい
まあ、実際問題回転率いいから、思った以上にならび時間は短い 38℃前後の発熱が続いていて焦ったんだが
どうやら体温計がおかしいみたいで微熱程度が正解だった
でもまー、迷惑掛かると嫌なんで我慢する
冷凍前原軒でも買って帰るかな ガン無視で自分語り続けてて草
君の私生活なんてどうでもいいよ興味ないw >>628
ならコロナの可能性は低いけど咳がでているうちは自重してね。 >>626 が副作用で重度の障害になりますように。 >>629 が毒珍の副作用で重度の障害になりますように。 黄金家行ってきた。
ほうれん草追加の焼豚麺大盛。
旨かったなあ…
あの麺を素人でも買えるようにしてくれんかな >>631が一刻も早く鉄道で飛び込み自殺しますように >>637
確か誰かが書いた文章から この前のスレかこっちのスレだか
覚えてないけど >>634＝>>629
在日気違いバカチョン発狂しすぎワロタ >>639こそキチガイ在日帰化人。早く祖国に帰れ。 >>639こそキチガイ反ワク反コロ。外に出てくるな。 >>619
あんなおかしな人が経営してる店の衛生観念は無いと思うよw >>638
全く訳わからん表現だからネタにするにはもってこいだよねw ここでたまに見る鶏油がバターみたいって表現もじゃあバター使えよって話だけどな >>622
ひんしゅく、くらい読めないでどうすんだよ 脳の毛細血管に脂詰まってるんだから大目にみてあげて うまおやったな
立体感認知されたぞ！
武だけどなｗｗｗ なんていうんですか立体感 分析できないFallin'love 蒲田環2家美味しいけど、チャーシューご飯は味濃いめなのでラーメン濃いめとのセットはつらかった... 滝○とかマとかコがつく奴の次に嫌いなやつやんｗ
てか立体感は俺が言ったわけじゃないからな
厚木家の味の一体感てのは秀逸だろｗ
これは随分前に似たような事ここで書いた記憶あるやで
なんにもレス付かんかったｗ 𠮷村家に立体感て言ったやつに対し
厚木家は一体感
て返したのがうまおだろ おか本は元気のいい学生らがみんなしてご飯おかわりしまくってるのが実に微笑ましい
年寄りにはご飯一杯と限定のホワイト背脂でお腹いっぱいすOTZ
https://i.imgur.com/SITaWU5.jpg
大盛チャーシュー海苔卵マシ、さらにニンニクチップ追加
山になってるのは野菜（モヤシ）です
家系をベースに二郎をシンクロさせたような「一体感」を存分に堪能させていただきました
こういう遊び心のある家系ラーメンもたまにはアリだと思いますよ スマホとイヤホンをテーブルに平然と置けちゃうような不衛生な輩見ると可哀想な気持ちになる おか本のやつ自演臭いなw
さすがに机にスマホは擁護不可よ >>672
クレーマー？笑
お前みたいな奴はイヤホン置くなって書いてないだろとか言い出しそうだなあ笑
底辺ジジイは失せてろって 一体感立体感は会話が成り立ってないのも草
一体感w お前ら能書きが過ぎるんだよ
としおさんを見習え
あいつどこいっても麺は酒井製麺しか言わねえよ >>633
俺は黄金家は麺さえ良くなれば杉田まで行かなくてもいいと思ってる 昔の六角家の味が味わえるのはどこだろうか？雷家洞くつ家は薄いというかコクが無さすぎてカップ麺食ってるみたいだし昔の笑の家は美味しかったけど今は見る影ないし寿三家が一番美味しかったけど移転してからは行ってない、、頼む誰か教えて 最初期と後期の六角家に近い店なら結構あるんだけど
求めてるのは恐らく中期の丼ヌルヌルしてたくらいの時だよね
ここ数年あの頃の味には出会ってないな スマホ置くな
イヤホン置くな
今に手がテーブルに付かないようにしろ
息をするな
イスに座るな
丼触るな
とか言ってきそう >>682
おやっさん具合悪くなる前の雷家はその頃思い出すような味だったんだけど
今は味が落ち着いちゃってるよね
知ってる中だと上々家上ブレ多めがほんの少し似てるかなくらい やっぱこのスレ猛者だらけだな
六角橋の味を知らない自分が情けないよorz
洞くつ家もだめなのか…
金八家はケモなしだけど変えていく系の姉妹店ぽいしなあ
店主と同級生の知人がおるけど昔の話を聞くと友達付合いそっちのけで壱六家に食べ行ったりする様なラーメンバカみたいだがｗ 東横線の菊名の駅前に武蔵家があったから、おっ家系と思って食べたんだけど、それほど武蔵家系の豚骨スープ味じゃなくてある程度醤油も効いてて美味かった。渋谷の侍に似た感じだった。 厚木家 並多海苔肉 肉まぶし
祝日なのでいつもより遅い時間を狙ったが
今日は全体的にやや下ブレ
日中の混雑具合が想像に容易い
問題は肉だな…外もも側だったので強い香風味りを期待したが
何時もよりインパクトに欠ける…これは恐らく
時間経過によるものだろうが
やはり無理してでも昼過ぎ辺りを狙うべきだったな
厚木家でもこんな日がある
https://i.imgur.com/L3lPFOz.jpg >>687
厚木家のまぶしって美味いのか？
杉田家のまぶしより美味い？ 改装後にできた新しい席だね
最近の夜の厚木家って前にもネガティヴな感想を聞いたけど
あんま良くないのかね…
厚木家のまぶしは杉田家と根本的に違うよ
杉田家みたいな煮込んだものではない
ネギチャまぶしとチャーシューまぶしがあるけど
味付けが違う 俺ネギ派 吉村のおっさんが通ってた白河のラーメン屋がオモウマイ店に出てた。店の評価もなかなか高くて一回味噌ラーメン食べてみたい 吉村家のチャーシューまぶし50円は開店早々に売り切れるのだが午前11時までに行ける人はぜひ食べてみてね 安さと引き換えに時間を損してる馬鹿たちが直系に群がるんだろうなw 厚木家、味変わったよね？
カエシが立ちすぎてる気がする。 >>683
そう！90年代後半から2000年まで位のあの味！ さっき厚木家行ってきた感想。
一口目のスープは凄く美味しく感じたが、段々、しょっぱさがきつく感じて、満足感はイマイチだったな。後、チャーシューがパサパサしてて、旨味や燻香が感じられなく物足りなかった。
総じて、吉村家の方が総合力では優っているな。 しょっぱさが強くなってるよね。
改装前はもうちょっとバランス良かった。
カエシが強くなりすぎてる気がする。 >>691
そうなんだそう言えば改装後に席増えたってここで見た気がする
改装後2回行ったけど両方手前座って気にしてなかったな >>687
蒲田の環2家もお盆に乗せてくるが、あれ意味あるのか？二郎みたいに溢れて溢れるわけでも無かろうに。 >>693
どうやって食べんの？ラーメンにかけんの？ 改装前厚木家が神だったのはガチやな
とはいえ改装後でも美味しかった時もあるし
最近なのかな 改装後でも充分美味しいんだけどね。
カエシの立体感がちょっと強いんだよな。 >>679
吉村家のまぶしは、刻んだチャーシューがご飯に載ってるのじゃなくて、刻みチャーシューだけ？
夜しか行かないから吉村家でまぶしは食べたことがない。 2000年ごろ高円寺に創家っていうのがあったんだけど誰か覚えてるかな？六角家系ではないんだけどあれも信じられない位うまかった、、今なら俺の知ってる範囲だと近藤家が近いかなあ、でもぜんぜん足元にも及ばない位うまかった。あの味は今どこで食べられるだろうか？誰か教えて >>678
ええ、杉田家は行ったことないけど
あの麺より旨いの？
サモハンを見てみたいし一度は行きたいな。都民だけど >>702
ラーメンよりもライスにかけて食べるのが基本。
チャーシューを切り刻んだだけじゃなくて、汁に浸かっていて牛丼の具みたいな感じだよ 厚木家のチャーシューは前から硬い時あるし出汁のブレはリニューアル前も当然あった
リニューアル直後は味がちょっと違うかなとも思ったけど9月にはもう戻ってたよ わいはまぶしのあの汁感がどうも好きになれないんだよなあ >>708
奴には誰も敵わないよ
つまり
麺上げの帝王 厚木家もブレはあるけど
家系の中では結構安定してる方だとは思うよ 吉村家、平日の昼過ぎぐらいに行こうと思うんだけどやっぱ1時間くらい並ぶ？ >>707
創家はチューシューが固かった。系統の桂家は人気出たけど。
あの頃、環七だと峰やいちやのほうが人気あった オラウータン来店しなかったのか
清水商店破門になるな 90年代後半から2000年過ぎまで当時学生だったからよく家系食べてたんだけどそれから就職、転勤、結婚とかでほとんど食べて来れなくてさ、気づいたら今の吉村家をはじめとした家系とクラシック系と呼ばれる少数の家系とが全く別の食い物になってるのな、、俺は当時の思い出もあるし単純に旨いからクラシック系を追い求めるよ。
>>723
サンキュ新潟遠いけど必ず行って見るね >>725
クラシックもどこも本牧に寄せてきてて
突き抜けて荒々しいのは無くなったかな
今は鳥で食わせるから塩味で食わせるにシフトした感じ 個人的に97~2000年ぐらいの六角家
2000年から2005年くらいまでの、まこと家が最強だった 本店も良かったけど個人的には井土ヶ谷店が好きだった おいおい井土ヶ谷の六角家なんて最悪だったよ
数回行ってペラペーラで行くのやめたよ >>734
それ移転後の随分後でしょ
あそこは移転前後で別物になったからな >>735
最初とその後もだ
そもそも客が入ってたら閉店しないだろ？ 昔、神田あたりのガード下あたりにあった六角家もまずかった...店員も中華で何言ってるか分からんし最悪だった >>721
創家のチャーシューは炭火で炙ったスモーキーなやつで部位が2種類あって一つはトロトロもう一つもそんなに固くなかったけどなあ、、大勝軒に修行行ってから味が変わっちゃって行かなくなったけどその前は震える位旨かった >>736
それ六角橋本店のことバカにしてんのか？ 久しぶりの田上か勝鬨どっちか行こうと思ってるんだがどっちがおすすめ？ >>743
何言ってんだお前？南太田の事だよ
南太田は一回閉めてまた再開したんだよ
それと絶頂期の本店、接客最悪だったからな
どんな人気店もそれじゃあダメなんだよ >>745
そう言ってんじゃん
Y高の近くに行ってからはクソまずだったけど、その前は美味かったよ
おまえが客入ってたら閉店しないだろ？って言ってるから
本店どうなるのって話しただけだ
本店の接客は…うん糞の糞だった >>744
全く同じ気分だったよ。
で久しぶりに勝鬨家訪問。
以前よりとろみ増加で濃厚になった。
とらきち家のような感じ。
オープンの頃から味が変遷しているけど、
今日の一杯美味しかった。
ここは一貫してブレていないのは店内BGM。
https://i.imgur.com/vCQLixF.jpg 正直家系は
BGMない店内の方がいい
淡麗系だと気にならないけど
近藤家川崎で奥のテレビから３分クッキングが流れはじめた時より一層そう思った >>747
何時頃行った？ついさっき行ったけど完全に焦がしたなってスープだった…家系で焦がしたスープ初めて当たったんだがあ〜これかってなった
https://i.imgur.com/QE9fMSe.jpg 六角家南太田はｙ校近くの住宅街にあったよね
スープが並々なのにレンゲも出さず、ガラガラなのに詰めて座らされて、接客は最悪だったな
でも味は良かった記憶がある
今の六角家よりも過剰に濃厚で、醤油鶏ガラ豚骨のバランスが良くて、鶏油が層になっていて脂ぎっていた
そしてチャーシューが味のついてないただの煮豚 >>752
八家はオジー・オズボーンかスレイヤーなイメージ。 八家は
朝から夜遅くまで
大さん店長に厨房任されてるけど
無理しないでほしいね Jr.の麺上げみたいけどいないなって思ったら横でラーメン食ってた＠杉田家 吉村家の店長は誰なの？実？1人顔が似てるのいるが息子？ との丸家は直系に寄せるようだが麺の太さとか結構良さそうだよな
厚みを変えるぽいツイートもあったから多分切り刃を変えたんだろうけど写真を見る限り酒井のような太さだね
行ってみたいけど結局辺鄙なところにあるのがな >>765
との丸家はまあ大したことない。秋葉原の王道家でいいよ。 https://i.imgur.com/2IY4Gzk.jpg
厚木家
11時30ぐらいのスープ
余韻はちょっと弱めだけど
美味いなぁやっぱり
一体感や。
厚木家やっぱら美味しい >>747
勝鬨家はとらきち家と同じようなら下ブレ以外引いたことない
時間もなるべくずらしてんだが何時頃いけばいいの？ >>766
まあまだ開店したばっかだからこれからでしょ
麺が気になるんだよね王道家の太よりうまいんじゃないかと思ったり
王道家の麺は硬めだとゴワつくときあるからね >>771
そうかな？
今は王道家が応援スタッフ入れてフルサポートしているけどそのうちパワーダウンしないか？ 厚木家
中チャうずら半ライス油多め
今日はさらっと強めの出汁で上ブレ
鶏油は9月に馬鹿みたいな良い香りのを引いたが今日は程々
麺は初めて普通にしてみたけど吉村家の硬めくらいだったので普通を食べてる感じがしないｗ
結構細ブレしてたから早めに上げたのかな
金髪(元ピンク？)兄ちゃんの麺上げだったけど出世速いなｗ
チャーシューは繊維質な部位だったが厚みがあってうまい
安定の厚木家クオリティ
香りの宝石箱や
https://i.imgur.com/dyzxz6M.jpg 夜の方が良かったんかなー。
昼もとても美味かったけど 吉村家で中盛ラーメン注文したのに麺の量がスッカスカだった。前回行ったときは油の量が少なかったし、最近たるんでる！ そういえば塩っ気は確かに少し強めに感じたな
ベースの味はそのままだけど少し生醤油のようなキレのある香りがするような気もするような…
出汁はリニューアル前に戻ったと思うけどね
それにしてもこの強い出汁が最近の吉村家で味わえないのがかなcよ そういえば塩っ気は確かに少し強めに感じたな
ベースの味はそのままだけど少し生醤油のようなキレのある香りがするような気もするような…
出汁はリニューアル前に戻ったと思うけどね
それにしてもこの強い出汁が最近の吉村家で味わえないのがかなcよ カエシにつけてる燻煙チャーシューの量かなり多いと思うんだよね厚木家
かえしへの燻煙の香りの溶け込みが強いけど
それがやっぱ全体的な味を引き上げてると思うんだよね。一体感にもいい作用をしてる。
そのカエシに強い出汁が合わさって極の味に >>782
やめとけ、最近の王道は柏も秋葉原も人手不足からの質落ちで全然ダメ。との丸もファミリー向けのライトな奴をって清水が言ってたけど相変わらず塩っぱかった、っていうか柏秋葉原松飛台の中で一番塩っぱいかも。 >>784
ファミリー向けって言ってたっけ、直系風って言ってた記憶があって直系好きとしては10年直系から離れてる奴がどのレベルのラーメン出すか気になってね >>785
ちょっと気になるよね
まあどうせ鶏油は香らないだろうからお察しだとは思うけどね 厚木家は月3回しか行けないがリニューアル前は他と比べ断トツで美味かった
ただ最近はここでも言われるように塩気が強すぎて一体感とは程遠いかな
この塩気はカエシが理由なのかは分からんと個人的には思う 王道家は店舗展開してから途端に悪くなったね。秋葉原の店は夕方以降、ベトナム人店員しかいない。それで完成度高ければ問題ないけど、実際はスープの量が明らかに多かったり少なかったり硬め頼んでるのに普通でくるし盛りも汚い。レンゲを置き忘れてたりオペレーション面でのボロも目立つ。 >>788
直系は夏と冬でカエシを変えるって話もあるしなあ
でも夏場塩っぱくして冬優しくするはずだよな普通に考えるとｗ
おれは昔の直系感があって今のカエシは嫌いではないが 俺は行っても月１だから
そこまで大きく変化を掴み取れないけど
改装前の方が一体感はあったかなと
今も充分美味しいけど
豚骨醤油から醤油豚骨にややシフトしてった印象
という感じかな
すごい大雑把に言うとね
今年春のカエシの印象はこれ 武蔵小杉の渡来武行ったが、俺にはあの手の醤油より豚骨強めのスープが駄目だわ。途中気持ち悪くなってしまう。大井町の武術家も口に合わなかった。
醤油より豚骨の味が強いところだと反町の中島家は好みだが、武系は食べててしんどい。 あと、酒井製麺だったが麺もいまいち。何か直系や一部の店で使っている杉印と比べると明らかに密度が違う。そもそも細いし。 >>792
多分ガラの部位の差だと思うよね
おれも中島家や寿々喜家のような背ガラ大量に使った出汁感は大好きだわ
武はゲンコツの髄まで出し切ってドロドロでレンガみたいな色のスープを目指してるようだな 1年前は渡来部はうまかったけどなあ。最近不味いのは作り手が悪いんだよ。 >>792
おまおれ
あと生臭い感じがすることがあってコショウ大量に振ってしまうのだけど
ピリピリするし何やってんだ、俺って気持ちになってくる 武蔵小杉ができる前の自由が丘の渡来武はうまかったけどな。武蔵小杉はできた頃から評判悪い 大井町の武術家は衛生的にやばい感じがするからいつも入らない。前を素通りしてのスたに直行している。 あさが家スープ少なすぎなのと、チャーシュー冷たいまま乗せるのなんとかしろ。
冬はすぐスープ冷めてきつい 衛生的に何がヤバいのかちょっと気になるが戸越の家道はかなり凄い
一番奥の席に座ったらトイレに繋がる通路がゴミだらけだし
麺茹でる寸胴の上にぶら下がってるお玉は油まみれ、埃まみれだった
でもおか本みたいにきちんとしてる店もあるんだよな 武のスープはライスによく合うし味はそんなに嫌いじゃないけど麺はどうしようもないんだよな
太の店ならたまには行ってもいいかなと思うけど
希少種なんだよな 明日、杉田家千葉にするか王道いしいにするか悩んでる
体調を考えて月イチにしなければいけないのでどっちにしたものか >>806
高脂血症、尿酸が投薬中、高血圧と糖尿は治療手前といったところですね
専ら味薄めでスープはあまり飲まないようにしてます
濃い目で完飲しても健康な人が羨ましいです >>808
ラーメンやめて日本蕎麦にしないと病気治らないぞ。 >>807
命をかけてまで食べるものじゃないぞ
あー腹減ったからまこと家行こうかな >>807
健康体になるまで家系どころかラーメン食べるのやめて貰えます？
これで貴方が生命を落として"殺人料理"なんてレッテル貼られたらたまったもんじゃない
あなたの為にも他の家系ファンの為にも
少し我慢しましょう >>646
神領に分割併用運用を徹底的に排除するとかなら、383の大垣転属は有り得るかもな
ライナーも自給自足できるし
一応一宮とか岐阜から松本、長野方面という運行を強化するのなら、
大垣持ち替えの意味はあるかもしれないな
>>642、>>647
このあたり経営者の判断でどうとでもなり得るからなあ
リニア関係で静岡に媚びうる必要があるとかの要素もあるかもしれない
一応三島〜浜松間が2時間20分強だから、
313系2000番台3連+313系8500番台3連の6連で有料着席列車運転はありかもしれない
6本配置5本運用で回せる
373も併結に使えば、熱海〜浜松間等でも運用可能 厚木家行く人はわざわざバス乗って行ってるの？
もっと駅近だったら行きやすいのに >>799
俺も美味しくなくて味変したくて胡椒や豆板醤を多めに入れたが、良い気分にはならずw >>730
静岡のジェット家ってその黄金期にまこと家で働いていた人だよね？俺もその時まこと家によく通っていたから、なんか見たことある 20年とか30年くらい前の吉村家の味に近い現存の家系ってある？
やっぱあの頃になるともっと薄めなのかな >>818
そそ夜いたよね
いらっしゃいやせー
スープ調整入りやーすの人ね >>820
ないよ。どの店も時代にあわせて進化している。進化しない店は潰れるからない。 https://i.imgur.com/oIlUmjG.jpg
本店近藤家
安心の信頼のおいしさ
もーちろん完飲
このコクだよ。 >>814
レンタサイクル
…って本厚木にあるんかな？あれば電動アシストで無双できる >>819
あの頃も地元の連中は吉村家は不味いから行くな。って感じだったよ
不味いというか塩っぱ過ぎたんだよね
土日の行列が本当イミフだった
地元の連中は皆移転前の中島家に並んでたよ >>828
浅間町だよ
>>829
そうだね
移転後食えてないから知らないけどお味のほうはどうなんだろう？ らーめんりゅう行ってきた
六角家の姉妹店らしいが
獣臭が無く
クラシックに醤油がたった感じでとろみがある
むしろ吉村よりな感じがした >>830
昔と同じでしょっぱい
麺も変わった
でも美味い >>820
なついw
当時ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ、ﾈｷﾞﾐｿﾗｰﾒﾝいかがっすか〜の謎の味噌推しもあったよね >>832
りゅう、最近味が良くなって来たからな
前はスカスカでダメダメなスープだったのに
ここ1〜2年くらいは良い味をキープしてる >>830
浅間町時代は知らないけど、今の中島家は好きだよ。濃いめ多めで食べてるけど、本牧家みたいで好み。チャーシューは本牧家より良いかな。 家系っつーと若い人を連想するけどこのスレにいるとおじーちゃんたち多そうだな、と感じる いや見てるとわけーやつ多いよ
昔から食ってると今主流のカエシ立ってるのも確かに美味いけどなんか違うってなる奴多いと思うし どう見ても工場系にしか見えないんだけ
看板に横浜家系ラーメンって書いてる時点で怪しかったけど
ラーメン見た感じウルトラフーズじゃね
知らんけど >>827
六角家全盛期の頃、吉村は完全に落ち目だったもんな
スープ薄くて出来もばらつき多いし、醤油と鶏油の量だけやたら多くて
あの頃は吉村行くなら八の字行ってたわ >>844
醤油と鷄油だけ多いって今一番注目株のあのお店の悪口はやめろ！
違うか？w >>830
酒井ではなくなったけど美味しいよ。
チャーシューもでかいし美味しい。ただチャーシューが温かい状態ではなく盛られるので量が多い分、最後スープがぬるくなる諸刃の剣。 >>844
そうだよね。家系ブーム作ったのは六角家。中心は近藤さんなんだよね。あの頃は吉村家とか特集だと小さい記事だった。
その後に盛り返した吉村さんのガッツは凄い。 六角家創業者が
鶏油を考案したから
家系はここまで広がったんや >>854
歴史を修正するなボケ。
六角家なんか持ち上げるな 中心は近藤さんって
六角家手伝いで入ってただけであのブームを作ったの神さんだと思うが
近藤さんは別方面にブームは作ったけど 神さんは神だったな。オレ向かいのコスモってパチンコ屋で一緒にパチスロしてたぞ。六角家の人はあの格好でパチスロしてたのはすごかったな。 >>861
パチンコ屋の隣の2階のレンタルビデオ屋の裏モノ→六角家が俺のルーティンだったな 資本系の工場の味と、今主流のしょっぱい吉村家系と、コクと旨みのクラシック系とで全く好みが分かれるもんな。話がちぐはぐになるのはしゃあない。でも情報収集としてこのスレものすごい役立つ >>862
そんなんあったか？隣は浜銀だし。
山善とニュータンタンと。覚えてないから二ツ谷が実家のかみさんに聞いてみるわ笑 >>863
資本系工場の味を好む人は本来的にはいないでしょうw
本物の家系を食べたことが無い人ならありえるけど。
本物の家系を食べた人なら資本系工場の味なんて不味くてお金を出して食べようと思わないわ。 >>860
近藤家で、お好みによっては往年の六角家に近い味わいを体験できたりする？
近藤家は美味しく好きだけど本牧家の味からオリジナリティを出してる印象かな。
往年の六角家を食べたことがなく、六角家戸塚店の味しか知らないから、近藤家と六角家とでは全く異なるラーメンに感じる。どちらも大好きだけどね。 >>866
全盛期の味の店があるなら俺が通い詰めたいくらいだ
地方の方にはあるみたいだけどね
言い方悪いけど末期の味なら姉妹店とかでも近いの食べれるよ
近藤家は洗礼された本牧系の味で別物だし
今の戸塚とかは面影あるけどやっぱりちょっと違う
本牧系をベースに獣臭さ出してギトギトにして暴力的なコク出したのが全盛期の六角家
女性ウケは絶望的なラーメンだった >>867
いまの六角家戸塚店はかなり獣臭く、ワイルドだけど。本牧家をベースにした感じはあまり無い気がするので、そのあたりが往年の六角家本店との違いなのかな？ 今の六角系の店は臭いだけで旨さが物足りない
上ブレをひければそこそこ満足出来るけど、下ブレの時は猛烈に後悔する
とらきち家と末廣家が出てきてトドメをさされた末期の味は酷かったけど
全盛期はほんと旨かった記憶があるし、個人的には吉村家より好きだった
思い出補正もあるし、他に強烈に旨いラーメンを沢山食べてしまったせいもあるけどね 確かに直系を食ったあとに六角系いくとそうなるね
個人的には逆に戸塚みたいな家系だすところは今時希少な存在だと思ってて好きなんだけど連れといくと皆さん決まって油多すぎ味薄いと言われる
ある意味そこらへんのバランス取れてるのが寿々喜家なのかな？なんて思ったり
どこでしょう？↓
https://i.imgur.com/UGmDtOE.jpg 今日あさが家で黙飯の撮影するらしいね
寿々㐂家風の仕込みどんななのか気になる >>874
豚骨ラーメン文化の福岡だと、六角家戸塚店の味は親和性があるようにも思えるけど、どうなんだろうね。 >>874
ペラめで深い色のスープ、奥に緑にんにぐ、チャーシューは煮肩ロース、麺はうまそうって事で
桜道 >>876
いわゆる獣臭マンセーな点は共通点と言えるかもだけど六角系は鳥臭いギトギト醤油、豚骨ラーメンはあっさり塩って感じかな？スープの骨格が全然違うのでは？と思います
>>877
残念！言われてみれば確かに武系っぽさ携えとるかも
麺は多摩だったかな？かなり太麺、神奈川のお店です そういえば六角戸塚の下ブレは福岡の豚骨ラーメンを食った気になれて最高と宣ってた奴が昔総合スレにいましたね。
1992年に食った六角家本店は確かに獣臭がした。伝説的に大昔の六角家本店は臭くないと言われてるんだけど、1988年当時は臭くないのか？ なんか寿々㐂家食いたくなってきたな
土日の並びってどうなんだろ？ このスレの黎明期には、六角家井土ヶ谷店(南太田側に移転する前)が持て囃されてた時代がありましたね >>880
乳幼児を連れてきてる奴とかいて、食べるの遅くて回転悪めな時もあるから注意だよ。
子供連れならファミレスかマックでも行って欲しいわ。 >>878
そっちの桜道家じゃなくて王道家出身の桜道ねｗ
横浜でそんな直系チックなのあったっけ どんとこい家
https://i.imgur.com/D8248DP.jpg
https://i.imgur.com/zpO3KyU.jpg
https://i.imgur.com/HMk7cHk.jpg
家系病再発にうなされ悶絶する今日この頃
久々にど〜んと行ってもうた...
祝・木耳入れ放題復活＆ワンオペ解消
独特の粘度高い濃厚汁も、ライスに超絶合うパストラミ風燻チャも健在で何より
￥50でどっさり入るコーンや紫玉葱はサルベージ作業が完飲を誘発する危険なアイテム
未だ明けやらぬ寒空の下、星を見上げつつ唇ベッタベタでひっそりと退店
美味しかったご馳走さまでした >>879
最高の下ブレくんは元気かなぁ。
なんかラー博の六角家臭くなかったらしいよ 2015年ごろまで湘南台にあった湘南家って六角家系らしいけど、
一番近い味の店ってどこになるだろう？
しばらくそこばかり食べていたので、どうしても食べたくなる ラー博の六角家は出来てから撤退するまで、豚骨臭くなかったよ
他の六角形にはない、角煮ラーメンを食べてばかりいた >>879
獣臭したか？獣臭って梅家とか今の戸塚の様な？
俺もその当時から食ってたけど 今の二代目梅家
そんなケモくなくない？
ないわけじゃないけどさ >>847
そんなに色んな店行ってないからわからん >>853
ブームがどうかはわからないけど、六角家のが勢いあったね
地元では吉村は終わった店扱いだった
親父は古本屋で下手こくわ、カラオケ屋の送迎の方が見かけるしでw
コンビニ跡の今の店に行ったら、真っ黒な醤油スープで驚いたな >>883
王道家系でそんな店あるんだ
あれ系は前の柏の時何度か食って薄めでもあまりの塩辛さで避けております
鶴巻さんのところはやたら普通だったけど >>881
井土ヶ谷も良かったけど、あの当時は戸塚が一番バランス良かった印象 >>894
藤澤家か
麺はうどんっぽい感じだった？ >>870
神興家
横浜家系ラーメンじゃなくてあえて川崎家系ラーメンｗ
真面目なオリジナル系みたいだけど 吉村家の向かい側にあるマロリーポークステーキを食べた人はいる？
気にはなってるがまだ行けてない。
吉村家で食べてハシゴするには重いそうなので。かと言ってあのエリアに行くと吉村家に行きたくなる。 吉村家って10:30頃から食券買えるようになるよな？
その場合ってその時並んでる順番で食券買うよな？
今日は食券購入開始直後に最後尾に並んでる奴がいきなり買いはじめだもんだから列の順番ぐちゃぐちゃになってたよ。 >>874、>>896-897
藤澤家は辛いだけの印象が…
毎日食べたい味ではない気がするのは俺だけか？ >>902
そりゃ辛いの頼むからだろw
藤澤家の真髄は塩ですよ >>902
多分二度と行かない
近くにお気に入りの店あるし 場所が厚木家以上に僻地なのとうどんみたいな食感の麺が受け入れられるかどうかといったところ ていうかウドンみたいな食感とか感じなかったが
俺は麺にこだわる人ではないがそこまで酷いならわかるぞ >>896
うどんは無いでしょさすがに
丸山みたいに酒井っぽいの狙ってなくて潔いなと
家系原理主義者には嫌われそうだけど意外とうまかった
>>902
そうなんだよね
直系フォロワーと思わせつつ鶏油感、豚骨感ゼロカエシがきついんだけど尖りがない感じのぼやっとした味わい
個人的には壱六家磯子に近く感じました 俺のときは豚骨強くてモワッとしてたな
夜だったからか そうかなあ？背骨感無しのコブシひたすら煮詰めたムワッとした感じだったけど たった22分だけど。横浜駅〜上永谷駅までの地下鉄が長時間に感じる。地下鉄で景色が見えないからかな。
上永谷駅からはバスで行くけど歩くと微妙な時間。環２家は好きだけど行くの面倒なんだよな。
杉田家は横浜駅〜新杉田駅が17分。徒歩5分だから環２家よりは近いね。 今、好きな中島家の前をバスで通ったら客が3人で空いてた。でも今日は環２家の気分なんだよな。 >>913
このスレ
着丼というワード使うの禁止やで 自宅から車で30分圏内に寿々㐂家、吉村家、環2家、杉田家、がある俺は幸せだ >>875
楽しみだな
菊地家の常連らしき食べログの人が「お前が期待してるラーメンとは少し違うからな！」って店主に言われたと書いてたがどう変えたんだろう
ここまで言及はしないと思うけどさ >>918
なるほど、俺は南区なんだよ
あなたと同じ感じで食い分けてるw
だけどよく行くのは杉田家だな最近の杉田家はSNSで発信してるけどアレはあまり好きではないな
明らかに客層変わったし凄い混んでるからねyoutuberが上げてるのもあるが数年前と比べたら全然違う 環２家→本牧家で食べて帰宅中
どちらも相応に旨かった。
後から食べた本牧家のほうが勝ったかな。 >>922
連食が近すぎるんよ、よく立て続けに2杯食えるな >>923
>>924
両方とも並だから。帰りに本牧家の前を通るとほのかな獣臭に鷲掴みにされたよ。 >>920
横浜市民は恵まれてるよね
俺はもっぱら寿々㐂家本店かなぁ わいも本厚木行くときいつも連食が脳裏をよぎるが腹ペコで厚木家に行くと指が勝手に緑の券売機を押すやで
いつになったら梅家食えるんやｗ 吉村のチャーシューって先に食べた方が良くない？
後まで残しておくと縮んで硬くなるよね？ 直系を2店舗続けて食べるのは厳しいけど、直系→クラシック系なら別腹で食べられた。
寿々㐂家は食べ終わった後に残り香のように余韻が続くけど、本牧家も同じだね。帰りのバス、電車の中でも心地良かった。
六角家だと口に豚骨の獣臭が残りクドく思える時もあるけど、寿々㐂家や本牧家はほのかな美味しい香りが残るね。
直系は直系の良さがあるけど、クラシック系は直系には無い良さがあるから堪らないな。 >>928
こないだここで言われて気づいたけど最近のチャーシューはちょい厚めに切ってると思うよ
焼き加減が違うとも言われたが自分には焼き加減までわからんけど
まあ今の厚みなら多少熱が入ってもおいしく食べられると思うね 環２家で食べてる時に左隣はスキンヘッドで、右隣は髪はある男性。
理髪店で髪切った時に使われる業務用のヘアトニックかポマードみたいな匂いが強くて食べてて不快だった。
女の香水が強いのも飲食店で隣にいると厳しいけど、男性も同じだな。
僕は毎日シャンプーするけどワックスやムースやヘアトニックなどは使わない派。 >>923-925
本牧屋と環2屋はまとめていきたくなるのはわかる
前例のないほど隣接しているし、駐車場は入れない可能性高いし、
道路が混雑しているし、地味に行くのが面倒なんだよあそこ
並×2杯なら行きたくなる
がっつりと1つの店で食べたいのは、
飽きの来ない八屋かな
大盛チャーシューで >>940
貰った物売って何が悪いのか
それより胡麻1本使い切ってる信者の方がタチ悪いと思う これが何故悪いのか
分からないような奴らが
日本を駄目にした ラーメンがメインのただのオマケだろ？貰えるものは貰ういらないものは売る何がいけんの？
Switchとかみたいに転売ヤーが買い占めて買いたい人が買えなくて文句言うなら分かるけどw
文句言うなら普通に売ればいいのにこんな配り方してる清水に言えよw いらないなら辞退するのが
人としての良識だろど阿呆 >>941
殆どの客はそれ目当てで来る訳じゃないからなｗ
おまけで当たった丼如きそらメルカリに出す奴もおるわ
ガラポンのオマケなんだからさ
ありがたがる奴が少数いて勝手に価値が生じてラッキーぐらいなもんだ
てかガラポンで要らんもん当たったら売るか捨てるわな普通 いらないなら辞退するって
選択肢が思い付かない時点で
人として終わっとる とりあえず
>>1だけでスレ立てたけど
テンプレ修正箇所ある？ 地元柏なんで
薫風家閉店したのは知ってるんで
削っときます
杉田家了解 >>950
辞退しろってのは回すなと言ってるようなもんだな
目の前にガラポンがあれば回すだろ
ガラポンが悪いんだよ
売ればいいんだよシンプルに先着限定販売でさ
収益はお得意の寄付でいいじゃん
結局集客目的でガラポンやってんだろ
景品の行き先に清水が口を出すのがそもそもズレてんだよな 信者ってほんと気持ち悪いな、どうせ限定で貰える丼や帽子持ってる俺が真の信者だーってやりたいんだろうけど、どう考えても普通に販売した方が欲しい奴が手に入るんだからいいだろ転売ヤーはクソって騒ぐより清水に普通に販売しろって言えよw
常識的な価格で売って利益は寄付しますってやれば一石二鳥だろ >>961
有志がテンプレ貼り付け作業してくれてるから大丈夫だろう 建てました
家系総合スレッド part122
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1638026827/
連投規制こんなにキツかったっけ？
面倒よね･･･
書き込めねーわこれじゃあ…… >>951
◯日ラーメン無料やTシャツ・丼プレゼントやって原価率なんかカンケーねーとか言ってる王◯家が原価がどうたらって嫉妬する位には美味い >>963
ちょっと調べたが非売品でも提供元が転売を禁止すると違法になるみたいだな
俺の知識不足だったすまん
清水が転売を禁止すれば違法になる
一筆書かせるとかなんかすれば解決だな 試行錯誤してみたが俺の端末ではダメっぽい
他の人、頼みます 己の愚説を主張するときはいくらでもレスするくせに新スレ立っても保守する人が少ないのは何なんだろうな
ラーメン板は特にその傾向が強い >>940
笑笑
まにうけるな
清水社長にしてみれば、良い宣伝に決まってるだろ。うちの丼は3万、4万しちゃうよと客寄せになるんだから。しかも転売禁止を強要できないのは清水社長も知ってるでしよ。あえて高いのを見せてるのに騙されるなよ。 18時前に歩いて環２家に行くとほぼ満席。環２家はスタッフが若い人しかいなかったな。40〜50代位の方が3名位いたはずだけど偶然休みだったのかな。
帰りに本牧家の店内を見ると客が2人。本牧家も美味しいのにね。 >>981
本牧家好きだけどチャーシュー小さいしほうれん草少ないしな環2家行っちゃうわ 水田という駅、高松にもあったな。
高松家は直系では唯一好きな店。
水田から近くの新川に出て、川沿いに海の方にずーっと歩いて行けば高松家に着く。
普通は志度線の潟元から10分歩くか、高松駅や瓦町からバスで行って店の目の前で降りるかだけど。 >>969
ありがとうございます
すぐ落ちるらしいですが一応削除依頼出しました 某家に来たが焦げ臭いにおいがするな
離脱した方がいいかな 環２だから交通量は多いけど水田バス停は田舎だね。風景が厚木家の前の道路と似た印象。
六角家戸塚店のバス停降りた辺りも田舎な感じ。 久々に大桜行ったけどよくある豚骨醤油ラーメンって感じで家系食ってる感じがしなかったな
https://i.imgur.com/WDdxnn8.jpg >>992
古くからあるファミレス系
横濱家からの流れだったっけ？
野川店だがとろみがありありがちな豚骨醤油ラーメンの味がする
不味くはないんだけど家系の味ではないね 六角家戸塚店の獣臭はムラムラさせる淫乱な感じがして好きだな。別に巨乳でセクシーなオンナが目の前にいる訳ではないけど、欲情を駆り立てられて、そそられるよ。 >>47
そう。バターの味は、中島家や本牧家横須賀店で何度も感じたな。醤油感が強くないからなのだろうね。 俺は
出汁がしっかりした土台でコクがしっかり出てると
鶏油が 出汁のコクの補充じゃなくて
油として入ってくるから鶏油そのものの風味がより強く感じると思ってるんだけど
違うかなぁ せっかくコロナ鍋が一段落して
やれやれ家系でも行くか！と思ったら
今度は南米でオロナミン株だってさ
今の内に行っとかないとまた行けなくなる >>994
いまだいぶ臭いなくなったよ
六角橋に比べたら、おとなしかったけど、さらにおとなしいラーメンになったもんだ。 このスレッドは１０００を超えました。
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