家系総合スレッド Part160

2023/10/12(木) 18:50:35.17

!extend:checked:vvvvvv:1000:512

【重要】
　次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。

●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

●参考テンプレはこちらから>>2-7

　家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/

▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★41杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1691800719/
【うまいラーメンショップうまい81杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1684635308/

▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen

▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part158】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1691224146/VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

※前スレ
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1691976578/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

2023/10/12(木) 18:52:35.17

テンプレ①
■家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。

▼神奈川
横浜市
　　神奈川区『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
　　西区『吉村家』『ありがた家』
　　中区『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』『介一家』『ラーメン大将』
　　南区『千家』『田上家 (たがみや)』『新岡商店 (にいおかしょうてん)』『ラーメン小村』
　　保土ヶ谷区『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
　　磯子区『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』
　　金沢区『金八家』
　　港北区『心家』『らすた』『新横家』
　　戸塚区『六角家』
　　港南区『環2家』『本牧家』
　　都筑区『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
　　青葉区『北村家』
　　緑区『甲子家』
　　瀬谷区『四号家』『らっち家』
横須賀市『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』
川崎市『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』『登戸家』『幸家』『家系ら～めん陸』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町『いどばた家』

2023/10/12(木) 18:53:46.43

テンプレ②
▼東京
千代田区『王道家直系 IEKEI TOKYO』『田中』『わいず』
港区『谷瀬家 (たにせや)』『藤参 (ふじさん)』
新宿区『武道家 (ぶどうか)』
墨田区『漢ラーメン室 (おとこらーめんむろ)』
品川区『武術家 (ぶじゅつか)』『まこと家』
目黒区『黒 (くろ)』
大田区『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋 (ひいき)』
世田谷区『おか本 (おかもと)』『せい家』
渋谷区『大和田』『侍』
中野区『輝道家 (きどうや)』『五丁目ハウス』『武蔵家』
杉並区『あさが家』
豊島区『皇綱家 (きづなや)』
荒川区『千祥 (せんしょう)』
練馬区『五十三家 (いそみや)』
江戸川区『巓 (いただき)』
八王子市『まるに家』
立川市『つばさ家』『ぱったぱた』
武蔵野市『大山家』『洞くつ家』『吉祥寺武蔵家』
西東京市『ラーメンチョップ』
町田市『奥津家』『町田家』

2023/10/12(木) 18:54:25.88

テンプレ③
▼千葉
千葉市『千葉家』『末広家』『裏武蔵家西千葉本店』『王道いしい』『千種家 (ちぐさや)』
市原市『濱野家』『ぼうそう家』
我孫子市『寿三家 (ことみや)』
佐倉市『佐倉家』
野田市『神道家 (じんどうや)』
木更津市『林家』
柏市『宗八 (むねはち)』
市川市『麺家市政 (めんやいちまさ)』
習志野市『蓮 (れん)』

2023/10/12(木) 18:55:13.03

テンプレ④
■家系の概要
　家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
　醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油（チーユ）をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
　注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。

　元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった（詳しくは下記の家系家系図参照）。
　さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。

　近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
　2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと（吉村家店主、吉村実談）。
　こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰／自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。

　家系総本山である吉村家について、旧店舗は賃貸契約満了に伴い2023年3月10日をもって営業を終了。3月24日11:00～新店舗での営業を再開した。
https://i.imgur.com/gnt9BkW.jpg
https://i.imgur.com/auct40X.jpg

2023/10/12(木) 18:55:50.27

テンプレ⑤
■情報
全てはここから始まった。吉村実の独り言は全家系ファン必見。
【吉村家公式HP】
http://ieke1.com

▼家系ラーメン家系図はこちら
所々間違っている家系ラーメン家系図（はまれぽ作成）
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
（最新） http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu-202001.png

▼ネットでの家系火付け動画はこちら
RED中村『早死に三段活用』
https://youtu.be/iWktWd0em5s

▼家系の麺にこだわってみる
【麺で見る家系ラーメン】
https://note.com/3almon/n/n8730ebf462ad
【家系拉麺の歴史】
http://usagidan.starfree.jp/iekei_history.html

▼近所に家系ないかな？そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』（家系ラーメン好きさん作成）
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
（ https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun ）
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/thejimwatkins

2023/10/12(木) 18:56:30.39

テンプレ⑥
▼スレに常駐する荒らしを消す方法（毎週リセット）

　Androidの場合、まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
　荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの -（ハイフン）の右側4文字をNGNameに入れましょう。これで1週間は安心です。　

例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png

2023/10/12(木) 18:57:16.73

テンプラ以上です
つまり
サモハン最高！

2023/10/12(木) 19:00:10.76

いらったいまーちぇー
先に食券お願いちまーす！
はいっ！ほいっ！
つまり

2023/10/12(木) 20:38:50.36

つまり
厚木家最高！

2023/10/12(木) 20:49:24.73

あえて書くが家系ラーメンて絶賛する程美味くないよなぶっちゃけまあまあ

2023/10/12(木) 20:59:24.68

なんか中毒性ある

2023/10/13(金) 06:39:25.92

こっちが本スレなのに伸びないな？

2023/10/13(金) 08:46:45.88

一旦伸びてる方に合流して荒らしがいなくなったら墨付き括弧を外すってのが良いと思うがね
こっちは重複スレとしか思えんよ

2023/10/13(金) 09:33:08.08

なんで重複スレまた立てた？

2023/10/13(金) 09:44:17.52

いやいやだってこっちが本スレだからだよ

2023/10/13(金) 10:34:50.47

なんだ1さんが一人で頑張ってるスレか

2023/10/13(金) 18:21:17.44

急募
吉村家のスープ飲み干しても喉渇かない方法

2023/10/13(金) 18:54:44.54

水飲めばいいだろ
何言ってんのこいつ

2023/10/13(金) 20:34:51.94

飲み干さなきゃいいじゃん
家系全飲みとか命削ってるだけだし

2023/10/13(金) 21:08:47.53

おっ次スレたってたんか

2023/10/14(土) 00:31:56.96

家系の賢人たちに教えていただきたい。
昔湘南台にあった栄家のラーメンが大好きだったんだけど、閉店後六角家系譜をどれだけ食べ歩いても近い味の店に出会えない…
栄家を食べたことがある人で近い味の店を知っていたら教えていただきたいです…

2023/10/14(土) 11:29:22.49

「どこか違うはず」と思い込んでるからだろ
そもそも過去の味なんて出会えるはずがない

2023/10/14(土) 11:50:31.76

>>23
😅

2023/10/15(日) 14:06:17.95

あげ！

2023/10/15(日) 14:06:32.71

あげ！

2023/10/15(日) 16:31:12.22

サモハンあげ！
いらったいまーちぇー！

2023/10/15(日) 16:39:19.76

サモハンアゲ
すまん杉田家スレと間違えてしまいますた

2023/10/15(日) 19:08:03.73

>>22
獣臭が凄かった所でしょ？
日吉のらすたはオススメ

2023/10/15(日) 19:25:25.68

キチガイどん兵衛は飲食店批判を正当化するキチガイ今すぐ死んでくださいね素敵です

2023/10/15(日) 19:25:41.39

キチガイどん兵衛は飲食店批判を正当化するキチガイ今すぐ死んでくださいね素敵です

2023/10/15(日) 20:40:32.93

>>22
町田商店が一番美味いよ

2023/10/16(月) 17:41:01.18

町田商店とかの工場系や資本系のお店の売り上げって何%か李用実のおっさんの懐にはいってるんだろうか?もしそうなら
家系ブランドを守るべく頑張ってる直系のお店に還元されてるんだろうか?。。。

2023/10/16(月) 19:40:50.15

今NHKで永瀬拓矢って棋士の特集やっててその親父が川崎家の店主なんだな
ラーメン見たら美味そうだった

2023/10/16(月) 20:58:03.07

鎌倉街道沿いにある田上家って直系系列のお店？何か味が違う感じがしたんだけど

2023/10/16(月) 21:02:29.36

あー店の売り上げちょろまかして馘になったやつ?

2023/10/16(月) 21:39:12.56

>>35
王道破門になった人のお店

2023/10/19(木) 15:33:26.17

人気家系ラーメン店が30万円で毎日複数回食べても一生無料という太っ腹なサブスクを開始！（ニカッ） [449534113]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1697618861/

2023/10/21(土) 12:34:02.33

家系ラーメンは韓国のりを使ってるから危険だぞ

韓国のりの中からゴキブリ3匹の死骸
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1697840316/

2023/10/21(土) 13:24:59.94

>>37
王道家系列だったんだ
ネットで評判良かったから行ったけど
>>36
何その話？オープン時はネットで取り上げられる事多かったけどそんな裏事情あんの？

2023/10/21(土) 17:50:55.56

>>40
肝心のラーメンの味はどうだった？

2023/10/21(土) 21:50:15.75

>>41
色々な家系を食べ歩いてる訳じゃないから具体的な事は言えないけど
美味くも不味くもなく全く印象に残らなかった
助手が厨房1人で回してて肝心の店主らしき人物は常連か友人？らしき奴とずっと喋り続けてたし

2023/10/31(火) 08:07:13.87

家系

2023/11/04(土) 21:16:01.87

いしかわさん。。。
https://youtu.be/nrr-Xy8Aj6I?si=iQLzbW7xnCGRDqQm

2023/11/04(土) 22:07:57.97

ミニラに似てるよね

2023/11/05(日) 07:27:57.47

https://twitter.com/yasukundaisuki1/status/1720781159544795436?t=JJE2srNmT5liSjEsyTjqEQ&s=19
https://twitter.com/thejimwatkins
https://twitter.com/thejimwatkins

2023/11/05(日) 17:04:21.98

ヘラヘラしてるって書いたら差別的ってなんじゃそりゃ？wズレ過ぎてワロタ

2023/11/07(火) 11:28:09.87

>>42
いつも態度が悪すぎる
ラーメンは旨い

2023/11/10(金) 18:55:45.76

家系ラーメンファンは絶対食いに行けよ
これが家系ラーメンの究極
https://rocketnews24.com/2023/11/10/2088244/

2023/11/10(金) 20:27:57.90

>>49
IQ低すぎ
まあ偽物商売やってるような奴らだから仕方ないか

2023/11/18(土) 18:03:41.23

モンタナというラーメン屋に行った。家系と書いてあったが違った。

2023/11/18(土) 18:33:21.10

日ノ出町駅前のたかさご家って家系なの？
とんこつラーメンの店じゃなかった？

2023/11/18(土) 18:43:10.67

>>52
六角家出身者が関わり看板に家背負ってたら家系だろ

2023/11/18(土) 18:59:25.22

由緒正しき家系だよ

2023/11/20(月) 21:03:18.56

>>49
グロ

2023/11/21(火) 10:19:26.16

このスレで教えてもらってたかさご家調べたら家系だったんだね
高砂町にあった時に食べた記憶あるんだが豚骨ラーメンってイメージが何故か残ってた
後、細切れチャーシュー入れ放題で良い店だった記憶も

2023/11/21(火) 12:12:25.26

家系もなにも、武蔵家はたかさご家出身だからな

2023/11/21(火) 12:40:25.39

>>57
武蔵家って名前しか知らないけど有名な店だよね？
そんな有名店を生み出してたんだ、たかさご家って

2023/11/21(火) 12:48:20.41

たかさごと武蔵家では全くベクトルが違うけどね

2023/11/21(火) 16:26:58.32

でも同じたかさご家系の侍と武蔵家はそっくりじゃん

2023/11/21(火) 21:15:31.79

小村は？

2023/11/21(火) 21:36:47.98

笑苑だろ

2023/11/22(水) 20:56:54.58

はんつ遠藤の会社
株式会社ＥＹＹプロダクションって、アレ自宅なの？不便そうな場所だけど、建物は中々立派
ID:MFybDpmOa

0340 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-QlLg [999913399.99991069.9999417899.999969649]) 2023/08/31(木) 17:44:46.60
ちょっと調べてみたけど・・・確かに遠藤って書いてあるな
葛飾区水元３丁目１２－１２
彼一代だけであれだけの建物は無理だろうから親の家が住居兼事務所かね？sage

2023/11/23(木) 20:26:06.88

淡麗家系のり無し
https://i.imgur.com/ABVr950.jpg

2023/11/23(木) 21:57:13.41

家系？ラーショだろ

2023/11/23(木) 22:01:28.18

淡麗の時点で構うなよ

2023/11/23(木) 22:43:37.04

喜多方ラーメンかw

2023/11/24(金) 13:45:31.28

はまれぽに杉田家が登場するということは客足が落ちてるのかね。吉村家や厚木家に比べるとイマイチだからな。

2023/11/24(金) 14:38:23.80

味は波なのに店だけ増やしてる

2023/11/24(金) 22:31:23.88

>>68
どの記事？

2023/11/25(土) 18:09:29.66

>>51
中野の5丁目ハウスと関係あるようだが似非家系の部類だと思う

2023/11/25(土) 20:48:40.29

>>71
5丁目ハウスがもう家系？って感じの豚骨ラーメンだもんな

2023/11/26(日) 20:57:16.45

南区に良い店ないかな

2023/11/26(日) 21:31:00.97

田上しかないやろ

2023/11/26(日) 23:33:19.71

小村もあるやろ

2023/11/27(月) 01:20:08.53

て、寺田家。。。

2023/11/27(月) 13:36:20.08

せ…せんだいも美味しいよ…

2023/11/27(月) 22:09:35.26

>>76
北柏、白井にもあるな
青ネギラーメン久しぶりに食べてみたい

2023/11/27(月) 23:06:54.00

>>78
寺田家美味しい？見た目スープ白いから敬遠してるんだけどネギが好きだから気になってる

2023/11/28(火) 22:52:47.85

>>75
小村は駐車場ある？

2023/11/28(火) 23:27:29.62

横浜遠征して吉村家食ってきた
1時間くらい並んだ
感想としては、各地にある分家と変わらんな

2023/11/29(水) 00:05:12.14

認められた証拠だろうね

2023/11/29(水) 07:36:42.04

>>81
随分、すいてたねw

2023/12/01(金) 12:25:52.24

>>83
自分は地元民で吉村家徒歩圏内だから平日しか行かないけど平日のランチタイム以外なら1時間も並ばない。午後4時が狙い目だけスープが弱い。
うまいのは午後1時ぐらいかな。ハズレがない。

2023/12/01(金) 16:27:22.01

大崎家から日本人店員全員が野中家に移籍するという事件。大崎家は外人店員のみになる。

2023/12/01(金) 16:31:09.54

https://twitter.com/FCparu_DQMSL/status/1730089942502850979?t=_C4xyN-OuG8iEHhqy9ba_A&s=19
どういうこと？
https://twitter.com/thejimwatkins

2023/12/01(金) 17:20:55.63

>>86
かなり異常事態だね。どうみても離反じゃん。
大崎家の金主と揉めたということだよ

2023/12/01(金) 18:31:09.81

大崎さん元気にしてるんだろうか。。。

2023/12/01(金) 21:13:30.80

絵理香ちゃんは俺の嫁、いいね？

2023/12/01(金) 21:20:55.39

なんで大崎家の店主が大崎さんじゃなかったのか
野中家も店主が野中さんじゃないのかな

2023/12/01(金) 22:23:24.70

大崎なのに宮城ではない

2023/12/02(土) 02:05:42.82

>>87 ポンコツとオーナーが揉めるの確かこれで2回目だったような
毎回同じ終わり方してるのなんだかなぁって感じ

2023/12/02(土) 05:05:54.22

そういやポンコツって言われてたな
由来はなんなの？

2023/12/04(月) 03:50:58.95

醤油ポンコツ

2023/12/04(月) 04:45:33.19

大﨑家の日本人スタッフが野中家に移るらしいけど。
一方、野中家も野中はスタッフでもマネージャーでもなく関係ないというのは、関係性がよく分からないね。
今後、神田さんや白倉さんたちも野中家から追い出されたりするの？
店舗名を神田家とか白倉家にできないものなのか？

2023/12/04(月) 10:02:37.20

ラーメン業界あるある

「これから今起きてることを暴露していきます！」みたいな思わせぶりな発言をして注目を集めておきながら、いつまで経っても暴露しないで「あの騒動結局何だったの？」となる

2023/12/11(月) 12:49:12.47

六角家について調べたら洞くつ家等は姉妹店って書いてあったんだが、姉妹店ってどういう意味？
元々六角家◯◯店、△△店とかはあったんだよね？

2023/12/11(月) 12:59:11.15

>>97
正式に認めた分離して経営している店舗

2023/12/11(月) 13:34:09.75

>>98
なるほど
ありがとうございます

2023/12/11(月) 14:32:13.31

六角家直径の暖簾分けのお店ってあったっけか?

2023/12/11(月) 14:53:24.70

>>93 神田が桂家にいた頃のあだ名

>>95 オーナーが店名は決めてるんじゃなかったかな
で、ポンコツらは技術担当→オーナー側の人間で技術抜いて回せるようになったらカット
志田家の時と今回の構図はほぼ同じ