王道家直系ののれん分け店主は一国一城の主的な店主が多いだろうけど
王道乃印ブランドはFC展開の店だからラーメン職人希望ってよりラーメン屋経営者希望の人だろうから
調理担当者を作ってさっさと経営のみにシフトしたい人もいそう
そもそも企業間でのFC契約の場合 調理担当を兼ねる店長も雇われに過ぎないことも有りそう
本ごう家は正社員の店長を募集にかけてたぐらいだし