レーション（というか戦場での飯）メニューNo.50

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1名無し三等兵
垢版 |
2019/06/20(木) 20:59:02.33ID:qFDhKdsO
戦場で供される軍隊の飯の話題を中心に、主に戦闘糧食
（コンバットレーション）について盛り上がるスレッドです。

過去スレ：
レーション（というか戦場での飯）メニューNo.45
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/army/1490110656/
レーション（というか戦場での飯）メニューNo.46
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/army/1495723388/
レーション（というか戦場での飯）メニューNo.47
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1505144185/

次スレは>>980が立てて下さい

※過去スレ48
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/army/1523774213/

※前スレ49
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/army/1540481020/
2020/06/19(金) 20:58:42.24ID:58pFu5kc
>>966
なんやそれ
あいつら憂国の士でもなんでもないな
2020/06/19(金) 21:02:36.80ID:i2zNaTm/
途上国ではよくある事。
アフリカで井戸掘ってたボランティアが水商人に殺されたとか、
農園が成功しかけたらそれを羨んだ隣村の連中に襲撃されて潰されたとか、
日常ちゃめしごと。
969名無し三等兵
垢版 |
2020/06/20(土) 05:43:29.10ID:zx+QEl5S
日本海軍では大麦が嫌われてレッコしていたそうだが
モルト作ってビールにはしなかったのだろうか？
2020/06/20(土) 08:18:44.85ID:ob5Xo3KF
捨ててたの主計科だから。
2020/06/20(土) 09:01:02.30ID:lJJzTWE0
麦芽は似て飴にするだけでも美味しい
2020/06/20(土) 19:13:27.12ID:x/dFNEd5
>>958
ケシしか育たないゴールデントライアングルで、信州大学の先生がソバを植えてた記憶がある
ただし寒さに強いとは言っても、アフガンの山岳部は北海道並みの寒さだからなあ
2020/06/20(土) 21:55:26.44ID:ZVg00dNu
一昔前なら蕎麦でよかったんだが
今は現金と交換できる作物をメインにしないと
ガソリンや医薬品ゃ衣類の購入が満足にできない
で、芥子を栽培せざるを得ないと
2020/06/20(土) 22:58:15.80ID:Y18DYA33
>>969
麦芽はとんでもなく臭いので、狭い船でやられたらたまらないと思うぞ
2020/06/21(日) 00:10:33.62ID:gl/CunGB
麦芽はとんでもなく臭いんだ…麦芽自体どういったものか良くわからんけどな。
MILOだとか麦芽豆乳、麦芽オレとか、そんなんでしか馴染みないし。
ビスケットとかクラッカーは違う様な気もするしな。
2020/06/21(日) 00:28:47.82ID:CNNlsogk
水で湿って表面で雑菌が繁殖しかけて
中の麦の胚乳も酵素で分解しかけてるんだぞ

そりゃ臭いよｗ
モヤシ以上に生臭い
2020/06/21(日) 01:00:15.80ID:QDu8wSkK
>>975
ビール工場やウイスキーの醸造所見学してみ？
ほんと悪臭だから
2020/06/21(日) 01:03:39.08ID:ZKJcshNM
中央道の府中あたりにサントリーの工場あるよな、あそこをバイクで通過すると時々すごい臭いがしてる時があるね
2020/06/21(日) 03:56:05.91ID:gl/CunGB
ビール工場やウイスキーの醸造所見学した事ないけど（多分）、モヤシ工場は通学でバイクで通過してたから、なんとなく想像つくわ。
モヤシ以上に生臭いのか…それは狭い船内では厳しいな。
980名無し三等兵
垢版 |
2020/06/22(月) 12:19:30.38ID:whAm6tnH
ビール原料の麦芽にオオムギを使用する理由は
オオムギ種子が吸水して種子の貯蔵デンプンを分解するときに
幼芽や幼根が種皮を突き破る前に高いアミラーゼ活性、タンパク分解酵素を発現できる
そこで発芽の進行途中で水を切って加熱して発芽中の種子と雑菌を殺して
乾燥させてもアミラーゼやタンパク質分解酵素は熱に強いの長期に保存できる

イネやコムギの種子では幼芽や幼根が種皮を突き破った後に酵素活性が高まるので雑菌が
繁殖しやすくモルトにしても腐敗しやすいのでビールに向かない。

麦粥作って保存してた乾燥モルトを放り込んで糖化させて、同時にドライイーストを入れれば
数日ー１週間でエタノール発酵が進んで飲めるよw
2020/06/22(月) 15:25:28.19ID:ScLBr7+/
みんなそんなことは承知の上で、「臭えんだよ、アレ」というもう一段上のウンチクを垂れてるんだよ？
2020/06/22(月) 15:43:06.53ID:IS+82v3x
(あれ、知らなかったわ…)そうだぞ！
2020/06/22(月) 17:51:02.58ID:5v9ACHTg
以前、稲藁からアルコールを作る醸造菌が開発されたってニュースがあったけど商品化されてるのかな
バイオエタノールじゃなく飲める酒を作らないと儲からないだろうけど
2020/06/22(月) 19:27:57.23ID:74IfUjlS
>>983
な〜に、飲める濃度になってれば大丈夫。
実際、バイオでアルコール作る場合、一定濃度より濃度が上がらないって話だし。
あまりアルコール濃度が高いと、醸造する菌がアルコール消毒されてしまう
って話だ。
日本酒を作る菌がかなりの”辛党”だって話だが、それでも10％ぐらいでしょ？
それ以上にするなら、蒸留過程が必要だよ。
それで雑味が不要なら、炭でろ過してやればいい。
2020/06/22(月) 19:47:04.74ID:IS+82v3x
清酒はアルコール濃度22%未満
いわゆる原酒という無加水の日本酒で20％というのは出回ってるな。梅酒漬けても良いやつ(それ以上アルコール濃度増えないから)
986名無し三等兵
垢版 |
2020/06/22(月) 21:47:55.66ID:I7eLjgEc
漏れは大麦種子をしばしば発芽させてるけど
次亜塩素酸0.1%ぐらいで1時間表面殺菌して綺麗な水で洗えば
湿った状態で室温1週間ぐらいでカビたり異臭など無しで綺麗に発芽するよ！
2020/06/22(月) 22:11:12.91ID:uuf8536r
なんか漫画に出て来そうな伝説のどぶろく造りの名人みたいな…ｗ
2020/06/23(火) 07:11:25.56ID:2WCvGlgI
高校化学の知識しかないのだけど
アルコールは糖からつくるのでバイオエタノールってアルコールなことを除けばカロリー源になるんじゃないのかと考えた
飢餓問題の解決には繋がらないのだろうか
2020/06/23(火) 07:39:07.54ID:8PHP0ebX
エールなどのアルコールは中世ヨーロッパの重要なカロリー源だった説を聞いたことあるわ
2020/06/23(火) 08:38:05.18ID:55TZ9rvr
>>988
アルコールにせず糖の段階でカロリー源にすれば（出来れば）いいんじゃないかな
2020/06/23(火) 08:43:57.91ID:6LYYvTGt
搾りかすに含まれるカロリー考えると
そのままパンか粥にしたほうが
992名無し三等兵
垢版 |
2020/06/23(火) 09:38:57.03ID:72tjwOSq
>>991

アルコールを含む麦粥というのがエールやスタウトだから無問題
2020/06/23(火) 10:06:38.70ID:aGxVefXR
>>991
搾かすはパンに塗ると美味ですよ
塩味を利かせるのがポイントですな
2020/06/23(火) 12:04:27.86ID:/375dQ2v
アルコールは糖として代謝されるのかどうかという点が割とグレーだった気がする
2020/06/23(火) 12:07:13.19ID:+UAELOz3
>>990
それも考えたんだ
ただ自分の知識が足りないだけで糖からアルコールを生成するんじゃなくて何か触媒でもつかって消化できない物質からアルコールを生成してるのかなとか思ったりしてそのまま
積極的に疑問解消せず高校のバイオ科卒の知人に尋ねた程度で今まで放置してたんだ
996名無し三等兵
垢版 |
2020/06/23(火) 12:33:36.59ID:wUSJ7dIZ
>995

本来、人間の腸内では消化できないセルロースやリグニンを分解できる
真菌の酵素リアクターを使って、木質バイオマスやら牧草から
糖や有用有機物を生産するのは可能だして、研究は進んでいる

でも木質バイオマスは木質コークス、牧草はサイレージにして飼料が一番効率的
わざわざ食うもんではない。

バイオエタノールははっきり言って再生エネルギー生産としては非常に効率が悪い
むしろトータルで炭酸ガス排出を増すダメなエネルギー
2020/06/23(火) 13:32:09.13ID:+UAELOz3
>>996
ありがとう
モヤモヤが晴れた
2020/06/23(火) 16:27:47.13ID:35WGiA4n
>>993
もしかして：マーマイト？
2020/06/23(火) 18:58:13.89ID:akdFQ8/U
次スレ立てられる人急募。
2020/06/23(火) 20:14:31.81ID:zLTEJBfa
ほい
レーション（というか戦場での飯）メニューNo.51
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1592910762/
10011001
垢版 |
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