前スレ
軍艦の食事について語るスレ71食目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1531712405/
関連スレ
戦争・兵役を通じて広まった食事 44皿目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1547824630/l50
レーション(というか戦場での飯)メニューNo.50
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1561031942/l50
ワッチョイ
レーション(というか戦場での飯)メニューNo.47 [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1505097089/
軍艦の食事について語るスレ72食目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
2019/08/03(土) 13:47:31.19ID:Sp2KiwZZ
890名無し三等兵
2020/01/20(月) 00:05:20.45ID:clFKYRZt そしてwikiをみたら肉のでんぶもあるし東南アジアではブタ肉を甘くして繊維のように割いたものもあった
891名無し三等兵
2020/01/20(月) 06:29:11.35ID:FgmQGBTU 人間の保存なら塩漬けでも砂糖漬けでもラム酒浸けでも
893名無し三等兵
2020/01/20(月) 11:52:38.63ID:c5kmUXfC 海軍の炊事兵の名がアメリカの原子力空母に命名へ。
フォード級空母4番艦「ドリス・ミラー」万歳!万歳!
フォード級空母4番艦「ドリス・ミラー」万歳!万歳!
894名無し三等兵
2020/01/20(月) 17:01:27.40ID:Ku9gfzre 甘い味付けはあまり好きではないけど、九州の甘醤油は大好き、というか刺身に合うよね
896名無し三等兵
2020/01/20(月) 18:53:55.37ID:4R/SSI11 寿司屋じゃ醤油に味醂を少し足して煮込んだ煮切り醤油を使う店も多いし
魚と甘みの相性って結構いいのかも知れない
…ただ九州の醤油は食べ慣れてないとなんか違和感を感じる
魚と甘みの相性って結構いいのかも知れない
…ただ九州の醤油は食べ慣れてないとなんか違和感を感じる
897名無し三等兵
2020/01/20(月) 21:11:45.05ID:DWAyc8+z 寿司も刺身も基本なんでもポン酢で食べる派
醤油は鯵や鮪くらいだけど甘い醤油はよく合うね
九州はポン酢も美味しいよ
醤油は鯵や鮪くらいだけど甘い醤油はよく合うね
九州はポン酢も美味しいよ
898名無し三等兵
2020/01/20(月) 23:24:31.66ID:nQrg5LoF 刺身に甘醤油は無理な派
家庭では刺身には溜まりを使っていたので、対比的に魚の脂や甘味を美味いと感じるようになった
甘醤油だとその辺が混乱して刺身の味が分からなくなる・・・
家庭では刺身には溜まりを使っていたので、対比的に魚の脂や甘味を美味いと感じるようになった
甘醤油だとその辺が混乱して刺身の味が分からなくなる・・・
899名無し三等兵
2020/01/21(火) 02:34:52.75ID:Pk3VrZuB 酒のアテにする時は甘くてもいいけど、ご飯のおかずにする時は甘いの嫌派。
900名無し三等兵
2020/01/21(火) 03:06:40.09ID:rX373win wniの鈴木里奈の脇くっさ
(6 lゝ、●.ノ ヽ、●_ノ |!/
| ,.' i、 |}
', ,`ー'゙、_ l
\ 、'、v三ツ /
|\ ´ ` , イト、
/ハ ` `二 二´ ´ / |:::ヽ
/::::/ ', : . . : / |:::::::ハヽ
http://twitter.com/ibuki_air
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901名無し三等兵
2020/01/21(火) 08:19:53.04ID:EUGNyzHA 回転寿司行ったら九州醤油置いてて試してみたら煮切りと変わらん甘さ
煮穴子に使ってちょうどいいとか甘すぎだろ
煮穴子に使ってちょうどいいとか甘すぎだろ
903名無し三等兵
2020/01/21(火) 14:16:15.98ID:t13xHHRy 東京オリンピックで核爆弾が爆発する?
【都市伝説】イルミナティカードの予言まとめ11選
https://gremlins-ichigo.com/iruminathika-donoyogen-948
イルミナティカードは、1995年に発売されたスティーブ・ジャクソン・ゲームズ社のカードゲーム。
各プレイヤーが、他のプレイヤーと争いながら自分の支配組織に小組織を取り込んでいき、一定数を支配したら勝ち、というもの。
https://m.newspicks.com/news/1903655/
これをオカルトと取るのは、頭が硬いか脳が老化してる証拠。
東日本大震災 2011年3月11日=2+1+1+3+11=18
新潟中越沖地震 2004年10月23日=2+4+1+2+3+6=18
パキスタン大地震 2005年10月8日=10+8=18
中国青海省地震 2010年4月14日=4+14=18
阪神淡路大震災 1995年1月17日=1+17=18
ロサンゼルス大地震 1994年1月17日=1+17=18
サンフランシスコ地震 1989年10月17日=1+17=18
湾岸戦争 1991年1月17=1+17=18
6+6+6=18 獣の数字666だね。
3.11の東北関東大震災の前年に公開された
韓国映画『TSUNAMI(ハリウッドの配給映画)』では、
劇中の世界地図のモニターで岩手、仙台、福島が水没したかのように、日本の形が削り取られて変形していました。
・(1995年)1月17日 5時46分、阪神淡路大震災
・(2001年)9月11日08時46分、米国同時多発自作自演テロ
・(2011年)3月11日14時46分、東北関東大震災
月日の部分を見ると、三つとも1が2つで、同じ46分に発生してます。
そして、東北関東大震災の当日、つまり2011年3月11日に全米公開されたハリウッド映画『ロサンゼルス決戦』では、宇宙人が攻撃を開始した時刻が
・2011年4月11日4時46分
ちなみにチリ地震も46分。2014年4月1日。
1が一つだけですが。
そして、東北関東大震災は、米国自作自演テロから10年と6ヶ月と6時間後
太平洋戦争終戦から66年後。
ただの偶然?
【都市伝説】イルミナティカードの予言まとめ11選
https://gremlins-ichigo.com/iruminathika-donoyogen-948
イルミナティカードは、1995年に発売されたスティーブ・ジャクソン・ゲームズ社のカードゲーム。
各プレイヤーが、他のプレイヤーと争いながら自分の支配組織に小組織を取り込んでいき、一定数を支配したら勝ち、というもの。
https://m.newspicks.com/news/1903655/
これをオカルトと取るのは、頭が硬いか脳が老化してる証拠。
東日本大震災 2011年3月11日=2+1+1+3+11=18
新潟中越沖地震 2004年10月23日=2+4+1+2+3+6=18
パキスタン大地震 2005年10月8日=10+8=18
中国青海省地震 2010年4月14日=4+14=18
阪神淡路大震災 1995年1月17日=1+17=18
ロサンゼルス大地震 1994年1月17日=1+17=18
サンフランシスコ地震 1989年10月17日=1+17=18
湾岸戦争 1991年1月17=1+17=18
6+6+6=18 獣の数字666だね。
3.11の東北関東大震災の前年に公開された
韓国映画『TSUNAMI(ハリウッドの配給映画)』では、
劇中の世界地図のモニターで岩手、仙台、福島が水没したかのように、日本の形が削り取られて変形していました。
・(1995年)1月17日 5時46分、阪神淡路大震災
・(2001年)9月11日08時46分、米国同時多発自作自演テロ
・(2011年)3月11日14時46分、東北関東大震災
月日の部分を見ると、三つとも1が2つで、同じ46分に発生してます。
そして、東北関東大震災の当日、つまり2011年3月11日に全米公開されたハリウッド映画『ロサンゼルス決戦』では、宇宙人が攻撃を開始した時刻が
・2011年4月11日4時46分
ちなみにチリ地震も46分。2014年4月1日。
1が一つだけですが。
そして、東北関東大震災は、米国自作自演テロから10年と6ヶ月と6時間後
太平洋戦争終戦から66年後。
ただの偶然?
904名無し三等兵
2020/01/21(火) 15:46:44.41ID:Pk3VrZuB 前回の東京オリンピックの時は、開会式に合わせて中国が地表核実験やったな。
905名無し三等兵
2020/01/21(火) 17:11:06.18ID:jFE5Z9Gv906名無し三等兵
2020/01/21(火) 17:29:00.65ID:7KBU8ryH 戦争・兵役
907名無し三等兵
2020/01/22(水) 10:01:59.50ID:uA2iJBv4 >>901
回転寿司とかに置いてある九州醤油はねえ。。
九州醤油は甘いけど他にも色々うま味成分追加されてっからだし醤油みたいな感覚よ
これに慣れちゃったら普通の醤油じゃうま味が足らなく感じるようになるんだよ
回転寿司とかに置いてある九州醤油はねえ。。
九州醤油は甘いけど他にも色々うま味成分追加されてっからだし醤油みたいな感覚よ
これに慣れちゃったら普通の醤油じゃうま味が足らなく感じるようになるんだよ
908名無し三等兵
2020/01/22(水) 12:40:41.90ID:Bmx5UVZP 山岡「こんな混ぜ物だらけの紛い物は醤油ではない!」
909名無し三等兵
2020/01/22(水) 12:42:59.99ID:jVOjCAGH 醤油のうま味が強すぎるとクドくならないか?
910名無し三等兵
2020/01/22(水) 15:27:44.06ID:0nPyZvhO 半島で刺身を食べた際は辛味噌みたいなものが醤油代わり出てきたけど
せっかくのヒラメの味が辛いばっかりになった
醤油は甘いんだとか
せっかくのヒラメの味が辛いばっかりになった
醤油は甘いんだとか
911名無し三等兵
2020/01/22(水) 16:47:07.44ID:uA2iJBv4 韓国じゃヒラメが下魚でカレイが高級なんだよな
912名無し三等兵
2020/01/22(水) 16:50:16.57ID:YvwBRlmT 陸軍と比べるとかなり恵まれているよな
913名無し三等兵
2020/01/22(水) 19:59:51.87ID:EWGyXjGQ 塩せんべいが好きなヒラメちゃん
914名無し三等兵
2020/01/23(木) 22:58:56.39ID:Uq5LQwRU 田舎に行くと、旨味成分と言う名の味の素が入っているしょうゆがある
鹿児島とか九州のがそうなのかはわからないけど
鹿児島とか九州のがそうなのかはわからないけど
915名無し三等兵
2020/01/23(木) 23:15:22.35ID:Ku+ge+NV そういや九州人でなくとも甘い麺つゆを醤油代わりに使う人間は一定数いるな
916名無し三等兵
2020/01/23(木) 23:20:11.55ID:Upsatl2S 学生のころ、河原でBBQして豚汁を作ってたときにイマイチ味が薄くて、
友達が味の素を突っ込んだら途端においしくなって化学調味料の威力にびっくりしたことがあるわ
自分の舌がいかに安いのかも思い知らされた
化学調味料の発明って軍隊の食事にはどのくらい影響を与えてるんだろ?
友達が味の素を突っ込んだら途端においしくなって化学調味料の威力にびっくりしたことがあるわ
自分の舌がいかに安いのかも思い知らされた
化学調味料の発明って軍隊の食事にはどのくらい影響を与えてるんだろ?
917名無し三等兵
2020/01/23(木) 23:29:44.25ID:uMjJTESf 麦粉大人気。
919名無し三等兵
2020/01/24(金) 00:16:03.31ID:hdHFn2r5 化調使うと貧乏舌とか言われるけど、出始めの頃は結構な高級品で
お金持ちの口にしか入らなかったんだよね。
お金持ちの口にしか入らなかったんだよね。
920名無し三等兵
2020/01/24(金) 03:09:49.52ID:03cA5DfM 今は大抵の製品に入ってるしな。
921名無し三等兵
2020/01/24(金) 12:04:03.94ID:gt1CgsLw 第3艦隊旗艦「出雲」に転属してきた烹炊員のひとりは
恐い先輩たちから「麦粉を使うなど邪道!」みたいに言われたらしいね。
作業のしかたも本艦独特の、伝統的なやり方が有ってあれこれ細かくうるさかった、と。
恐い先輩たちから「麦粉を使うなど邪道!」みたいに言われたらしいね。
作業のしかたも本艦独特の、伝統的なやり方が有ってあれこれ細かくうるさかった、と。
922名無し三等兵
2020/01/24(金) 12:46:17.03ID:XQ8bVkoY 客足イマイチのラーメン屋が無化調やめてこっそりMSG使ったら
客が増えたという話を聞いた
他にもイタメシ屋がオリーブ油を減らしてサラダ油にしたら
あそこのイタリアンはさっぱりして食べやすいと客が増えたとか
グルメを気取ってもしょせん日本人は日本人
客が増えたという話を聞いた
他にもイタメシ屋がオリーブ油を減らしてサラダ油にしたら
あそこのイタリアンはさっぱりして食べやすいと客が増えたとか
グルメを気取ってもしょせん日本人は日本人
923名無し三等兵
2020/01/24(金) 14:09:16.24ID:jRNKz+/2 旨味というのは
グルタミン酸もあるが脂肪も旨味を増すのだと思うがどうだろうか
筑前煮みたいに野菜や根菜ばかりより、鳥の皮を入れると
味がぐっと増す
トマトを入れたミネストローネもベーコンの脂肪が味を引き立てる
グルタミン酸もあるが脂肪も旨味を増すのだと思うがどうだろうか
筑前煮みたいに野菜や根菜ばかりより、鳥の皮を入れると
味がぐっと増す
トマトを入れたミネストローネもベーコンの脂肪が味を引き立てる
924名無し三等兵
2020/01/24(金) 19:13:36.73ID:8LRM5v2Z 昆布のグルタミン酸にシイタケのグアニル酸や干しシイタケのイノシン酸を加えると相乗効果で旨味が数十倍になるんだっけか
サラダドレッシングと同じで煮た野菜類に脂が加わると確かに一段と美味になるね
サラダドレッシングと同じで煮た野菜類に脂が加わると確かに一段と美味になるね
927名無し三等兵
2020/01/25(土) 19:14:11.29ID:RUY4msbf 井上慎之助→いのしんさん
928名無し三等兵
2020/01/25(土) 21:32:36.49ID:fhAZtXTl ガチの塩漬けって肉でも魚でも大抵食べる前に塩抜きしなきゃならんけど、
スープ系の料理の具材にするならそのまま煮込んじゃえばいいのかな?
味付けしつつ具になるなら、小艦艇なんかで調理の手間がだいぶ省けそうだが
スープ系の料理の具材にするならそのまま煮込んじゃえばいいのかな?
味付けしつつ具になるなら、小艦艇なんかで調理の手間がだいぶ省けそうだが
929名無し三等兵
2020/01/25(土) 21:48:03.75ID:dKy2G1lU パスタを塩茹でして、塩味が付いた分ソースから塩分を減らす…なんて加減は素人には難しいからねえ
水である程度戻して具にするにしても、物足りない薄味かと思ったら口の中が一気にしょっぱくなったりしそう
最適解にたどり着くまで乗員達の忍耐が持つかどうか…
水である程度戻して具にするにしても、物足りない薄味かと思ったら口の中が一気にしょっぱくなったりしそう
最適解にたどり着くまで乗員達の忍耐が持つかどうか…
930名無し三等兵
2020/01/25(土) 21:54:19.03ID:2rfweX0h931名無し三等兵
2020/01/25(土) 21:55:23.59ID:X2vH0vf+ 海水に浸けるくらい手間でもなんでもないだろ
932名無し三等兵
2020/01/25(土) 22:34:12.55ID:pv1Pxtc4933名無し三等兵
2020/01/26(日) 00:02:16.34ID:ZUE76mxz ガチの塩漬け肉が手に入ったら試してみたいな
塩漬け肉と野菜を味付けなしに水で煮込んで、食えるものになるかどうか
塩漬け肉と野菜を味付けなしに水で煮込んで、食えるものになるかどうか
934名無し三等兵
2020/01/26(日) 00:12:40.70ID:X9PqNQv8 >>928
>>933
https://www.themeatguy.jp/ja/meat/beef-cuts/b117.html
グラスフェッドビーフ 手作りコーンビーフ ブロック 800g
ガチの塩漬け牛肉
塩抜きしたスープは凄く塩辛い
旨味も出てるが塩辛すぎて捨てるしかないレベル
>>933
https://www.themeatguy.jp/ja/meat/beef-cuts/b117.html
グラスフェッドビーフ 手作りコーンビーフ ブロック 800g
ガチの塩漬け牛肉
塩抜きしたスープは凄く塩辛い
旨味も出てるが塩辛すぎて捨てるしかないレベル
935名無し三等兵
2020/01/26(日) 01:05:10.78ID:8tHvEeZw 金華ハムなんかはそのままだとかなり塩辛いけどスープや塩抜きでチャーハン作る時に使えば食えそう
いや、試しに作りたかったんだけど日本国外から個人の肉類は持ち込み禁止だから泣く泣く酒のアテにした
いや、試しに作りたかったんだけど日本国外から個人の肉類は持ち込み禁止だから泣く泣く酒のアテにした
937名無し三等兵
2020/01/26(日) 08:41:31.37ID:ZhBdfWl5 今日日生肉が手に入るのにわざわざハムやコンビーフ以外の塩漬け肉を料理に使う必要って
938名無し三等兵
2020/01/26(日) 08:53:08.48ID:ttrOloaq 生野菜が手にはいるから漬け物はいらない、と?
939名無し三等兵
2020/01/26(日) 09:14:58.81ID:pHbDdzUF ベーコン「」
蛆がわいた塩蔵肉はともかく、風味付けや脱水の目的で塩漬けした肉を茹でたものとか普通にあるやろ
蛆がわいた塩蔵肉はともかく、風味付けや脱水の目的で塩漬けした肉を茹でたものとか普通にあるやろ
940名無し三等兵
2020/01/26(日) 10:42:20.30ID:uYdLZZal >>937
軍艦食スレだし、追体験してみたいって話じゃ無いの?
人類の歴史は食料の保存の歴史だろ
冷蔵庫なんてここ100年ぐらいの新参者
本気の常温塩蔵品って最近希少だけど、スーチカーとか塩引き鮭、塩いかみたいな現役もあるぞ
軍艦食スレだし、追体験してみたいって話じゃ無いの?
人類の歴史は食料の保存の歴史だろ
冷蔵庫なんてここ100年ぐらいの新参者
本気の常温塩蔵品って最近希少だけど、スーチカーとか塩引き鮭、塩いかみたいな現役もあるぞ
941名無し三等兵
2020/01/26(日) 11:40:59.55ID:I5sQsxVr メニューって、必要性だけで決めるものではないからな
942名無し三等兵
2020/01/26(日) 11:55:34.26ID:wPvxGyGH 八宝菜のイカは今では冷凍品が使えるけど、
本来はスルメを使うんだよね?
水に浸して一晩戻せばいいの?
腐らない?
本来はスルメを使うんだよね?
水に浸して一晩戻せばいいの?
腐らない?
943名無し三等兵
2020/01/26(日) 12:08:33.06ID:8tHvEeZw 煮干しだって一晩水に付けて出汁取るし問題ないでしょう
944名無し三等兵
2020/01/26(日) 12:57:06.67ID:0qNceH8c945名無し三等兵
2020/01/26(日) 14:01:24.39ID:SDsOhxYF 最近は新巻きザケも減塩で冷蔵庫保管のご時世だからなぁ。
売り物で昔ながらの塩分濃度維持しているのなんて、塩蔵わかめと
すきみダラとか塩クラゲくらいじゃないかね?
売り物で昔ながらの塩分濃度維持しているのなんて、塩蔵わかめと
すきみダラとか塩クラゲくらいじゃないかね?
947名無し三等兵
2020/01/26(日) 16:37:39.80ID:SDsOhxYF 塩豚はパンチェッタを自作する企画だろ?
あれは熟成による旨味を目指すものだから保存とは別枠では?
ガチの塩漬け肉は塩分濃度20%とかで、鍋一つに刻んだ一切れを入れるような代物。
あれは熟成による旨味を目指すものだから保存とは別枠では?
ガチの塩漬け肉は塩分濃度20%とかで、鍋一つに刻んだ一切れを入れるような代物。
948名無し三等兵
2020/01/26(日) 16:46:14.97ID:I5sQsxVr 保存食と熟成や発酵は切り離して考えられないと思うのだが
949名無し三等兵
2020/01/26(日) 16:54:45.62ID:SDsOhxYF >>948
それは割と現代の感覚で、冷蔵庫がない時代の夏場の保存肉とか
肉の一割量の塩で漬けて、それを更にカラッカラに乾燥させたもので、
塩分濃度40%とか50%。
塩抜きして食べるのは贅沢な食べ方で、欧州内陸部の庶民には塩も貴重だから
塩漬けの肉というよりも、味のついた塩として使う方がイメージに近い。
それは割と現代の感覚で、冷蔵庫がない時代の夏場の保存肉とか
肉の一割量の塩で漬けて、それを更にカラッカラに乾燥させたもので、
塩分濃度40%とか50%。
塩抜きして食べるのは贅沢な食べ方で、欧州内陸部の庶民には塩も貴重だから
塩漬けの肉というよりも、味のついた塩として使う方がイメージに近い。
950名無し三等兵
2020/01/26(日) 23:31:39.62ID:gVlvs1a9951名無し三等兵
2020/01/26(日) 23:55:19.99ID:SDsOhxYF 越冬は寒いから、わりと塩分濃度低め(それでも今の基準で見ると十分に高い)な
ソーセージやなんかでもいいんだよ。
そしてこれも現代の感覚だとあり得ない話だけど、昔の人は病死や事故死した
家畜の肉も食べるんだ。
でも牛や馬や羊一頭って結構な肉量だから一家族数日じゃ食べきれないし、
田舎では市なんて毎日開かれているようなもんじゃない。
かといってご近所におすそ分けする義理もないしで、塩干にしてちょっとずつ食べたり、
週一とかで開かれる市に出したりする。
市に出すべく家畜を潰す時も、常温で一週間とかそれ以上保存できるように
超絶塩漬け干物にする。
買う方も、肉を買うというよりも調味料(味付きの塩)を買う感覚。
ソーセージやなんかでもいいんだよ。
そしてこれも現代の感覚だとあり得ない話だけど、昔の人は病死や事故死した
家畜の肉も食べるんだ。
でも牛や馬や羊一頭って結構な肉量だから一家族数日じゃ食べきれないし、
田舎では市なんて毎日開かれているようなもんじゃない。
かといってご近所におすそ分けする義理もないしで、塩干にしてちょっとずつ食べたり、
週一とかで開かれる市に出したりする。
市に出すべく家畜を潰す時も、常温で一週間とかそれ以上保存できるように
超絶塩漬け干物にする。
買う方も、肉を買うというよりも調味料(味付きの塩)を買う感覚。
952名無し三等兵
2020/01/27(月) 00:11:28.05ID:c4pI0cHZ 鰹節みたいなものか
953名無し三等兵
2020/01/27(月) 06:37:06.66ID:2Eq3cvzC 湯を沸かして少量の塩漬け肉を煮てさらに野菜を加える、いわゆるポトフ
それに焼き置きの固い黒パンが革命前のフランス農家の常食
それに焼き置きの固い黒パンが革命前のフランス農家の常食
955名無し三等兵
2020/01/27(月) 09:33:48.20ID:imLeLVAz パン焼きはけっこうな燃料を使うから村で一つのかまどで火を落とさず順番に焼き
一家で半月分まとめて焼いたというからけっこうカチカチのものを食べていただろうね
ドイツのライザーメンブロートなんかガチガチで傷みにくいんだろうけど食べるのが辛い
一家で半月分まとめて焼いたというからけっこうカチカチのものを食べていただろうね
ドイツのライザーメンブロートなんかガチガチで傷みにくいんだろうけど食べるのが辛い
956名無し三等兵
2020/01/27(月) 11:12:58.82ID:GTL8LoJA フランスに限らず欧州の農民の食生活はこんなもん
スープに刻んだビーツを入れればボルシチになるし
パプリカ粉をたっぷり入れればグヤーシュになる
スープに刻んだビーツを入れればボルシチになるし
パプリカ粉をたっぷり入れればグヤーシュになる
957名無し三等兵
2020/01/27(月) 15:01:57.00ID:N8Pvhoat958名無し三等兵
2020/01/27(月) 20:24:04.89ID:GmK4vCLk >>955
そこまでしてパンにするのかと思ってしまうが、考えてみたら食事ごとに水で練って焼いたり煮たりするのはもっとめんどくさいな
そこまでしてパンにするのかと思ってしまうが、考えてみたら食事ごとに水で練って焼いたり煮たりするのはもっとめんどくさいな
959名無し三等兵
2020/01/27(月) 21:27:19.90ID:FXVbyoVB トルティーヤに向いたコーンフラワーがほとんど流通していないんだが乾燥トウモロコシから作るとエラい手間
メキシコでは現在でこそ市販のマサを使うのが主流だろうがかつてはオカンがやってたんだろうな
それでもわざわざ薄焼きパンを作るんだから人類の食い物に対するエネルギーというものは膨大
メキシコでは現在でこそ市販のマサを使うのが主流だろうがかつてはオカンがやってたんだろうな
それでもわざわざ薄焼きパンを作るんだから人類の食い物に対するエネルギーというものは膨大
960名無し三等兵
2020/01/27(月) 22:03:35.06ID:imLeLVAz 穀物を脱穀し、さらに粉にするだけで大変な手間だからね
昔は麦の穂ごと粗末な石臼でゴリゴリやっていたけど当然粒は粗くて十分膨らまない
しかも麦藁の堅い繊維が口中に刺さるとかけっこうひどい代物
それでもパンを食べているという事はそこそこ誇りあるものだったらしいね
昔は麦の穂ごと粗末な石臼でゴリゴリやっていたけど当然粒は粗くて十分膨らまない
しかも麦藁の堅い繊維が口中に刺さるとかけっこうひどい代物
それでもパンを食べているという事はそこそこ誇りあるものだったらしいね
961名無し三等兵
2020/01/28(火) 04:56:28.27ID:l1h70Vvm ビンランドサーガとかローマの戦士の食事を見ると
麦粥が普通の家庭の食事なんじゃ無いの?
粉を引く水車や風車、牛動力とか
ある程度大きな街でないと成り立たない
麦粥が普通の家庭の食事なんじゃ無いの?
粉を引く水車や風車、牛動力とか
ある程度大きな街でないと成り立たない
962名無し三等兵
2020/01/28(火) 04:59:33.81ID:l1h70Vvm963名無し三等兵
2020/01/28(火) 05:01:34.36ID:l1h70Vvm 一方、保存の塩をケチった八丈島では微生物の抗菌作用を利用してクサヤの干物にした
964名無し三等兵
2020/01/28(火) 05:07:15.98ID:l1h70Vvm 山本七平のルソン島敗残兵逃亡の模様だと
水牛を撃ち殺して、もも肉を切り取って表面を焦がして半日ごとに切り取って、また焼いて焦がすとかして何日か凌いだとか
塩もなくて燻製にする時間もない状態では難しくないか?
塩が貴重品でフィリッピン人も塩をサラリーに安く人夫に雇われたとか
水牛を撃ち殺して、もも肉を切り取って表面を焦がして半日ごとに切り取って、また焼いて焦がすとかして何日か凌いだとか
塩もなくて燻製にする時間もない状態では難しくないか?
塩が貴重品でフィリッピン人も塩をサラリーに安く人夫に雇われたとか
965名無し三等兵
2020/01/28(火) 05:35:54.83ID:htR2AeAx 欧州にわりと塩蔵加工品が多いのは、岩塩鉱山が多かったからかも知れんね。
海から塩を採るのは燃料がいっぱい要るから、海に面したスウェーデンやオランダでも
魚を塩蔵する塩をケチって、シュールストレミングや酢ニシンを作っている。
逆に内陸なのに岩塩鉱山が近い所は、塩漬けし放題。
海から塩を採るのは燃料がいっぱい要るから、海に面したスウェーデンやオランダでも
魚を塩蔵する塩をケチって、シュールストレミングや酢ニシンを作っている。
逆に内陸なのに岩塩鉱山が近い所は、塩漬けし放題。
967名無し三等兵
2020/01/28(火) 08:57:34.27ID:eKHRQ6pV 軍用食料と考えると、いちいち炊かなきゃ食えなくて保存性が低く水分の関係で嵩あたりのカロリーも低くなりがちな粥ってパンより不向きな気がするけどなんでだろう?
利点は大量調理が可能だから駐屯地では向いているのかも?ぐらいしか思いつかない
利点は大量調理が可能だから駐屯地では向いているのかも?ぐらいしか思いつかない
968名無し三等兵
2020/01/28(火) 09:33:15.48ID:snK+5a6m 粥食ってたのは脂肪をつけるためでは
970名無し三等兵
2020/01/28(火) 12:26:47.92ID:snK+5a6m あとやっぱ出来立ての熱々を食べたいだろみんな
水を確保できればだけど
水を確保できればだけど
971名無し三等兵
2020/01/28(火) 13:24:02.49ID:HtJakHRR 燃料がけっこう問題で日本のように樹木が豊富な土地でも万単位の兵士が陣取ったら近隣の生活林が消えちゃう
ローマ軍がカルタゴ軍と対峙した際は燃料が乏しい地域だったところへカルタゴ軍が家畜を多数放置
燃料不足で十分に焼けない消化の悪い肉を飽食したローマ軍兵士は動きが鈍くなって遅れを取ったと言われてるね
ローマ軍がカルタゴ軍と対峙した際は燃料が乏しい地域だったところへカルタゴ軍が家畜を多数放置
燃料不足で十分に焼けない消化の悪い肉を飽食したローマ軍兵士は動きが鈍くなって遅れを取ったと言われてるね
972名無し三等兵
2020/01/28(火) 14:11:18.78ID:1g1apsTQ 粥にするのは少ない食料で満腹感を得るためじゃないのか?
973名無し三等兵
2020/01/28(火) 15:13:53.89ID:m7Na692y 雑穀を美味しく食う手段の一つが、お粥にする事なんだとか。
974名無し三等兵
2020/01/28(火) 16:35:15.72ID:qqAd90lA 製粉技術が発達する以前は大麦やオーツが重要品目だったからな
小麦などのパンが普及するまでは粥が主流
小麦などのパンが普及するまでは粥が主流
975名無し三等兵
2020/01/28(火) 16:36:39.28ID:qqAd90lA とにかく人類はイネ科の草の実が大好物なんだな
976名無し三等兵
2020/01/28(火) 18:09:41.83ID:zqOskAuc whole wheat
oats
oats
977名無し三等兵
2020/01/28(火) 18:38:38.18ID:1wk7HyQZ 歌手みたいに言うなよ・・w
978名無し三等兵
2020/01/28(火) 19:44:51.36ID:diTBuRgl 前にもここに書いたが初期ローマでは麦粥が常食だった
のちに一般社会はパン食にシフトし初代皇帝アウグストゥスの頃には
「粥は田舎者の食い物」と見なされるようになったが軍団は粥のまま
理由は知らん
のちに一般社会はパン食にシフトし初代皇帝アウグストゥスの頃には
「粥は田舎者の食い物」と見なされるようになったが軍団は粥のまま
理由は知らん
980名無し三等兵
2020/01/28(火) 23:34:12.35ID:HtJakHRR 古代の軍の野営地で毎日数千単位でパン焼きなんて非現実的だろうね
でも粥なら大鍋さえあれば数百人分でも作れるし肉入りとか野菜入りにもできて便利
戦場に焼きたてパンを供給できたのは米軍くらいだし
でも粥なら大鍋さえあれば数百人分でも作れるし肉入りとか野菜入りにもできて便利
戦場に焼きたてパンを供給できたのは米軍くらいだし
981名無し三等兵
2020/01/28(火) 23:37:01.45ID:1g1apsTQ 米軍も前線では結構な割合でレーションじゃろ。
982名無し三等兵
2020/01/29(水) 00:09:08.59ID:+AvnknOi ベトナム戦争の頃だと包囲されたケサン基地で焼きたてのステーキがヘリでデリバリーされてたよな、確か
983名無し三等兵
2020/01/29(水) 06:28:04.43ID:wugcGBNY いきなりステーキ
984名無し三等兵
2020/01/29(水) 06:36:41.83ID:njFOxYNo ローマではソラマメの粥が剣闘士と鉱山奴隷の食い物とされていたとか
力が付くのかね
力が付くのかね
985名無し三等兵
2020/01/29(水) 13:41:10.60ID:M2ofkRvq 高タンパク食ということなのかな
986名無し三等兵
2020/01/30(木) 12:26:04.04ID:MrO0dot1 レンズ豆か ひよこ豆とか食べてそうだな。
987名無し三等兵
2020/01/30(木) 15:47:19.12ID:/uH0wnHI ジャガイモって水の塊だから、麦や米に比べて輸送効率が悪いよなー
ジャガイモを凍結乾燥したチーニョなんかは欧州で採用しなかったのかいな
ジャガイモを凍結乾燥したチーニョなんかは欧州で採用しなかったのかいな
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