>>609
やりたいことに合わないかもしれませんが、

アドオンのBoolToolのDifferenceでUV球をCubeで削るのが簡単な気がします。
削った部分のトポロジは綺麗ではないのですが、２枚目のように削った部分のエッジにクリースを設定すれば
サブディビジョンをかけても崩れません

クリースはエッジを選択してSHIFT-E＋マウスドラッグで設定／解除できます（アイテム＞クリースからでもOK)

https://i.imgur.com/6hC5yhs.jpg
https://i.imgur.com/Wy1YkiG.jpg