化調を気にするなら「化調抜き」で注文すればいいだけ。
ただ高尾は食後下痢になるほど大量に化調は使ってない。
無化調を標榜する五稜郭や迂直が意識高い系かと問われたら
使ってる食材からして身体に悪い（ラーメン屋全般がそう）から何とも言えない。
ふっくやビンギリは意識闘い系から外れるし。
仕事が丁寧、きちんと自家製、アットホームで居心地がいい
そんな高尾が俺は好き。