家系総合スレッド Part91

**ラーメン大好き＠名無しさん (無能)** · 2020/05/19(火) 09:22:16.87

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※荒らしは黙って透明NG。
※荒らしに反応して構う人(レスを付ける人)も荒らしと見なします。

家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
元祖家系吉村家でスープ作りを修行した職人が独立し、
一家相伝の技法を引き継いだ店が屋号に「○○家」と付けた所から自然発生的に「家系」という言葉が生まれました。(商標なし)
よって家系店舗はさかのぼると吉村家に繋がります。
一部の店炊きインスパイア店も家系とし可。

※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。

▼工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業の話題はここへ
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/

▼山岡家の話題はここへ
山岡家★６
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1586961001/

▼必読テンプレはこちらから>>2-6

▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part90
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1588808245/

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2020/05/31(日) 18:25:35.78

>>709
店によって味が違くね？しんしん麺が好きなんだが大和店の激まずだった

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 18:26:13.74

>>717
厚木家や杉田家のスープを完全再現できたとしても？

2020/05/31(日) 18:44:27.97

セントラルキッチンならまだマシだけど
工場家系ラーメンは業務用スープを買ってどんぶりに盛るだけだからねえ

https://gyoumuyo-ramen-soup.com/

↓

https://ramenshugyo.com/partner_gift/

2020/05/31(日) 18:46:49.69

>>718
三軒くらいしか行ったことないしいつも同じのしか頼まない。

2020/05/31(日) 18:51:48.85

>>719
完全再現出来てれば否定する理由は何もないわ
寧ろ立派な企業努力
けど実情は似ても似つかないゴミだから結論として工場で家系の味を再現は無理なんじゃない？

2020/05/31(日) 18:56:15.79

>>720
これ買えば家で壱系食べ放題じゃん

2020/05/31(日) 18:58:29.09

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 18:58:33.82

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 18:58:37.70

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 19:11:56.60

>>721
店炊きなんだろうと思ってる。成瀬店は安定して美味しいのに、大和店は…

2020/05/31(日) 19:13:58.96

そうだな、本物も偽物もないな

工場系は不味いわ

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 19:19:53.60

>>720
ｹﾞﾗｹﾞﾗw
家系というブランドがｷﾞﾌﾄのおもちゃというか金儲けの道具化してるのが見るに堪えないな

>>722
結局そこに尽きるんだよなー
セントラル＝不味いの構図を作り出した罪は重いな

2020/05/31(日) 19:28:47.43

>>720
家系ではなくレトルト屋と呼ぼう

2020/05/31(日) 19:29:38.95

いや、店で食うインスタントラーメンか

2020/05/31(日) 19:30:28.95

あのわざとらしい、いかにも”乳化しましたでござい”の白いスープがルックスだけで塩味メインなのが耐えられないくらいに不味い。

色だけ着けているんじゃね？っていうくらいギャップがある。
豚骨なんて殆ど使ってないだろ、あのスープ。

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 19:41:26.50

コンビニのラーメンとして提供すればええんじゃね？

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 19:43:20.36

元ラーメン屋の>>691に工場スープについての見解を尋ねたい

2020/05/31(日) 20:09:37.51

>>723
売ってくれないよ

2020/05/31(日) 20:20:15.85

>>719
今まで色々なラーメンがインスタントやチルドでコラボ又は監修されて来たが本物とクリソツなんてあったんかいな？
その辺で答えは出てるんでは？

2020/05/31(日) 20:33:45.49

>>736
ばーかwアイランド食品の吉村家あったよな？あんなレベルだぞw吉村のこだわりはw

2020/05/31(日) 20:41:12.83

なんでインスタントとなるとあんなんでOK出すのか気になる

2020/05/31(日) 20:43:32.74

意味が解らんが？
俺はそんなもの無かっただろ？と言ってるのに読解出来んのか
これだから草生やす奴は

2020/05/31(日) 21:11:48.47

インスタントで同じ味出せるなら実店舗いらないじゃん　馬鹿なの？ここの人ｗ

2020/05/31(日) 21:23:41.60

工場系のラーメンを本物の家系ラーメンだと勘違いしてる人が居るのも事実なんだよな
だからこそソレ偽物ですよ！って教えてあげないと

2020/05/31(日) 21:30:13.72

町田商店って全部業務用スープなの？

2020/05/31(日) 21:30:44.11

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:30:47.99

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:30:53.03

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 21:31:58.11

うん
工場スープはまずいが俺は工場スープが1番好き

2020/05/31(日) 21:32:13.42

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:32:17.44

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:32:24.46

>>741
若いやつはあの工場家を家系だと思っているし、
外国人や地方から来たやつがあれ喰って家系だと思ってがっかりして
帰っていくのはやりきれんよ

https://www.gift-group.co.jp/kamataki/

ここのとんこつらーめんも酷いもんだよ
でも日吉の慶応学生はあれがとんこつらーめんだと思ってるんだよな・・・

2020/05/31(日) 21:33:41.25

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:35:08.33

偽物なんて言ってねぇ

不味いって言ってんだよ（笑）

2020/05/31(日) 21:35:19.90

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:35:27.64

スープが違うと別のラーメン
ラーメンショップ(東京豚骨)と家系は違う

だから工場と家系はラーメンとしてそもそも別物
吉村家から分離したわけでもない

2020/05/31(日) 21:37:22.54

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:39:06.41

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 21:40:55.70

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 21:41:26.52

家系ブランドはｷﾞﾌﾄやｶﾞｰﾃﾞﾝに蹂躙された

2020/05/31(日) 21:41:44.53

一段と発狂w

2020/05/31(日) 21:44:21.67

かなしいねえ

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.32.253]) · 2020/05/31(日) 21:49:08.79

お前らには決してわからねえよ
壱系に育まれてきた者の気持ちは

2020/05/31(日) 21:53:07.50

壱系自体古いとしても台頭なんてここ10年くらいのもんだろ
育まれてきたとか大げさ

2020/05/31(日) 21:56:05.95

>>741
市場的には工場系がリアルで炊いてる店は下降気味

2020/05/31(日) 21:59:36.05

>>762
何がリアルだ
成り立ちから全てフェイクそのものだろ
エミネムとジブラくらいフェイクだ

2020/05/31(日) 22:05:45.80

家系ラーメンには本物、偽物がある
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが、
偽物は偽物
常識だな

2020/05/31(日) 22:06:10.84

>>763
>エミネムとジブラくらいフェイクだ
なら何がリアルよ　別に知りたくねぇけど

2020/05/31(日) 22:07:35.44

偽物はインチキ
インチキを推す人間はインチキ

2020/05/31(日) 22:12:02.27

>>765
DA REAL
https://youtu.be/ofp_ffk0LM4

2020/05/31(日) 22:14:51.05

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 22:14:56.77

家系ラーメンに本物も偽物もねえよ
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが家系ラーメンは家系ラーメン
常識だな

2020/05/31(日) 22:31:50.40

横浜家系を偽装したラーメン店は客が少ないのは常識だな

2020/05/31(日) 22:34:03.54

偽装家　常識だな

2020/05/31(日) 22:39:46.25

一蘭も一風堂も偽物って事？
横浜で本物の九州ラーメンは薩摩っ子ラーメンだけかよ

2020/05/31(日) 22:43:27.62

>>772
家系と成り立ちが違うから全く別の物
二郎も二郎の成り立ちがある
二郎と二郎インスパイアは違う

2020/05/31(日) 22:45:39.13

>>773
それはさすがに無理がある

2020/05/31(日) 22:46:05.91

>>763
頭悪そう

2020/05/31(日) 22:48:07.03

>>763
市場見ろよwギフトの一人勝ちwリアルなのはギフトw
店炊きは一部以外ほぼ下降してるw
そりゃそうだ。スープ炊くのは人権費凄いもんなw安くこき使える店以外は店炊きは下降するのは当然だ。
それでいて値段上げるとボッタクリだなんだと批判するぽマイラw

2020/05/31(日) 22:49:20.52

工場が隆盛する理由の1つにぽマイラの金払いの悪さがあるんだは

2020/05/31(日) 22:53:30.25

>>774
お前の方が無理だよ

ガラを寸胴の蓋が閉まらないくらい山盛りにしてグラグラ沸かしてる吉村家から同じ技術で分離した店のことを「家系」という

安物の業務用豚骨？風スープに太麺入れただけで家系名乗るんじゃねえよ
成り立ちからして全く違うんだよ

2020/05/31(日) 22:56:21.40

ウイスキーと戦後にあった偽ウイスキーを同じものと言い張るくらいばかげた話し
偽ウイスキーとはカラメルと着色料で茶色にした飲み物な。自称ウイスキーというか偽物そのもの

家系と工場の関係と同じ

2020/05/31(日) 22:57:29.02

見た目が似てるから同じものです？？？
ハア？？

頭いかれたのか？

2020/05/31(日) 23:03:03.95

>>778
少なくとも吉村爺さんは工場も家系という認識
だからこそハマレポのインタビューで３分の１は缶詰だと答えてる

2020/05/31(日) 23:07:31.01

>>781
はまれぽから引用
＞「ただ、本物を出してほしい。本物を出していないから吉村家があんなに（混雑）なっちゃってるんだ。」

本物と偽物があるという認識

2020/05/31(日) 23:10:28.15

>>781
金にガメついあのおっさんが何で商標登録しなかったのか？本当に不思議

2020/05/31(日) 23:11:15.20

業務用の豚エキス(廃棄豚の肉骨粉に薬品かけて取り出したもの)使った薬品汁のどこが家系のラーメンなんだよ

家系ラーメンってのは吉村家いけば分かるだろ。ガラを櫓で漕いでるあのスープだよ

一口飲めば偽物か本物か分かる
アルコールに茶色の絵の具とかしてウイスキー
エキスをお湯で割って家系
本当にバカだな

2020/05/31(日) 23:13:21.90

>>784
なら世の中の8割の人が馬鹿なんだねw

2020/05/31(日) 23:14:39.00

>>783
家系とは対立してた六角家や分離した本牧家を含む概念

というか六角家と訴訟した時に「家」の称号について争って負けたかうやむやになったはず

2020/05/31(日) 23:16:29.67

>>785
まあな、ホントの事はこのスレに来るような家系オタクしか知らないだろ
事実はネットから広まるから安心しろ

偽物は毎日バレることを恐れビクビクしながら寝てる

2020/05/31(日) 23:20:27.73

「家」の称号というか厳密には「家系」ね

ただ店員が吉村家と重複していた初期六角家が吉村家の流れで「家系」を名乗るのはまだ分かる
完全な偽物が「家系」名乗るのは無理がある

2020/05/31(日) 23:25:53.80

>>782
話がズレてる
美味いマズイの話でなくて
工場家が家系かどうかって話だぞ？

2020/05/31(日) 23:27:57.48

>>789
旨いか不味いかなんて話は誰もしてない
本物の家系って話を吉村実はしてる
偽物は偽家系
偽物は缶詰使ってるとインタビューで答えてる

2020/05/31(日) 23:29:44.24

>>790
いやだから偽物も家系ってことだろ？
爺さんの中では

2020/05/31(日) 23:32:46.95

ちなみに「吉村家」って商標は一般的すぎるのか拒否されてる
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei7.html

「家系ラーメン」と同じように「吉村家」という名前をどこのラーメン屋でも名乗れる
商標のスキをついた下品な商売が家系もどき

2020/05/31(日) 23:35:07.28

>>791
法律上は「家系」という商標を持ってないから誰でも名乗れるし、
実の中では「本物/偽物」という概念がある
お前は法律論をしたいのか、実の概念を話してるのかどっちだ？
実は「本物と偽物」の話をしてる

2020/05/31(日) 23:42:48.92

>>793
名乗るかどうの話でなくてwww
工場家は家系に含まれるかどうかって話

爺さんの答えはイエス
なぜなら、工場家が家系という認識がなければ「缶詰が３分の１」という発言は絶対に出ない

2020/05/31(日) 23:44:28.74

家系の本スレまで来て全く家系の根本が分かってないバカばっか
何やら豚骨に太い麺が入ってたら「家系ラーメン」「横浜ラーメン」か？
無知もいい加減にしろ

吉村実が商標取れなかったのをいいことに法の隙間でやりたい放題やるぼったくり偽物の事はハッキリ偽物と言う
モドキなのあんなもんは

モドキの話を本スレでやるのはやめてくれ。モドキ専門スレに行け

2020/05/31(日) 23:46:34.97

>>794
あのインタビューの下りは「家系を名乗る」約2000店舗の数の話しをしてる
そして「本物を出してくれ」と言ってる
缶詰じゃなくて

＝缶詰はニセモノ

2020/05/31(日) 23:53:20.10

今巷に家系ラーメンを名乗る店舗が2000くらいあるが生ガラ炊いてる本物は1/3だけ
それ以外は缶詰か冷凍のガラって話は実がいつもする

商標ないから家系ラーメンは名乗り放題
だけど本物はその一部だけってのが吉村実の主張だ
何度も発言してる

なんか勘違いしてる奴がいるみたいだが

2020/05/31(日) 23:56:01.16

ニセモノの話してたらムカムカしてきた
>>1にあるとおり本スレではニセモノは禁止な
本スレでなぜモドキの話なんかしなきゃなんないんだ。ニセモノの話したかったら別のスレ立てろ

この話お終い

2020/06/01(月) 00:00:56.79

家系ラーメンには本物、偽物がある
工場系だろうが店炊きだろうが、直系だろうが亜流だろうが、個人店だろうがチェーン店だろうが、
偽物は偽物
常識だな

2020/06/01(月) 00:01:48.65

家系という呼称は、当時の吉村、杉田、六角クラスにつけられた、自然発生したあまりの美味さへの絶賛の呼称。

2020/06/01(月) 00:02:22.03

商標権など権利が無いことにつけ込み、勝手に自称、家系名乗っているのが偽物。

2020/06/01(月) 00:03:50.93

>>797
はまれぽコピペ
＞日本と海外合わせて家系が2000軒ある中で、3分の1が缶詰、3分の1はガラとかチャーシューが輸入もの、残りがまともにやっている
家系ラーメンを名乗る店とは一切書いてない
しれっと模造すんなwww

2020/06/01(月) 00:08:28.06

こういうのでいいんだよ。こういうので

https://i.imgur.com/4OjYRhQ.jpg

2020/06/01(月) 00:09:52.19

>>802
実は公式のブログでも昔から本物との違いを言い続けてる
別のサイトより

＞【吉村実】「今、家系をうたう」ラーメンのお店が全国に2000店舗以上あるらしいんだけど、そのおいしさが全国の人にちゃんと届いているかというと微妙なところなんだよね。

＞―形だけ吉村家(家系)に似せるラーメンも増えている印象ですね。そういったものが広まっていることを憂う気持ちもあったのではないでしょうか？

＞【吉村実】あたりまえだろ！

2020/06/01(月) 00:16:36.83

オレほどの吉村実ファンになれば実がネットやメディアでいう発言はほとんど読んできてる
吉村実が全国に広まるニセモノに対して本物が少ないと何度も言ってる

「吉村実が偽物に対し本物の家系である」とは一度も言ってない
缶詰、といつも言う

「家系」という商標ないから「誰でも名乗れる」
これは事実
だが「その中に本物は一部だけ」具体的には「1/3程度」

これがいつもの吉村実だ

2020/06/01(月) 00:40:40.13

スープは白い
麺は短い
頼んでもいないのにうずらの卵を入れてくる

松野 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-kHzO [126.255.39.215]) · 2020/06/01(月) 00:42:07.83

baSaが最も好きな家系ラーメンはどこですか？
吉村家ですか？

2020/06/01(月) 00:53:55.47

>>804
どうにもこうにも話が噛み合わないな
はまれぽインタビューは自分の都合の良いように改変しちゃうし
工場も広義の家系だよなあって話を、なぜか本物偽物の話にすり替えようとしてるし

2020/06/01(月) 01:31:01.35

>>808
いやあなたのコピペも最初の方切ってるじゃないw
その前に本物を出して欲しいって言ってるつまり缶詰は本物じゃ無いって事
まあ工場スープに過去最高得点付けちゃう記事そのまま乗っけてるって事は察せって事だなはまれぽは家系図以外あてにならんよ

2020/06/01(月) 03:15:47.86

いや家系図もアテにならないんですが…

2020/06/01(月) 03:37:17.32

偽物ラーメン荒らしは言うに事欠いて
吉村家が偽物ラーメンを認めているとデマで荒らしました

2020/06/01(月) 07:10:05.66

（偽物の）家系
（店炊きではない）家系
（吉村家とは繋がりのない）家系
結局は家系
答え出てるじゃん

2020/06/01(月) 08:06:09.41

店炊きできる物件は少ないから郊外で出汁を取って持ってくるという発想は悪くないと思うけどな

2020/06/01(月) 08:57:08.80

>>812
オウム返しかよ
商標取れないから誰でも名乗れるってだけ
お前も適当なラーメン屋開いて「吉村家」って名乗れるぞ。商標ないから
商標ってそういう話

混乱に乗じて他人のふんどしで相撲を取るクズがいるだけ。そのクズはどこまでいってもニセモノ

2020/06/01(月) 09:07:39.20

吉村実「今は”家系をうたう”(＝勝手に名乗る)店舗が2000あると聞くがそのほとんどは缶詰」
吉村実「本物を出す店が少ない」
吉村実「その現状を憂いている」

バカ「創業者が偽物を家系と認めた！」

すげえ曲解だなあ。こじつけっていうかハッピーな頭してるよな
ていうかデマ流すなよ

2020/06/01(月) 09:17:28.42

basaおまえ頭いいな
俺の言いたいこと全部行ってくれる

2020/06/01(月) 09:18:14.86

わいは言葉が出なくてモゴモゴしてた