チェーンでも直営店みたいな本部の意向が強いようなところの方がマニュアルまとまってるだろうね
学生のときバイトしてた個人のおそばやさん私が時間たくさん入れるからよく使ってもらってたけど心配なくやれるまで半年かかったし手が遅いのはどうにもならなかった