実際に造形業務で使ってるけど、切除ポーズ移動あたりとブーリアンでカタチを作ることが基本だよ自分の場合
エアブラシとかクレイは表面の味付けとか、生き物の骨とか有機形状の造形では使うけどね

3dcで最初からエアブラシ系のツールでなんでも全部作ろうとすると大変
特にキレイなエッジを作るときは大体切る
最近サーフェスの絞り込みなんかもだいぶ良くなってきたのでそれでちょっとしたエッジの調整とかはやることもあるけど