ＤｘＯのsensor comaprisonにおけるmeasurementをみれば
カメラのＩＳＯと実測のＩＳＯを示すグラフがあります

これは実際の撮影と現に記録されているＲＡＷファイルの露光量が一致していない
後処理でゲインアップ/ダウンする前提であることを示しています。

つまり、後処理での加工を考慮したＲＡＷ＝センサ内部での処理になっているということです。
ＩＳＯ値は露光量から算出されるものですが、これが各色ごとにデモザイクを考慮して
偏りが存在していたとしても何もおかしくありません。少なくとも否定する材料はなく

一方で、絵作りのしやすさという形でメーカー間やメーカー内の機種同士ですら
違いがあるという感想が多くの人から出ています。