【新宿】満来　ほりうち【新橋】 [転載禁止]©2ch.net

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2015/05/25(月) 00:25:20.73

無いから建てた
ちゃーざる最高ー

2018/11/30(金) 14:00:54.67

別に文句は言ってないだろ

2018/12/09(日) 05:02:40.26

>>807
高田馬場？

2018/12/09(日) 05:03:49.78

満来のチャーシューは脂身ばかりなのに高過ぎ
半分脂身の時あるし

2018/12/09(日) 06:00:43.17

>>813
お前素人なの？良質な脂身が高いんだろ。
牛肉だって高い肉ほど脂身多いだろ。
業界の常識に文句言われてもねぇ。

2018/12/09(日) 06:15:52.50

>>814
豚の脂身の何が良質なんだよ
資本に売却後、原価下げて広告費使うケチケチ体質増したんだろ

2018/12/09(日) 13:35:03.90

満家は麺切れ終了が多すぎる
商売する気あるの？

2018/12/09(日) 15:19:16.12

最近は夜もやってるぞ。

2018/12/09(日) 15:23:59.31

まあ最強は中川家だな。

2018/12/09(日) 18:59:46.54

>>815
オマエみたいなコスパバカには来てほしくないよ。出入り禁止。

2018/12/09(日) 20:34:26.16

嫌なら行くなよ。それだけ

2018/12/11(火) 23:46:31.34

満来なんかいかねーわ
ほりうち、佐高行くわ

2018/12/12(水) 00:03:10.77

二郎もそのうち満来みたいに資本系に権利売って左うちわになるだろうね。
ま、ジュニアのラーメンはマズイから親父死んだらチャチャっとラーメン界から消えて欲しいが

2018/12/12(水) 02:43:02.26

大安が至高！
旧満来の四番手くらいに仕事した人が
ほりうちでも仕事経験もあった人が独立してやった人やぞ！

2018/12/12(水) 08:19:55.06

この系統に決定的な店はない。
ミニ四駆みたいな世界だ。

2018/12/12(水) 13:07:58.94

>>823
八王子は遠い、せめて立川ならね

2018/12/12(水) 19:20:40.35

メニューは炒め物やら色々ある中川家が最強だろうな

2018/12/12(水) 22:26:45.69

ほりうち、佐高も出入り禁止。

2018/12/12(水) 22:33:03.88

コスパで佐高

2018/12/15(土) 02:29:09.22

>>828
チャーシューはモモ肉じゃなくてロースが良いな

2018/12/17(月) 23:56:22.78

最近、新橋のほりうちのチャーシューの脂身が多くて困る

2018/12/18(火) 00:03:19.72

ほりうちのチャーシュー少なくね？
まあ、これ以上増えても食いきれないからちょうどいいけど

2018/12/18(火) 01:24:51.01

ほりうちのご主人最近店で見ないね

2018/12/18(火) 10:14:24.35

惜しい人を無くしたなあ。

2018/12/18(火) 12:17:34.97

>>831
ご主人不在時から小さくなってますね。

2018/12/19(水) 04:17:51.02

ご冥福をお祈りします。

2018/12/20(木) 12:22:05.61

少ないか？必要充分だけど。
https://i.imgur.com/vijvmj4.jpg

2018/12/20(木) 18:51:41.22

>>836
ちゃーざるは減ってないけどチャーシュー麺は激減ですよ。

2018/12/20(木) 18:52:55.58

>>837
それは残す奴が8割以上だかららしい。
少なくしたらしたで文句言うし、クレーマーだらけだな。

2018/12/20(木) 18:54:26.06

あと最近はインスタ映えバカが一気に増えて写真だけ撮って残すらしい。

2018/12/20(木) 22:19:05.76

天国から見守ってるかな。

2018/12/20(木) 22:40:04.33

またスッップが荒らしとるのか？
はよ死ねよ

2018/12/20(木) 23:24:23.20

デフォのチャーシューが少なすぎるのが問題

2018/12/21(金) 09:58:40.59

>>841

(^-^)

2018/12/21(金) 15:22:42.72

ほりうち店主ってマジで亡くなったの？
悪い冗談？

2018/12/21(金) 15:38:12.66

やめてくれないかな。そういうこと書き込むから荒らしの連中が嬉しがっちゃうんだよ。

2018/12/21(金) 22:16:41.40

無くなったならホームページが黒くなるって

2018/12/24(月) 18:58:51.38

>>838
それを告知（←告知とは大袈裟過ぎだが）しろって話なんじゃ？
そんな事情普通汲み取れないってばw

2018/12/24(月) 19:55:48.18

チャーシュー麺を残す人が多いから量減らしました。。なんて告知する店なんてないよwww
どうしても気になるんなら店員に聞け。恥ずかしくて聞けないなら行くのを止めろ。

2018/12/24(月) 20:00:18.93

店側からしてみれば、写真だけ撮られて、撮った後は殆ど手をつけずに残すんだからイヤになるだろうね。
せっかく作ったものを残飯で捨てなきゃならないんだもん。残飯を承知でリサイクルチャーシュー麺とか出せれば良いのだけどね。頼む人はそれなりにいるとおもうけどね。

2018/12/24(月) 21:00:26.88

普通に値上げすればいいだけでしょ

2018/12/24(月) 21:48:51.29

高田馬場の中川屋行ったらチャーシュー盛り良くて当たりだった
ただし、全面喫煙可で喰い終わってもタバコ吸ってる奴いて最悪

タバコの臭いで味も何も分からず
タバコ吸ってる奴いると食事どころじゃないわな

2018/12/25(火) 20:37:30.14

>>848
チャーシュー減量が残す客が多いとかが原因なら
気の利いた店なら食べられるなら盛るよ的な一言とか記載有るけどな

2018/12/25(火) 20:40:30.54

>>852
今時のバカはお願いしまーす、とか言って、想像以上でやっぱり無理でしたぁー、とかシレッと言って平気で残す。

2018/12/26(水) 10:45:26.17

ここにもまた嫌煙ヒス燃料投下マンが！

2018/12/28(金) 19:31:17.33

佐高は明日やってる？

2018/12/29(土) 19:24:05.31

ここ美味かったのか、入れば良かったなぁ。
北斗とかいう店行ったがイマイチだった。

2018/12/30(日) 17:20:19.07

>>855
休みだね

2019/01/01(火) 01:43:36.70

北斗も味噌は美味いけどね

2019/01/02(水) 13:27:04.55

タイトル店はいつから営業なの？

2019/01/10(木) 00:44:26.00

ほりうちで面白い奴を見た
そいつチャーシューらあめんの食券買って
チャーザルを指定してた
店員が「？」って感じだったんだけど
ザル用のチャーシューじゃなくて
チャーシューらあめん用のチャーシューを
入れてとお願いしてた
確かに最近のこの系列のチャーザルのチャーシューは
どこもかしこもクズチャーシューしか入っていない
もはや【クズチャー】ザルだよな
本当のチャーザル食うにはそうするしかないわな

2019/01/13(日) 16:10:30.54

今日久々新橋ほりうち行ったら、ロシア人っぽいおねーちゃんが盛り付けやってたな。
日本語は大丈夫だったけど、自爪なのか付け爪なのか知らんが紫の爪びょ～んで前髪垂らしっ放しで盛り付け中鼻掻くわ前髪搔き上げるわでどうなってんだ？
前はもうちょい体育会系なノリで適度に緊張感あったと思うが。
味はまぁいつもの感じだったけどハーフチャーシュー肉減った感じ。
終わりが近いか？

2019/01/13(日) 20:22:15.31

>>861
ロシア人美女いるならそれだけで行く価値あるわ。
正直、肉はどーでも良い

2019/01/15(火) 10:52:31.08

ロシア美人見てきた。
爪なんか気にならないくらい甲斐甲斐しく仕事してたぞ。
誰がなんと言おうと俺は通う。

2019/01/15(火) 12:08:21.47

新橋ほりうちロシアンラーメン店計画

2019/01/15(火) 15:01:29.75

>>861
いくら3次元の女性が苦手だからって、そんな言い方は無いだろう。

2019/01/15(火) 21:57:17.24

ロシアというか北欧系かな？

2019/01/15(火) 22:10:21.90

値段は恐ろしく高いが、チャーシュー肉の味はスープの出汁に出ていっている。分厚いが抜けがら。値段ほどの味ではない。
経営に行き詰まったのかも。悪質な金の取り方をするため、酔っぱらいが面白がって食べるには話題性としては良いかも。

2019/01/16(水) 01:03:07.74

佐高激混み
親父達に凄い人気

2019/01/16(水) 02:08:18.27

>>868
嘘吐くでねえ

2019/01/16(水) 13:33:20.62

>>867
最近初めて行った人？

2019/01/17(木) 14:05:05.89

>>869
マジ
タイミング悪いと入れないよ
カウンター狭いしな

2019/01/17(木) 22:01:36.32

>>785
アベノミクス好景気のおかげでこれだけ人手不足なのに、
いい年こいてラーメン屋の店員やってる奴って本当にバカだと思う
そういうヤカラが行く業界だから、まあしょうがないだろうねえ
新橋という街自体がゴミ社畜の糞溜めだからさ　ま、そういうこった

2019/01/28(月) 01:55:03.88

明日はロシア娘見に行こうかな

2019/01/28(月) 14:04:34.10

http://imgur.com/8Xi7ot2.jpg

2019/01/28(月) 17:39:57.43

すまん
二郎に行ってしまった

2019/01/30(水) 01:41:43.76

どこの二郎？

2019/01/30(水) 11:16:55.78

三田

2019/01/30(水) 12:26:14.46

いや野猿

2019/02/02(土) 06:08:22.84

>>878
何であなたに聞いていないのにいきなり会話に入ってきてるの？
びっくりするわ

それと昨日、ロシア美女見に行ったら
ロシア熟女に変わってたから要注意

2019/02/15(金) 08:30:43.66

30年ぶりに新宿で食べたけど、スープが凄く薄くなっていた
最近はいつもあんなに薄いの？

2019/02/15(金) 09:58:21.96

>>880
お前どんな舌してんだよ

2019/02/15(金) 12:16:30.16

>>880
30年前にほりうちは無かったから満来の話だと思うけど、今はそんなことになってるのか……
俺はほりうちにしか行かなくなってて最近の満来の様子が分からなかったけど、さもありなんという感じだね。

2019/02/15(金) 21:40:32.01

30年もの間、食べてこなかったものに対して
最近の味の傾向を聞く意味がわからんし、
それを読んで「今はそんなことに…」とか
「さもありなん」とかも意味がわからん。

ほりうちを上げて満来を下げたいだけなんだろうけど

2019/02/15(金) 22:30:36.14

歳取って舌がバカになってるだけだから。昔は美味かったとか言ってる奴に付きあってもしょうがないよ。

2019/02/15(金) 23:19:48.59

>>880
お前の舌がバカになっただけだよ

2019/02/16(土) 20:18:34.93

満来はかえしが薄くてボンヤリしている
ホリウチはかえし強めでキリッとしている
チャーシューは満来は脂肪が1/3あるがホリウチはほとんど赤身

麺は満来が多め

自分はホリウチ派

2019/02/16(土) 21:12:00.35

お前ら満来のあんな薄いスープのラーメン本当に美味いと思って食ってるの？
一緒に行った人も、食べ終わって出てきたら
「スープが薄いのは今日がタマタマなんですか？」って言ってた
まあ好き好きだな

2019/02/16(土) 21:14:39.13

満来は10年くらい前に経営者変わったし

2019/02/16(土) 21:59:40.28

まぁどろどろぎとぎとが好きな人には合わんだろ

2019/02/23(土) 20:15:54.20

>>886
+1

2019/02/23(土) 23:31:12.44

まあ新橋のほりうちは
そこそこ客が入って続いてるけど
結構良い場所に後から出店した
満来は全然客が入らなくて潰れたからな
値段も関係してるだろうけど
潰れるには理由がある
みんな察してくれよな

2019/02/24(日) 11:05:16.66

味だろ？
この前、満来に行った時は麺がほぐれていなくて、
少しづつ箸でほぐしながら食べた
こういうトコロもなあ

2019/02/25(月) 16:16:39.63

客を舐めて味を落とした店はいずれ潰れる

2019/02/26(火) 10:44:51.35

店に入ってないけどロシア美女いた

2019/03/21(木) 11:15:01.79

>>879
ロシア女は老けるの早いからな

2019/03/26(火) 19:21:47.23

最近満屋とほりうちで温いざる出されたんだが・・・
まあ肌寒い日とかだったけどそういうの望んでませんから！
キンキンに冷たい麺を食べに行っているので！

2019/03/27(水) 04:15:22.28

>>896
俺もざる蕎麦は冷えてるのが好きだけど、満来のぬるい麺で不味いと思ったことは無いなぁ

**名無し** (ﾜｯﾁｮｲW 93bd-n/XK) · 2019/04/16(火) 14:12:20.49

30年前、ビルを立て直す前の満来のラーメンは見た目こそ今と一緒だが、味の構成が古臭くお世辞にも美味くはなかった。
まさに今ほりうちで出してる程度の、うまくも不味くも無い古臭いラーメンのクオリティ。

満来が覚醒したのは息子が高円寺から立て替えたばかりの新宿店に再移転して来た時。
今の運営会社になる前までが文句無しに黄金期だった。
あんなに神がかったラーメンを食べた時はそうそう無い。
普通盛りでも他店の倍以上あるが、あまりの美味さゆえ気がつけば食べれてしまう不思議な食べ物であった。

しかしどこで何がどう狂ってしまったのだろう。
ある日久しぶりに店に行くと、下っ端3人組だけでいつもの若女将や大将がおらず、無駄口を叩くばかりでそれまでのピシッとしていた空間では無くなっていた。

そして肝心のラーメンは当然の如く美味くも不味くもない食べ物に成り下がっていた。
量が多いだけで美味くないものなど全部食える訳もなく、多量に残してしまった。
三回行って運営が変わった事を知り、この店に行く事は無くなった。

その後何人かの満来出身者が似たようなラーメン屋をオープンさせてはその都度食べに行くのだが、各店舗がそれぞれ「何か」が抜けた味で一歩及ばず、出先で毎回ガッカリしていた。
あの味は2代目の努力と、新宿西口という超一等地でバカ売れしていたからこそ作れた味で、零細な店舗であればコスト面で使えないモノが沢山あったのであろう。
ますます満来ロスを埋めるものは見つからなくなってしまった。

満来系のラーメンの事などすっかり忘れていた最近、新橋の店がとっくの昔に潰れていたのを知った。
今はどうなっているのか気になったので調べてみると、中々盛況の様子なので久々に食べに行く。

結果。金優先の運営が一緒なら味が良くなる訳ゃ無いよね。

下っ端3人組は少しお利口さんになって無駄口は少なくなっていたが、味はやっぱり美味くも不味くも無いもののままだった。
昔は50代の男性が幸せを求めてこぞって来る場所だったが、現在ではお上りさんホイホイに成り下がっている様である。

2代目の満来が食べられなくなって本当に残念である。
我々が失ってしまった物は大きい。

2019/04/16(火) 14:23:10.15

>>897
なげーよ。

八王子の大安は美味いぞ！

2019/04/16(火) 14:53:48.04

大安はラーメンとしては美味いが、全盛期の満来にはまだ及ばなかった。
ただ、独立組の中では一番腕がいいとは思う。

2019/04/16(火) 15:43:25.44

北欧系の女性達は、親子かね？最近上達したのか、ラーメンがアツアツで提供されて嬉しい(^^)

2019/04/16(火) 18:58:58.65

親子の可能性あるね
どこかにお店出してくれたら通っちゃうかも

2019/04/16(火) 20:14:28.57

>>898
その2代目のラーメンが受け入れられなかったので今の運営に買われてしまったんでしょ？

2019/04/16(火) 20:35:36.15

>>900
10人プラス並びをスープと茹で鍋一つで回す分、湯切りは甘くなってるところはあるかな。
今は息子さんもだいぶ出来る様になって店主の負担減って美味しくなってるよ。

2019/04/16(火) 20:41:27.51

>>903
運営に買われたのかビル丸ごと売ったのか…細かいとこは知らんけど満来って親からのブランドに拘りあったら売らんよね。
あんな一等地売ったら多摩地域で土地転がしできるわ。

2019/04/16(火) 21:00:01.23

>>905
東京ノスタルジックラーメンというラーメン本を読むと事情が見えてくる。

2019/04/16(火) 21:05:35.19

>>906
本屋で見かけたらレベルで見てみるよ。

2019/04/17(水) 01:20:09.01

>>904
何度も通って試してるけど、根本的に一口目の味が全く異なる事は変わらないから、息子さんがどうであろうと満来ロスは癒せなかった。

それ以前にわざわざ八王子くんだりまで来て臨休、売り切れとか店としてどうかなとは思う。
その度にタンタンに行って別の意味で老舗の安定感を感じてた。

2019/04/17(水) 08:48:21.07

>>908
そこまで満来に入れ込んでたんだね。
空気感とか全部含めてとは言えないけど不味いって言わないのは偉いっすね。

2019/04/17(水) 12:10:38.04

ありがとう

ああいったバランス感のラーメンってある意味難しいと思うんだよね。
最初からシビアに材料の構成組み立てをして無駄を省いたいる流行りの料理系ラーメンと違って、創業当時からのやり方や付き合いとかもあるからね。

最初の1回し以外はチャーシュー麺が注文出来ない大安を見れば分かりやすいと思うけど、開店から閉店まで通し営業であれだけの量のチャーシューを供給できるって本当に凄い事だと思う。
もちろんそのバカ多いチャーシューから出るダシなんかも新宿西口でしか出せない物のハズなんだけど、載せ物の品質低下や調味料のコストダウン等で同じ味が出せなくなったんだろうなと。

「俺なら似たような味で倍稼げる」とか言い出した空気の読めないコーディネーターがいたのかなと想像。

2019/04/17(水) 12:18:39.74

長かったね。
申し訳ない。