さいたま市内のうまいら〜めん57杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>289
前も別の店で似たような話題があったけどさ
歴史の長い店ってのは補正が掛かった評価がある事を覚えようや
今のラーメンではないけど昔から好きだった人には美味いんだよ
俺は昔を経験してないから全く合わないけど まずいってか口に合わない人はいるだろ
わざわざ書き込まないけど
自分は基本つけ麺好きじゃない
どこ食ってみてもなんであれがはやってるかわからん 本家の味はしらんけど浦和の大勝軒のつけ麺は不味いよ
中華そばはまだいける 大勝軒は本家系列酸っぱ甘過ぎて俺には合わないが、夏のラーメン売り上げが落ちる時期に客を呼べるメニューを開発した業界の救世主だったんだよ
冷やし中華は手間が掛かるし好まない客も居たからね
大勝軒傍系の方がより食べやすいし、頑者や狼煙みたいなのが出て一般にも受け入れられたからまあ記念碑みたいなもんだね >>289
俺は蕨は好きだったよ
浦和の大勝軒はラーメンにするとスープの味が薄すぎないか？
でも、つけ麺は逆にスープが濃すぎる感じ 蕨大勝軒はうまかったなぁ、今はのれん変えちゃったけど。
浦和大勝軒はスープが醤油の味しかしない。 >>296
うまいって騒ぐほどじゃなく、いたって超普通だったって記憶だな。安心して食えたな。 蕨はマスターが中華定食屋に衣替えしたんだよな。
色々やる方が大変な気もするんだけど。 初めて食った大勝軒が浦和で、「うわっ味うすっまずっ」て思ったんだよな。
で、蕨いって「あー、こういう味なのかー」と。
でも近所にあったら行くけど、わざわざ行くほどの味じゃないなー、的な。
それなのに大勝軒が一大勢力になったのがよく分からんのよね。
まあ有名なのに暖簾分けがザルだった、とかの要因がでかいんだろうけど。 大勝軒創始者山岸さんのカリスマが今も生きていると思う。
今の大勝軒のほとんどの店はその恩恵を受けているだけ。
その証拠に山岸さんは量もおいしさのうちと言ったが今の大勝軒を名乗る店にその面影はない。
むしろ二郎にそのお株を奪われてしまった。 浦和の大勝軒もまずいの代名詞といえば
あっちゅうまになくなった東口大勝軒ってのもあったなあ >>298
でもラーメンは大勝軒の面影のある味だよw
安定して美味しいからむしろ今の方が自分は行ってるかも >>301
あったなーｗ
俺、ラーメンは残したことなかったんだけど唯一残したのが東口の大勝軒だったわ。
まずいのに量多いのな。
狼の家の跡地でやってた新勝軒て、東口の店主がやってたんだっけ？
あっという間に潰れたな。 10年ぐらい前は大勝軒ブームで、浦和も北浦和も、
東口と西口に大勝軒が有ったよね
北浦和も両方とも大して美味くなかったなぁ 大勝軒は数日バイトしただけの奴にものれん分けを許してたと聞いた
そんな事をしてたらマジー店が多かったのも納得 大宮の大勝軒まるいちけっこう好きだけどな。
待たずにすぐ食えるのもいい。
都内の大勝軒と比べてもまるいちはうまい方だと思う。 >>302
評判いいもんね。たまにつけ麺も復活するらしいね。 昔の大勝軒乱立は大勝軒ブームというより
ラーメンブームに大勝軒のブランド使って乗っかった人が
多かっただけなイメージがあるな
実際あの時代に人気で抜き出た大勝軒なんて無かった気がするし 俺もまるいち大勝軒好きだな
贅沢を言えば北赤羽の本店のつけ麺を
もう一度食べたいんだよなぁ さっき赤羽で飲んだ帰りにまるいちで食ってきたわ
大宮に出来たばかりの頃数度食った以来だったけど
自分の中でまるいちはつけ麺よりラーメンって記憶があったからラーメン食った
無難に美味かったけどスープの豚骨濃度が長浜系レベルでびっくりした
あのスープはすごくいいと思う 俺も煮干丸が好き。普通の煮干ラーメンが一番好きだな 蕾は生臭い印象しかないわ
分家オープン後辺りに2回食って低レベル過ぎてその後食ってない
煮干し丸は美味いな 無動、相当期待大の情報が載っているね。
自分も行ってみるわ！ 恥ずかしいからせめてこのスレ内だけでもステマってレッテル貼るのやめない？
こんなさいたま市内の数十人で回してるようなスレに書いただけでマーケティングになると思ってるのかい？ >>320
飲食店なんて大体知り合いと行くんだから枝分かれで無限に広がるだろ >>319
確かにどこにも載ってないね。
これならステマと言われても仕方ないのかも。 どっちにしろ食う前に胡散臭いイメージが付いてしまった ステマじゃねーし、美味しいラーメン屋さんできそうだから楽しみにしているだけなのだが。 無道って大宮二郎にいた人なのか
ステマ扱いが嫌なら情報小出しにするのやめればいいだけだよ
思わせぶりな言い回しされると興味もたせようと画策してるように感じてしまうし 無道続かねえんだろうな
頑張って欲しいけどデフォラーメン800円じゃよそに行ってしまうな
https://i.imgur.com/jelr3ty.jpg ステマって…新店なら行ってきた人いるなら情報くれたら嬉しいわ ステマに乗ってRDB見てきたぞ
編集者宍戸ってw分かりやすいな
二郎系タグだし大宮風なのかね？
二郎系で麺量茹で前220g、ニンニクトッピング100円じゃ厳しいだろうな
俺は遠くて行く気になれないから>>317-318はさっさと味を報告してくれ 未だにコヤマ以上の味噌ラーメン食ったこと無いわ
あれだけ長く続いたのに閉店したのは本当に残念 >>331
お前は行かないんだからどうでもいいだろうよ 仕方ねーからインスパばっかり食ってるおれが行ってきてやるよ 宍戸が店主なのかｗｗ
どうせなら大宮に出してくれよ！ トッピングはなし
甘めスープ超ライトなどでんっぽい
結構飲めちゃう
麺は普通、豚は肉感あってまぁまぁ美味い
にんにくもデフォでないから100円、国産だからスープをぶっ壊さないのは○
レンゲがないのが気になる
思ってたよりずっと美味しかったけど、少し高い
となみを喰えるとは思わない 二郎系なのに麺量220しかなくてトッピング有料かあ
宍戸〜大丈夫か〜 場所が悪すぎるだろ
宍戸ファンだったから大宮なら通ったんだが 無道食ってきたけど、どでんよりは全てに於いて美味いがインスパイア味だな
どでんを美味くしたような乳化スープ、麺は角切り太麺(一般的な)で腰あり
豚増しは無いけど結構美味い豚が山ほど入ってた
大盛りは現金対応してくれるみたい
50円
卓上は一味と醤油
内装は結構綺麗で厨房別室、そこそこ金かかってそうだけど大丈夫なのかね
久し振りに宍戸のいい声聞いたわ 二郎系は好きじゃないんだけど、俺も無道行って来た
まだ昼なのににんにくは売り切れ表示だった
Ｌ字型のカウンターに番号が振ってあって11席のはずだがなぜか椅子は10脚しかなかった
接客の兄ちゃんは覇気が無い。はちまきに「前田食品株式会社」の文字
客席からよく見える場所に「うま味調味料グルエースＶ業務用」と書いてある段ボール箱が
置いてあった。いや、別にいいんだけどね
コールは無しでヤサイは小盛りか中盛り程度。あんまり味がしない
豚は厚いのが２枚と細切れのが1/2枚分くらい入っていて、やわらかくて旨かった
豚にしっかり味が付いているので、ヤサイと一緒に食べるとちょうどいい感じ
卓上には味変用に埼玉県産の濃口醤油と一味唐辛子。レンゲは無し
二郎系のスープは好きじゃないんで再訪はしないと思うけど豚だけおみやげで量り売りしてくれたら通う どでんはどでんで唯一無二じゃね？ハマった時クソ美味いし デフォ800円でニンニク100円で
車で行ったら駐車場で200〜300円とられて
うまいのかもしれないけど、700円でばんぶるでいいや にんにく入れると900円かｗｗｗ
大宮なら行ってたがわざわざ浦和までいきたくねーなー どでんの肉パサパサだし麺美味しくないし魅力がわからんわ
あのスープが好きなのか？ 甘めスープ超ライトなどでんっぽいってのと
どでんを美味くしたような乳化スープってのが噛み合わんな
まだ始まったばっかだからブレが大きいのかな 俺の中でどでんは、もし富士丸でまぜそばやらつけ麺始めたら、、、ってつもりで行くお店だわw >>349
どでんはクタ野菜にニンニク醤油脂を掛けて食う店で、麺やスープや豚はどうでもいい
ヤサイどでんで提供される別皿野菜が一番美味い
この一点だけで俺には無道よりどでんだわ
>>350
重ければ美味いってもんでもないよ
しっかり出汁取れて旨味が出てるけど油っこくなければライトな美味いスープになるよ
どでんはしょっぱくて重いけど旨味が少ないんだよ どでん話が多いから書くが、５ヶ月程前に初めてどでん食ったんだが不味いし食べ辛いしでほとんど残して帰った。あんなのが旨いのか？ どでんはスープのブレ幅が大きい印象
ペラッペラの時もあるし、タレが立ちすぎてしょっぱい時も
ただ、ハマった時の骨の髄のザラザラまで出てるようなスープがたまんないのよ
それが食いたくて通う >>354
なるほどわかるわ
ただ>>354がネガティブなイメージに捉えてる部分も
好きな人からすればそこがいいってなるんだろうから結局好みだわな
正直俺は二郎と富士丸系の好みは同居できんと思うし
同じ豚魚でも、またおま系と大勝軒じゃ特徴は似ていても全く違うのと一緒で もちろん味なんて好みだけど、人間の味に対する感受性や旨味を感じる成分はほぼ似通っているので、そんなに乖離しないと思うよ
似たようなスープでも美味しいと感じる店は多いし、大多数の人は食べ比べると似たような感想になるはず
そうで無い人は他の部分が重要になってるだけかと(タバコやジャンクフードで味蕾の反応が落ちていて大幅に刺激的なものでなければ感じない 油味覚 等)
なお俺には背脂が重要なのでどでん万歳 >>353
どでんで普通のラーメン食べた事ないからなんとも言えぬ
まぜそばは結構いけると思うけど評判良くないのか 自分の舌に自信を持つのは結構だけど、好みじゃないものを喜ぶ人を味音痴扱いするのは増長しすぎじゃねｗ
無意識に敵作るぞそんなんじゃ 俺は二郎好きで富士丸苦手なんだけどどでんは好きだわ。
どでんは富士丸系らしいけどあんまり似てない印象。 まぁラーメンハマってからは昔より味蕾死んでると思うわ
次郎系なんか昔はうまいとも思わなかったしなぁ さいたまなら二郎系ってだけでそこそこ客は入るでしょ 無道行ってきた。小豚にんにく。
豚はしょっぱくて冷たいので？スープが温々のトロトロにだった。
にんにくはうまかったので次はにんにく小でいいや。 街ＢＢＳの桜区スレで見たんだけど、これまじ？
壱角家ってどうなの？っていうか、もうあの近辺にラーメン屋はいらんでしょ
ステーキけんの跡地は、横浜家系ラーメン「壱角家」ですって！ ビール牛が無道に行ったな
やっぱここ見てんだなRDBにメニューやら詳しく書いてくれてたわ
ありがたいな予想通り低評価だったわイカネ >>372
ビールって特別サービスしてくれないと低評価にするから
あと、裏ワザを教えてくれるとかさ ツイでもビールしか引っかからないし二郎の常連層にも情報行き渡ってなかったんかな ビール牛はボリュームがないと点数低いからな。
無料トッピングがない時点でビール牛の高得点は無理。 津気屋のつけ麺初めて食べたんだけど狼煙のつけ麺にものすごく近い味だと思った。
この二店て関係あるのかな。 ビール牛が高得点つけてんの見たことないんだが高得点つけた店教えてくれビール牛ウォッチャー >>379
さすがにそれは味音痴すぎる
狼煙に似てるタイプはたくさんあるけど、その中で狼煙はトップクラス
津気屋は店のノリがめちゃくちゃ気持ち悪いけど味は他にはないオリジリティがある >>379
味覚障害で草
15年くらい前、まだ埼大通りにあった時は美味くてよく行ったっけな 東大宮のN'sって無くなったんだね
また移転とかですか？ 大宮の元助手が新しく店だしたのか
ヒゲは今なにやってるのかな 蕾に今いるけど、ガンガン厨房清掃うるさいわー。
早く帰りたいのは分かるけど・・
ちょっと、接客的にどうなのよ。 無道おれも行ってきた。
とくにインパクトはない味だけど、
いまのところ空いてるから
ダイエーに買い物がてら気軽に寄れる二郎という感じ。
大食い自慢の二郎ヲタはこなさそう。
レンゲは近々導入するっぽい。
ワンオペできなさそうな厨房のデザインが今後地味にきいてくると思う。
いまの客数でいけば二人でまわすのもったいない。 煮干丸行って特濃食べてみた
スープは良かったけど、ラーメンをすするときのアンモニア臭が強烈で苦手意識が湧いてしまった
次回はあっさりしてるやつを試してだめなら再訪はないかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
