家系総合スレッド Part47
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【直系だけが、家系に非ず】
(感じ方には個人差があります)
特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
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前スレ
家系総合スレッド part46
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1506231621/
但し、「工場スープを使用し、資本をバックに展開を図る、家系を自称する店舗」を語ると必ず荒れるので、当該については分離スレを予め設置しております。
「工場家は家系か」論争は分離スレで。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本家系・工場家系ファンの集まるスレはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1488968613/
山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 全国家系ポリス達が監修する現在営業中かつ確定的な『家系 店炊き店リスト』
疑わしきは掲載不可。同名支店は省く
追加希望の方はこのリストにレス>>を付けて投稿して下さい
間口広げすぎると収集つかなくなるので、とりあえず今は横浜市内神奈川県内都内までとさせていただきます
横浜市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、本牧家、寿々㐂家、中島家、光家
たかさご家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店、環2家
心家、四号家、勝鬨家、六角家戸塚店、近藤家、甲子家、ONOMICHI
神奈川県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家、幸家、栄家
藤澤家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、家道
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、巓
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓、若武者、湘南之家
浮浪雲 工場系は家系ではない
どちらかと言えばインスタントラーメン スレ立て時はレス本文の1行目に
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↑を入れてください。 668 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdb3-Bvwx) sage 2017/09/20(水) 23:42:00.22 ID:+/W4keMEd
Q. なぜ工場家は偽物と叩かれるか？
A. 工場で大量生産されたスープを買ってきて温めて出してるだけなのに、看板やのぼりで「横浜家系」「家系最高」などと騙り、更に臆面も無く店炊きと同じ値段を吹っ掛けるから。つまり「人を騙して飯を食ってる」から
これで終了 633 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdf3-l/5L) 2017/09/20(水) 17:55:41.54 ID:WHcKND+Gd
>>628
何言ってんの？
他のセントラルキッチンのファミレスは本格的な店より安いっていう明らかなメリットがあって住み分け出来てんじゃん
本格的な家系を知らない人ばかりの地域に横浜家系の看板掲げてセントラルキッチンでは当たり前のコストカット分の安価な値段もせず騙すような商売してるから本場の家系好きからしたら目障りなんだよ 170 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 8a23-wAue) sage 2017/09/27(水) 12:43:55.40 ID:Z93YqoxI0
>>165
だって家系の定義に則してないもん
世間一般の家系ラーメンの定義
太麺、味が濃い、何かの油が浮いてる、海苔、緑色の野菜、ウズラの卵、店炊きか工場スープかは不問
このスレの家系ラーメンの定義
中太〜太麺（酒井しか認めないって人も）
乳化、非乳化それぞれ
鶏油のみ
海苔、ホウレン草
店炊きのみ 547 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-XJ2T) sage 2017/09/30(土) 11:16:17.32 ID:MLjqT86Nd
前に某店に、材料の納品している所を
見たことあるのだが、
冷凍の豚バラや鶏油に混じって
ありました。
「冷 凍 濃 縮 〇 〇 ス ー プ」（2種類）
店の看板には、「秘伝のスープ」とか
「御賞味ください」とか、偉そうな事書いてあるのよ。
あれはね、商売を舐めてるのもあるけど、ラーメンに対する冒涜だと思った。
こんな店絶対行っちゃいけない。
と、思ってたら、やはりというか見事に潰れた。
インチキ家は、淘汰されて当然。 >>1
登録商標でもないんだし、赤の他人の誰が名乗っても家系は家系
定義なんて無いと言える
これは法的な問題。法的な家系って話ならこれでお終い
家系オタクのオレの心の中の「真の家系」は生ガラ店炊きを学んだ「直系と傍流」出身店主がその技術のまま店を出している所に限る
直系傍流以外の店炊き家系有名店(中島家とからすた)は似ていてもいわゆる「インスパイア系」として少し異なる
工場に関しては「生ガラ店炊き師弟制度」という家系の根幹の部分にリスペクトがないから、「インスパイア系」とも呼べない単なる家系模造品 先日、壱角⚫という派手な看板の店がワンコインデーということで妻とうっかり入店してしまった。
人生初、一口でギブアップ！
妻も怒りだす始末
明らかに身体に悪そうな薬品臭いスープと小麦感ゼロの旨味の無い麺
具材のすべてが保存料臭いというかヤバいだろうこのチェーン店
絶対にヤバい >>12
同じ事を何べんも繰り返しほざき続ける馬鹿共が散らかしてったんだろ、自分等が食い終わった後の席みたいに 壱角×は、>>3に載っている上から3つ目の会社が運営しています。九州ラーメンの一竜も同じところです。
実際には、傘下の数社が手分けして営業していますが、それらの会社のホームページは、最近消去されてしまいました。
薬品臭いというのか、胡散臭いのは、仕方ないと思われます。 尾山台に武虎家出来たので行ってみた。
綱島や西小山店と違ってライスが無料じゃなく50円。
ホームページにライス無料とでかでかと書いておいてあれでは学生客はよりつかないぞ >>11
＞前に某店に、材料の納品している所を 見たことあるのだが、
店の看板には、「秘伝のスープ」とか
ある意味秘伝のスープであることは間違いない。
みんな秘密にしたいだろ、出処を。 >>21
俺でも出来そうだなｗｗ副業で工場家やろうかなぁ。 ぶっちゃけ、立地を間違えなければ必ず儲かる業務用スープ家系FC 尾山台は武蔵効果大か。50円だけで他の店選ぶかな？ 工場系も店炊き系も家系ラーメンでいいじゃないか。
この結論で終了。 >>21
店頭に手書き文字の
国産豚にこだわり
生原料にこだわり
友情にこだわりたい
なのに解凍スープでワロタ
こだわってるのは本格的風にする看板の偽装だけじゃないか >>28
君１人だけ、騙されちゃったパターンだね。 822 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMd9-WlON)[sage] 投稿日：2017/10/04(水) 11:04:33.15 ID:0HOZ5PbwM
>>821
松壱家が鶏がら使ってるとは思わないけど
松壱家の醤油豚骨、塩豚骨が
壱六家系から転向して、吉村家系模倣の鶏豚野菜スープで出してるなら
それは家系ラーメンだよね
松野軍団が卸してるスープ(MG1)の原材料は豚骨と豚脂としか書かれてないけどね
松野軍団で扱ってるラーメンは、松壱家からして豚骨以外のものもあるから
それを混同しては考えないけどね
858 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｵｰT Sa93-ByAp)[sage] 投稿日：2017/10/04(水) 21:46:20.62 ID:HgK6fEHna
「麺はで、スープとの絡みが良い最高級の小麦を使用した『超低加水中太麺』です。スープはフレッシュな豚骨、鶏ガラをベースにした『豚鶏ダブルスープ』に秘伝の返しダレ、香り高い鶏油を使用しています」（原文まま）
http://hamarepo.com/story.php?page_no=0&;story_id=6188&from=
松壱家は家系とガイジ家のお墨付きを頂きました
> 松野軍団が卸してるスープ(MG1)の原材料は豚骨と豚脂としか書かれてない
松野軍団とか言ってる時点で相当情報が古そうだが、この豚オンリーのストレートスープに鶏がらが追加されたわけだ。
乳化剤がー粘着剤がーとか言ってた奴等どこいった？
そして壱六家・松壱家・壱八家等の所謂壱系と壱角家・魂心家等の資本系を一緒にするなと
前者は亜流とは言え、古くから家系カテゴリで認識されてきた 家系を神格化してるスレだな
吉村氏曰くちょっと料理の知識あれば誰でも作れる難しいレシピではないと言ってる
結果旨い不味いはあると思うが大差は無い 六角家は、昔レンゲ無しという愚行が祟ったのかな？
あれにはマジ腹立った。その場で店員殴るか蹴り入れようかと思ったくらいだから。
ほんとに奇行愚行だったな。 家系ラーメン保護のために吉村家、直系を買収したいな 工場系が家系名乗るのやめたら、全店舗廃業廃墟になるよね。
なってほしいなあ今すぐ。詐欺泥棒商売！ 工場系、あの得体の知れないベトついた気色悪い気持ち悪いスープ・・・
ゲロ不味！！吐き気！オエー！！
ああああああああ気持ち悪い！！！！
それに店員のキチガイじみたバカでかい声！
やっぱ詐欺犯罪低モラル集団が行きつくお約束パターン。 君はどの店がどう素晴らしいのか、だめなのかわかっているのだから
そこにいけばいいじゃないか。騙される人がいるなら
君が自らWebサイトを立ち上げて啓蒙活動をはじめなさい。 いつものおえーくんとスプーちゃんって同じやつで対立芝居してるんじゃないかと疑ってる >>36
店炊き系、工場系、お客さん誰１人詐欺する人、される人いないのに、君１人だけ詐欺に引っかかっちゃったね。
>>37
本当にオェ〜なのは、六角家だな。 >>31
ウ×トラフーズの本部社員？
頭悪いまとめ方するなよ。何が言いたいかさっぱりわからん。
全国の情弱な投資家は騙せても、俺の舌と胃は騙せないぞ。笑 >>30
お前らみたいな連中を詐欺師っていうんだよ 松壱家の多め、濃いめ、ライス、海苔増しで、炎の高菜ライスにのせて海苔巻いて食うのが、好き。工場系だろうと関係ねー 俺もセブンイレブンの六角家カップラーメンたまに食う。同じだな >>32
家系を車に例えると、店炊き厨的にはロールスロイスになるらしいぞwww
アホすぎでしょwww 工場家は売れ残ったスープはまた冷凍して
翌日解凍するのか？
廃棄リスクもなさそうだから値段500円くらいで
出したら誰も文句言わないのでは？ 飲食は人件費が一番掛かるがそこは職人使わずバイトに温め直させてるだけ
ガラを炊くガス代も掛からず、ガラを捨てる費用も掛からない
板前を使わないで冷凍寿司をチンして出してる回転寿司みたいなもん
そして何より問題なのは「食材にこだわって十時間煮出した豚骨スープ」「丁寧な下処理で臭みのないスープ」とかいかにも手作りした風のデマカセばっかり貼りだしてること
それだけコストカットしても値段は生ガラ店炊きの店と同じか少し高く設定
まあ、つまりは詐欺のぼったくり店舗って事だね
だまされる人情報弱者を少しでも減らせるように家系は店炊き店舗で食べようというムーブメントをネットから興そうではありませんか！ 食品偽装問題に繋がる危うさがある
「お袋の味」と銘打っておじさんに作らせた店は食品偽装表示だと言われたんだから、店炊きじゃない模造店もそろそろ問題視されるべき >>52
おふくろの味でそんな判例があったのか。
なるほど。じゃあ工場家系はアウトじゃん！
大袈裟で丁寧な店前の文句は不快だわ。 おっさんでも心は女とかややこしい時代になっちゃったからなぁｗ
工場でも心は込められるわけでｗｗｗ ロールスロイスじゃない車をロールスロイスと名乗って売ってる輩がいる。後進国低俗な人間がやること。
それが工場系なんだよ 知的財産権、商標の侵害。後進国、知的水準が低い国ほど多い。
まさに工場系を象徴している。 たらばかにじゃない「かにかまぼこ」をたらばかにと名乗って売ってるゴミクズども
それが工場系なんだよ 人気のある家系ラーメンに便乗してる。しかも看板にデカデカと横浜家系ラーメンの文字。わからん奴は騙される。そして食ったら不味いと。家系は不味いになる。
家系検索したらこのスレがヒットするはず。ここ見て工場系が叩かれてるのを見て貰う事を期待したい。
ここに来る奴は家系愛好家の集まりだからな。だからこそ偽物を叩くんだよ 分かったからもうその話はええやろ
工場家系派の奴もう書き込んでないのに
なんで延々その話続けてんだよw
荒らしかよ >>59
アホかお前。今日も書き込んでんだろ。工場系は家系ではない。 >>60
アホはお前、臭くて不味い店炊きは偽物の紛い物、不快な臭いが全く無い味と乳化のバランスが最適の工場スープこそ至高の本物。
店炊き厨は医者に診て貰え（笑）工場スープを使う良心ある店こそ家系を名乗れるわ。 >>61
スーパーやコンビニで買ってきて家でお湯入れるだけで食えるから良いよな
店炊きは店まで行かないと食えないとか不便だわ >>61
その臭くて不味いラーメンをパクってんのが工場系なんだよ。
しかも不味い店炊きの店より更にクソ不味い。どうなってんだよ？w
工場系がやってる事は皇族でもないのに、俺は皇族だ！っていいふらしてる事と同じなんだよ。膝の関節痛に効くサプリのCMと同じくらい胡散臭いわ。 ここは総合スレで亜流も含めてずっと扱ってきたんだから
店炊きの話だけしたけりゃ、店炊き専用スレ作ってそこから出てこなければいいじゃん
他人に出て行けと排除するのではなく、自ら動いて新しい環境を整える努力をしたら？ パクってようが家系ラーメンなんだよ。
吉村家もラーショからパクっただろうが。
パクリのパクリ、いいじゃないか。 >>67
随分わかりやすく書けるじゃないか。
ならば、>>31の意味不明なまとめを、俺にも判るように書き直してくれないか？ 修行先をパクリと解釈するキチガイ
その言い分だと今店出してる飲食店ほぼパクリだな こないだのラスベガスでお前らが代わりにやられれば良かったのに 潰すまで叩こうか
工場系というゴミクズ汚物をぶっ潰せ！！ >>68
吉村はラーショーで修行してラーショーの味を改良した。それが吉村家。
修行したからパクリではない。工場系なんて吉村家と何にも関係ねーだろ。
お前、パクリの意味わかってんの？パクリとは全く関係ない工場系が横浜家系ラーメンて名乗ってるのがパクリって言うんだよハゲ 乳化の意味わからず書き込みしてるバカがいるな
乳化の意味言ってみろよクズ 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。
いい加減に理解しろよ >>75
さらにブランド名「家系」を冒涜する行為
「家系」という名前が風評被害！！ >>70
吉村家が家系名乗るのを許した店が直系であるわけじゃん？ 冷静にみてると工場厨が店炊厨を面白がってわざと工場の美味いし店炊きより好きだと煽ってるだけだから相手にすればするだけ喜ばすだけだ。
これだけ家系ラーメンについて論争しているのだから店炊きの味も知ってるはず。
煽って楽しんでるだけで工場厨も金払って食べてるのは店炊きオンリー100%確実だから相手にしないこと。 俺が工場家の社員という仮定で書くと、プライベートで家系ラーメンなんか絶対食わないよ。
店炊きの旨い店があっても、それを食ったら自分の所で出してるラーメンと比較して、自己嫌悪に陥るから近付く気にもならん。
もっと旨いものを探して食うさ。仮にラーメンを食うならジャンル違いしか食わんでしょ。 >>68
<パクってようが家系ラーメンなんだよ
うずらの卵の入った工場系の事なら間違っている。
看板は"横浜家系ラーメン"になっているが
麺もスープも別物で
工場家がパクったのは"横浜家系ラーメン"の名称だけで
出てくるラーメン自体"横浜家系ラーメン"なっていない
派手な看板の騙されれた。 >>80
お約束のレスキタ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!
吉村は「ラーメンショップ」とか名乗ってないよボンクラ 避難スレ立てようとおもったら規制かかってた
やっぱ出先じゃ無理だな… ラーショの豚骨醤油をパクった。
吉村は博多の豚骨と東京の醤油を合わせたと言っているが、普通にラーショの豚骨醤油のパクリだな。
工場系と店炊き系の家系ラーメンの元祖がラーショだな。 >>84
パクったんじゃなく修行元
鶏油とかはラーショではなかった そして工場は修行すらしてないから家系の模造品だって言われてんの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
