中野区のラーメン屋56
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中野区のラーメン屋55
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スレを立てるときは本文の先頭1行目に「!extend:on:vvvvvv:1000:512」を入れください。
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 「せーーっい」に未だ違和感。
「いらっしゃいま」が抜けている。 >>747
その感じ、ＲＹＯＭＡが出来る前とは
結構昔だな 5丁目ハウスで食べたあと、麺や神笑の場所をしっとこうと探したが見つからなかった。 中野坂上の椎茸そばが名物の店行ってみたいんだよな。 >>756
椎茸そば美味いけど、最近明らかに椎茸の量が減って残念
最初に行ったのが1年前だけど、その頃から比べても明らかに減ってる
あと、よっぽど空いてる時間以外はほぼ確実に相席になるから苦手な人は注意 餡掛け焼きそばなど、椎茸そば以外のメニューもまんべんなく高クオリティだが
椎茸そばは出てくるのが早いので、せっかちな人間にはお薦め。
椎茸（をリーダーとしたキノコ全般）大好きな自分ですら、椎茸多過ぎるなと思える量だったはずだが
現在はそういう状況なのか。 >>740
あれセントラルじゃなく業者が下ろしてる業務用スープだぞ。ブレがなく扱い安いし普通にうまい。 ジョニー鬼脂めちゃうまかった
店員さんのノリはあれがデフォなのか笑
後券売機がちと分かりづらい >>761
ちとしょっぱくない？
味薄目とかできるのかな？？ >>762
個人的にはあのしょっぱさと脂の甘さのコンビがすきだけど言えば調整してくれるんじゃないかね？ >>760
ソース具体的に
業務用スープは旨味が不自然
冷凍はそこはクリアしてるが
脂のベタつきは解消出来ないのですぐ分かる 今の冷凍って昔の冷凍と質が違う。家庭の冷凍庫と一緒にしてないか？ こういう奴に限って、冷凍と店炊き出してどっちか判別できない奴なんだよなw >>766
マグロなどを扱う冷凍庫と調理する店に入ってる冷凍庫だとまた違うよ
店舗にある冷凍庫は業務用ではあるが設定できる温度は-18℃〜-24℃
そこである程度保存してしまうと味は落ちる
-40℃より低い温度に設定できる特殊冷凍庫を
一介のラーメン屋が入れてるとは思えないけどね >>768
家系店内スープガラガラ炊きさえすればどんなに雑に作っても構わんって
豚さんが必死になってる以上無理じゃないの
冷凍鶏白湯がベタつくのは東長崎の双葉（閉店済み）と
高田馬場大誠（閉店済み）で経験してる
高田馬場三歩一と中野のようすけ二店舗ではベタつかないけどね 店でちゃんとスープ炊いて自家製麺使ってたのに即撤退した竹屋が可哀想になる話題はやめてあげて >>771
ということは、さいたまの一瑳やブラウンもべたつかないんだ。 >>764
個人店レベルがセントラルで作れるのは麺とトッピングぐらいだよ。スープをセントラルで作るのは経費がかかりすぎる。冷凍が難しいし、それなりの設備がいるから。セントラルでスープ作ってますって言う店は大体は業務用スープ
ググれば業者いくらでもでてくる。 >>125
真白は鶏白湯系が好きなら。
ゆるぎは美味しかったよ。
意識高い系というのがよくわからんけど高くなさそうな二郎系はすぐ潰れたやん。
ゆるぎには続いて欲しい。 竹屋・・・
賛否あったが、あの大盛りにはお世話になってなー 五丁目ハウス、ラーメン自体は良かったけどかっぱ漬けが無くて高菜だった
あのきゅうりでご飯食べるのが好きなのに ようすけ、やっぱり塩っけが足りないかなぁ。
クリーミーで上品なスープなんだけど、何かが足りない。
ま、岩塩が置いてるから自分で味を追加して好みの味にするけど、黒ようすけって塩は置いてたっけ？ 蔵前にある「タンタンタイガー」の2号店が、
中野（中野区新井1-23-22 ヒグチビル）に4月13日オープンするらしい。
汁なし担々麺が有名な店だよな。 薬師商店街か。あそこも寂れてるから一見客は見込めないけど有名店ならむしろ並びに迷惑かけなくていいかもね 四川東家の向かいに四川風汁なし担々麺とは挑戦的な
東家にも汁なし担々麺あったろ、大体皆ソース焼きそばばっか食ってるけどさ パパブブレのあたりかー
たしかに東家が担々麺出してるよね
まぁ賑わうならそれでよいけど がんこ一徹って頑固の割にメニューいっぱいあるけど
お勧めはなんだい？ >>757
情報ありがとう。
ここと麺好は宿題店。
麺好は数年前に何回か行ったけどなぜかやってなかった。 高いだけで大した味でもない。
それならリンガーハットで、ちゃんぽん麺２倍のほうが余程いい。
半分食って、後半はラー油かけて味チェン！ 安いは正義
ラーメンがどんどん高等してるんだから、今一度ラーメンのありかたを考えてもらいたい ようすけは冷凍スープやろ
毎日店の前通るけど仕込みしてる様子ないしなぁ
飾られてる名刺の中に業務スープ屋のを見てからは行ってないや
うんちく書いてあるわりに残念 武道家はめっちゃ美味いときと何かいまいちなときがある 武道家まで濃いときついから、今では武蔵家だったけど、五丁目が出来てもろストライクな濃度だわ タンタンタイガー行って「汁なし担々麺（麺200g）」850円を
辛中・痺中で食ってきたけど、
多加水の縮れ太麺にラー油や唐辛子の辛味、
中国山椒の痺れのカラシビコンビの王道路線って感じで面白味に欠けるかな。
辛い系の汁なし食うなら素直に澤神でも行った方が満足度は高いか。
ところでタンタンタイガーすぐ近くの手打ち蕎麦屋「浅見製麺所」の店頭で、
自家製ラーメンスープみたいな張り紙を見たけど、あそこラーメンでも始めたのかね？
ネットで調べても特に情報拾えないし、ついでに店で聞いとけばよかったわ。 同じくタンタンタイガーで中辛中痺の汁無し担々を食ってきた
席数はカウンターのみで10席前後
並ばずに食えたがほぼ満席で、しばらくはピークタイムだと少し並ぶかもしれない
これといった特徴はないもののカラシビが高レベルでまとまっていて普通に美味い
辛さは控えめだが、痺れは本格四川料理にも見劣りしない強さ
ここまで痺れる担々麺は中々レアなので花椒中毒にはありがたいね
苦手な人は痺れ小を頼んだ方がいいと思う タイガーの汁なし、850円にしては具材が貧相だよな。
あと俺が訪れたときは客の8割が蔵前店の客なのか
クロちゃん似の店主の知り合いとかそんな感じだった。
蔵前にこの店ができたと知ったとき、汁なしのビジュアルを見て
「そこまでわざわざ足を運ぶもんでもねえな」とスルーしたけど、
食ってみてやっぱり「近くなら、まあ行くかな」というレベルだったわ。 シビれってそこそこじゃないと味もヘッタクレも無いと思うんだが。孤独のグルメで有名になった池袋の店は人間の食い物じゃねえと思った あの値段ならアボカドかトマトは最初から付いていてもいいんじゃないかとは思った
女性客が多いし量が求められてない感はあるが
クロちゃん似の店主は四川に飛んで食材と調味料の研究を重ねているらしく熱心さは伝わってきた
まだ本店でも2年目だしこれからの進化に期待 今日食べたけど普通に美味しかったよ
しびれは小でちょうどよかった
素人としては大量のスープ作る必要ないんだから
もうちょっと値段下げれないのって思ったけど
そういうことじゃないんだろうな 実は中野はラーメン激戦区！濃厚ラーメンからつけ麺まで食通注目のお店 - メシコレ https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/12542/
有りがち（ラインナップもだけど）だが
JR中央線中野駅と東京メトロ東西線中野駅と表記分ける意味分からん どうでもいいけど野方駅から徒歩3分で無極には着けないと思う 麺屋どうげんぼうず @nabeyokoDGBZ · 4月13日
［デモ割］
久しぶりに「デモ割」やります。国民ナメとる安倍政権はバカタレばかりなので、潰しちゃりましょう。
4月14日(土)に国会前で行われる『森友学園公文書改ざん問題の真相解明を求める緊急行動』に参加される、又は参加されたお客様には味玉サービスします。
よろしゅう。アベクソッタレ！ タンタンタイガー2回目行こうと思ったら行列出来てて入れなかった
しばらく昼時は厳しそうだなこれ・・・ たしかにはし本はレベルの割に混んでないもんな。中野は外食全般の選択肢多過ぎるから客は来れども行列にはなりにくい。 はし本は立地がな・・・
薬師ロードからそんなに離れていないとはいえ、その差がでかい 新井薬師駅前の高田なんとかが先月からずっと閉まってるからもうダメだと思うんだ
ごたるが本当に移転するなら来てくれないかな
はし本でも超嬉しい タイガーの中・中を食べてきた。先に痺れ大を頼もうとした人に注意喚起してたから、きっと最初は中・中で頼んでほしいのだろうと思いオーダー。
個人的には想像した“中”より少し弱い痺れ。一般的にも痺れを求めて入るなら“大”でちょうどいいかもしれない。手前で痺れ大で頼んでた人は花椒を追加してもらってたな。
あと並盛だと量が少ない。そして大盛は今日やってなかったけど追加トッピングなしで都合1000円はやや高いか。 >>825
あそこの場所ももう長くは使えないからねぇ はし本は出来たばかりの頃行ったきりだけど味は変わったのかな
初期はスープの濃さで迷走してたイメージだったが タイガー並んでるな
開店して3日目か、近所に割引券とか配ってたりするんかな ブログ、TV等メディア受けする店は流行る。
高円寺の某カレー屋とかもガラガラだったのに有名TV番組出たら大行列だからw >>816
政治的な主張をする飲食店は利用したくないな。
もう行かない。 >>836
それが良いんじゃないのか？
普通の担々麺なら他と同じになるぞ 担々麺は慶か龍栄でしか食べない。
エースコックの丼型カップも良かった。 >>840
そうじゃなくて、海老の強さがほおずきだろって事よ
あれがなかったらほおずきじゃないと
逆に、合わない人も多いと思うけどね ほおづきは
客が女性か（女性含むか）で接客が全然違うからな。
時間見るために携帯取り出しただけで、
携帯で遊ぶならでてってもらうよ！
って怒られたのは悪い思い出
で、女づれで行って連れが
写メとったら、美味しく撮ってね♪だって
なんだそりゃ 一人で来る奴より連れと複数で来るやつの方が店としては儲かるから
優遇されるのはしょうがないでしょ
動員力のない寂しいやつはテーブルの箸立てでもじっと眺めて
料理出されたら黙って食ってとっとと出ていけばいい 携帯見ながら食ってるのは端から見てすげえ行儀悪いからなぁ
携帯見て何分も箸止まってるの見ると作った奴イラッとするのもわかる
俺はまだそんな店見たことないけどな スマホが主流になってるんだから仕方ない面もある
歩きスマホは論外だけど、自分の金でラーメン注文して黙ってスマホ見ながら食べてるものまでイライラするのなら飲食業向いてないから店を畳むべきだわ 店によるよな
回転重視の店ならタラタラくってんじゃないよってなるけど
町中華みたいな店なら競馬新聞片手にラーメンでもまあよかろう 中野じゃないけどスマホ禁止してた店あったが潰れたな
ラーメン出た後はともかく出る前位はいいんじゃねと思う 携帯見ながら食ってる奴って総じて犬食いしてるよな
育ちが悪すぎますけど気にしないでくださいって言ってるのと同じ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
