乳化したスープは豚の旨みしっかりで
甘じょっぱいタレとのマッチングも絶妙。
スモジを一言で表すのであれば
「安定感」
この一言だと思います。
ブレ幅が少なく、スープ、麺のうまさ、
豚のクオリティー、盛り、
全てにおいて丁寧な仕事。
店側は面倒な店と称していますが、
味だけの面で言えば、安心して行ける
二郎の1つではないかなと。

何かに特化した二郎というより、トータルで総合力の高い二郎ですね。