ラーメン二郎　目黒店

2018/02/01(木) 05:47:15.16

前 http://itest.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1503274688/

2018/05/24(木) 20:14:37.79

俺も都内周辺は自転車
郊外は車だな
二郎行ったらニンニクは入れたいし
その帰り電車に乗る度胸はないや

2018/05/25(金) 01:04:32.97

今日は夜遅くは空いてたよ、中目黒で呑んで明日仕事だから帰って来たがどうしても二郎食べたくなって回り道して食べた、明日も仕事なのにニンニク入れてしまった。でも呑みの後の二郎は最高

2018/05/25(金) 07:36:31.96

自己紹介はそこまでだ！

2018/05/25(金) 08:46:15.64

>>332
太郎は俺的には味が濃い気がする。

2018/05/25(金) 18:16:39.92

太郎でも二郎でも学芸大学辺りに欲しい

2018/05/25(金) 21:54:25.01

学大に二郎系出来たら最強過ぎだな
祐天寺住みのこっちとしては今の方がバランスは良い

2018/05/25(金) 23:09:04.53

モンゴメリは二郎系に入りますか？

学大にうまいラーメン屋欲しいよな

2018/05/26(土) 00:56:08.76

>>355
モンゴは又別物だね。学芸大学は家系が真似して二郎系作るけど話にならない。まだ隣の鶏白湯の二郎が美味しい。まだまだメクジには追いつきません。

2018/05/26(土) 09:16:00.28

総帥の家に近すぎるので出店させません

2018/05/26(土) 14:11:35.71

確かに学芸大学付近にあると良いな。

2018/05/26(土) 23:26:40.24

>357
へーいいとこ住んでんな

2018/05/28(月) 01:08:55.41

>>358
本当そう思う。メクジ迄は自転車か中目黒で呑んでの徒歩メクジで酔い覚ましながら学芸大学迄徒歩。学芸大学駅付近に出来てくれるとありがたいです。

2018/05/28(月) 09:09:38.92

メクジは大好きだけど若ちゃんとは昔から子供の関係で会っていたので食べに行くと何か変な感じ。

2018/05/29(火) 02:10:56.57

豚ダブルにしたが酸っぱいと言うか腐敗臭がした場所がかなり有って残念。夏場は豚入りは頼まん事にした。メグジは近いし俺は雰囲気含めて一番好きな二郎なんだが。

2018/05/29(火) 21:19:48.35

去年の夏前から豚の異臭報告が相次いでるな。
それ以前は全くなかったのに。
俺も去年のこの時期にヤバイ豚に当たってからは
寒い季節だけ行くことにした。

2018/05/30(水) 02:11:44.15

異臭豚ってマジなんか
それって仕入れが悪いか、空調が悪いのかね

2018/05/30(水) 07:30:21.45

噛むと中がほんのりピンクで、鼻から腐敗臭がスッと抜けていく感じ

2018/05/30(水) 07:52:05.25

こんなものを異臭豚とありがたがるなんてお笑いぐさだ。
来週のこの時間岡星に来てくださいよ。
俺が本物の異臭豚を食べさせてみせますよ。

2018/05/30(水) 08:08:41.68

>>334
上州って上野国で群馬県だよ。
栃木県は下野国で野州と呼ぶ。
なので、栃木人なら野州訛りだな。

2018/05/31(木) 01:37:49.22

豚が臭いのは勘弁だよ。

2018/05/31(木) 18:21:34.11

スレ違いだけど、学芸大学駅前に新規かリニューアルかでラーメンとまぜそばをアピールすり店が明日開店するらしい

2018/05/31(木) 18:33:30.57

せめてインスパイアならな
よくあるようなラーメンだとあまり魅力は感じない

2018/06/01(金) 01:06:24.39

>>364

仕入れじゃなくて仕込み後の管理じゃない？やばいと思って店出たあとに口に指を入れて吐いた。食中毒怖いし…。チーズなら有りだが肉であの臭いはヤバい!!

2018/06/01(金) 01:17:55.71

マジか
二郎の客層は特殊だから通報するようなヤツが居なくて店側が気付けないままなんか…
と一瞬思ったけど、閉店時にヘルプに賄いとして食わせてるよね
異臭してたらそこで気付きそうなものだけどな

2018/06/01(金) 08:27:04.32

この前三田がまな板の横にこぼれたブタをずんどうに入れてたけどあれ良く食中毒ならないといつも思う

2018/06/01(金) 08:47:38.71

トンキンヒトモドキ

2018/06/01(金) 09:04:19.57

>>369
学芸大学には出来て欲しいが二郎系が嬉しい、他は魅力かんじないかな。
八尾や横入って直ぐの家系にも二郎系あるけど美味しくない隣の鶏白湯の二郎はちょっと
変わっていて美味しい。

2018/06/01(金) 14:53:19.10

今日の豚は脂身が大半で崩れてたからガッカリだった

2018/06/02(土) 14:34:09.42

最近のメクジは豚が臭いのとバサバサで脂身が無い。前はロースかバラ部分だったと思うが今はササミ並みだよ。

2018/06/02(土) 19:47:19.28

正直小滝橋以下な時たまにあるよな、ワンコインとはいえなあ

2018/06/04(月) 01:51:33.63

ところで五反田太郎はメクジ系出身の人なの？

2018/06/04(月) 07:45:43.03

うろ覚えだがタローはオーナーがいて、その人が二郎(系?)で修行したとかなんとか。そのオーナーとラーメンプロデューサーみたいな奴が組んで始めたんじゃなかったかな～？
五反田と大森に行ったが立地以外に二郎に勝ってる所はひとつも無いね。
好みの問題かもしれないがメグジに振られて五反田で食う時に大と迷うレベルだろwあれ。

2018/06/04(月) 07:56:29.75

うろ覚えだがタローはオーナーがいて、その人が二郎(系?)で修行したとかなんとか。それとラーメンプロデューサーwが組んで始めたんじゃなかったかな。
五反田と大森どっちも食ったが二郎に勝ってる所は立地以外ひとつも無いね。好みではあるが。
メグジに振られて五反田で食う時に大とどっちにするか迷うレベルだろ、あれ。
このスレ比較的近くにあるインスパイアとして時々タローの話題が出るけど同じレベルの大の話題も豚と小麦の話題も出ないねwなんでだろうねw

2018/06/04(月) 07:57:02.68

ミスったw

2018/06/04(月) 10:19:52.20

五反田は俺も目黒に振られた時に行くだけだな、目黒が好きだでも最近豚が臭いとの話がでてるけど
それは嫌だね。

2018/06/04(月) 10:55:23.31

昨日夜、遅い時間帯で食った奴いる？乳化しててメッチャうまかった。
結構通ってるけど目黒であんなの初めてかもしれん。
三田本店で朝非乳化スープ→午後乳化スープになってる時みたいな美味さで
麺に乳化スープがヌラヌラ絡み付いて、油の層が絡み付くのとは別物で
凄い良かったｗ

2018/06/04(月) 11:33:48.92

>>381
豚と小麦は何年も前に行ったっきり行ってないやｗ
目黒と比べると味の繊細さや丁寧さは上だった記憶がある
でも物足りないんだよね
食後の満足感が違う
個人的に二郎に求めてるものがジャンクさや荒々しさだからかも

2018/06/04(月) 17:38:46.50

>>381
勝手な友達から聞いた話ですみません、豚と小麦五反田は閉店？と聞きましたが。

2018/06/05(火) 00:06:29.25

豚とこむぎは3月ごろに閉店したね
タローは酒置いてくれればいいんだけど

2018/06/05(火) 00:44:48.60

やっぱ目黒にするよ。若ちゃんよろしくです

2018/06/05(火) 05:55:49.44

>>386
閉店したんだ！俺も>>385と同じで4-5年前に1回行ったきりでそれっきりだった。そうゆうラーメンだったよなあ。
まぁいくら色々あるメグジでも、タローなんかと比べたら駄目だよねw
好みの問題だけど！

2018/06/05(火) 08:52:08.88

目黒のジャンクさコスパは最高

2018/06/05(火) 13:04:44.26

男同士で連席希望する理由がわからないですぅ～

隣同士になっても、私語してる時間はないと思うんでちゅけど

2018/06/05(火) 13:43:36.62

トンキン弁はオカマ言葉w

2018/06/05(火) 20:55:51.45

>>391
ラーメン食べてる間、ずーっと足を絡めてたよ。

2018/06/06(水) 00:18:43.23

明日定休日だからそんな時は太郎とかに浮気しちゃう。

2018/06/06(水) 08:14:51.37

この店に行った人が言う、目黒劇場って何？

2018/06/06(水) 12:54:40.64

若さんとのパワハラと肥後スルースキルだろ
個人的には最近は仲がいいのか見かけなくて寂しい

2018/06/06(水) 13:18:56.34

違う違う。
目黒劇場ってのは、食うのが遅い奴を
店員が強引に追い出そうとして客側も抵抗して
ひと悶着する場面のこと。
他の二郎店舗だと、両替頼むとキレるとか
ややこしいコールすると嫌みたっぷりに聞き返すとか
店主によって地雷スイッチにバリエーションがある。

2018/06/06(水) 13:50:00.91

なんだ
あれが劇場なの？
あんなもんよっぽど遅くない限り宣告されないじゃん

2018/06/06(水) 14:41:40.34

>>396
ここ数年は肥後ちゃんが食券確認をしてるからか、若さんの最初のイライラがない分キレにくい。
要注意客は若さんキレる前に肥後ちゃんが素早く注意してるのもある。

2018/06/06(水) 14:50:34.74

肥後ちゃんケリ入れられたりしてるの不憫だったが、最近落ち着いてるのか
あれだけ長い間尽くしてるのに店持たせて貰えないとか辛いだろうな
目黒助手出身で直系店主になってる人って居るのかね？

2018/06/06(水) 17:29:07.20

肥後ちゃんには絶対に店持ってほしいあんなに尽くしているんだから。若わがまま過ぎ

2018/06/06(水) 17:45:12.56

バイト募集告知ってまだ貼ってあるっけ？
次のバイトの目処が立ったら肥後ちゃん辞めるとか？
若が使えると判断しないと本採用にならないだろし次が決まらないことには辞めれない感じはするね

2018/06/06(水) 18:08:43.83

現実若さんと肥後の2人のチームが最適だからな
どっちが抜けても今の目黒は終わるよ
肥後は目黒の2代目で良いんじゃないか

2018/06/07(木) 01:36:40.85

>>403
それは素晴らしいね、若が譲ればの話だけど絶対なさそう。

2018/06/08(金) 09:07:39.85

若林さんが肥後ちゃんに譲ってやったら感動だよな。豚も改善されるかもよ

2018/06/08(金) 09:49:40.98

若さんお子さんいくつくらいになったんかな
まだ隠居できるような感じじゃなかったような

2018/06/08(金) 11:10:42.69

あのじゃ体いつ大病患ってもおかしくない

2018/06/08(金) 11:10:59.44

体じゃ

2018/06/08(金) 11:34:31.49

実際問題既に糖尿持ちかもしれんな

2018/06/08(金) 17:07:01.37

>>406
PTA会長やった位だから子供良い所中学？

2018/06/08(金) 22:12:57.55

>>410
そんなん大昔の話だぞ
30代ぐらいになってる

2018/06/09(土) 08:49:43.73

若ちゃん太ってるからな成人病とかヤバそう

2018/06/09(土) 09:44:05.62

この前食べたら酢豚みたいなブタ出てきてワロタ
夏は遠慮するかな

2018/06/09(土) 21:47:58.78

昨日夜食べたらお湯割りに遭遇
ひでーわマジで

2018/06/10(日) 01:21:39.19

夜営業のラスト近くになるとお湯割遭遇率が高い気がする

2018/06/10(日) 02:02:58.39

どうしたメクジ最近臨休ランダムに有るし豚は臭いし親割りとは。あとロットで麺上げるのにストック作るのやめて欲しい。

2018/06/10(日) 11:27:26.23

ここ最近ハマって週一ペースで行くが豚もスープも美味いんだけど

2018/06/10(日) 17:52:12.16

>>417
最近傷んだ豚出てこない？
俺はチーズ臭の豚出てきたのがトラウマになってしばらく行ってない。

ハズレ引くとお湯割りなのは承知で行ってるけど
あのヤバイ豚は勘弁だわ。

2018/06/10(日) 17:56:27.62

>>417
当たった事ないなぁ
書き込み見た時失礼ながら別の店の若さんアンチの店員の仕業かと思ったよ
若さん敵多そうだしw

2018/06/10(日) 17:56:56.22

>>419
>>418だった

2018/06/10(日) 19:42:43.47

チーズ豚最高だけどな。あれ傷んでるというより醗酵してるんだよ

2018/06/10(日) 19:44:20.17

桜台の熟成ヤサイと目黒の熟成ブタかよw

2018/06/10(日) 22:30:13.95

>>421
チーズ豚好きとか変わってるなぁｗ
あれは本能的に拒否反応が出るわ。
俺は残したけど食って腹壊したって人いないの？
まあ二郎に下痢はつきものだから下痢しても
チーズ豚が原因かどうか分からないかｗ

2018/06/10(日) 22:42:00.21

>>423
体が拒否反応。まさにそれ。端の方が特にビック異臭。因みに自分は雰囲気も味もメグジが一番好きなんだけどこの時期は上品な上野毛に逃げてます。

2018/06/11(月) 08:40:56.70

熟成ぶたは嫌だな。若ちゃんちゃんと食品管理頼むよ

2018/06/11(月) 10:12:52.49

目黒ではエイジングポークって言うんだよ。

2018/06/12(火) 01:11:54.07

でもよく並ぶよ。若ちゃん年収凄いだろうな。肥後はバイトだから超低所得か。

2018/06/12(火) 01:52:49.51

W杯になったら空くから普段より売上は少し落ちるかもね
全店舗について言えることだけど
昔強豪国同士のカードをやってた時間帯に行ってみたら空席があったｗ
サッカーにまるで興味ない層には絶好の食い時

2018/06/12(火) 02:27:35.46

いつも混んでるのかね
https://i.imgur.com/V9mHLNc.png

2018/06/13(水) 01:40:56.83

今日は空いてた会社帰りに目黒で一杯飲んで酔い覚ましに歩いてメクジ迄小豚入り食べて出たら中目黒キャバよりお誘いあり又歩いて中目黒迄そこで飲むに飲んで今帰宅。流石に気持ち悪い。

2018/06/13(水) 04:40:34.68

臭せえの何とかならないの？

2018/06/13(水) 09:02:16.17

>>429
何処？メクジじゃないね。

2018/06/13(水) 09:45:30.60

>>432
これは西台だね？

2018/06/13(水) 22:04:56.80

>>433
三田の分福　元銭湯居酒屋

2018/06/14(木) 00:04:13.66

平日昼過ぎ1530辺りは空いてる気がする
更に天気悪ければ並ばなくて済む

2018/06/14(木) 01:19:59.34

そういやさぁ・前にも出てたけどメクジって何時製麺してんのかな？夜も遅いし昼もやるでしょ。外注って事無いと思うけど。俺家近くだからほぼほぼ毎日通るけどやってる気配ないんだよね。

2018/06/14(木) 01:30:52.51

確かにいつ打ってるのか分からん謎麺だわ
パツパツの小麦感満載のあの麺は大好物だが

2018/06/14(木) 04:26:37.33

アルバイト募集で2400～600の仕込みって書いてあったからそのくらいなんじゃねーの

2018/06/14(木) 07:11:46.68

朝方6時に中に人いた記憶ある

2018/06/14(木) 07:54:11.56

各店のロット乱しについて聞きたい

仮に定員12人の6人ずつの入れ替え制で、並び中に次ロットの6人分の麺量確認有の場合
自分のロットはA、次がB、次がCとする
離席したところに順に埋めていく方式か、神保町のように完全入れ替え制かは、問わない

①自分のAロット着丼後の約12～15分後に一個次のBロットの6杯が出来上がり、一息ついたころに次のCロットの麺を投入
②Cロットの麺が茹で上がり丼に入れ始める(Aロット着丼後の約20分後位？)
③Cロットの麺が微調整も含め6つの丼の全部に入れ終わる(Aロット着丼後の約22分後位？)
④Cロットのコールを聞き始め初めの一杯が提供され始める(Aロット着丼後の約23分後位？)
⑤Cロットの最後の1人のコールが聞かれる(Aロット着丼後の約24分後位？)

基本的には、全店、④の時までに食べ終わり丼上げして離席すればセーフ？
それとも③の時点？

各店によって違うと思うけど、目黒は助手や店主からプレッシャー掛けられるのはどこから？②かな？②の数分前くらいからプレッシャー始まるとこもある？

プレッシャーじゃなくて口頭で何か言われるのはどこから？③かな？

はっきり口頭で、残して退店を促されるのはどこから？④の直前かな？

⑤はAが残っていてCロットの人間が着席できない場合は、聞かれることはない？
ただ、Bロットの人間が離席しているのも出始めてるので、席的にCロットの人間が6人全員座れた場合は、結局は残っていても大丈夫？

いつも小なので①の時間内に食べ終り離席してるが、大を各店で食べてみたいので知りたい
また千住とか神保町は、同ロットの他の人が少な目や麺半分で自分が一番最後の時もあったのでヒヤヒヤしたことはあった

結局はロット乱ししている人を見たことないので、どこの部分で店員から何かを言われるのかが分からないので知りたい

2018/06/14(木) 09:02:40.72

>>436
俺も近所住んでるけど開店以外に店に人の気配感じないな、いつ製麺してる

2018/06/14(木) 12:07:08.20

>>440
マルチ質問やめろ

2018/06/14(木) 18:30:57.53

ここっていつも豚、臭いの？

2018/06/14(木) 18:31:39.85

よく分からんがそんな猶予あんの？
初心者で相場が分からんがこの前初めて行ったら周りが基本10分以内に食って出てくから15分で食い終わっても自分はアウトなんじゃないかってなんとなく不安になった

2018/06/14(木) 21:21:40.76

自分のロット（5人）が食い終わって次のラーメンのロットでそいつらが食べ終わっても食べてたらロット見出しだろうな

2018/06/14(木) 21:42:32.56

少なくとも週一で食べてる俺は臭いと感じた事は一度も無い

2018/06/15(金) 01:36:06.35

ロット毎にハンバーグ良いがその時の在庫麺が左どんぶりに次のロットに入る。これはやだよ。

2018/06/15(金) 02:01:52.68

ちょっと何言ってるのか分からないｗ