ラーメン二郎　目黒店

2018/02/01(木) 05:47:15.16

前 http://itest.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1503274688/

2018/07/05(木) 17:22:22.31

あのワーカホリックな姿を見りゃ分かるようなもんだけどね
あの男は凡人のジロリアンとはとても比べられな様なタフな男だろ

2018/07/06(金) 01:11:08.73

逆に昔から変わらない体型の若ちゃん。俺的には肥後が早く独立開業して欲しいと切に願う。このままだと若の飼殺し

2018/07/06(金) 06:25:43.20

若林の私腹肥やしてる

2018/07/06(金) 21:26:28.62

クソ助手の自演うぜえよ
ただのバイトが

2018/07/07(土) 01:19:16.90

肥後ちゃん頑張れ、早く独立開業して欲しい。

2018/07/07(土) 08:32:45.31

おい！

豚店主が作る豚ラーメン。

2018/07/07(土) 16:24:21.35

今日二ヶ月ぶりに行ったけど豚普通だったよパサ豚だったけど
お湯割りだったのが残念だったが、若さん顔色良くなってて安心した

2018/07/07(土) 19:32:26.80

十分ダメダメの範疇だぞ、それ

2018/07/07(土) 21:28:30.66

金曜の閉店間際は久々に下ブレ
カネシを感じない目黒なんてと思いながら次に期待して完飲完食
麺は極太
豚は美味かったよ

2018/07/07(土) 21:33:13.04

え、最近は麺極太なの
どの程度よ

2018/07/07(土) 23:00:52.58

半年ぶりに行ったが、確かに麺が太くなってた。
気のせいかと思ったけどやっぱり変わったよね。

2018/07/08(日) 02:17:11.07

ここ1カ月ばかし行ってないがこれまでにないくらいの太さ？
超極太期の新代田や蓮爾クラスの太さくらいある？

2018/07/08(日) 08:38:11.67

目黒二郎は俺たちの知らない何かにメタモルフォーゼしようとしている…
のかもしれない

2018/07/08(日) 12:22:26.35

>>591
そこまで太くない。
気づかない人もいると思う。

2018/07/09(月) 00:37:32.01

23時台、よくダシが出ており、豚はくさくともなんともなく美味しく頂けました。

豚ダブル小にしたけど、そこまで満足感ない、これなら小2日連続行った方が満足感ある。

初めて閉店前の時間に訪れたけど、同じ店主と助手で昼からずーとやってるのね、これは重労働だわ、頭が下がる、前より好きになった。

2018/07/09(月) 02:06:58.81

太いのは気付かなかったな
10年以上前はもっと軟麺でカタメ頼んだりしてたが、いつからか今のような硬い麺になった

2018/07/09(月) 06:04:45.97

>>595
茹で時間短くして回転稼ぎたいんだよ

2018/07/10(火) 01:03:04.79

今日は夜遅め混んでた少し飲んで帰りに食べようと列に並ぶのに見た目でめげた。後から知ったのはその時息子が食べてたみたいだ。

2018/07/11(水) 08:52:25.83

>>597
凄いな親子で二郎

2018/07/11(水) 10:21:52.74

有無を言わさず本能に直接アクセスして来る味、「旨い、旨くない」と言う論点で語る事は無意味だ。ニンニクと玉葱を豚がらスープでじっくり煮込み、鍋物のような渾然一体を自然に実現。遠慮のない旨味調味料、実に下世話だ。
豚の油がどっしりとした逞しさに、韮が合わない理由はない。醤油だれは当然濃いめで、ワイルドな豚の旨味が重厚に融合し無我夢中を加速させる。
見て欲しい、この大判のバラチャーシューを。全く丁寧さはないが、大量調理の利点を活かした、肉のダイナミックでジューシーな旨さ。嗚呼、重い。中麺は凡庸な品質だが、却（かえ）って他を邪魔せず親和性が抜群に高い。
繊細さはゼロ、洗練の欠片もないその姿は、究極的な田舎の味と称すのが適切だろうか。食後例外なく息が臭いが、満足感がそれを封殺する事疑いない。

2018/07/11(水) 15:57:15.70

今日は休み

2018/07/13(金) 12:27:11.64

酷暑の中、異臭もなくなったメグジ。
とにかく美味いメグジが戻ってきた！

店前の路側帯にガードレールが設置されて、路上駐車して駐禁のリスクを犯してまで食いに来る奴らが減った為か、割とすぐに食べられるようになった。

2018/07/13(金) 14:20:36.36

戻ってきたも何も外れに当たったことない、と書こうとしたら上で同じこと書いている奴がいたな
でもこれだけの人が外れについて具体的に書いていると言うことは、実際あったことなのだろう

2018/07/13(金) 21:21:51.45

最近は異臭豚に当たってない。
以前、ヤバい豚があったのは本当の話。

2018/07/13(金) 21:30:23.58

臭い豚なんてあったこと無いんだよな
都市伝説レベル

2018/07/13(金) 21:56:56.92

もしかして燻製みたいな硬く変色した豚？

2018/07/13(金) 22:08:29.28

>>605
美味そうやんけw

2018/07/13(金) 22:32:23.67

客としてなら臭い豚はよく並んでいるな
俺です

2018/07/14(土) 11:41:28.97

アブラは相変わらず傷んでるなここ

2018/07/19(木) 18:16:35.40

今日臨時休業？

2018/07/19(木) 19:51:05.20

マジ？

2018/07/20(金) 00:03:37.61

あー俺は最低週1は食べてるけど今日等々異臭豚に当たった。かなりのチーズ臭できつかった。あれみんな何も思わないで食べてるのかな？俺も今では何とも思わなかった。

2018/07/21(土) 00:59:08.82

>>611
夏のこの暑さの時にチーズ臭は結構怖いよね。

2018/07/21(土) 18:52:39.50

ﾜｯﾁｮｲ

2018/07/22(日) 00:26:47.56

ブタはまだいいがアブラが変な匂いする時多いわ

2018/07/23(月) 00:49:47.12

俺は豚が匂うのは嫌だな。それでも何時も行ってる俺も俺だけど最近は良く豚臭いのあたる。

2018/07/23(月) 08:05:20.07

アブラが臭うって背脂なんだからやっぱり豚がダメなんじゃねーの？

2018/07/23(月) 21:27:51.00

修羅の国トンキン

2018/07/24(火) 08:36:02.64

匂うのはこの時期怖いね

2018/07/25(水) 11:56:14.29

他の二郎では大丈夫なんだけど、目黒だけは下痢ピーだわ
便秘気味の時に便利

2018/07/25(水) 13:50:13.96

俺も目黒だけは下痢絶対するなあ
お腹痛くなりすぎて仕事中もトイレ行きまくるからもう食べれない

2018/07/26(木) 06:23:55.44

便秘で悩んでる自分としては期待して行ったが逆に出なくなってしまった。

2018/07/26(木) 19:26:02.70

>>620
にんにくをブチ込まれすぎたから、
ではなくて？？

手づかみドンッ！！は通常の５倍量

2018/07/26(木) 21:22:00.53

軟弱な奴が増えたな
弱い奴こそデカい声出す昨今だからな
ヘイトスピーチみたいなもんだろ
メグジは今のままで良いわ

2018/07/26(木) 22:13:47.25

>>622
それもあるかも
下痢するからもうニンニクは頼まなくなった………
それと最近スープ薄いからちょっと遠のいてる

2018/07/27(金) 07:19:31.05

>>624
最近？
ここ2年くらいいつ行っても薄い

2018/07/27(金) 09:10:30.33

スープ薄いのとブタが臭いの等々経験した

2018/07/27(金) 21:54:14.66

トンキンヒトモドキ

2018/07/28(土) 01:09:20.61

若ちゃん豚の匂い分からないのかな？やっぱり肥後ちゃん独立を期待したい。何か根拠無いけど良いの作りそうな気がする。

2018/07/28(土) 01:59:46.44

肥後も若さんにパワハラされまくりの環境で平然と育った超人だからぶっ飛んでいそうではあるけどな

2018/07/28(土) 12:15:16.67

平然では無かったと思うぞ
入った当初は今のようなあんな据わった目つきじゃなかったと思われる
あれは若の指導の末だろな
ちな昔長いこと居た助手もああいう据わった目つきだった
肥後も同じ目をしてる

2018/07/28(土) 12:45:26.23

>>630
若林さんだって前はあんな逝っちゃった目つきしてなかったぞ

2018/07/28(土) 14:27:02.03

目黒から独立したやつなんていんのか？

2018/07/29(日) 03:49:48.24

>>632
いないと思う。だからこそ独立してほしい。

2018/07/29(日) 13:55:16.90

さっき行ってきたけど、夏だからなのかなぁ…
大当たりの具が入ってたよ
詳しく書くと営業妨害になるからこれ以上は言えない
俺はしばらく行かない事にする

2018/07/29(日) 14:58:55.26

当たっちゃったか…
自分も別の店だけど小アタリくらい？を引いたよ…もう食べ終わりの方で気づいたし割と行きつけの店だったから特に言う事もできずにしばらくモヤモヤした気分で過ごしたものよ

2018/07/29(日) 20:04:23.77

>>632
凜って関係無かったっけ？

2018/07/29(日) 20:19:57.42

>>631
たしかにあの目つきは尋常じゃないし、若林さんも昔はあそこまでじゃなかった気がするw
知り合いが来るととたんに人間らしい感じに戻るんだけどね

2018/07/29(日) 22:02:43.93

>>636
山中氏が目黒二郎と神田さぶちゃんで修行したって聞いた事ある

2018/07/30(月) 01:59:38.27

>>635
モヤモヤわかるわ…

2018/07/30(月) 05:37:02.52

豚が臭いだののネガキャンのレスは良く見受けるが週一で行く私は当たった事が無いんだよな
運がいいだけなのかな

2018/07/30(月) 07:15:10.74

俺もよく行くが当たったことない
嘘か本当か、もうわからん

2018/07/30(月) 08:44:06.85

大森のラーメンタローも目黒で助手やった人だって聞いた気がするが
いづれにせよ目黒助手からの直系はまだ無いってことか
他の二郎からは助手歴一年そこそこで三田修行に行くこともあったのに
なぜ目黒は無いんだろう

2018/07/30(月) 09:02:27.15

若が他の手前独立するのにめちゃ厳しいからな
肥後ちゃんも他だったら絶対今店主だよね

2018/07/30(月) 09:03:05.73

ラーメンタローって麺でる系列じゃなかったか？

2018/07/30(月) 09:31:15.61

三田入りは店主の推薦状がいるからねぇ

2018/07/30(月) 14:15:37.26

今日の昼の部、チーズ豚だった…

2018/07/30(月) 14:41:52.48

チーズ無料トッピングやったじゃん
…ごめんなさい

2018/07/31(火) 09:00:06.29

若は厳しいとかじゃなくて自分だけ何だろうな。肥後が飼い殺しだよ。

2018/08/01(水) 00:30:44.74

>>648
昔のおっさんの考え方だよね、自分だけそれと同族には甘いそれでパワハラ肥後ちゃん今のノウハウで独立出来るよ三郎でも作って目黒に店出して。

2018/08/01(水) 00:31:48.54

嫁と別居してくらいからヤバくなったよね

2018/08/01(水) 09:00:09.02

>>650
エー知らなかった昔はPTAでよく知っているけど別居か何か分かる気がする

2018/08/01(水) 19:49:55.72

戸越のめんでるが昔の良い時の目黒の味に近い
知ってる人は懐かしさ感じるレベルだと思うw

2018/08/01(水) 20:06:58.21

麺でるなんぞに負けてるようじゃ真面目に看板降ろした方がいいんじゃないのか？

2018/08/01(水) 20:40:23.59

麺でるなんぞ、と言うが戸越の麺でるは相当にうまいと思う

2018/08/01(水) 21:02:53.39

麺でるは戸越だけはうまいね。今の目黒好きな層には受け悪そうだけど

2018/08/01(水) 21:43:56.09

戸越麺でる店主は昔メグジ助手の2代目キャップ君だろ？2～3年やってたよな
麺でる立ち上げの時に若さんが丼ぶり入れ替えの為古いの全部プレゼントしたとか
んでメグジの丼ぶりは一新されて助手も肥後ちゃんのデビューへと継がるわけだよ

2018/08/01(水) 22:09:58.46

>>655
禿同。650円だし、野菜も茹でたて。戸越の人たちは幸せだと思うよ。

2018/08/01(水) 22:17:55.61

戸越麺でるは全般レベル高いけど、カネシがいかにウマいか実感できるね

2018/08/01(水) 22:18:52.72

>>656
あれ、じゃあ女性はいつだ？

2018/08/01(水) 22:38:50.46

>>659
俺が10年くらい前初メグジした頃はその噂の女性助手さんはすでにいなかった
若さんと和気藹々で店廻してたらしいね

2018/08/01(水) 23:05:03.78

あら、戸越麺でる思った以上に共感あってうれしい

2018/08/02(木) 00:13:41.21

つまりあれか、若さんは自分の弟子を二郎のビジネスモデルに組み入れるのには反対というわけか
ラーメンのノウハウは勝手に盗みなさい、店持つなら応援もする、
ただし手前の店は手前でどうにかしろと
助手の薄給だけで開店資金貯めるのは無理だろうし、どうにかして資金調達出来た奴が
巣立って行く感じか

2018/08/02(木) 01:02:24.93

家の会社みたいだな社長自分ばかり儲けて社員には安月給で働かせて独立のチャンスあっても金が無い勿論社長は出さない逆に邪魔する。若ちゃんここまではならないでよ。

2018/08/02(木) 08:51:34.01

>>663
まじレスするとそういう輩は今でもいるんだなその親父は自分が不利になると人のせいにしてお手柄は総て横取り
若ちゃんとは違うと思うけどその会社は早く辞めた方が良いと思います。平成不況で絶滅したと思ったが未だ居たとは

2018/08/03(金) 12:42:12.28

若さんの場合腕は確かだからな
後半端ない働き者だし

2018/08/04(土) 00:12:58.23

二郎の醤油システムが気に入らないのかも知れないしまあなんか考えがあるのかもね

2018/08/04(土) 04:50:11.96

目黒でたまに修行元神谷っぽい味の時がある
そんな日はアタリだと思ってる

2018/08/04(土) 16:44:18.24

麺に関してはやっぱり神谷と似てるよね
デロめがデフォの二郎だけど目黒は神谷ばりの麺

2018/08/04(土) 17:48:54.50

ここの硬めの麺がちょっと苦手

2018/08/04(土) 19:27:45.80

俺はここの硬めの麺が大好物だがなあ

2018/08/05(日) 01:32:51.42

富士丸のはいいけどここのはたまに生煮え感がある

2018/08/05(日) 09:44:38.00

この麺で柔くても不味そうだから今のままでいいよ

2018/08/05(日) 13:36:36.75

ここの麺好きでたくさん食べたいのに、大にしても大して増えないという、
じょうれんになったらふやしてくれるかな？と定期的に通ってる。

2018/08/05(日) 13:42:55.84

地元馴染みで子どもの頃から10年通っているけど量はこんなもん
ただし店じまいの時は量が増えることもある

2018/08/05(日) 14:19:27.55

ロット全部の麺上げが終わったのを見ると気持ち多めな丼はあるね
少なめ指定が無いのに気持ち少なめな丼もある
ささやかだけど実はそこら辺で差を付けてんじゃないかな？

2018/08/05(日) 14:39:05.82

鍋二郎という手もある

2018/08/05(日) 14:52:18.38

大にしたら丼は赤いやつでしょ？

それが小と同じ白い時は店主になめられてると思っていいの？

それとも白だけど麺量は大並みであるのか？

この辺の気まぐれ二郎には不信感。

2018/08/05(日) 14:54:03.40

>>674
店じまいあたりの時間は人も少ないし、さっさと食べてもらう必要もないから
店主が穏やかで、正しい麺量にしてくれてるのかなと？思ってる。

2018/08/05(日) 16:08:38.18

ここの麺好きでたくさん食べたいのに、大にしても大して増えないという、
じょうれんになったらふやしてくれるかな？と定期的に通ってる。