名古屋・周辺ラーメン屋167杯目
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http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1516170069/_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>367
>>368
ありがとう！
劣化したのかー
参考にさせていただきます >>361
おれはふくろう行ってないからおれの意見ではないが、関東出で名古屋在住の人が
世紀末レジェンド店「龍上海」という経緯を知っていて、もちろん龍上海でも食べていて食べに行って酷評してるのをサイトで見たぞ
ただ否定したいんじゃなく自分で食べたら単純に旨いか、と思うだけなだけど、そういう意見の人もおる。
と言っておきたかっただけ いいじゃん名古屋でご当地ラーメン食えるってだけで
東京と違って殆ど出店ないし >>374
そうか、まあ色んな意見があるのは当然しているが
この4店＋１をどれもいまいち、なんて書かれたら
何だこの逆張り野郎は、って一瞬で怒りが有頂天になってしまった俺も反省している 如水自体は食ってないが、先日食った如水グループの本丸亭はイマニだったな
まぁ安かったのでチャリ道中のカロリー塩分補給にはいいかもしれん
アレはチェーンと個人店の中間あたりを目指してるコンセプトなのかな？ >>346
誠二郎はゴワゴワ太麺と縮れ中太麺が選べる ふくろう八事店はまだ行ってないから知らんけど、上飯田？の方は大好きだ ふくろうは名駅のよつ葉でも失敗してるし、
支店増やして商売広げるべきじゃないね。
>>381
よつばてふくろうの大将がだしたて知らんかったわ。肉そば？食べてみたかったー >>378本丸亭の食べ方を知らないんだろ。極めれば味もコスパもかなりの店だよ 如水はそこまで美味しいと思わないおれは
おかしいのかな？ ラーメンになにを求めるかによるんだろうな
ガツンとした食い応えを求めてる俺には物足りない 俺みたいな大府あっぱれで満足してるのに比べりゃみんなの味覚すげえな >>384
食べ方って味変の高菜紅ショとタレくらいじゃない？
なんか特別な方法とかあんの？ >>388
そこまで言える自信が無いですw
ちなみに歴史を刻めが一番好きです 歴史を刻めも悪くないが
あの系統なら自分は大のほうが好き 大は職場に近いからたまに行った
食い疲れで午後から仕事がきつかった
並んでまで食うやつ見ると千と千尋の豚に見えた
名古屋人は基本味音痴だと思う >>389
背脂別皿で大量にもらえる
辛味噌和えてネギも大量に放り込め
にんにく醤油加えたら好みの量をかけながら食え
んめぇぞ何回も替玉いける 二郎系で並ぶのと味音痴がどう繋がるのか説明してほしい まだ二郎ラーメンとかよく知らない頃
会社の出張で池袋行ったとき
に東口の二郎を昼に食べたんだが
昼休みが終わりかけてて食う時間が実質10分ぐらいしかなくてきつかった こはくはコストと手間をしっかりかけている感がすごいな
貝ダシの炊き込みご飯まで付いて850円とかコスパ良過ぎるんじゃないのか 紫陽花は麺の盛り方でうまさを演出してる
味だけなら太陽のがうまい >>397
おれも出汁の感じと醤油感とも太陽のが好き
よりもなによりも、開店1時間前とか
20人並ぶとかの意味がまったくわからんよ
たしかに旨いとは思うけどもだ >>389
>>393が言う通りだが別皿で背油はもらわなくていい。あと忘れちゃならないのがスリゴマ。これを山盛り２杯入れてまぜまぜして食うべし 如水って高評価されるほどうまいか？
如水 っていう店名に騙されてるだけだろ 一蘭もそう
うまくないのに何であんなに高いんだ？
アトラクション込みだろ 如水で1番旨いのは担々麺な
一応全種類食ったうえでのレスポンス >>403
一回行ったらもう二度と行くかと思うのが普通の感性
何が幸せー！だよ
外国人不法就労させてるのが本性
何より肝心のラーメンが旨くない 一蘭は無駄に高いしな
スガキヤ並の値段だったら行ってもいいわ >>408
ありがたがって行きまくった舌バカのせいで調子に乗り切った
罪深いぞこれは >>410
ラーメン790円替え玉190円だもんな。
俺押しの同じ豚骨、本丸亭ならラーメン580円替え玉110円だ。しかもネギやらゴマやら紅生姜やら高菜入れ放題。一蘭はそのうち無くなると思う。 やすなんたらのブログに歴史の記事があったけど
身内には肉盛が凄いんだな マシしてないのにこの量とか
野菜で盛り上がってるかと思ったけど 肉自体の量が凄いな
それに 中坊らしき奴がちんたら食ってて
店側が 次できるから とっとと食えみたいな発言したらしいけど
待ってる客・店側としては 確かに理解できるけどさ
言うべきではないよな 店内にＰＯＰ張ってあるならともかく
そもそも 見きりロットしてる店側が悪いわけだし ないわー >>412
麺を400g以上にすると
「20分以内で食べられますか？」って
確認されるぞ、歴史 一蘭、ちょっと調子乗り出店しすぎ感あるな
栄、名駅、錦、おまけに土古なんてへんぴなところになあ >>403
このスレでは評価低いよ
一蘭も紫陽花もうまくはない >>412
やすたろう って奴だろ？あっ晴れや天風ヘビロテしてる味音痴で量さえ食えりゃいいというキモい野郎
食い過ぎてなごやんみたいに身体壊せばいいのに 御器所のポークダイニングのほうの岳家が
油そば＆まぜそばに業態変更してた
ヌーレポ出番やぞ 初めてHARUに行ってみた
メニューは塩のみ
白ごはん、チャーシュー炊き込みごはんがあり
チャーシューをチョイス
AM11時半くらい 先客1人のみ
どことなく陰気な雰囲気の店内 居酒屋の居抜きか？
店主は厨房から出てこず丼運びにオバちゃん1人
麺は全粒粉入りか まあ合格レベルだが 塩ラーメンというわりに表面に浮いた鶏脂の香りが勝ち 塩が完全に負けてる
というか塩入ってんのか？ってレベル
ボリュームも少なく割高な印象
食べ終わるまで来客は無く これは閉店やむ無しってのが正直な感想だな >>421
チラ裏長文いらないよw
元居酒屋？ラーメンばっかり食ってっと馬鹿になるぞ
どう見たってステージ付きのカラオケスナックやんけw >>422
畳敷きの小上がりあったから居酒屋にしか見えんかったわ
カラオケスナック行くようなジジイじゃないから分かんねえし
ラーメンばかり食ってると切れやすくなるぞw 一蘭は麺の量少なすぎん？
替え玉前提としか思えんわ。 店くさしたいならまずは味について
しかし一蘭とか語りだすとはあせったなぁ 店員が無愛想だとか感じ悪いとか気にならないほうだけど、矢田はなびのバイト小僧の横着さは許容範囲を超えてたのでもう行くことはないだろう はなびは晴レル屋とかと比べると
経営上手いと思うけどな >>431
素人さんの経営学講義いらないです
>>15 はなびキャッスルプラザ店のアルバイトのお姉ちゃんは感じ良くて感心したわ 春日井はなびではじめて台湾まぜそば食べたとき糞まずくてなんでこんなんが流行ってんだ？
と思ったが、他の店で台湾まぜそば食べたらうまくてハマってしまった。春日井はなびはなんか配合でも間違えてたのか？ホントにまずかった。 >>404
同じやつがいて嬉しい
夏は坦々麺とつけ麺ループ 如水ずいぶんと行ってないな〜
なるとやは無残な状況になってるが、如水は安定してるのかね？ >>438
1ヶ月くらい前に平日夜9時ごろ行ったら7人くらいいたなあ 如水の台湾つけ麺かなんか忘れたが
美味かった記憶がある 〜如水の思い出〜
「ここのラーメンはネギ載ってないんだぜ。」
「えーそうなの？有った方が美味しいのに。」
「ここにも書いてあるだろ、香りの邪魔なんだよ」
「えー、でもユウ君も好きじゃん…」
と、横に座ってた注文済みのカップルが話してたら
その近くに案内されたギラギラしたおっさんが
「醤油、ネギ多めで。」と当然のように注文。
店員の「えっ、ネギは載って無いんですが……。」に対して
「えっ、ダメなの。載っけてよ。」と交渉したら
ネギ有りで通っちゃった。
そしたら、さっきのカップルの女が
「私のもネギ入れてください。」とオーダー
カップル男も追従、さらに他の客もネギ有りに変更してました。 昔如水行ったら、たまたま運悪く俺の直前に高校生が10人ぐらい入っていった。
で、そいつらオーダしたら「俺台湾」「じゃあ俺も」「俺も俺も」で結局全員台湾ラーメンだった
釣られて俺も台湾ラーメン頼んだ。魚介ベース＋にんにくが香る挽肉の台湾は実に旨かった。 無化調の台湾って結構ハズレもあって
作るの難しいとおもうんだが如水のはウマイんだよな そもそも如水は10年ほど前に店舗、レシピ譲渡した頃からどんどん劣化してるわ >>446
当初からは劣化してるかも知れんけど、
美味いと思うメニューあるならそれでいいじゃん フクロウより如水の香塩そばか台湾が好きだわ。両方ネギたっぷりな。 獅子丸マシマシはしごした
獅子丸はエビぱいたん。エビがかなり主張してる少しクリーミーなラーメン。麺うまし。
でも連れのたのんだ鶏ぱいたんの方が断然味が奥深くて好みかも。飛鳥の鶏ぱいたんにもっと色々入れた感じかな
スープを少し泡立てる必要性はよくわからなかった
マシマシはマシライス。ガラス窓汚い。みんな二郎系食べてた
ピリ甘辛の味付けにやみつきになる人がいるのはわからなくもないがあれで750円もするなら近くの獅子丸で食べるかな
ぶっちゃけ味付けはもっときっついのを想像してた >>449
「は」
ね？
りょかいわかった見落とした
そこスルーできない性格なんだね だから、鶏白湯で泡だってるのは、業務用スープと
自店スープを攪拌機で混ぜてるため
業務用スープに増粘剤が使ってあって攪拌機使わないと
うまく混ざらない
業務用の増粘剤は水に溶けない
だから、アルコールで希釈してから使う 壱六系の冷凍濃縮スープもブレンドするときに
寸胴で攪機を使ってブレンドするよう推奨してるぞ
だから、店に攪拌機が置いてある店はほとんど
業務用スープだ >>456
スルーできないｗ
テメーが明後日の方向のレスしといて、
人にスルー出来ないとか恥ずかしげもなくよく言えるな
ここまで馬鹿で恥知らずにはなりたくないもんだ 撹拌機が何から何のことまでを言ってるのかわからんが
業務グレードのブレンダーとかなら濃厚系スープ作りには必須だよ
なかなか忙しいので時間取れんが
本丸亭はもっかい行ってみるわ 丸和てそんなにうまいの？
行きたいけど遠いからめんどくせー ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
