麺屋歩夢1

2018/04/19(木) 02:01:22.24

作ってみました

2018/06/22(金) 20:12:43.18

オープンして２ヶ月と少し、マイナーチェンジを繰り返してきた印象でしたが安定してきたように思えます。
スープは昼の部微乳化！夜の部は乳化！
麺は加水率低めの中太麺！
豚も味の染みた柔らかい豚！
インスパイアーと言われる中ではトップクラスと言っても良いと思います。

2018/06/22(金) 20:13:56.82

歩夢の親指が入ったラーメンはうめえ

2018/06/22(金) 20:33:08.83

横田基地外ですか

ID:2neh1HMjd

2018/06/22(金) 20:36:52.21

ここの人はRDBやらないの？
nattc

2018/06/22(金) 20:37:49.66

ここの人はRDBやらないの？
nattchan1人で頑張ってるよ
みんなも書こうよ

2018/06/22(金) 20:56:21.12

歩夢の作るラーメンが美味いんじゃなくて、
歩夢の親指が美味いんだぞ！
そっと、提供する前にスープに親指を入れることで、あの美味いラーメンが完成される
淵野辺の名店！！！
もはや親指の名店だわ…！

2018/06/22(金) 20:56:52.89

nattchan見てる〜？

2018/06/22(金) 21:10:26.28

>>177
つまんな
nattchanかよお前は

2018/06/22(金) 21:13:50.02

>>169
言ってみ！やってくれるはず！
二郎系は柔らかいのが美味いよな！
歩夢は、客を待たせたくないから早く捌くの優先＆本人が多分固めが好きなんだろうな、だから硬いんだろうけど
やわい方がうまいよなぁ

2018/06/22(金) 21:19:12.40

>>168
ミニか少な目でって言えば大丈夫っしょ！
食えなかったら残しちゃっても気にしなくてもいいんよ！
美味しかったんですけど、お腹いっぱいになっちゃいました！少し残してすいません！
って言えば歩夢も親指立てるよ！

2018/06/22(金) 23:56:46.74

nattchan見てる〜？？？？
誰も頼んでないのに無駄な工作お疲れ様〜
www

2018/06/23(土) 00:00:11.34

nattchanはスキな店も歩夢だけで一途だもんね！
毎回食べに行ったら、箸にも棒にもかからないどーでもいい文章を書いてくれる！
素晴らしい！

2018/06/23(土) 00:46:03.71

変なダル絡みする奴が現れたって事は、歩夢も有名になったって事だな

2018/06/23(土) 00:50:38.74

昨日食べてきたけど初めて固めの豚に当たった
豚入りにしたけど全部固めのヤツだったわ、客が多いから煮込み時間短縮したのかね
固いと神豚にはならないんだよね
後スープがちょっとしょっぱくなったような、最初の方は本人も言ってたけど甘めのスープだったはず
いろいろ試行錯誤してるんだろうね

2018/06/23(土) 19:08:19.33

https://news.walkerplus.com/article/151023/

2018/06/25(月) 00:17:28.41

>>187
なんか誇らしげだなwww
淵野辺の名店だもんなwww
こんなスレ遅いのになんでそんな事言えんの？www
オープンして１ヶ月で淵野辺の名店！豚星超えた！とか書くバカもいたしw

2018/06/25(月) 00:24:51.68

>>188
夏仕様でキレのあるしょっぱいスープにしてみたとかだったりするのかな

2018/06/25(月) 00:26:04.64

nattchan見ってるぅ〜

2018/06/27(水) 10:26:08.41

つけ麺平日もやるようになったんだね
暑いからうれしい

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JP 0H56-A/zb) · 2018/07/03(火) 10:23:22.88

つけ麺すげー美味いね！また食いに行くわ

2018/07/06(金) 11:50:05.01

辛いやつ美味しくないな
油だらけやったわ

2018/07/06(金) 12:27:44.10

オープン当日以来行ってないけどどのぐらい味変わった？

2018/07/09(月) 15:21:05.14

近くのコインランドリーにラーメン屋の客は車停めるな的な看板出てたぞw

2018/07/09(月) 18:10:43.26

コインランドリー使ってる間に食べててもか？

2018/07/09(月) 18:14:15.66

>>198
そんなやついないんだろ。

2018/07/09(月) 18:24:59.61

という事はコインランドリーの地主ビジネスチャンスやんな
うちに止めてもいいからひと月なんぼか払ってくれよと

2018/07/09(月) 18:37:01.39

>>200
コインランドリーって結構客が多いんだよ。だからそんなことする地主はいないと思うよ。

2018/07/09(月) 18:47:41.62

コインランドリーと駐車場経営してるが儲かるぞ違法駐車たしかに迷惑だからコンビニさんに止めてくれ

2018/07/09(月) 19:07:45.42

もう一月くらい前になるけどセブンに駐めてたエスティマに貼紙されてたなぁ
何書いてあるかは見えなかった

2018/07/09(月) 22:03:13.78

車買い取りますってやつかな

2018/07/09(月) 23:15:16.77

>>202
コインランドリーは本当に需要あるよね。仕事場の洗濯機壊れたから久しぶりに行った時、激混みだった。

近隣とうまくやれない店はダメだよね。

2018/07/10(火) 00:06:37.47

ポム周りから苦情が入っているようだから
無断駐車やめとけ

2018/07/10(火) 04:58:07.23

歩夢まだ若いからな
ただでさえあそこらへんは通りかかると豚炊いてる臭いがして臭いのに周りからクレーム多いと揉めるぞ
行列店は無断駐車や近隣店舗の駐車場を使う客がどうしても出るから徹底させないとダメ

2018/07/11(水) 23:26:14.66

多少離れてもいいからもっと駐車場確保すればいいのに
あんな僻地クソみたいな金額だろうよ
ご近所トラブルで移転が一番金かかるよ

2018/07/12(木) 12:05:33.19

せめて町田街道側にちょっといったとこにあるアメリアに止めて歩いて来いよ
毎日豚の臭いをまき散らして近隣住民はイヤな思いしてるのにその上セブンやランドリーに止められたら叶わん

2018/07/12(木) 18:56:56.22

歩夢は二郎系の中で駐車場の台数用意している方だと思うけどな、近場にコインパーキングが無いのがネックだよ。

2018/07/12(木) 19:00:52.99

あの場所で用意してない豚星

2018/07/12(木) 19:12:40.76

>>210
野猿とかを用意してると言うのでは？

2018/07/12(木) 19:14:25.35

學とかないしな

2018/07/12(木) 21:09:09.97

>>211
あの場所ってそんな田舎でもなくね？

2018/07/12(木) 21:11:45.16

>>211
近くにコインパークが沢山あるじゃろJARO

2018/07/12(木) 23:49:31.75

めじろ台は確か4台しか停めれないぞ、歩夢は6台くらい停めれるだろ！

2018/07/13(金) 00:22:20.98

めじろ台の駐車場はクソ
ポムは何故こんな僻地に開いたんだか…車で行きやすいからいいけどね

2018/07/13(金) 07:20:53.28

大食いYouTuber来たみたいだな。また客が増えるぞ。駐車場問題何とかしないと。

2018/07/13(金) 12:05:22.76

でもさ。個人経営のラーメン屋で今の台数駐車場があるだけでもすごいと思う。
學なんざまったく無いもんな。

2018/07/13(金) 12:17:36.20

>>219
駅前だし。そもそもそんなに客が来ないだろそこは。
客にマナー守るようにさせるか、駐車場巡回させるバイト雇うかしないとな。
藤沢二郎みたく。

2018/07/13(金) 20:58:39.81

近くのコインパークの場所に止めるように
店の表と店内に案内を出さないと
自分で首を締めることになるぞ

2018/07/14(土) 03:18:07.62

どこにコインパーキングあるかわからないわ。
16号の方に向かえばあるのかい？

2018/07/14(土) 12:20:31.96

SUSURUが来たら終わる

2018/07/14(土) 12:32:14.17

>>223
マックスは来たぜ

2018/07/14(土) 12:45:58.53

>>220
中山二郎のスワロー引き抜いて

2018/07/14(土) 14:56:08.22

ぴーすけを殲滅しろ

2018/07/17(火) 17:30:20.85

昨日の海の日は何かやってたのかな？？30人くらいで駐車場使ってBBQやってたのを車で通りかかった時見たけど。

2018/07/18(水) 03:55:01.12

お土産チャーシュー買ってみるかな

2018/07/18(水) 15:15:36.78

ポムの豚お土産で買いたくなるレベル？

2018/07/19(木) 18:55:13.99

スモジの大関チャーシューよりは食いたいと思うけどな。どれくらいの量かわからないけど。

2018/07/19(木) 19:02:45.43

2000円なら1kgはほしいよね

2018/07/23(月) 18:44:01.20

https://twitter.com/phiripinlove/status/1020596744214667266?s=19

裏メニューって◯ーすけばりに「自分は常連です」アピールかww

2018/07/23(月) 19:48:46.44

美味そうじゃん冷やし中華系かな？

2018/07/23(月) 19:50:15.67

さすがにうまそうには見えんでしょｗ

2018/07/23(月) 20:52:22.93

>>232

フィリピーナ
https://twitter.com/phiripinlove/status/1020596744214667266?s=19

2018/07/23(月) 21:30:28.14

二郎系で冷やしだと単に麺が太いだけに着地してることが多いと思う。學のもそうだった。

2018/07/24(火) 18:19:06.91

明日から冷やしだとよ
>>232のやつかな

2018/07/24(火) 23:05:38.01

>>235
自己紹介：フィリピン大好きですハート
キモヲタかw

2018/07/25(水) 01:03:53.25

中山の冷やし中華は、いい意味でも悪い意味でも普通の冷やし中華だったから、歩夢中華楽しみだわ。

2018/07/25(水) 15:52:04.33

冷やしの感想教えてくれ

2018/07/25(水) 16:42:47.79

>>240
ラーメンデータベースに出てますよ

2018/07/25(水) 22:47:11.27

nattchanかよ、一番当てにならない奴の感想じゃねーか

2018/07/26(木) 14:29:01.38

>>237
お野菜のブログ見る限り違うような

2018/07/26(木) 23:57:18.77

冷やし食ってきた
トマトとネギとフライドオニオンと茹でて冷やしたもやしが上にのった酸味のある冷たい汁なし。
普通の冷やし中華じゃないけど、アブラや旨味成分が
足りなくて後半は少し飽きがきて麺を持て余した、
俺的にはハズレでは無いけど一回食べれば良いかな。

2018/07/27(金) 00:27:01.22

>>244
結局麺が無駄に太いだけw

2018/07/27(金) 19:37:50.85

麺に負けている感じだな

2018/07/27(金) 19:43:57.51

常連にはきゅうりのせるのね

2018/07/27(金) 21:44:56.10

いずれにせよ元気に接客していて、気持ちいいよ

2018/07/27(金) 22:26:26.74

冷やし余り美味そうじゃなさそうだ

2018/07/27(金) 23:16:21.78

夏に汁なしアブラは食った後気持ち悪くなるｗ

2018/07/27(金) 23:17:34.37

>>244
豚星や藤沢二郎のつけ麺
さっぱりしてるけど、旨み成分やこってり感が足りなくて物足りないわ

2018/07/28(土) 03:32:27.13

なんつうか豚もいいし接客もいいんだけど豚星を継承してるのは表面上のレシピだけで
スープやタレの絶妙なコントロールは全くレベルが違うんだよな。近いからたまに行くけど、一度行けばいい、がまさに豚星好きの本音かな。

2018/07/28(土) 03:35:01.39

まあピコに比べればましだな。

2018/07/28(土) 18:19:00.47

PPPはJ系を標榜するならあの量の少なさはありえないな拍子抜けする
普通にラーメンを食べに来た人ならあの量で良いだろうけど

2018/07/28(土) 18:47:14.18

量に関してはピコピコ<あゆむ

2018/07/28(土) 19:19:56.59

麺の太さとかスープとか試行錯誤してるらしくて最初の頃と変わってるぞ
開店してしばらくはもっと豚星に近かった
歩夢も豚星と差別化したいんだろ

2018/07/28(土) 20:22:23.69

いやいやそんな話じゃないよw
大塚嫌いだけど、足元にも及んでない。
冷やしも、悪く言いたくないけど全然具が馴染んでないしスープもバランス悪いし、
大塚から何を学んだの？って感じ。豚の仕入れ先学んだのか。ああ、そうか。

2018/07/28(土) 20:32:22.52

冷やしと辛いヤツはあんまり
つけ麺も好き嫌いが別れる

本来は普通のが一番いい
今は暑いから冷やしやつけ麺出すのは仕方ない
あの厨房の狭さはちょっとマイナスだよな
一人しか入れるスペースがないから後ろ通れない

2018/07/28(土) 23:17:39.69

>>257
全く同意見
PPPは更にもう少し酷い
大塚氏は陰険そうだから、実はレシピの決定的な部分を教えてなかったりしてねｗ

2018/07/29(日) 00:06:09.42

>>259
全国歩き回ってようやく作り出したとかいうレシピだから、まあ簡単には教えないんだろうなw
でもそれ以前の話だろうがな。

2018/07/29(日) 00:59:56.00

辛いのもつけ麺も冷やしもどれも辛くすればいいってもんじゃねぇぞ

2018/07/29(日) 12:16:55.41

貧乏くさいスープ節約どんぶりが嫌い。
生姜入り過ぎのスープが嫌い。店主の顔が嫌い。
でも二郎中毒患者の俺は、徒歩で行けるからつい行ってしまう。

2018/07/29(日) 12:23:51.78

店主さんは恐い顔だけどやさしい人

と思いたい

2018/07/29(日) 14:34:01.85

車対策したのかい？

2018/07/29(日) 19:01:46.13

>>261
全く同意だな。辛さに深みが全くないw
悲しいくらいないw
豚星と比べてしまうのもアレなんだろうが。

**ラーメン大好き＠名無しさん** (ﾆｸｸｴ) · 2018/07/29(日) 23:54:54.12

>>264
特に変わってないからこのままだと周りからハブられる

2018/07/30(月) 08:35:22.76

>>266
まじか。せっかく繁盛してるんだから対策すればいいのに。

2018/07/30(月) 11:30:59.00

停めないで！って貼り紙したからセーフ

2018/07/30(月) 20:01:49.29

>>268
コインパークの案内出せよポム
セブンの婆にいつ謝りに行くんだ？

2018/07/30(月) 23:30:07.23

まあ、いずれあきられるな。挨拶は扶養。

2018/07/31(火) 02:25:00.57

いくつも新商品を出しながら唸らせる味の配合をそれぞれに考え出す豚星

猿真似でやってるだけで各商品、無理があるのがアリアリのあゆむ

2018/08/02(木) 18:05:28.71

猿真似でも良いからもう少し美味しくなって欲しい。
豚骨臭は無理に消さない方が良い。

2018/08/03(金) 11:48:05.23

学や資本系インスパイアよりは全然美味いと思うけどねぇ

2018/08/03(金) 12:32:03.56

學とくらべんなよw量も減って値上げして変なメニューだしてるラーメン屋になったんだし