製麺所から仕入れる時は、「１人前を茹で後の重量
」で発注するのかね？

こことか
https://i.imgur.com/HbVhJTd.jpg
ここは
https://i.imgur.com/AcfL360.jpg
自家製麺だけど、「茹で前表記」だね。

製麺した後に１人前ずつ分けるとしたら「茹で前」の重さでしか分けられないよね