新潟のラーメン Part203
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part202
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1530264967/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 評論家の評価でもしようか
山本→人格に難あり、とにかく器が小さい
相手にされてない石神に異常に噛みつく
石神→金のことしか考えていない、逆にそのためなら何でもする
視点は個人的に好き
トレンドをよく踏まえてる
大崎→石神みたいな独特な視点は消して、純粋にラーメンが好きな人間のために客観的な情報提供をすることに徹してる
たまに本音が漏れるのがたまに傷
ハンツ→いつも一生懸命、頑張って欲しい
北島→惜しい人を亡くした、あれだけ客観的な評価が出来る評論家は他にいなかった
武内→毒が多かったが、個人的には好きだった
ラーメン業界に貢献した評論家でこの人を越える人はいないだろう
あとは眼中にない
良くも悪くも目に写らない ラーメン食いすぎで死んだり、歳とって食えなくなったり、タレントに転向したりして評論家としては現役引退してるような奴ばかりじゃないか
ラーメン官僚や青木やススルみたいな現役で実食し続けてるやつじゃないと時代に取り残されるだけ。 >>911
まじだ
分厚いチャーシューのインパクトだけで持ってたような物なのに
https://pbs.twimg.com/media/DimHTAXW0AIhfDx.jpg
このチャーシュー冷たいの？
熱いスープで脂溶かさないと喰えたものでないな >>9
知らないなら知らないと言うか何も言わないでいいだろ 大江戸で胡麻冷やしとミニチャーハン食った
この時期はやっぱ冷やし中華がいいな 松壱家の醤油豚骨。
スープがどろっとして天一みたいな感じ。
1日は500円でお得。
個人的にはやはり新潟で家系なら上越家だな。
吉村実にしばかれて修行しないと家系の味にはならん。
家系、二郎インスパイア系は所詮劣化版模倣で
本家の吉村家、ラーメン二郎には敵わない。 二郎インスパイアはまだ二郎にない個性を味わえたりするけど家系インスパイアは単純に味が劣るんだよなあ やっぱり直系が1番 吉村家はしょっぱすぎて全くうまいと思わんかったわ… >>10
普通の店なら処理する廃棄部分の脂身を、量を増すためにそのまま出してるね。もうこの店は味以前に、美味いラーメン作りなんてどうでも良いんだろうね。
ラーメン屋でこんなゴミクズ肉のチャーシュー麺出されたら怒って良いよ。 侍元三日前いったけど、さよなら👋
だって不味かったんだ❗客は正直だよ😃すげーすいてた じゃあ聞くが、
そのぬるいオフの後で
昼麺＝駅南たかとう矯正歯科医院長
だと晒したのは
新潟ラーメン日記くまのすけ
で間違いないんだな？ 一風堂やらが生き残ってるのに天一が潰れるのは立地の問題かねえ そこら辺に溢れてる新潟ラーメンなんぞよりよっぽど食いたいものを 一風堂はそこそこうまいしそこそこ他店より営業時間長いしそこそこ女子受けする
そこそこで良いのよ やっぱり省ぬんがいないとスレが荒れるね寂しいね(´・ω・`) ｼｮﾎﾞｰﾝ 泰紋の隣の神田屋って話題にならないけど、うまいの？ >>34
自分で食べて話題に上げるほどの物か判断すればいい >>34
個人的には普通のあっさり味噌ラーメンだな
でも明らかに昼時は泰紋より繁盛している
やっぱり看板に赤ラーメンより味噌ラーメンの方が分かりやすく人を惹き付けるんだろうな https://i.imgur.com/91n5mRQ.jpg
https://i.imgur.com/WUqT2ug.jpg
何か違和感があってインスタにうpされた他の人の画像を見たけど、やっぱり味玉サービスされてる…
こういうことされると逆に行きたくなくなるんだよなぁ…(;_;) >>27
一時期ハマって狂ったように喰いに行ったが
あそこは良くも悪くも汁だけの店なんだよなぁ
麺と豚のクオリティが低すぎてそのウチ行かなくなった
あんなクッサイ麺じゃ新潟では通用しねーわ 天一は不味くて客入らないから潰れた
それだけのこと、田舎も都会もないわ でも無性に恋しくなっちゃう
天一に会いたい
ああ、あのでんぷんスープを思いっきり飲みたい どうしても天一食いたいなら通販あるやろ
セントラルキッチン式だから味は一緒だぞ 新潟の天一ってほとんど客いなかったんだろ？不味いよそれは
っていうのもセントラルキッチンでも客入りでスープ管理は変わるし本来の天一の味で出せてないと思う さっきグンマー民から聞いたんだけど、「フタツメ」の店名の由来は、
まず「いち大」というラーメン屋があって、その姉妹店として
二店舗目だから「フタツメ」、更に三店舗目の「ダイサン」って店があるんだってばよ
(*´∀`)ノ 16へぇ 省ぬん(西区在住)
ﾜｯﾁｮｲ **a1-****（a1-の部分で特定可能）
使用スマホはドコモ(ｽｯﾌﾟ) >>50
これからも匿名で自分だけ安全圏内でラーメン屋の悪口とか言いたいから特定しないで(´;ω;`) ﾌﾞﾜｯ >>51
特定されてないって思ってる事に驚きだわ。画像撮る時毎回うざい位に自分出すじゃん？
俺は君がラーメンの画像を撮ってる画像を持ってるよw
使い道ないけど >>52
https://i.imgur.com/TCwaBZa.jpg
確かにこの画像の右端でズーシミ店主が「何してんねんこいつ」みたいな顔で見ておる((((;°Д°)))) >>21
天一は客入ってたよ
テナント料で話がつかなかったんじゃないかな 俺が行った時もいつも客入ってたけど、そんなに客入り悪かったんかな 夕方以降なんかチャイナ夫婦?が切り盛りしてたし人手不足も原因かもね 約二年ぶりに滋魂でチャーシュー中華食ってきた。
その間、潤本店は20回くらい行っていて、上ブレのときは弟子店に負けないなと思ってたが、あらためて滋魂の中華味わうと、最早潤じゃ再現できんほど高次別次元のスープなんだとりかいした。
ただ滋魂チャーシューは、それこそ今話題の()侍元のかつてのしょっぱいシーチキンと同じようなもんだったぞ。
嫌いじゃないから完食したが、チャーシューに関しては潤の肉肉しいチャーシューが食った感があるね。
しかしラーチャン家いまだに行く人多いんだな…超絶劣化に気づかないんだろうかね 石黒の極にぼは変わらず美味い、体に悪いと判っていても
スープ全部飲み干しちまう >>20
そういうもんなのか。三条のののやで塩のチャーシューＤＸ頼んだらもっとひどい脂肪ばかりの出されたよ。
店員もやる気ねえし最悪だった。いっとうやの長いチャーシューが脂身ばかりと考えてもらえたら分かりやすいと思う。
しかし餃子の王将のラーメンのまずさ何とかならねーかなアレ。ラーメンもチャーハンも味嫌がらせかっ通ほど薄い。
弁天近江特に近江はオワッテル ハッピーパスで東横は毎月餃子4個無料だった
ところが、今月から100円以下トッピング1品サービスに変更
京都店の影響が出てるとしか思えんね >>64
東京の吉法師ってお店が始めて話題になった鶏清湯ラーメンなんだけど、
色はともかくしょっぱすぎて食べるの辛かったわ
多分、吉法師のやつは旨いんだと思う >>62
石黒の麺ぱつぱつ感は前から苦手だ
今頃気付いたんかい ゆで太郎オープンしてたんだな
朝ラー飽きてたから琴平といい早朝からやっていて助かる ゆで太郎はうまいってほどじゃないけど安くて良いね
まだ店員も客も慣れてないから少しぐだぐだしてたけど >>67
あんなまずい麺食べたの初めてだったからかなり前に一回行ったきりだぜ 鬼助は店主が、昔やんちゃしてました感満載でいたいたしい。
恥ずかしくないのかな、あの風貌 角中グループのラーメンって麺スープ具材どれをとっても皆ふつうレベルだよな。ぶっちゃけ感動が無い それが正解だろ
カップヌードル、チキンラーメン見れば分かるだろ ゆで太郎行ってきた
水が糞マズイ時点でヤバいと思ったが
案の定旨くないな
値段はすげえ安いけど、それだけが取り柄だわ 東京に移転！？江南区『中華そば来味 亀田店（らいみ）』が移転のため閉店するらしい。移転先はなんと東京！！
2018/07/28 12:00
http://gata21.jp/archives/76949196.html 来味は東京じゃ無理だろ。
それはそうと、この前名古屋に用事があって行ったら、尾張ラーメン第一旭があってそこの店先に「本店50周年、栄店25周年、新潟店1周年」とか書いてあったわ。
新潟の第一旭はどうやら京都系列じゃなくて、名古屋系列の第一旭みたいね。
京都系列は創業者の弟子とかチェーン店で、名古屋は創業者の血縁者がやってる店らしいぜ。 長岡から新潟に遠征してきたんだけどここだけは行っとけってのある？ 野菜が値上がりしているので、ラーメン店も無理せずに適正価格にしてほしい。 >>86
青島 武蔵 吉相 のろし 三宝亭 無人蔵 くらまや どさん子 ラーショ (>_<)
×無人蔵 くらまや
○無尽蔵 くるまや 麺処清水のチャリティーラーメンの寄付金額が37500円…
一杯1500円で割ると2日で25杯…
おまいらケチすぎるだろ…(´・ω・`)
南魚沼までのガソリン代そのまま募金すればいいじゃんは言いっこなしだよヾ(´▽｀；)ゞ ｴﾍﾍ たまたま近く通ったから河渡の愛心本店に初めて行ったけどメニュー多すぎて良い意味でどれも美味そうだからテンパったわ
麻婆麺頼んだけど普通に美味かった 愛心はいつのまにか10時開店やめたからもう行ってない
シャンラー味噌が一番美味い。背油ジョニーが一番まずい >>91
選択肢が多いとそれだけで脳のストレスになるらしい
ラーメン屋に限らず、売れない店が良かれと思ってどんどんメニューやトッピングを増やし、迷宮になってるのをよくみかける 俺は麺を選ばせるお店が好きじゃない
具体的に言うと、こないだまでの男前☆飛雄馬（４種類から選べた）だけど
初めて食べる限定に「お勧めの麺はどれか？」と聞いたら、
素っ気なく「お客さんの好みだよ」と言われた 飛雄馬の一番太い平打ち麺はうまいとは思わなかったな おすすめなんかない
みんな旨いに決まってる
店主とはそういうもん >>97
いやスープとの相性ってあるやん(;_;) 背脂三銃士で平日14時までライス一杯どれだけ盛っても無料だってよ
誰か、日本昔ばなしみたいに盛ってみてくれ ラーショでいつもやってるわ。
んでキムチつまみながらラーメンを待つ。 お前らってすげーデブなんだろうな・・・
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