新潟のラーメン Part203
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part202
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1530264967/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>397
随分前に食べたきりだけど、ラーメンジョーのジョーブラックは美味しかったような気がする
黒胡椒がメインのラーメンって感じで、面白いと思った 青島はそんなに好きじゃないなーそれだったらまだたいちのが好きかも
個人的に生姜醤油一番はノガミだけどしょっぱいのが好きな人には物足りないかもしれない 富山ブラックは万里しか行ったこと無いけどあそこは好きだ
タレの味濃いめだけどしょっぱすぎない感じで旨かった
チャーシューをスープに解き混ぜる食べ方には最初戸惑ったけど フタツメ行ったことがなく今度行ってみようと思いGoogleマップで調べたんですがタンメンの方ともう1つフタツメがすぐ近くにあってこれはどちらに行けばいいんですかね？ とみ屋ってラーメン屋さんが開店し、またD系の店舗ネーミングを思い出した。
一瞬だけどとみ田に関係があるの？みたいに感じた。
大舎輪の時は六厘舎と似ているとも感じたし、なぜ市内には県外の繁盛店に似た店舗名に似せるのだろうか？ 別に売りでもないのにちゃーしゅー屋とか付いてる武蔵はJAROに訴えられるレベルだと思うが 八行ったら盆休みだけあって開店即満席だった
朝ラーで成功してる店は珍しいな
味は大したことないけど たしかにな
チャーシュー単品量り売りでもしてれば
チャーシュー屋を名乗ってもいいけど 店名に関しては麺屋武蔵に対しての言い訳だろ
あと辛子味噌の見た目だけ龍上海のモロパクリも酷い
武蔵を立ち上げた人は、今は独立してしゃがらを始めたけど 元々は龍上海出身らしいがやっちゃいけない事だろ あと市玄も最近結構流行ってるな
そのつぎにぐわらん、坂新は・・・だれか行ってやれよ そもそも喜多方ラーメンってたいして美味くないんだよな 喜多方まで行って喜多方ラーメン食べたときのガッカリ感はすごい 鬼にぼ ONIMORI 鬼MORI醤油トリプルチャーシュー 1080円 )^o^( v
https://i.imgur.com/FXNxD1E.jpg
https://i.imgur.com/Qe343Y1.jpg
https://i.imgur.com/6uWfhXS.jpg
麺はまぁモッチモチで旨いけど、非乳化スープが油っぽくて飲めたものじゃなかったわ＾＾;
あと店主含めてスタッフのオペレーションが悪すぎる（ラーメン食べ終えた後に餃子登場とか）
あの通りも激戦区だから半年もすれば閑古鳥が鳴くと思われる＾＾; やっぱり盆休みだから（ジョー以外）
どこのお店も混雑してたわ >>423
そんなの言い出したら新潟まで来て燕系や長岡系を食べた時のガッカリ感も確実にあるだろう 盆の12日に花火大会やって
盆の行き来や買物、用事のために使いたい幹線の交通をマヒさせるなんて
12日に花火大会設定した馬鹿はクビでいいぞ >>413
このクループは店名違えど、どれも元は同じ工場の安いスープ、タレ、麺、具材。数か月の素人店員でも、ただ合わせれば同じ味作れるようにね。
有名店の店名パクり、定期的にドンドン変えて新規オープン、広告とステマでアホ騙してボッタクル商売。
だからどれもインスタントラーメンなのよ。 >>389
省ぬん、お前鶏処一番のりしてたやろ
カウンターの一番左で卵かけご飯注文してたガリやな
写真もちゃんと残ってるぞ >>433
開店前からいないよ(´・ω・`) ﾊﾃ? 省ぬんは駅前清水でパシャパシャ写真撮ってた
うすらハゲの豚だよ しょうぬん ってドコ？
怖いものみたさで行ってみたいのでマジレスお願いします 匿名で既に繁盛してるラーメン屋を誉めて、さも自分も（ラーメン食べて感想言ってるだけなのに）センスが良いような気分になりたいから特定するのやめて(´;ω;`) >>432
とみ屋は自家製麺らしいけど（というか碧空麺舗と製麺機、切り刃、配合が多分同じ）D系出身で自家製麺やってる店があるのかな？
まぁ店主は満月出身という説もあるけど… >>432
じゃあなぜD系列は人気なのかな？結局新潟の人の口に合ってるんだよ それとも客の舌がおかしいのかい？ あんなに個性的に写メ撮ってるんだから特定は余裕だよね。まぁ画像貼って貢献してるから多目にみてあげてください。 >>435
開店5分で限定麺10杯出てたから開店前にはいないなんてありえないんだよ
とぼけても無駄だぞ 柏崎なら萬来食堂のカツカレー大盛り食って爆死してｗ >>442
謎のラーメン屋だよ。
特徴的なラーメンでもないし、味はどこかのラーメン屋のインスパイアばかりだし。
駐車場とスペースがあるから客も入るんじゃない。
美味くもないし不味くもない無難な味だし。 だるまやは小上がりとテーブル席が多いから
家族連れが入りやすい のぶ家ってアレ兄弟でやってるの？
厨房の人って以前、奥村家の人だよね？ googleマップの料理店のコメントみてると
新潟の奴はコスパコスパうるせーのな
安ければ評価高いの 安いだけじゃだめだよ
量がなきゃってのがこのスレの大半 パフォーマンスは二の次。コストとクーポンがメインのスレだしな >>451
お盆休み期間なんで弁天橋の鬼にぼで食べたけど、この味で金取るの？と思って本当にがっかり
新店がこのレベルなら、話にならないと思う
D系が謎のラーメン屋と言ってるが、これなら弁天橋近くの孔明や紫竹山の万人家のほうがよっぽどうまいよ
弁天橋の鬼にぼは何がうまいのかさっぱり分からなかったし、値段も決して安くない
これでD系の孔明や万人家みたいに20年以上持つのかな >>453
兄弟らしい
けど経営者違うみたい？
のぶ家の人は前の奥村家の店主
で、今の奥村家は味がまったく違うという にしても、弁天橋の鬼にぼのスープとチャーシューは本当に味がまずくて残しちゃったわ
トリプルチャーシューで3種類楽しめるということだったが、なおじ本人が作ってもこの味なの？
おこじょは食ったことないけど、ブロガーはやたらとおこじょ好きな人が多いな
店主がまた別の店に行ったら、弁天橋の鬼にぼどうなるんだろうか
なおじを天才だとしばっちはブログで書いてたけど、凡人の俺には鬼にぼの良さがさっぱりわからん >>458
なるほど、以前(数年前)の奥村家より今の「のぶ家」の方が美味いと思ったので聞いてみた
作ってる人一緒なのに…
気のせいかな >>460
本当になんでこんなことになってるのか、よく分からない
のぶ家は最初は奥村家2号店だったけど、いつの間にか本店の店主が2号店だけ常駐するようになって、
いつの間にかのぶ家に店名も変わってた
そして、今は奥村家はまったく違う麺とスープに（見た目は一緒だけど）
横越に2号店を出す前から麺は何度も変わってたし、スープもしょっちゅう変わってたけど、
今の奥村家は経営者自体がまったく違うとしか思えないくらいに味が変わってる
けど、太威もこんな感じだったし、奥村家系列は味がコロコロ変わるのかもしれんね >>461
しばっちだけじゃなくて省ぬんも弁天橋の鬼にぼ絶賛なのか！
じゃあ末永く流行るね(*´∇｀*) ぐゎらんどうって何がウケてるの？
そばもワンタンもチャーハンも普通だったし
コスパもそんなにいいわけじゃないよね？ >>461
>>463
おこじょと鬼にぼは褒めたことないよ(;´д｀) 担々麺には絶対的な定義のようなものは無いようだけれども
辛味の無いor弱い担々麺のことを担々麺とは認めたくないものだな。 >>471
あ、わかる
鶏蕎麦かかしの担々麺は美味しかったけど、
これは只の鶏白湯じゃって思った
せめて芝麻醤使えや(´・ω・`) だから弁天のオニモリダメって言ったじゃん。
小新のイムラだっけ？T字路のとこにある店。新潟市で燕三系ならあそこかな おこじょグループは、佐藤社長となおじ店長と鬼にぼ店長の3人しか即戦力がいない（おまけしておこじょの助手君）
ONIMORIオープンで暫くおこじょ閉めるって言ってた佐藤社長の気持ちは今になって解るわな(;´д｀)ﾉｼ ハットは2号店出す前に本店繁盛させなければなんだけどな。変わり種ばっかりで流行ってない >>474
イムラはツバサン系じゃないと思うのだが 久しぶりに弁天のしゃがら
愛想も元気も盛りも良いが、スープはしょっぱくチャーシューが薄かった >>191
これな
https://i.imgur.com/zx6gPFs.jpg
ブログやSNS見て訪問したのに目当てのメニューが無いとガッカリする
漏れも鬼モリの味噌が食べたかったのに >>477
ざっくりカテゴリー分けするならあの店の背油醤油って燕三条系じゃないの？
濃いめの醤油に背油チャッチャで、玉葱と味付けメンマと岩のりは燕三条系のスタンダードたと思ってた。違ってたらごめんね >>481
岩海苔はべつに燕系スタンダードじゃないよ。
食べログで見た限りでは燕系というよりは潤インスパイヤって感じかな。
潤が燕系ど真ん中って訳ではなく亜流の部類なので、夷霧来は亜流の更に亜流って感じ。 >>483
それは燕三条系を神格化させすぎだわ
てか食べログで見た感じって食ったこと無いのに言ってる？ 俺もイムラは違うと思う
何というか燕三条系は太麺、味の濃い煮干しダシの醤油味で背脂がアホみたいに乗ってるイメージ 燕系って太麺・煮干し醤油・背脂・玉ねぎみじん切りがスタンダードでしょ >>480
なにが有難いのいつの時代の人？むしろ掻き入れどきなのに盆暮れやらない店は人材難で大変なんだろうと察するわ 麺屋忍はいったいいつ営業再開するんだよおおおおおお 10月に下町ロケットの続編が始まるんだが、燕で阿部寛の撮影あるみたいだな そっかーイムラは燕三条系じゃないのか…。それだと新潟市内で美味しい店は無いかも。弁天のオニモリには期待してたのに残念だわ。 阿部寛なんてどうでもいい土屋太鳳ちゃんを呼んでくれ >>470-472
風雅の汁なし喰ってみろ、目から鱗だぞ 今日はMAMEYAで つけそば（特濃カレー）始まってるみたいだから偵察に行ってくるわ( ´∀｀)ﾉｼ >>497
いちいちそんな前振りはいらねーんだよ、死ねカス
お前の日記帳じゃねーんだ >>494
いや、燕(三条)系ってことで良いんじゃない？
うっかり否定するようなことを書いてしまったけど、ど真ん中ではないにしろ範囲内ではあると思う。 ｽｯｯﾌﾟ Sdea-em9r
いちいち構うなクソデブ >>499
あんな物まで燕三条系に入れてたら背油さえ入っていればなんでも燕三条系になる だるまやとかツバサン系だと思ってるバカいるからな〜 だるまと同じ括りにされるのはイムラ可哀想すぎるだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
