ラーメン二郎西台駅前店35ベッカム
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店34
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1531632967/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>893
>>894
>>897
何か面白いこと言ってみて 健康志向になって痩せたヒロシ
自分のラーメンは絶対食べない 確かに前に「二郎は太るから俺はいいや（笑）」って言ってた 太るのを気にするだけなら他でも調整出来るがあの塩量分と化学調味料の量は本人が一番分かってるからね食べるの怖いだろうね 赤酢はどれくらい入れたらいいのかな
ちょっと入れすぎたみたいで酢の味が強くなりすぎてしまた 昨日行ったんだけどやっぱりスープ臭いね
店内もそうだけどスープからも臭いがするわ
スープからは臭いがしないなんて言ってた奴は大丈夫なのかね
まあ、ダシ自体は出てたけどね
臭いが無くなればより美味くなるんだけどなあ >>928
ワイルド系二郎は食材の管理甘いと臭くなるからな。
豚は今年事故一歩手前まで行った○○とか臭いと報告があったね。
逆にインスパ系は事故るとやばいの分かってるから管理が厳格。 有名な荒し野郎スップの本体をようやく見つけた。
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カス野郎だぜこいつ >>927
3周やっちゃったから失敗だ
次やってみる いつもの金曜と変わらんが。
ライブカメラ見ればたいしたことないし。 地元民にはありがたい
並び見て行くかどうか決められる >>937
地元民だがあてにはならない
なんでかっていうとダイエー行った5分で並びが13人増えてることあったからな 同じ考えの人も多い証拠だね
タイミングが被るとあっ、こいつも同類だってすぐ分かる 有名な荒し野郎スップの本体をようやく見つけた。
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カス野郎だぜこいつ なんだかんだ言ってもラーメン二郎西台は旨いな
店主がいろいろ言われているけどあのラーメンなら文句ない ニワカ撲滅委員会の副総帥です
兼業で今月から、二郎に行く前には必ずシャワー浴びて洗濯した服を着ていくのを促す会の相談役も務めております
豚レンジャーを書いてくれた687の方、本当にありがとうございました
かなり満足したので、さっそく5回も行ってしまいました
今の所、インスパイアで一番美味しいと思います、いや全二郎の中でも上位の美味しさです
なんといってもスープが美味い
底には骨粉がたまってる程炊いたスープでした
かなり茶色く濃色をしたスープだが、寸胴からお玉で上げた時点でその色なので別にタレが濃い訳でもなくゴクゴク飲める物だった
何回も寸胴を棒でかき回したり上から叩いていました
このスープは薄めや化調無しでも美味しいと思う
二郎の乳化スープというより、あの有名な元気一杯や無鉄砲、桐生の通称ネギラーメンの日本一の限定の特濃スープに似てる
これこそが本来のド乳化だと思う
一回だけちょっと薄くてブレてたが、たぶん開店時に出来上がった物を煮詰め、材料足さず水を足していく方式だと思うので、
遅い時間ほど濃厚の場合もあるが、逆に水が多くて薄くなったり底の骨粉なども無くなってる場合もあるだろう
麺は桐龍に似てる茶色の麺で味も似ていて加水率が低めで美味しい
富士丸神谷みたいに小麦の味が感じられ、デフォでも固めというよりモチモチでデロ麺嫌いの自分には合ってた
豚はかなり分厚いが少し出し殻なので西台の方が肉の味が感じられ旨い
だが、豚レンはバラ肉の外側脂をほぼトリミングして残してなかったのが良かった 脂マシだと塊脂を網でしごいた背脂を掛けていた
下頭橋ラーメンの背脂みたいな等級がA脂と同じ食感で、くどくなく脂嫌いの自分でも美味しいと感じた
野菜は衣装ケースの小さいのに網目のプラスチックケースを合わせて水切りできるようにしたものに茹で上がった熱々の野菜を入れ、
そこに豚も入れて蓋を閉めて温め、盛り付け直前に出していた
なので少々クタ野菜ではあるけど、元からさっと茹でてるだけのようだ
スープもかなり熱々で麺半分頃まで冷めずに食べれた
全二郎系の中で一番熱々なのは間違いないと思う
それなのにダレない麺が凄い
つけ麺も桐龍みたいに都度煮詰めていたのでかなり熱々
ニンニクは特色なかった
味変時に重宝するちょい辛は別皿で貰ってるが、卓上に置いて欲しいかも
きくらげや海苔は、ここのスープと麺にはとても合っていた
なんといっても接客やオペが丁寧だった
都度来店する毎に二杯や一杯でも作ってて、かなり丁寧だった
ロットって何？って状態で、都度少ない杯数を作るのは店員さんの手間が掛かると思うのにやっていた
少ない杯数なので自然と丁寧なオペになるだろうし
あと営業終りに毎回ステンレスの作業台の上に置いてあるものを全て綺麗に撤去して、お湯シャワーで流していた
寸胴の外側も流していた
この清掃作業を昼と夜の一日２回やってるのだろうが、こんな丁寧な片付け作業を昼営業後もしてる二郎系は全国でもここだけだと思う
一日の終わりとして夜営業後にするような行程を昼にもやるなんて
新規開拓してガッカリするより、当分は西台と豚レンのみで行こうと思います
たまに二か月に一回はひばりと松戸と神谷や新規開拓に行こうかなと
こんな素晴らしいインスパイアを教えてくれた方、ありがとうございました！ >>931
俺は2周半がちょうどいい
ここのとこずっとショウガ&赤酢が美味すぎてニンニクは入れてないや >>951
俺もショウガ&赤酢コンボでニンニクいれてない
ショウガのうまい食い方ないかなあ 最初麺に絡ませ 途中レンゲにスープいれたり 最後は赤酢と共に全投入 博のラーメンて基本的に二郎としては上品な味わいだよな
この上品(というか丁寧か？)な感じはスモジに通じるものがある >>953
初めて食べた二郎がスモジでそのあと西台通うようになったけど、味じゃなくて旨さがすごく似てると思った 明日は並びどのくらいになるだろうなぁ
油そば効果といえど朝なら人は少ないだろうか 17日は8時半頃着いたら50番目位だったぞ
冗談やめてくれと思ったよ 酔っぱらって暴れたってTwitterで流れてるが。 明日8時半から並びます 2時間待ちはしょうがない ヒロシの油そば食いたいもん！ 25日で仮店舗最後やぞ
戻ったらそれなりに準備に時間かかる 前回と同じく11時回ってから並びが5人以下になるのを期待してる みんな美味しいの食べれるように祈ってる＠朝霞民
オレ、中パ終わったら美味い具合に悔いに逝くんだ。 ありでしょ
桜台で大ラーメン喰って
もう一回並んで大ラーメン喰うスキンヘッドの人がいた 遅い時間なら並び5人以下だったな
宣告も12時09分
先週の事知ってる奴やここチェックしてる奴がくるかもだが明日はどうなるか 午後から仕事だからできればファスロに入りたい
7時ならイケるかな？ 6:40挙動不審の半袖半ズボンデブ
P.P獲得しました 博より前にきてるからな
博も話しかけてないから遠征組だな もう並んでるな
一人だと便所行きたくなると困るよな 先週と同じような出だしだな〜
糞ブロガーと遠征組が多く、絶対に食べたい人達が多いのだろうか。 >>990
何時に先頭来るかカメラチェックしているお前がいちばんばか 店頭の貼り紙で何も言及してないのに何故今日は油そば塩をやると思ったのかが謎 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 30日 14時間 58分 32秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
