新潟のラーメン Part204
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part203
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1532679442/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured ラーメン屋で食中毒とか笑える。どんだけ不衛生なんだろう 麺舗へ昼時に行った人がいたら、客入りがどうだったか教えてくれないか？
明日の昼、のぞきに行けたら行こうと思ってるんだ 意識低い食べ物屋なんて悲惨だよ
前にバイトしてたとこなんて出勤してまず最初にすることが店主が来ないうちに腐った食材を捨てることだった
捨てないと平気で使うし、店主の性格からいって食中毒がおきたらバイトに責任被せてきそうだったからみんな必死だった >>640
普通に空いてたよ
テーブル席も結構あったし、日曜でも待つようなことはまずないと思うわ 麺舗に行ってやれやボケ
前店舗で閉店情報が出た後に急に集まってきたカウンターでターンテーブル回すようないけ好かない連中、
どこに消えたんだよ？ まあそういう職場に行っちゃったら早く抜け出さないとね >>559
なおじ自体が美味しくないし、勝手に新潟ラーメンと自称してるだけで別に新潟ラーメンでもない。
青島みたいにうまいラーメン作れる力があるわけじゃないしね。 そうなんだ、東京で食べて美味いと思ったけどな なおじ 御茶ノ水なおじは新潟発祥と看板に書いているだけで
新潟のラーメンと謳ってるわけじゃないよね
ラーメン自体は新潟県の燕三条というところのご当地ラーメンなんだけど
店は燕三条にはない
新潟発祥というのは新潟(市or県)で誕生した店ですって意味合いだと思う >>652
>>618
>>635
食中毒出した店叩きたいんだろうけど
ワッチョイありのスレでこれはお前がみっともないわ 昔、ある和食屋で刺身食って当たったんだけど自然治癒したよ
その店、今でもやってるな その刺身か原因とは限らないんだろ？どっかで調べたの？ 食中毒と食あたりに何ら差は無い
集団発生したり救急搬送沙汰になって
保健所のガサ入れがあると大事になるけど
サルモネラやカンピロバクター
黄色ブドウや病原性大腸菌による
感染は日常的にあって
たまたま当たった奴が丈夫で
正露丸飲んで横になってたら治ったっていう
ケースが水面下では腐るほど発生してる ラヲタ仲間でレアチャー（？）に当たって左手の痺れが止まらない後遺症が残った人を知っているから軽く見ない方が良いよ レアチャーシューを売りに火の通りが不十分だったのか？
豚はしっかり火を通してくれよ 丈夫な奴だけがピンポイントで食中毒になり正露丸で治ったって言うケースが腐るほどあるってどう言う事だよ >>660
でもレアチャー美味しいからなぁ
赤シャモジやおこじょのレアチャーは、火が通り過ぎていて、
安全なんだろうけど、しっとりしてなくて美味しくない 鶏だってちゃんと火を通してほしいぜ
ギランバレーとか洒落にならん レアチャーシューをうまいと思ったことがない
まずいじゃん、あれ レアチャが駄目 煮干粉も駄目 あれも駄目 これも駄目
昔っから、何か変化が起こる度に反発したがる保守派が多いよな
頭の凝り固まった年寄りが殆どだろ はっきりしたのは清水でも担々麺175でも三条のグレートカンパニー(笑)グループだけは行っちゃならんてことだな 東京ではプチ街中華ブームを経て今はレトロラーメン推しみたいやけど新潟も老舗ブームが来るのか >>671
そもそも新潟の老舗って今でも繁盛してるか閉店したかのどちらかじゃない？
だから関係ない気がするわ 麺舗行ってきたけどほんとに客いなかったわ
メニューは１つ。並盛り（700円）と大盛り（800円）だけあり
脂気のないスープはちょい濃いめの醤油色で、丼来た瞬間に煮干しのにおいが立ちのぼる
麺は太めで丸いやつでもちもち食感。コンロの火力が弱いのか、茹で時間かなりかかってた
チャーシュー２枚入ってて、部位ちがうっぱかった。パサっとしてやつとしっとりのやつ。グルメの人は部位の指摘頼む
結構うまかったから、迷ってる人は試してみてもいいと思う
あと、接客が丁寧になってるんで、無愛想がイヤだった人も安心 >>666
危なくないんだったらいいけど、実際食中毒起こっちゃってるからしょうがないべ 案外包丁使いまわしとか、かいわれ等の生野菜って線もありそう
専門家じゃない人の適当な戯れ言だけど >>673
水曜の夜に奇声を発するお爺ちゃんから「店の中に蚊がいたよ！」とキレられてて、
以前だったら仏頂面で「あ、そうっすか」だけだったけど、「あはは…すいません＾＾;」って苦笑いで謝ってた
だーやす店主丸くなったなぁ…って思ったわ(´・ω・`) >>674
その食中毒に便乗して不味い言ってるだけの糞雑魚は？？ >>671
新潟のノスラーって今も昔も燕系と長岡生姜醤油系が延々と続いているだけだから、
東京みたいに鶏や煮干しの淡麗醤油ラーメンって流行る隙がない感じだわ
おこじょの社長もシンプルな鶏清湯は新潟では売れないって言ってた 清水
前にも書いたけど素手でカイワレの形整えて乗せていた
アルコール消毒とかもしていなかった >>679
おこじょ社長のラーメンであっさりでまともなのは極一末期となおじ初期の梅塩くらいで
あとは間抜けな味か濁ったようなのしか記憶にない >>676
蚊がいたからってクレームつける奇声ジジイ…
嫌な世の中だな >>684
チャッペス食堂は似合わないし、ラヲタ風でもない
チャッペス→定休日→メンポ、どうやってピンポイントでそこへ辿り着いたのか謎な爺さんだった
あんな怪しそうなお店、通りすがりでも入らないだろうに >>680
三条店今日で営業停止解けるけど明日やるかね？ イエローに大量の女子高生が,,,
入り口で記念撮影してたw 休日に前を通るとえらく混んでたけどさすがに空くかな清水
今日もやってなくて帰ってる車いたが そっか、ラヲタ以外で新聞もあんま読まんと食中毒の件知らんから
明日も連休最終日だし普通に客来てそれなり混みそうだな 今って観光地とかでみんなで写真撮る時記念撮影って言わないの？ ラオタ以外だとジゲンのフォークの事件すら知らない奴すげえ多そう >>694
うちのカミサンはラヲタじゃないけどその店の前を通ると事件のことに必ず触れるよ 侍元てテレビで取り上げられてた以外は行く気なかったから場所も知らんけど
今ググったらえらいショッキングな事件起きてたんだな
それ見たら小千谷の勝龍の暴言と蹴りくらいカワイイ方だったんだって思ったわｗ https://i.imgur.com/YnHd8IY.jpg
弁士中止、弁士中止ー
麺処清水三条店は19日(水)までお休みですよ(^_^)v 一回事件になると行政処分とか社会的制裁
食らって禊が済んだようでも
いつまでもチクチク言われるよね >>697
どこの憲兵だｗ
自主的に休業という選択したか…営業停止明けの店に行くというミッション自分なりに考えてたのに 確かに。お前みたいな根暗のゴミみたいなやつがいつまでも言ってるな >>623
食肉業者だけど、
まぁ、何が原因なのかはわからないけど
あそこのレアチャーシューの肉汁がまだ赤くてヤバそうだなと思ったのはマジ。
食ったけどｗ
感想としてはまぁ家で作れそうな上品なラーメンって感じ。 鶏肉のレアチャーシューでしかも野菜手づかみでトッピングしてるから
食中毒出しそうだなとは思ってたｗ >>694
ラヲタじゃない人でも侍元のチャーシューが極薄になってたのは知ってた。
>>697
「本店研修及び店舗改修工事に伴い下記の期間をお休みさせていただきます」
「9月14日（金曜日）〜9月19日（水曜日）」
9月14日（金曜日）は営業自粛、9月15日（土曜日）および9月16日（日曜日）は営業停止処分喰らってるのに。
堂々と↑のような虚偽休業理由を公式で発表するあたり、企業風土に問題があるな。 ムサシあおきやが、ネギ入れ放題を廃止してネギ箱を撤去してた。
理由は、ネギを持ち帰る人までいたから、だそうな。
今度からはラーメンを受け取るときに、ネギ箱を渡して、ひとつかみだけ入れる方式に変更になってしまった。
ムサシあおきやは好きなラーメン屋だっただけに、
ついにネギ入れ放題がなくなったのは残念。 鬼助、客入り芳しくないのか
あの立地は絶対潰れる宿命なんだな >>704
麺そろえて上品に見せてるだけで味は平凡
あんな店はよ潰れた方がいいわ こーじは何時だって変だろ
あいつが真面だったことあるか？ >>678
便乗っていうか実際にまずいだろ
うまかったらもっとそこらじゅうに溢れてるわ
煮干しも流行りも好きだけどレアチャーシューだけはまずい
美味いっていう人がいたのにはびっくりした。それだけだわ 鬼助は限定やると聞いて開店ちょい前に到着して、開店したのにお客が誰も来なくて、
ヤバいなぁ…と思いつつ入店したら、案の定その日に特定されたからもう行かれないわ(´・ω・`) >>720
スープが白濁してなくても良いならおもだかや 昔、きぶん一も赤みが残ったチャーシューで旨かったのにやめたよなー
あれがまた食べたいわ レアチャーシューは普通のチャーシューより手が掛かると小太喜屋の店主が言ってたけど見た目だけ真似て生肉を出してる所が多い気がする 望月家の駐車場から出るとき頑なに右折しようとする奴なんなん？
左折した方が出られるの早いし、適当なとこでUターンしたらええやん >>725
例えば食中毒で営業停止処分を受けた店とか >>726
一度やらかしたら次はないだろうな
衛生面で分かりやすく前より改善してるとこはあったか？ フランチャイズの店長が客をレイプしたのはさすがにどうしようもなかった気がするが、直営店なら教育はしっかりしないとな >>724
スレチだがレアハンバーグ売りにしてる店増えてるらしいよね。ほぼ生で運ばれてきて鉄板で目の前で焼くみたいなの。
生肉は食中毒引き起こすけど、生肉→焼くって手順自体焼肉屋と一緒だから取り締まれないとかって。
ガチのレアチャーシュー(生焼け状態)のラーメン屋ありそうで怖いわ。 >>726
なんか、外側をしっかり炙って火入れしてるように見える >>730>>733
カイワレも普通に素手で扱っていたし、特にないな
before
https://i.imgur.com/9miMLyA.jpg
after
https://i.imgur.com/5DH7yrS.jpg
チャーシューがいつもより熱が通っていたような気がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
