__　秋田のラーメン　39　___

2018/09/27(木) 16:05:16.11

ここは秋田県内のラーメンについて語るスレです。
ブロガーの情報やラーメン店主の情報は必要有りません。

純粋にラーメンだけの情報を語って下さい。
ただし美味しい・美味しくないは主観なので全否定しない事。
各自の舌は違います。尊重する事。

___　秋田のラーメン　38　___
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513675909/

2019/09/12(木) 05:02:39.47

ryugujoの店主ここ見てるのか

塩か鶏白湯みたいなの合いそうだから作って欲しいな

2019/09/12(木) 11:18:40.84

なぜ見ていると思ったのかその根拠を知りたいです

2019/09/12(木) 11:25:21.57

>>852
本人のインスタ

2019/09/12(木) 16:47:33.44

>>853
すいまえんでした；；

2019/09/12(木) 21:35:53.12

なんで竜宮城って店名にしたんですか？

2019/09/12(木) 22:19:52.71

本人のインスタ覗いて見たけどここ見てる事俺にはわからんかったな
まあでもどっちでもいいでしょ

2019/09/13(金) 02:44:54.59

>>856
嘘ついたと思われるのは嫌いだから貼っとく
https://www.instagram.com/p/B0yQnVdgQts/

君が見てたのは店のアカウントだよ

2019/09/13(金) 12:22:57.02

なるほど、そらそうか
店のアカウントの方にそらこんな事書かんわなｗ

2019/09/15(日) 00:11:28.13

福士そば屋閉店かよ…残念過ぎる…

2019/09/15(日) 00:17:15.04

>>859
鷹巣の昭和がまた消えるね。

2019/09/15(日) 00:44:51.57

遂にこの日が来たよ。高齢だから仕方ない。会社員ならとっくに定年、引退してる年齢。これ以上は無理なんだな。
食べれば分かるけど、ホントに唯一無二の味。

2019/09/15(日) 19:14:39.91

>>857
何言ってるかさっぱりわからん

2019/09/16(月) 16:05:36.03

>>862
なぜわからん？
店のアカウントと個人アカウント両方持ってるって話でしょ

2019/09/16(月) 23:55:32.97

アスペvsアスペ

ﾌｧｲｯ

2019/09/18(水) 00:24:13.46

飲食業界自体が人手不足なんだろうね
通し営業で夜遅くまでやってて味も安心のAji-Qとめん丸が通しやめて時短してた
需要はあるとは思うけど店回らなくなったんだろうね

2019/09/18(水) 12:18:42.35

そういえば山王末廣も昔は24時間営業だったのに
気がついたらやめてたな

2019/09/19(木) 08:10:00.73

2代目夜来香はどこに移転するの？

2019/09/19(木) 12:52:38.07

>>867
追分三叉路の歩道橋のふもと。アメリカンぽい外装になってきた。

2019/09/19(木) 19:28:56.98

いい歳こいた爺さんがしょうもない煽りに反応してしまっててみっともない

2019/09/20(金) 22:20:22.52

>>869
ようおっさん

2019/09/21(土) 04:53:37.63

かっぱ寿司の家系、なかなか良いと思うんだ。

2019/09/23(月) 00:18:22.47

>>869
おまえもなw

2019/09/23(月) 00:38:03.57

湯沢市大舘のごんぱち食堂

2019/09/23(月) 01:42:06.63

駅ジュロ、大丈夫なんだが？
寿司屋の方が流行ってだっけど？おめだ？

2019/09/23(月) 02:57:48.31

湯沢のとん太の味噌チャシュー最高っす。

2019/09/25(水) 00:48:46.66

あ、ステマ嫌いだからラオタ集まる店はハブした。

2019/09/25(水) 02:00:33.77

>>876
突然どうしたの？
ハブられたの？
よしよし

2019/09/25(水) 07:08:47.29

当然だけど10月から値上げの店多いな

2019/09/25(水) 12:52:33.26

マシンガンのニンニク辛くね？

2019/09/25(水) 12:53:16.81

初めてニンニク食ったのかよ

2019/09/25(水) 17:07:39.97

マシンガンのって付けてるだろ

2019/09/26(木) 19:03:20.29

>>881
わかる、辛いし臭いキツいよな

2019/09/27(金) 01:03:45.97

久々に湯の台行ったら
チリトマトなるものをやってた。

https://i.imgur.com/IjDVpNE.jpg
トマトや辛味が主張し過ぎてないのがいいね。
個人的にリピ有り

2019/09/28(土) 19:10:15.45

大館のあさりだっけ結構うまいね！
桜木やよりふつうにうまいね。
ちょいたかいけどね。

2019/09/28(土) 20:30:13.40

>>884
普通にうまい、つまり普通なの？
俺は普通以上だと思ってる

裏が売り切れのときの喪失感と来たら…

2019/09/29(日) 00:25:42.50

普通にうまいとか、なんのレビューにもなってないのよな

2019/09/29(日) 03:32:44.72

普通にうまい＝誰が食べても不味くない
という絶対的な自信の表現だと思ってる

2019/09/29(日) 03:39:02.24

間違った
普通に美味い＝誰が食べても美味しい
という絶対的な自信だと思ってる
レビューに中身があろうがなかろうが、伝わることがあればいいけどね

2019/09/29(日) 15:47:10.65

>>882
わかる人がいるか
ニンニクの旨みが全然感じないのに、ニンニクの臭みと芯くらいの辛さは感じて苦痛だった

ニンニクだけ良くしてくれたらなあ

2019/09/29(日) 23:52:43.90

先日ケンちゃんの前通りがかったがまだやってないのな
いつまで休むんだろ、少し心配

2019/09/30(月) 00:48:22.36

>>889
中国産の安いくっさいニンニクが二郎系だと好きだって言う層もいるのは聞いたことはあるんだが
さすがにあのニンニクは私も苦手だよ
マシンガンの非乳化のスープも麺も割と好きだから改善して欲しい

そういや秋田って乳化系の二郎ないよね
仙台二郎みたいな乳化してる店欲しいわ

2019/09/30(月) 04:48:42.16

マシンガンは生のみじん切りってのが好まれてるんじゃないかな
葱や玉ねぎと同じでニンニクの辛味は揮発性ですぐ消えちゃう
水にさらしたり熱いれると消えちゃうね
加工されたニンニクより刻みニンニクがぼくは好きです

2019/09/30(月) 15:18:49.66

先週久々に湯の台食堂に行って肉そば
こうして店名出して貶すのは良くないとは思うのだけど
以前に比べてひどく劣化してないか？
たまたま当たりが悪かったのかも知れないが、チャーシューが固いし小さいし極薄
味付けも薄くスープに味が移らないから、肉そば特有の旨味が希薄
たまたまであって欲しい

2019/09/30(月) 22:54:59.73

>>893
俺も先週初めて行ったけど、スープがちょっと生臭くてタレが薄かった
麺も思ったより密度感が無くて、スナック感覚だったかな
チャーシューは美味しかったし量は満足した

といっても松韻から二杯目で行ったのもあるか
次は一杯目で行きたいけどやっぱり遠いんだよね（当方秋田市）

2019/10/01(火) 00:02:22.26

>>892
二郎って基本は生のみじん切りじゃない？
生のみじん切りだからこそ、ニンニク自体の味って気になるもんよ

2019/10/01(火) 00:09:11.29

秋田のケンちゃんは人手不足なのかわからんが一人で廻せるような店内に大幅リニューアルしてるという話が聞こえてきたよ
多分セルフ要素がかなり増えるかもね
ちなみに私は山形県民で秋田店は未訪

2019/10/01(火) 00:30:34.85

>>884
桜木屋もあさりもどっちも値段抑えてくれてるだろ

2019/10/01(火) 00:53:29.01

>>896
インスパだと摩り下ろしや刻んだ後に醤油で漬け込んだりする店が多いんだよね
生だと日持ちしないし、スープから大量にニンニクいれるの考えれば
国産でちょっと熱通せば十分に美味しいニンニクを使うのは厳しいかな
いずれにしろ、インスパで刻みニンニク使うだけでも秋田じゃ客呼べてるとは思う

でも、麺が極太ハリガネだったり、汁が多いなと思ったら醤油と味噌間違えたらしく、
後からタレがブレンドされてスープが大盛だったり、豚が極端に小さかったり
ブレとは違う品質の雑さが気になる

2019/10/01(火) 23:13:17.73

>>893
確かに日によってチャーシューの当たりハズレあるよ
私は別にハズレと思わずいつもと違うな～くらいにしか感じないけど。
>>894
はしごして２杯目で湯の台の肉そばはキツイわw

2019/10/02(水) 04:37:52.73

確かに二杯目でいく所じゃなかった
でも、喜多方っぽいならいけるかなと思ったけどなんかスープが受け付けなかったんだよね
完食はできたけどスープまで完飲はできなかった
なんか麺とスープがちょっと雑な気がするんだよね
大きくブレるほどの客数さばいてるようでもないだろうし

2019/10/03(木) 00:33:26.77

>>900
無難なのは中華そば並とチャーシュー飯
それだけで充分幸せになれる。

2019/10/03(木) 18:33:34.18

>>896
山形県民さん情報ありがとう
山形はケンちゃんラーメンの本場だもんね
一回本店で食べてみたい

2019/10/04(金) 01:50:50.84

>>898
最近は減ったけど、茹でが甘くて複数の麺が半生で引っ付いた状態で出されることあったな

2019/10/04(金) 05:31:10.36

マシンガンは秋田市内じゃ競合がほとんどない事実上の1強だもんな
もっとインスパ出来てもいいと思うけど、これはよくも悪くもマシンガンの影響力が強すぎる

本家二郎が仙台新潟福島まできてるからワンチャン来てほしい

2019/10/07(月) 19:32:56.20

マシンガンは豚がもっと変わらないのかな～と思ってる

2019/10/07(月) 20:14:25.04

>>905
変わり果てた末が今のブタだからなー
マシンガンのブタにはもう期待してない

2019/10/08(火) 10:32:27.06

>>906
そうなんだ… 昨年から秋田に来て、個人的に二郎系は豚を食べに行くところだから残念

2019/10/08(火) 15:10:15.40

とんでもない豚野郎だな←誉め言葉

2019/10/08(火) 18:31:30.18

>>891
乳化した方が好きだから仙台二郎良かったわ

乳化非乳化は好みだけど、マシンガンのニンニクは確かに辛すぎね？と思う

2019/10/10(木) 01:00:45.37

豚野郎と言われるのは嬉しい限りw
秋田市内で、二郎系じゃなくてもここのチャーシューはうまいってところないですかねぇ

2019/10/10(木) 01:24:08.30

りょう馬、さいじょう、時代屋あたりは赤身が多くガッツリして量も多いと思う
混んでてもいいなら萬亀、一球、二球とか
一球二球は肉質で好みわかれそうだけど

2019/10/10(木) 22:13:00.18

>>911
ありがとうございます。一球以外は行ったことがないのでちょこちょこ行ってみます。
まずはりょう馬のチャーシューメンかな

2019/10/11(金) 05:28:38.08

りょう馬のチャーシュー麺は個人的にお勧め
店では辛いメニュー推してるけどそこ個人の判断で
5102に隠れがちだけどレベル高い味出してると思う

2019/10/14(月) 06:32:52.92

リュウグウジョウまた体調不良か…

2019/10/14(月) 15:20:50.68

>>914
>>659

2019/10/14(月) 16:14:03.93

>>915
俺も分かってたことだから「また」って付けたんだが

2019/10/14(月) 16:17:21.15

再開時SNSで報告するって言っててまだなさそうだから、通常休み込みで9日も休んでるのは笑う

2019/10/15(火) 04:04:46.05

スープ仕込んで製麺までやると結構きついよ
助手とかバイトいれば違うだろうけど一人じゃきつい
営業時間になったらホールもやらなきゃいけないし、
10年20年やるなら店員育てないととても持たないと思う

2019/10/15(火) 13:41:57.15

>>918
じゃあの人はやっぱ凄いんだなあ

2019/10/15(火) 16:13:48.40

じゃあ萬亀もきついだろうね。

2019/10/15(火) 16:53:30.19

だから659に書かれたように朝なんかやめろってことだよ
客の俺以上に本人がわかってたことじゃん

2019/10/15(火) 22:08:51.22

>>920
だからあの営業時間なんじゃない？

2019/10/15(火) 22:27:49.71

>>922
値段も安いし、キツキツだろうね。
儲かっているのかどうかも分からないし。
趣味なのかな。

2019/10/16(水) 03:05:01.55

秋田で家系のラーメン屋ってありますか？

2019/10/16(水) 03:31:07.26

佐々木家とかいう紛い物しかない

2019/10/16(水) 07:32:11.09

紛い物だが町田商店とかいうゲテモノよりかは多少マシ
ただ家かと言われればうーん

2019/10/16(水) 11:05:25.23

史でも家系出してたような

2019/10/17(木) 00:06:03.66

山岡家じゃだめ？

2019/10/17(木) 00:30:34.22

>>928
くっちゃんならオーケー

2019/10/17(木) 03:22:15.06

俺ん家が無かった事になっている

2019/10/17(木) 10:04:48.43

>>930
実際無いし

2019/10/17(木) 11:56:41.77

まさるんちてまだあるん？

2019/10/17(木) 23:12:47.12

>>931
いつのまに･･･（’・ω・`）

2019/10/18(金) 03:14:30.59

結構前だと思う

2019/10/19(土) 06:38:43.26

確か小野時計店の二代目が外食失敗して
その一部門だった佐々木家が独立したんだっけ？
その後小野時計が俺ん家をやったが店は佐々木家と仙台からの麺一に取られ
大久保店は別会社になって結局外食は自社地下のラグロッテだけなんかな

小野の二代目はノウハウもないのに店を急に広げすぎたな
タイタイはコンセプトは良かったけど料理とオペレーションが雑すぎた
店員のアオザイ見る店だったな、生牡蠣くったらあたったし
タイタイと俺ん家はなぜすっとばして沖縄へ出店しようと思ったのか

2019/10/22(火) 23:24:56.74

ケンちゃんラーメンはどうなりましたか？

2019/10/23(水) 02:23:25.01

山岡家の朝ラー（24時間営業しているだけで朝ラーではないのだが）食ったら一日が終わる。
年齢的に一日の食欲を根こそぎ奪われてしまい動けなくなる。
若ければやる気の源となっていたと思うがもう無理だね。末廣ラーメンも同様だと思うね。
陸王は厨房排気設備をどうにかした方が良いんじゃねーのか？店がねろねろじゃねーか。
何回も代替わりしているみたいだがタンメンが好きだったね。

2019/10/23(水) 05:53:50.20

>>936
ケンちゃんは多分新装開店工事中じゃないかな
一昨日見たけど閉店する感じではなかった

2019/10/23(水) 17:02:12.79

>>937
まあ年齢を経たらそんな感じですね。

2019/10/23(水) 23:27:18.30

なんか山王の竹本がパスタ屋に変わったと思ったら夜に焼肉も始めてた
スレ違いなんだけど、あそこの情熱の味噌ラーメンが好きだったから複雑
フランチャイズは揉めてばかりだし、運営も手当たり次第って感じ

2019/10/23(水) 23:47:20.46

山王の竹本はとんこつ地味に美味かったな

2019/10/24(木) 07:21:11.22

手形のたむらって今どうなってんの？
この前やってなかったんだけど

2019/10/24(木) 08:48:27.39

先週から再開してるよ

2019/10/24(木) 08:51:12.58

赤いオープンカーが止まってたら営業してると思えばいい

2019/10/27(日) 23:28:26.98

一球食いてぇ

2019/10/29(火) 07:52:48.49

ねぎぼうず休業らしいな

2019/10/30(水) 23:31:24.59

やあ！みんな！3連休、秋田帰省するってね！いっぱい地元飲み会あるから、飲んだ後のますたには行くってね！小江戸は絶対行くからね！大江戸とみかみもね！中江戸は遠いからまたね！

2019/10/30(水) 23:33:34.17

都内に江戸系作れば流行るってね！出資するから誰か来てってね！

2019/10/30(水) 23:36:47.88

車買ったこと言うと、すぐ「車貸して！」って言ってくる人やだね。

2019/10/31(木) 00:05:11.28

>>948
君どこ在住の何歳だっけ？

2019/10/31(木) 00:05:30.98

中止てなんや？