▲▲▲山形県のラーメン屋PART38▲▲▲

2018/10/24(水) 20:17:53.87

昔ながらの中華そばからご当地系食材のお店や人気店リスペクト系まで多彩な展開。
他の追随を許さず自他ともに認める”ラーメン大国です。良くも悪くも何もない感たっぷりのご当地ながらもラーメンと蕎麦県民一人当たりの消費量と店舗数ともに全国トップクラスです。

2018/11/07(水) 22:06:17.35

>また使う予定。
う～ん、このPCに入れても、動きそうながらも動きませんでした。
時代ですかねｗｗｗ

2018/11/07(水) 22:28:29.34

ここはお前のメモ帳だ

2018/11/08(木) 05:47:17.03

公共の電子掲示板ですので安心してください。掃いてますよ。

2018/11/09(金) 18:37:56.30

他の干魚や魚介が入らない濃厚にぼし系のスープに内蔵（肝臓）系の苦みを避ける目的で、頭と内臓を除いてから水に対して大量投入してみた。
結局は、苦みの有無を確認したけどよくわからないし、味そのものも確かにスッキリ…、でも、顕著な差異は個人的には見られない。
煮干しによりけりなのかなあ…。
それと、鶏ガラのダブルスープにチャーシューの醤油ダレ、その煮汁から分離したラードにネギしょうがの炒め脂を加えてスープを作った。

…って、いうような作り方で作ったスープよりも美味い店や市販スープがわんさかあるんだね。

2018/11/10(土) 06:26:55.87

今日、なぬか町で夕市があるんだってね。
ついでにどっかでススってみるかな、夕方は活性が低くなる奥さんが運良く許せば…ｗｗｗ

2018/11/11(日) 02:18:00.68

テスト

2018/11/11(日) 07:08:24.51

結局、昼間家系で食いましたが、チャーシューと麺が美味いワイルドスープ。
今度食う時ははかたの豚骨にします。

2018/11/17(土) 06:44:04.06

うまうまのちゃあしゅうめんはしあわせのあじ

2018/11/18(日) 14:29:47.65

美味いもつ煮はアルコールのあてとか銀シャリが定番でしょうが、事情があって中華そばと一緒でした。
一週間の疲れを忘れるほど（残ってますが…）元気が回復しました。

2018/11/18(日) 17:28:46.13

そういえば…、会いずっぽあとに改装で開店した機伝はず～っと世話になろうと思って喜んでいたら、勝手に改装してしまった。
５年かどうかはわからないけど、あの時の落胆はいまだに忘れない。
その後の何回かあった機伝の商品名や機伝系のこってり醤油系スープと麺は全くダメだったから、CMが流れても二の足を踏んでいる。
同じ会社の製品でありながら、有名女優とその似ても似つかないそのそっくりさんほどの距離感が合ったからだ。
今回は、まだ未食だけど近日中に食うつもりだ。
もし、美味くて、限定ではなく元の名女優復活となれば野菜味噌タンメンとの二枚看板ができるはずだ。
しかし、今のあの会社はチャ－シューに使う豚肉の品質には多少疑問を感じるあたりには不信感が付きまとう。

2018/11/21(水) 06:10:38.93

ラーメン好きでも、移動経費使って遠距離まで頻繁に出掛けていたら疲れる。
味も考え方も、ヒトによって様々なのは当たり前だけど、近場で気に入った店を探して通ったほうが気楽。
５～6店でオーダー変えて（自分は変えないケースが多い）食えば、遠距離は数年に一回で良い。
それに、ここは他の麺類もタマらんから、そっちも本場で食ったけどこっちが勝ちなんで遠距離の必要はない。
丸亀で食って自分で打って、そろそろ遠距離を考えてるけど、まあ、それも数年後だｗ

2018/11/25(日) 07:31:42.17

貴殿食ったけど、復活したのは麺質だけでこってりもあっさりも人気女優を真似た普通のヒトだった。
使う醤油と肉が当時とは違うから仕方がないのかもな。
りんがあリスペクトの味噌スープの野菜らーめんと餃子（+白飯）のセットがあの店を救う味で、俺はやっぱ、そっち。
豚肉にうるさい舌を持つ人にとっては、チャーシューに使う豚肉が以前とは全く違うらしいが挽肉は納得の品質らしい。
まあ、原材料に関しては、報道によると最近はいろいろな流行りがあるらしいから管理が大変、というハナシだけどな。

2018/11/27(火) 21:30:35.10

とんとんがさかいの細麺に目覚めてくれたらなあ…。
ウリのうねった麺は？なんだよね。
むしろわたなべとかに。乗り換えとか…ｗ

2018/12/01(土) 06:14:41.73

なんか、この前の豚骨系は脂しか感じなかったからｗ今度はトリ白湯かな。

2018/12/02(日) 15:12:20.85

うるせ、しゃべんな

2018/12/07(金) 20:23:13.86

>>69
ロック三級

2018/12/15(土) 21:32:58.00

ちなみに、ここは普通のご当地ラーメンスレで、自分はタダのスレ立て人です。
きょうはらーめんではなく美味いと感じたご飯モノを食っていますけど、ここはラーメンも人気。
でも、一度に食べるとちょっと色々あるのでｗデータが正常値に収まるまで節食を実施中です。

2018/12/16(日) 06:29:23.42

麺経つ美味いか？
芸鼓大の皆さんあたりはみんな推すのかな？
経費を考えればわかる気がするけどバラ肉原料がちょっと自分的にはなあ…。

2018/12/20(木) 18:41:38.14

らーめん向けの出汁入り醤油っていうのを見つけたんだけど無課長ではなかった。
でも、イリコ+肉系出汁で実に美味いんだよね。
まあ、いろいろ試して遊んでいるだけだ。

2018/12/22(土) 08:02:08.97

庄内の中華そばタレには使ってる商品カモね。
自分も好きな味です。

2018/12/25(火) 22:27:58.52

あの会社の醤油を使ってみたい。

2019/01/05(土) 03:11:52.01

寅真　くうが？　ケンちゃん　まる文　などの太くて縮れた麺の醤油味が好き。
できれば琴平荘、喜多方や佐野の様に多加水だったらなお嬉しい。

2019/01/06(日) 05:59:07.68

けんは自家製で加水多めかな？
かん水が炭酸ナトリウムのみで玉子や卵白が入らないととああいう麺になる傾向？
メリットは多少保存期間が延びるけど食感はそれなりだ。
他の三店は県内の有名な別の製麺所で、スープとトッピングの出来が良いとみんな流行ってるね。

2019/01/07(月) 21:25:42.78

たまや錦最強だな

2019/01/17(木) 17:55:07.30

また、田村と味龍をハシゴしたい。

2019/01/19(土) 21:11:39.60

中華そばと粉もんを戦力とするさたけとしんぼり（加えてぶたもつ煮）食堂はうれしいラーメン店。

2019/01/20(日) 19:06:00.03

久々来店のいさごが満杯で、店のキャパから考えたらあきらめるのが吉だったね。

2019/02/03(日) 07:24:07.89

関連誌100men人と読者が選んだ第一位の店で中華そばを久々に食べてみました。
煮豚は使う原料肉が変わったのか？当時感じたモノが抑えられて美味くなっていました。
麺は量目多めながらも風味と食感は他所と比べたら可もなく不可もなく…。
スープは出汁原料は多めながらも相変わらずタレの香味が不足気味でかえしの甘さが気になりました。
以前よりは確かにマシになっていて、隣県よりは美味いかどうか？と考える程度の盛りが良い店でした。
それにしても県外遠方からのクルマのお客さんが増えていましたが、出来ればこの関連誌推しの数軒は廻って欲しい。
好みは必ず見つかります。

2019/02/09(土) 07:39:41.00

age

2019/02/10(日) 20:05:14.09

そろそろいさごのふつうの中華が食いたいです。
寒い今の時期に暖まります。

2019/02/22(金) 20:54:54.85

手打ちから変更になったもののやはりいさごのてもみ中華は麺が県内超秀逸と言い切ってみる。

2019/03/07(木) 19:10:22.79

喜殿らーめんは、以前の味ではないから落胆したと、改めて貴殿（企画した御人）にお伝えしたい。
たったワンコインで自分を満足させた、あの中華そば風のニューウェーブラーメンは再現不可能（前回企画から）と見た。
愛ずっぽからの脱却時を考えて、スライス焼き豚と麺量目多６００円で再（再再再々）企画してください。

2019/03/07(木) 19:12:26.23

訂正：脱却時：→（水）脱却当時のパッション）

2019/03/07(木) 19:13:51.51

再訂正：脱却時：→（脱却当時のパッション）

2019/03/07(木) 21:54:48.67

孫悟空が好き

2019/03/09(土) 20:59:23.43

>>89
日大のところの支店で3回ほど食った。
ちゃーしゅう醤油X2回と合体ハーフ盛り丼の味噌醤油。
最近食っていないので、醤油味の方はまた食いに行きたい。
ー・－・－・－・－・－・－・－・－・－
まあ、こうらくえんのきわみみぎょうざは飯友最強ながらもら～麺は、野菜味噌のほかはかす。
ね～ちゃんがCMで食ってた鶏こら～げん系も、予想通りにおやじには無縁のしろものだった。
貴殿に関しては、もう前回企画時に食ってからはCMに流しても、もう申す事梨。

2019/03/09(土) 21:07:58.63

連投です。
紀伝ら～めんが当時と違う原材料ながらも、それに近づくことが可能であれば何も問題は無い。
要はかえしや煮豚用の醤油ダレを一斗缶で売ってるひげたの業務用の濃い口系にすれば少しは改善できるはずです。
まあ、少しは当時に近くかいぜんできるようになるカモｗ

2019/03/10(日) 19:11:33.39

じゃあ、鶏白湯系は、自分の好みではどこがいいのか？
実は鶏出汁濃厚系で内陸で気に入ったところは、スープの白濁自体の有無は問わず四か所、気にしている店が二か所ります。
ちなみに某大手メーカーの和ら～はかた水炊き風は即席めんながらも鶏白湯のハイレベルで好きな味ですね。

2019/03/22(金) 06:14:27.84

あげ

2019/03/29(金) 06:02:59.50

あげ

2019/03/30(土) 20:25:00.44

カップや袋めんでもなかなかイケる味（でも、その麺の評価までは敢えて問わない程度）があって、さらに週末は居住地近隣の店で…ｗ
今日は、なぜかその気になってタマ～に買いに行くこんにゃく店があって、訪問前にそこの東隣で中華そばをメンマ増しで食べました。
鶏スープがウリの店なので好みの醤油スープが楽しめましたけど、安定の自分好みの美味さでしたが今日はサバ節あっさりめだったか…。
店の人気アイテムは他にあるようですが自分の場合、好みからコレです。

2019/04/11(木) 22:20:27.58

鶏白湯の美味い店で食いましたが、店の売りはふんだんに使われる素材と的確なかえしで作られる醤油スープなのに煮豚や麺までも秀逸とは…。
思わず唸ってしまう一杯をいつも気軽に食える店でうれしいです。

2019/04/11(木) 23:19:34.55

明後日、県外から山形行くんですが寒河江、天童あたりでオススメのラーメン屋教えてください

2019/04/12(金) 08:27:58.94

有名なだけの水車小屋生そばだけはやめとけ

2019/04/13(土) 04:49:27.24

>>97
寒河江ならくうが？が勢いあるんじゃないかなぁ
他だと皿屋とか佐平治あたりかな
かつら、といやの肉そばは選択肢にはいらないのかな？
天童は居間人、春馬、梵天丸…ラーメンではないけど一庵は繁盛店だわな
山形市民なのでそこまで詳しくはないので勘弁してな
いい旅を…

2019/04/16(火) 08:39:18.84

>>99
97です
情報ありがとうございます
参考にして店選びをして今回は春馬でルーキー煮干し、といやで冷たい肉そばを食べました
どちらも美味しかったです、また山形行くときはこちらにお世話になるかと思いますのでよろしくお願いいたします

99 (ﾜｯﾁｮｲWW 69e6-SPTg) · 2019/04/17(水) 16:25:09.95

>>100
レスに気づいてもらってよかったです
個人的には肉そばを食べてもらえてよかったw今やB級グルメ山形代表みたいなもんだからねw

2019/04/17(水) 22:02:23.51

はぁ？

2019/04/17(水) 22:11:54.90

>>102
そこではぁ？としか言わないと
山形県民は不満そうな顔をしてるけど何も反論はしない
不気味な県民性とか言われちゃうよ！
頑張って言語化してみてよ！

2019/04/17(水) 22:54:47.03

>>103
かまうな

2019/04/17(水) 23:17:21.84

クソキモいんですけど

2019/04/18(木) 00:57:54.67

口臭いつになったらここ出て行くんだよ

2019/04/18(木) 06:20:43.60

口臭はそもそも出禁なので

2019/04/21(日) 05:21:51.22

まあ、そもそも口臭ってオマエだ罠。

2019/04/21(日) 06:02:08.22

>>108
口臭さん、落ち着いて

2019/04/21(日) 12:12:36.04

次スレは山形県の口臭PART39にしろ

2019/04/28(日) 22:33:54.39

口臭元はオマエであって俺じゃない。
俺は、昨日も嶋で食ったけど、まあ、単なる山形ラーメンスレのスレ立て人に杉ない。

2019/04/29(月) 12:41:47.51

>>111
口臭元ってここ？
https://i.imgur.com/mXTv4qb.jpg

2019/04/29(月) 16:54:09.11

清見潟のお館は違うよ

2019/04/29(月) 19:50:27.14

ほぼ一緒

2019/04/29(月) 23:45:44.21

山形駅前の龍上海の店長って他の支店にいったの？別の店だしたの？

絶対食いたくないんだけど

2019/05/01(水) 07:05:36.53

集合住宅住まいの清見潟お館と俺がかよ？

2019/05/01(水) 07:06:40.23

角吉君もそうだってウワサだけどな。

2019/05/01(水) 13:08:43.22

口臭先輩、ダブルID使い忘れてますよ

2019/05/01(水) 18:20:42.50

口臭はオマエだし端末変えた本来の意味でのダブルID上州者で、まあ、関係の無い他人までも巻き込もうとする変質者でもある。
自分は連投常用でダブルIDなんて狡い技は使用したことが皆無なので全く関係ないので…、念のため…。

2019/05/02(木) 00:11:52.50

はいはいそーですかそーですか

2019/05/02(木) 05:07:00.16

>>119
お前のやり方全部バレてるよ？

2019/05/02(木) 19:52:22.95

>>121
おお、なるほど。じゃあ、証拠出せよ。

2019/05/02(木) 19:53:28.10

連投だけど、やってないからそういうのは無いよ。

2019/05/02(木) 22:03:19.70

散々ダブルIDを喚き散らしてるお前が証拠出せとはなぁ
笑わせてもらいました
お引き取りくださいな

2019/05/03(金) 10:23:12.91

けんちゃん食べたい・・・遠い

2019/05/04(土) 07:47:32.54

くだらないダブルID使用者なんて放っておけよ。

野菜味噌ラーメンという店内のポスターと野菜味噌たんめんと書かれたメニュー表、どっちが正式なんだ？
でも、県外に出たらここが一番、このアイテムに限れば麺が改善されてスープも◎、美味いし安いし混雑のいなしも実にスムーズ。
餃子の科調は後味に残るモノのこれまた究極レベルに美味い。
でも、白飯小サイズ１５０円のところはもう少し安くしてくれ。
行楽シーズンの県外は此処が最高。

2019/05/04(土) 08:16:13.59

は？

2019/05/06(月) 06:28:14.90

中華はいさごさたけあたりで食っていれば、たとえ他の店が美味くてもナンもいうことない。

2019/05/06(月) 07:24:40.89

はあ？

2019/05/06(月) 13:22:12.55

テスト

2019/05/06(月) 14:43:14.58

普通に書き込む人間を拒否するような荒らしが5ｃｈでは要らないんだな。

2019/05/06(月) 16:23:03.82

普通じゃないから突っ込まれているのに

2019/05/06(月) 20:49:17.59

>>130-131
口臭先輩、IDを変えるテストはやめてください

2019/05/07(火) 07:08:03.09

はあ？

2019/05/12(日) 02:42:57.64

はあ？

2019/05/12(日) 05:13:21.30

錫金魚蘊蓄薫なんて、正にその典型だね。
らーめん食わずして糞蔵人鱸だ。

2019/05/12(日) 11:08:42.56

日本語で

2019/05/12(日) 11:33:50.58

あのもやしラーメンでも食いに行こうかな
口臭に知られたくないから店名は出さない

2019/05/12(日) 16:00:53.28

トサカ、おいしかった。
あっさりした味でした。

2019/05/15(水) 19:48:18.05

とさかの中華（鶏白湯系とは別メニュー）は以前の強烈なサバ節の風味が足りなくなったけど、まあ、美味い。
白湯系が食いたくなったから、久々にズン町の弓道沿い、豚骨+モミジスープ麺でも食いに行くかな。

2019/05/15(水) 20:17:32.44

なんか臭くね？

2019/05/16(木) 05:56:56.51

テーブル印のうどん食ったからそう感じるの？

2019/05/16(木) 05:58:23.11

age

2019/05/16(木) 07:47:32.91

はあ？

2019/05/16(木) 17:49:32.27

はああ？

2019/05/18(土) 08:33:17.89

上山市の茂吉公園近くにラーメン屋さんが2軒ある。
一方が赤ネギが有名。しょっぱいラーメンが美味しい。もう一軒がそば屋でありラーメン屋であり担々麺がうまい。おススメ。

2019/05/18(土) 08:34:10.69

はあ？の人はどんなラーメンを食べているのかな？

2019/05/18(土) 10:49:05.23

違うよ
ハァハァうま

2019/05/18(土) 13:46:01.84

はあ？

2019/05/18(土) 18:41:35.07

東根でうまいとこあります？

2019/05/19(日) 00:04:32.82

牛乳パック味の豚骨ラーメンは東根駅だっけ？？

2019/05/19(日) 06:58:39.80

口臭亭

2019/05/21(火) 05:44:44.95

あの辺で美味いのはあけがらすとこうじ。

2019/05/31(金) 22:17:03.07

>>152
鱸金魚糞顔悪亭はおいしいお店ですか？