二郎は新潟店しか食べたことなくて、非乳化っていったらイエローみたいなペラペラな感じなのかなと思っていました。
そんな中、環七一之江店に行く機会があり、そこで出てきたラーメンのスープの見た目は二郎新潟の乳化スープとは違い、イエロー寄りの非乳化な感じ。
えー…と思いながら食べ進めると、ビックリ。非乳化な見た目でもきちんと濃豚感があり、二郎新潟の乳化とはまた違う美味しさでした。「キリっと醤油で食わせるタイプ」って何のことか想像がつかなかったけど、やっとわかりました。
非乳化豚スープ、美味い。