ラーメン二郎西台駅前店38
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【店舗情報】
蓮根3-9-7 メトロード西台
【営業時間】
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
【定休日】
日曜・祝日
【Twitter】https://twitter.com/jiro_nishidai
【補足事項】
・新店舗は11月11日オープン予定
・祝祭日に臨時営業あり
・営業時間が変更される可能性あり
・状況により早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店37 ･
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541698717/
※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541698717/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>543
ヒロシは二郎で硬めとか頼む邪道は客なんて思ってないから諦めれ 野猿、松戸、千住、川崎
カタメなんて取り合わない店増えてるしな >>547
卓上タレ、かけてる客多かったよ
豚も味が染みてなかった ヒロシは今のスープがいいと思ってんだからもう無理だな。
昨日で見限った。
ちょっと遠いけど神保町行くわ。 今日も不味かったな
たかが移店で何回味が落ちるんだよこの店… 昨日もイマイチだったな 俺も並びキツいけど神保町に戻るわ 西台バイバイ お、早仕舞いのツイート来たな。
21時に行けばセクシー女優に会えるのか？ 今日クソうまいぞ
昨日と同じで年末よりしょっぱ系だが、元々の西台に近い
その上、年末並に出汁も出てる
さらに豚は昨日以上
麺も完璧
昨日今日食べて不味いとか言ってるのは、西台の行列減らしたい工作員だろｗ
昼は行ってないから知らん 神保町は夜営業ないのがなぁ
仕事帰りに仕方ないから西台行ってる >>555
昨日のがうまいのか。
じゃあおまえがまずいと書き込んだ日にいくわ。 大でとんでもない食い方してる奴いたなぁ
たぶん店側の回転乱さないためなんだろうけど少し引いた
マナー違反じゃないが、その食い方して旨いのか？と >>557
基本俺はまずいとは書かないから、一生行けないなｗ
まぁ今日の夜は間違いなくうまいよ
ここ数ヶ月でトップクラス 人柱として行ってきたよ。
年末の低調さと比べたら格段に良化した一杯。
豚増し頼んでおきながら残した奴や、咳き込み＆噎せ込んで周りから白い目で見られているオッサンもいたり待っているときも楽しめた店内。 ん？いや
速攻天地返しして麺冷まして、麺の上に水かけて
さらにコップに入れた水に麺をぶちこんで食ってたってだけだよ 移転後で一番上手かったのは年末最終日
この日は絶賛だったぞ 西台は液体油多めの時、醤油が全面に効いて塩気強い時、それらがマイルドな時とブレるというか味が変わる
で、それぞれにその味が好きな客が付いてるからここで評価が別れるんだね 日によって味がブレるってラーメン以前に料理人として駄目だよな 今食って来たけど普通に美味かったぞ
味薄いって言ってる人は化調で舌麻痺してるのでは
相変わらず麺量は移転前より少なかった >>577
日によって違うから昨日の感想に今日の感想で対抗しても意味ない ヒロシ尊師のコンディションに我々信者が合わせるのだ
さもなけれはポアされるぞ >>575
まぁ二郎ってそういうもんだから
西台だけの話じゃない
むしろ西台はブレが少ない方 >>575
本来淘汰されるんだが、
豚がまあまあなのと二郎ブランドとで持ちこたえてる店。 >>580
おまえひばり神保町松戸千住行った事ないだろw
ブレが少ないってのはああいう店。
ブレないのでクセはあってもキャラが立ってる。 >>571
どんどん落ちてるのが分かるからちゃんと並びにも反映されてきている
またヒロシの悪いクセも出始めてるしな 遠征して開店前から並ぶ価値ある店じゃないから他いってくれよ〜頼むわ
おれは西台食いたいんだよ
ふり幅デカい西台の外れガチャ回したいんだよ
タイミング見計らっても1時間はかかるとか勘弁してくれよ、相変わらずかなりの前倒しで早じまいするしよ うだうだ言ってる奴はもう西台に行かないで他の二郎なりインスパに行ってくれ
早く昔みたいに大して並ばずに食えた西台に戻りますように >>585
この店はガラガラでも早仕舞するの知らんのか。 >>582
そこに挙がったのだと、全部行ってるな
関東近郊はほぼ全部行ってるから
>>590
んなこたぁない
客少ければ九時過ぎまで開いてる >>590
(混んでるからグダグダ空くタイミングなんか見計らってると)‘’相変わらず”かなりの前倒しで早じまいするしよ
すまん、これでいいか？ >>582
松戸ひばり、味は割とブレる方だろ
どちらも極端に塩っぱい日に当たるとツラい
根っこの部分が新代田みたいにコロコロ変わらないという部分なら同意だけどね >>592
閉店時間に最終ロットになるように宣告時間調整してるだな 味が安定してると安心して何時行っても一緒だと思って間が開くけど、日によってヒットもすればイマイチの時もあるとついつい通ってしまう
そんな豚です。
罠だとしか思えん(´･ω･`) 三田のスレで割り込みした奴を撮影してツイで報告したら
割り込みした奴らがテレ朝の政治部デスクとヤラセ放送をして話題になった
テレ朝女社員じゃないかって話題になってるなｗ やっぱりからめコールや卓上醤油かけてる人多いな
みんな移転前の味が忘れられないんかね 仮店舗の後に入ったラーメン屋行ったが接客態度が誰かと全然違ったな 火曜がウマすぎたから今日も行ってみたが、いつもの西台だった
それでも十分ウマいから行っちゃうんだが 以前のような少しカラメ上澄み透明脂のスープが恋しい 一番旨かったのは乳化してた時なのによく言うわ
上澄み液体油が好みなら今がまさにそうなのにエアプかよ 好みは人それぞれ
乳化が好きなら大師のとこでも行けば？ 入荷で二郎はこれじゃない感半端なかった
やっぱり西台は非乳化だと思うよ 年明けからずっと非乳化カラメスープだよ
年末みたいな乳化じゃない ツイッター見れば大体微乳化してる
実際年越して何回か行ったけど、昔のような非乳化には一度も当たってない 夜に限って言えば、閉店間際は乳化してくるけど（ヒロシ自身がそう言ってる）、開店してからしばらくは昼も夜も非乳化だぞ
食べてもいないのに何言ってるんだか >>611
エアプというか以前は開店並んだけど最近は閉店間際しか行けないとかそんなオチなんでは？ 移転してから年末にかけては、ホントに乳化だった
開店後すぐ行っても乳化してた
「アブラが回っちゃうんだよなぁ」とも言ってた
が、年明けからは閉店一時間前くらいになるとアブラが回るようで、それまでは非乳化から徐々に微乳化
明らかに年末恒例挟んで変わったよ 先週の土曜朝イチは久々の完全非乳化スパルタン仕様だった
移転後2日目の乳化気味のスープも忘れられない位うまかったけど、開店仕様で盛りまくって仕上げたスープと通常営業のノーメイクじゃ比較にはならないよねぇ 二郎を謳いながらインスパ風だのサブだの、
生姜、酢、ネギとトッピングも節操ない。
店主の目指すもの、基準とするものが見えてこない。
その上、腕がないので味のコントロールができずブレる。 移転後(現在)１週間位の時、ヒロシがスープ味見しながら「旨いな〜、これが西台のスープだ」って自画自賛してたよ トッピングならもっとめちゃくちゃやってる店あるじゃん >>623
油そば喰いたいね 本店のバカ息子のせいで食えなくなった >>618
他の店の店主の目指すもの、基準とするものは見えるの？
語ってみて >>625
騙されたと思って桜台の油そば食ってみ
ぶっちゃけラーメンより旨い
まあ滅多にやってないがw >>625
詳しく！
ジュニアが油そばとどう関係あるの？ >>610
非乳化ってどういう状態の事って認識してる？
昼は12時前か13時頃、夜は不定期に行ってるけど明らかに以前より乳化してると思うんだけど >>629
桜台の油そば味変わった？
始めたての頃食べたらいまいちで
リピはしなくていいかなって感じだったけど
この前久しぶりに食べてみたら結構美味かった >>632
細かい定義は知らんが、液体アブラとスープが分離していてスープが白濁せずに濁っていない状態を非乳化と呼んでいる
昼は知らんが、年明け後に関しては、夜開店後一時間は間違いなく非乳化
夜8時くらいだともう乳化してる
その間だと、徐々に乳化している状態
IHからガスになったことも、アブラが回って乳化早くなった要因ではないかと思う
それだと、仮店舗になる前はどうなんだって話だけど、明らかに仮店舗前よりもスープに出汁が出てるから、乳化しやすくなってるんだと思われ その人は乳化の見分けができない人だから相手にしない方がいいよ
ド乳化はさすがに見た目で判断できるだろうけど、乳化〜微乳化〜非乳化の違い分かってない人だから
微乳化がどんなものか説明できないと思うよ
微か非かはニンニクやもやしの沈み方で判断できるんだけど、非乳化の西台はここ一年で一度もない
年末よりは微乳化よりだが、全体的に西台は乳化寄りになってる あっ思い出した
店主会議で限定廃止されたんでしたね
これは失礼しました(*´ー｀*) >>635
>>613にも書いたけど、夜の部に関しては、年明け後は開店してしばらくは間違いなく非乳化
あれを食べて「真店舗移転後より乳化してる」とか、ありえない感想 >>638
あれ食べて年明け後は常に仮店舗時の非乳化スープと同じだって思えるのか
ある意味すごいな ちなみに乳化って見た目と中身の方で意味が別れる
油で分離するのが見た目
中身に関しては攪拌したら一時的に全体が乳化するけどしばらく置いたらある程度分離する
熱を伴っていれば分離するはずの脂も少しずつ馴染んで一体化する
脂とスープで分離しててもスープ部分乳化してるってありえるからね 冷まし用スープとかガラ＝鶏ガラとかこのスレで見てるから今更だけど >>638
あなたがｵｯﾍﾟｹ Sr85-vTg4さんなのね
あのね
年開けてから非乳化は一度もないよ
微乳化〜乳化しかない
西台で非乳化とはありえない感想だね
634で細かい定義分からない云々書いてる時点で問題外
西台その他を100回行ってから書き込みましょう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
