ラーメン二郎西台駅前店38
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【店舗情報】
蓮根3-9-7 メトロード西台
【営業時間】
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水曜 11:00〜14:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
土曜 9:30〜12:30
【定休日】
日曜・祝日
【Twitter】https://twitter.com/jiro_nishidai
【補足事項】
・新店舗は11月11日オープン予定
・祝祭日に臨時営業あり
・営業時間が変更される可能性あり
・状況により早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店37 ･
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541698717/
※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541698717/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>610
非乳化ってどういう状態の事って認識してる？
昼は12時前か13時頃、夜は不定期に行ってるけど明らかに以前より乳化してると思うんだけど >>629
桜台の油そば味変わった？
始めたての頃食べたらいまいちで
リピはしなくていいかなって感じだったけど
この前久しぶりに食べてみたら結構美味かった >>632
細かい定義は知らんが、液体アブラとスープが分離していてスープが白濁せずに濁っていない状態を非乳化と呼んでいる
昼は知らんが、年明け後に関しては、夜開店後一時間は間違いなく非乳化
夜8時くらいだともう乳化してる
その間だと、徐々に乳化している状態
IHからガスになったことも、アブラが回って乳化早くなった要因ではないかと思う
それだと、仮店舗になる前はどうなんだって話だけど、明らかに仮店舗前よりもスープに出汁が出てるから、乳化しやすくなってるんだと思われ その人は乳化の見分けができない人だから相手にしない方がいいよ
ド乳化はさすがに見た目で判断できるだろうけど、乳化〜微乳化〜非乳化の違い分かってない人だから
微乳化がどんなものか説明できないと思うよ
微か非かはニンニクやもやしの沈み方で判断できるんだけど、非乳化の西台はここ一年で一度もない
年末よりは微乳化よりだが、全体的に西台は乳化寄りになってる あっ思い出した
店主会議で限定廃止されたんでしたね
これは失礼しました(*´ー｀*) >>635
>>613にも書いたけど、夜の部に関しては、年明け後は開店してしばらくは間違いなく非乳化
あれを食べて「真店舗移転後より乳化してる」とか、ありえない感想 >>638
あれ食べて年明け後は常に仮店舗時の非乳化スープと同じだって思えるのか
ある意味すごいな ちなみに乳化って見た目と中身の方で意味が別れる
油で分離するのが見た目
中身に関しては攪拌したら一時的に全体が乳化するけどしばらく置いたらある程度分離する
熱を伴っていれば分離するはずの脂も少しずつ馴染んで一体化する
脂とスープで分離しててもスープ部分乳化してるってありえるからね 冷まし用スープとかガラ＝鶏ガラとかこのスレで見てるから今更だけど >>638
あなたがｵｯﾍﾟｹ Sr85-vTg4さんなのね
あのね
年開けてから非乳化は一度もないよ
微乳化〜乳化しかない
西台で非乳化とはありえない感想だね
634で細かい定義分からない云々書いてる時点で問題外
西台その他を100回行ってから書き込みましょう >>639
だよねぇ
>>640
その通り
液脂の層が残ってると乳化じゃない（非）って思っちゃったり、スープ自体が乳化してる事も分からないのもいるんだよね ここでよく言われている尖った非乳化って、元々今の場所に出店したばかりの時に出してたレベルのやつだろ
上澄みは液体油だらけで下にはドス黒い醤油が沈んでたスープ
色々改良したりし始める前の不味かったやつじゃん >>646
そうそう
千住みたいな非乳化だった時期もあるよ 元々は今と真店舗移転後と、仮店舗と、その前との比較の話だろ？
以前より乳化してるかどうかの話なんだから
乳化度 真店舗移転後〜年末>仮店舗（真店舗に移転直前）>仮店舗に移転直後>今の年明け夜
今より乳化してない西台なんて、それこそ四年以上前だろｗ >>648
なるほど
で、君の中で西台はいわゆるひとつの非乳化ってことでOK？ 仮店舗2か月目の時が1番乳化してたインスパ風で、人によっては豚以外完璧って言う人が多かったね
俺は仮店舗に移動する半年ぐらい前が1番好みだった 真店舗に来てからは非乳化だと言ってる奴は西台本来の非乳化を知らないエアプということは確定だね。
まあそう言ってる奴らは日頃から脂増ししてるんだうけどね。 超絶どうでもいい争いだな
乳化だろうが非乳化だろうが
自分が美味いと思うかどうかだろ 西台スレは他スレに比べて何年前のあの時の味はどうとか退屈な昔の話ばっか
まあ客見てても老いぼれ共が多いし納得だけどな >>649
千住と比べてどっち、と言われたらそりゃ乳化してる方だが、全体で乳化か非乳化かどっち、と言われたら非乳化な方だと思うよ
少なくとも関内やスモジ、昼過ぎの三田よりは非乳化。神保町とどっこい
それが微乳化だと言われればそれまでだが
あと、西台は比較的スープが熱いから、食べる前と後で乳化度変わるよ？
食べる前に麺ずらして、もやし浮かせてみればいい
液体アブラには沈むが、それ以上沈んでいかないもやしが見られるから
来週どうだかは保証できないが、夜七時前なら間違いなく非乳化だよ
（繰り返しになるが年明け以降昼行ってないから昼は知らん） >>655
だからどーした？
美味いか不味いかじゃダメなんか？ >>654
何の話題も提供できないクセに態度だけは偉そうなガキだなって言われちゃうよ
中傷したいだけならROMってろ
お前のレスより退屈なものは無いわ >>656
俺は今の西台うまいと思うんだけどね
というか非乳化代表格の千住も好きだし、ド乳化のひばりも好きだし、西台も好きだから、ホントうまけりゃなんでもいいｗ
ただまぁ、味は好みあるからねぇ
昔は、西台は豚は最高だけどトータルで見るとそこまででも、と思ってたけど、最近麺もスープもうまくてヤバい ここって相変わらず並び結構凄いの？
今度平日の開店直後17時半〜18時ぐらいに行ってみようと思うんだが並んでる？ >>655
ああ、判断するのにもやしだけじゃなくニンニクの方が重要だよ
もやしは熱で水分抜け体積が変わるから後半は沈む率が高い
ニンニク数個ともやし一本を食べる前に別皿かテーブルに移して、その熱が加わってない物を食べ終わる時に浮かべてみれば
で、君は講釈長い割には乳化度についてやっぱり何も分かってないんだね
食べる前と後で乳化度が変わる？？
熱を加え続けてないのにスープと液脂が混ざり合って乳化するんだ？
そんな事ありえるんだね(笑)
学会で発表すると後世に残る稀代の発見の名誉物じゃないかな
面白いからもっと書いてくれ ＞あと、西台は比較的スープが熱いから、食べる前と後で乳化度変わるよ？
これ稀代の発見なので他のスレにも書いて周知させておきますね
西台の部分はそのスレに該当するラーメン屋の名前入れておきます
もちろん非乳化でなおかつ熱いスープのとこにしか書かないですが
食べた後に乳化するということを教えてくださりありがとうございます
いわゆるひとつの勉強になりました
さすが物知りですね なーんか変なのに絡まれちゃったなｗ
君が貼ったリンク先で基準にしてたから挙げただけで、
もやしやニンニクがスープに浮かぶか、なんてのは本来乳化してるかどうかの目安の一つでしかない
液体の濃度が高く比重が高ければれば浮くし、濃度が低かったり比重が低ければ沈む。ただそれだけ
乳化してれば沈むとは限らないし、非乳化なら浮くとも限らないのだよ
ちなみに、スープの製造工程的に、全く乳化してない、なんてのは無理だからな
食べる前と食べた後に関しては、撹拌して混ざった状態のことを指して言った
確かに厳密には乳化ではないな
理解できないなら、水と油だけを入れた容器と、小麦粉を溶かした水と油を入れた容器を振って実験してみればいい
食後スープで判断するのがいかに難しいかわかるから
いずれにせよ、提供時に液体アブラの下のスープがどれだけ乳化しているかが、乳化非乳化の判断基準
スレ違いだから、これ以上続けたいなら、別スレでも立てて誘導してくれ。そっち行くから ＞いずれにせよ、提供時に液体アブラの下のスープがどれだけ乳化しているかが、乳化非乳化の判断基準
ここだけで良かったのに無駄に長くするからボロが出ちゃってるね
俺は煽る気ないから敢えて指摘しないが >>630
去年の今頃かな
油そばだの塩そばなど好き放題やっていたヒロシが突然中止を発表
その原因が店主会議で決定事項に含まれていたと、とある人物の内部告発によって明かされる
その後も小金井閉店やスモジの千秋楽中止を次々と言い当て各スレを騒然とさせる
その後はしばらく沈黙を保っていたがここにきて仙川のルパン保谷新店説や所沢新店が噂されている(これに関しては西台リーク氏ではないとの見方もある) >>666
ありがとございます
店主会議の噂はツイッターのリツイートで目にしていたので知っていたのですが
ここまでの内容とは知らなかったので驚きました >>667
補足すると小金井が去年の5月に閉店したときも一部の信者は親父さんが引退するだけとか再開した後もリーク氏を散々叩いてた
しかし12月に完全に閉店すると信者たちは謝罪するどころかそのことには触れずにだんまり
典型的なネット弁慶ってやつだ >>669
事実を認めたくないのはわかるけど手のひらを返してだんまりは酷いですね笑
三田の原理主義がしっかり浸透されていて我々も安心しました
総帥が引退してもジュニアがいれば二郎は安泰です(^-^) >>669>>670
おやおやこの時>>396>>404>>418同様誰にも相手にされないからまた一人で会話し始めちゃいましたね、所沢スレを追い出されたアイマスオタク脳内常連脳内店主会議脳内本店指導脳内限定廃止のキモ太郎君( -∀・)
その脳内情報通の自称リーク氏がスモジに鉄槌が下されたなどとボロを出して指摘されて発狂するご様子を新参の皆さんにもご覧頂きましょうか！
晒し用専スレが完成したらURLを全ての二郎関連スレにマルチで定期的にばら蒔き続けて君というクズの存在を徹底的に周知させるからね♪
もちろん君の妄想で名誉毀損されたお店にも専スレのURL送りつけちゃうよん☆ミ 自称内部事情通リーク君>>669>>670「スモジにも鉄槌が下された（キリッ」
実際→千秋楽と小金井親父引退デーが被ったから中止にしただけwww
自称内部事情通のリーク氏が盛大にボロを出して発狂するまでの黒歴史をご覧下さい>>1-670
【2018/04/19(木)〜2018/04/25(水)】
≪ﾜｯﾁｮｲ 23d2-9jjH、ﾜｯﾁｮｲ ffd2-9jjH [124.141.95.135]≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180420/YUlXMFFHdlow.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180421/aTlUb3VibTEw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180424/UFROYm5keVcw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180425/ZHIrSytlVnMw.html←
ttps://i.imgur.com/yAQGPTw.jpg
ttps://i.imgur.com/whVKPMN.jpg
ttps://i.imgur.com/jBVEJTC.jpg
ttps://i.imgur.com/tfEAvkC.jpg←
≪ｵｯﾍﾟｹ Sr3b-qQMJ≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180424/Wmc2b0daWXBy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180425/QzlBa3dWMTBy.html←
ttps://i.imgur.com/g0xocaA.jpg
ttps://i.imgur.com/jEFepVh.jpg← >>672続き
【2018/04/26(木)〜2018/05/02(水)】
≪ﾜｯﾁｮｲ 41d2-luqG≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180426/aWRWUVpNemIw.html←
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180427/Ukh3Mm50YXcw.html←
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180430/R2JzNktnUUMw.html
ttps://i.imgur.com/5xogbfr.jpg←
ttps://i.imgur.com/YFX3V3A.jpg←
ttps://i.imgur.com/XkqYQaj.jpg >>672-673続き
≪ｵｯﾍﾟｹ Sr0d-p9J1、ﾆｸｸｴ Sr0d-p9J1、ｵｯﾍﾟｹ Srbf-p9J1 [126.34.32.243]≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180426/Qk0wQjJScUdy.html←
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180427/T3V0T0FTK2xy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180428/dWRNY2dxa21y.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180501/bEttWkRQb0Fy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180502/ODRHVXcxUWZy.html
ttps://i.imgur.com/YkeJro5.jpg←
ttps://i.imgur.com/mo8pAgx.jpg
ttps://i.imgur.com/kAb6HDd.jpg
ttps://i.imgur.com/Gro9oa4.jpg
ttps://i.imgur.com/mEhqsT0.jpg >>672-674続き
【2018/05/10(木)〜2018/05/16(水)】
≪ﾜｯﾁｮｲ 05d2-k37M [116.220.6.171]、ﾜｯﾁｮｲ 05d2-k37M、ﾜｯﾁｮｲ 05d2-D1Nt≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180510/MkR2ZjNFZGUw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180513/UERvMUd0Q1Qw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180515/YVFuQ2hTdXAw.html
ttps://i.imgur.com/wXrAdXt.jpg
ttps://i.imgur.com/lGH6UAr.jpg
ttps://i.imgur.com/da5pQk4.jpg >>672-675続き
【2018/05/10(木)〜2018/05/16(水)】
≪ｵｯﾍﾟｹ Sr21-tkl6、ｵｯﾍﾟｹ Sr21-tkl6[126.234.21.41]≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180511/WDNRbDkzMVhy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180512/a2FJZEVOMFFy.html
俺の書き込み(ttps://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1524187897/820)がよほど頭に来たのかその後盛大に発狂w
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180513/N3Z6OHdQNzVy.html←
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180514/emxXdFkyaU5y.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180515/Y0NvME43T2Jy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20180516/Z2MwNER5SlJy.html
ttps://i.imgur.com/1KwwzKO.jpg
ttps://i.imgur.com/RaKkzF2.jpg
ttps://i.imgur.com/4kbK2nH.jpg←
ttps://i.imgur.com/UJ7dpXk.jpg
ttps://i.imgur.com/OqasPSV.jpg
ttps://i.imgur.com/lAz9hBr.jpg >>669-670
どのツラ下げて小金井の塩食べに行ったのかなかなかな？( -∀・)
ttps://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541191022/521
ttps://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541191022/535 >>669-670
旧小金井の塩つけ美味しかったでちゅか？( -∀・)
【2018/12/20(木)〜2018/12/26(水)】
≪ﾜｯﾁｮｲ 45d2-q1e7≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181220/VUplRmpUeXUw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181221/d3VON1V5YWkw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181226/WjJXU0dNSC8w.html
≪ｵｯﾍﾟｹ Sr61-Chmr、中止 Sr61-Chmr≫
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181221/Y1lVNDlaeUZy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181222/TnJXNzV0OXRy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181223/b1REY000Yjdy.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181224/UDdyakFzaFNyRVZF.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181225/ZjRpY1dTUUZyWE1BUw.html
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20181226/VUxic0E0eUhy.html 自演してるやつもアホだが
それをここまでしつこく追いかけるこいつもかなりキモイ… >>679
彼が地獄を見るまで一生やり続けますよ♪ニッコリ
>>670>>680
ねぇねぇこれって何の話ししてるの？教えて教えてー教えてー( -∀・)
ttps://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1528724468/818
818 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 45d2-q1e7) sage 2018/12/20(木) 00:02:24.07 ID:UJeFjTyu0
あれだけ暴れてたのに手のひら返して結局ツアーに参加するお前らが好きだーｗ 誰得な言い争いが終ったと思ったらこんどは自演か
大丈夫か？このスレ もう周りは忘れといてやろーぜって空気になってるのにどうして自分から蒸し返すかな？ >>670
一時は大勝軒みたいに分裂するのかとひやひやしたけどジュニアの経営手腕には驚かされたよ
ヒロシも破門だけは避けたいだろうし二郎の看板を捨てることはできなかったんだろう
まずは小金井、次は野猿だろうな
去年に比べてだいぶ亜流派を原理派が圧倒してる印象だよ >>685
そうですね、私もそう思います
やっぱり目黒の若ちゃんやひばりのよっちゃんの目の黒いうちは揺るがないでしょうね 久々の西台は変わらず美味かった〜〜
ただし直系二郎の中で僕の好みランキング上位店のだけあって残念というかもったいない。
ラーメンは美味いんだけどね。聞いてしまったからには仕方がない。
ただし豚星。の例もあるので2度と行かないとは言わないでおきます やたら早く来て他に客が居なかったようだから麺増し申請却下現場の目撃証言は得られそうにないな 豚は腹が出て狭いところ大嫌いだから一番乗りして券売機辺りの広いところの席を希望したら画像のとおりトイレ側の１番を指定されたとかでご立腹とかじゃないの？ ＞久々の西台は変わらず美味かった〜〜
＞ただし直系二郎の中で僕の好みランキング上位店のだけあって残念というかもったいない。
＞ラーメンは美味いんだけどね。聞いてしまったからには仕方がない。
＞ただし豚星。の例もあるので2度と行かないとは言わないでおきます
タイプミスの箇所は大目に見るとしても、
・唐突に聞いてしまったから仕方がない→何を？
・2度と行かないとは言わないでおきます→椅子まで借りて開店待ちの特別待遇を受けておいてこの言い草
こんなのが例のもるせがって奴なの？
ただのクズやん 西台は赤塚くんのときしか行かないから問題ない
だってアレなんだもん
理由は言わなくてもわかるよね(-∀・)♪ とりあえずこいつ食べながら何枚写真撮ってんだよ
これだけでもうヒロシはきれていいわ 博はもるせが先生に土下座した方が良かったんじゃないか？
今をときめくトップジロガーさんに金輪際されちゃったらお仕舞いだぞ博〜！ 何がもるせが先生だ、アホか
あんな不快な力士崩れのデブは視界にも入れたくないから金輪際西台には行くなよ いやー現場に居合わせたかったわ
かなりの劇場だったでしょ 土曜開店時の話だとなんだろうな
ヒロシと助手の会話？ ちょっと思わせ振りな事書くだけで凄い反響だね
釣られ過ぎだと思ふ 得意のヒロシトークを曲解しただけじゃない？
嫌なら来るなスタイルだし丁度いい。 そやな
こういう社会不適合者は全てを自分中心に解釈するから得てして曲解に結びつくもんよ
いずれにしても、我らがヒロシの聖域をこんな輩に汚されたく無いから二度と来んなだよ こいつ守谷の二郎でも店主になんか言われてキレてたからなw
その後反省したとかでまた再訪してたけど。新代田も店の前から店主にガンつけたとか言ってたし人としてやばい 赤塚君いないんじゃ持ち込みできないし行く価値ないね
戻ってきたら教えて >>713
違う
守谷の件は反省なんかこれっぽっちもしていない
フォロワーさん(笑)が｢怒ってないみたいですよ｣と言ったからとしれっと訪問 >>717
赤塚君じゃないといろいろと面倒じゃん
川越みたいに納豆とかご飯とかまた持ち込んでみたいじゃん
つまりそういうこと あ〜、そんな写真とって意味あんのかね？みたいなこと言われてた人？ 実際にブログに載せてる以上に撮ってるからずっとパシャパシャやってるよあいつ ジロキチなんかウザいくらい撮ってるのにこの差はなんだ >>723
それだけで金輪際なんてさすが頭パッカン それとも手当の支給解除を避けるための詐症かな 今日の劇場は今までの西台で1番だったんじゃないかな、色々すごかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
